Seznamujeme se s lamelovými houbami: jaká jsou jejich zvláštnosti a co jsou

Obsah článku:

.

Většina houbařů považuje za nejcennější dary houbovitých houb v důsledku jejich masité a husté maso, ale neměli bychom zanedbávat další, ne méně početné, skupinové houby. Přestože struktura houbového těla nemá takové charakteristiky a nejčastěji jsou jemné a křehké, mezi těmito exempláři jsou velmi chutné houby, zejména v marinované formě. Je pravda, že mezi talířovými houbami je poměrně málo a nejedlým a dokonce i jedovatým druhům, které jsou velkým nebezpečím, že mají alespoň bledý želva. Jaký je rozdíl mezi talířovými houbami a tubulárními houbami a jaký jsou, o tom budeme hovořit dnes.

Charakteristické znaky kategorie druhů

Jak je známo, pro určení příslušnosti hub ke konkrétní skupině je třeba se podívat pod kapotou. Pokud jsou trubkovití zástupci pod ním široká a hustá houba, talířové houby, jména a fotky některých budou uvedeny níže, kardinálně se liší v jejich struktuře: v kruhu klobouku, od nohy až k jeho okraji, jsou tenké desky, na kterých stárnutí spory. Barva a tvar desek mohou být velmi různorodé a závisí na konkrétní odrůdě, tedy na houbách. V některých se postupně dostanou k nohám, jiní - pevně spojeni s nimi a třetí, dokonce ani úplně nedosáhnou nohy a sedí pouze na kapotě.

Tam jsou také takové houby, mezi nimiž jsou mezi deskami vzájemně propojené můstky, díky nimž se získá jemná síťová síť.

Navíc většina plísňových hub má dutý kmen. Může být naprosto rovnoměrné a zdobené prstencem zbytků závoju, který pokrývá klobouk mladých jedinců. Vzhledem k tomu, že závoj roste, část z něj zůstává na stonku a tvoří prsten.

Téměř všechny plněné houby vylučují mléčnou šťávu a ti, kteří ji nemají, jsou populárně nazýváni "strouhankou".

Deska lahodné houby

Přes křehké tělo, které se při vaření často lámá, jsou houby velmi dobré, zejména v smažených nebo marinovaných. Ale kvůli polévce se bohužel zřídka používají ze stejného důvodu, s výjimkou, že medové houby a některé další druhy - jsou pružnější a lépe než ostatní zachovávají svůj tvar.

Čtěte také:Zelená zvěř není vůbec pro zajíce

Mezi jedlé talířové houby si zaslouží pozornost:

  1. Hlívy ústřice. Jeden z těch hub, s nimiž můžete dělat všechno, až do varu, je škoda, že roste jen na Dálném východě. Klobouky jsou malé, maximálně 10 cm, krásné citronové barvy, desky hladce přecházejí docela dlouhá, stejně jako u ústřice hřib, noha (asi 9 cm), která nejprve roste v centru, ale s věkem je posunut. Maso je bílé a jemné, voní z mouky, ale stárne se starými houbami.
  2. Mokruha je růžová. Navzdory nepříjemnému hlenu, který pokrývá lehce hnědý klobouk se vzácnými tmavými skvrnami, je houba lahodná v smažené a solené formě. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je, že husté talíře pod kapotou by měly zůstat bíle, protože ve starých houbách zčernou a houba ztrácí svůj vzhled na trhu, zejména ve vařené podobě.
  3. Spiderweb fialová. Jeden z těch hub, který je obtížné zaměnit - jeho fialová barva okamžitě přitahuje jeho pozornost, ale neměla by se vyděsit, protože houba je naprosto jedlá. Mírně konvexní kapota zespodu má tmavší desky a stojí na špičce s vysokým hrdlem. Maso je stejné barvy, voní jako kůže.
  4. Surový červenohnědý je modrý. To je charakterizováno více masité klobouk s tlustými bílé talíře, zatímco klobouk sám je malován v krásné modro-lilac barvy s tmavším středem. Bílá noha uprostřed je mírně silnější. Buničina je lehká, příjemná na chuť.
  5. Champignonové dřevo. Jeden z nejkrásnějších hub s neobvykle voňavým a sladkým lehkým masem, který se lehce zlomí při přestávce. Ze svých "bledých bratří" se vyznačuje hnědá klobouk pokrytý váhy.

Většina talířovitých jedlých hub je mnohem chutnější v mladém věku, zatímco staré exempláře často ztmavují desky a maso nebo se stává docela "krystal" a rozpadá se při pokusu ořezat houbu, nebo to dostane tuhé a nepříjemné smack.

Krásné, ale nejedlé "desky"

Krásně vyhlížející houby nemusí vždy splňovat očekávání a někdy mohou nepříjemně překvapit váš vkus. Mezi lamelami nepoživatelnými houbami jsou takové "falešné"

  1. Hruška je olivově černá. Velký klobouk mladé houby má tvar kužele a je zbarven nažloutlý, pak se narovnává a ztmavne. Husté nažloutlé desky také ztmavují s věkem. Tlustá stonka je hnědá, v jamkách. Maso je hořké.
  2. Mléčná osoba je neutrální (je také dub nebo dodumník). Pěstováním pod duby je klobouk konkávní, červenohnědý, s tmavším středem a lehkými kroužky. Noha stejné barvy. Buničina produkuje olejovou a hořkou vůni.
  3. Pylovistnik vlk. Vně velmi podobné houbám ústřic, žluto-hnědé chlupy ve formě růstu se často vyskytují na stromech. Rozlišujte od jedlých ústřic mech může být na desky: jsou široké a mají zubaté hrany. Samá čepice je pokryta plstěnou kůží s malými bradavicemi. Maso je velmi tuhé a hořké.
  4. Housle. Houba je podobná pepřovému houbě: čepička s trychtýřem uprostřed je pokrytá sametově krémovou kůží, okraje jsou zastrčené. Krátká noha je bílá a desky jsou vzácné, zatímco makrela má delší nohu a talíře pod kloboukem jsou silné. Maso je tenké a žíravé.

Nepoživatelná houba často rozdává svůj pach, takže nebude nadbytečné "ucítit" nalezený poklad.

Nebezpečný pro zdraví houby s talíři pod kloboukem

Jak již bylo řečeno, mezi houbami podobnými talíři existuje mnoho jedovatých hub, které nelze v žádném případě shromažďovat a používat. Smutným následkem bude použití těchto hub:

  1. Entholoma je jedovatý (je také růžový plastid). Velmi krásná houba s tlustým těsněním ve tvaru klubu a velkým bledě žlutým kloboukem o průměru až 20 cm. Široké desky jsou nejprve světlé a pak načervenalé. Buničina je nepříjemná, s hořkým zápachem.
  2. Raw Moira. Malá čepice (ne více než 7 cm) je malovaná růžová, desky jsou tlusté, bílé a světle zelenožluté. Noha bílá, hustá, nakonec žlutá. Maso voní kokosem, ve starých houbách má jen sladkou vůni, ale s ostrým chuťem.
  3. Poranití Amanita. Hnědošedý klobouk je nejprve konvexní, pak se stává konkávní, pokrytý váhy. Noha dlouhá, kroužená shora. Lehké tělo páchne nepříjemně.
  4. Hmota na zemi. Bílý s plochým kloboukem v odstínech lila, stojící v centru. Noha tenká, vláknitá. Desky jsou jasné a tmavé.

Příznaky otravy se nemusí objevit ihned, nebo dokonce zcela chybějí, ale toxické toxiny ve skutečnosti již zničí vaše játra zevnitř, takže si nerobte rizika a lépe nechte takové houby v lese.

Plateové houby - jedna z nejpočetnějších skupin, které zahrnují jak hodnotné pro kuchyňské vzorky, tak i nejnebezpečnější. Buďte opatrní, když jedete na pátrání, abyste je nezaměňovali, a projděte neznámymi houbami. Zdraví je dražší než experimenty!

.

Video o jedlých houbách

Zkušení zahradníci říkají, jak pěstovat jabloň ze semen

Zkušení zahradníci říkají, jak pěstovat jabloň ze semenZahradnictví

Obsah článku: Jak připravit semena k pěstování jabloně stratifikace semen - Video Na domácích zahradách a zahradních farmách v Rusku, jablko je nejví...

Přečtěte Si Více
Co dělat, pokud vaše oblíbené jablko nenesou ovoce

Co dělat, pokud vaše oblíbené jablko nenesou ovoceZahradnictví

Obsah článku: Výzkum o příčinách neplodnosti Správné vysazování jablek Jak tvar jabloně koruny Jablečné choroby, které vedou k neplodnosti Jak vyrobit jabloň prod...

Přečtěte Si Více
Výsadba brambor na Sibiři - čas, metody, výběr semenného materiálu

Výsadba brambor na Sibiři - čas, metody, výběr semenného materiáluZahradnictví

Obsah článku: čas brambor výsadbu Select odrůda Určete místo přistání hlavních metod výsadbu brambor sběru brambor podmínky slaměné brambory na Sibiři - Video ...

Přečtěte Si Více