Obsah článku:
Útočiště Assan Bay nebo Hassanbey patří k pozdním zráním zimních odrůd. Zrání plodů tohoto podtypu se nevyskytuje na semenech melounu, ale již během skladování.Pokud je čerstvé, čerstvě nakrájené ovoce vyzkoušeno člověkem, který není velmi dobře obeznámen s zvláštnostmi podzimně-zimního kassabu, může se snadno zklamat slavnou pochoutkou, aniž by věděl její pravou chuť.
Sladkost a jedinečná šťavnatost melounu přichází 1-3 měsíce po sklizni, ale neměli byste čekat na medovou vůni z této odrůdy. Stejně jako všechny kassaby, Assan-Bey ve své nezralé formě voní jako cuketa nebo okurka, a když zralý má téměř nepostřehnutelnou jemnou chuť.
Popisy typu Assan Bey
Rodinou tohoto zajímavého druhu je Malá Asie, přesněji turecká provincie Balykesir poblíž Marmarského moře. Zde a tam je spousta půdy vyčleněná pro výsadbu melounů a speciálních skladů, kde úhledně zavěšené ovoce shromažďují sladkosti a čekají na to, aby se obrátili na gurmány, kteří chtějí slavit opravdový letní zážitek v zimě.
plody melounu Assan Bey váží od 3 do 6 kg, mají sférický nebo lehce protáhlý tvar. Charakteristickým znakem kultivaru je mastoidní výčnělek na řapíku a tmavě zelená, někdy téměř černá, vrásčitá plocha ovoce. Na husté kůži melounů není žádný vzor nebo náznak mřížky trhlin. Ve většině případů se barva nezmění ani v době dozrávání.
Pokud má meloun řezaný z melounu chuť a konzistenci buničiny, připomínající spíše hustou, mírnou šťavnatou cukinu, pak zralé ovoce si zaslouží pozornost každého znalce melounů a tykví.Pokud jde o obsah cukru dosahující 13%, může Assan Bey soutěžit s medovými letními odrůdami.
Melounová dužina tohoto typu se vyznačuje nejvyšší chutností, která umožňuje přiřadit melouny odrůdám dezertů.Ale kassaby mohou být konzumovány nejen čerstvé.V 19. století byly používány jako surovina pro výrobu sušeného melounu, marmelády, kandovaného ovoce a džemu.
Historie melanžů v Evropě a Rusku
Zimní kassabové z Turecka jsou již dlouho známy lidu Ruska. Dodané vodou do Rostova na Donu a poté do Moskvy, Petrohradu a dalších velkých měst byly v ruské říši ovoce v devatenáctém století žádané a byly nazývány "Smirn melony" nebo "Jižní krásy".Melony překonaly náročnou silnici. Navíc začátkem 20. století úspěšně usilovali domácí pěstitelé melounu o pěstování kasábů Assan-bey v Gagra. Rostliny nesly ovoce, ne méně sladké než jejich turecké předky.
Podle poznámky, které cestovatelé z těchto let odešly, byly melouny z Malé Asie exportovány do Marseille a dalších přístavních měst. Ve starém světě byly melouny pěstovány pouze ve sklenících a byly velmi vzácné.Proto je sladší a šťavnatější než evropské cantaloupes, ovoce melounů Kassab se stalo skutečným objevem. Na základě těchto druhů byl vypěstován nový americký typ melounů, který kombinuje chuť melounu, sladkost a šťavnatost kassab.
