Co je hlíz bramboru

Když producenti brambora mluví o semeni, znamenají hlízy, vegetativní semeno, ne botanické.Bramborový hlíz je modifikovaný kmen s obsahem vody 70-75% a zbylých 25-30% sušiny. Má pupeny, ze kterých začíná nový růst.

Obsah

  • Co bramborových hlíz
    • Stanovení hlíza
    • Jako vytvořených hlíz
    • chorobám a škůdcům
      • plíseň
      • Sporangia
      • Common strupovitost
      • Scab stříbro
      • Práškový bodových strupovitost
      • kůže nebo stávkokazeckých lumpy
      • Škůdci
  • struktura brambor
    • Jaké ovoce formy brambory
  • biologické vlastnosti kultury
  • Chemické složení a výživová hodnota brambor
  • Použití brambor
  • Historie kultury v Evropě a Rusku

Co je bramborová hlína

Hlízy jsou součástí rostliny, která hraje roli v celoroční vegetaci .Jako skladování energie a živin slouží k obnově růstu v příštím vegetačním období a jako prostředku pro asexuální reprodukci.

Klíčovité brambory se používají k pěstování nových křovin

Přísně řečeno, je to špička podzemního kmene, nazývaného oddenka, která se zvětšuje živinami.

Zařízení používá ukládanou energii na podporu nových výhonků, čímž zajišťuje přežití druhů.Pomáhá rostlině získat půdu v ​​půdě, jako kořeny.

Hubička se liší od mnoha žárovek a cibulí v tom, že nemá plášť - ochranný povlak, který zabraňuje nadměrné ztrátě vlhkosti. Nemá také bazální talíř, ze kterého kořeny rostou.

Definice tuberkulózy

Brambory - kmenová hlízka s částmi normálního kmene( včetně uzlů, které se nazývají pupeny nebo oči) a internodou. Podle struktury má každý uzel listovou stopu, je schopen klíčit a vyrůst do nového kmene.

Rostlina je pěstována z celých a nakrájených brambor a počet stonků získaných z vysazených vzorků závisí na počtu očí a jejich fyziologickém věku .

Ne všechny kultivary mohou být pěstovány z řezaných vzorků

. Obličky jsou uspořádány ve spirále, začínající na konci opačném k upevňovacímu bodu na stolon. Terminálový pupek se objevuje v nejvzdálenějším bodě od přílohy stolonů, což ukazuje na apikální dominanci, jako je normální stonka.

V hlíze ​​je naplněn škrobem uloženým ve zvětšeném parenchymu, podobném buňkám. Vnitřní část má strukturu buněk typickou pro libovolnou stonku( jádro, cévní zóny a kůra).

Jak vzniká hlíva

Kmeňové hlízy jsou tvořeny ze zahuštěných rizomů ( podzemní stonky) nebo stolonů, které se vyvíjejí z dolních listových sinusů na dříku a klíčí do půdy.

Stolon se prodlužuje v dlouhých dnech s vysokým obsahem auxinů, které brání růstu stolonových kořenů.Před zahájením nové tvorby brambor musí být stolon určitého věku.

Listy rostou jako rostlina a produkují škrob, který se dopravuje na konce podzemních stonků( stolons).Zhušťují a vytvářejí několik hlíz umístěných blíže k povrchu půdy.

Jejich opuch nastane, když závod začne investovat většinu svých zdrojů do nich. Vznik tuberkulózy je dokončen, když teplota půdy dosáhne 27 ° C. Brambory jsou považovány za plodiny v chladné sezóně.

Na konci vegetačního období zemře nadzemní část rostliny na úroveň půdy a nové hlízy jsou odděleny od stolonů.Počet zralých vzorků závisí na půdě( přítomnost živin v ní), na úrovni vlhkosti. Mohou se lišit ve velikosti, tvaru.

Škodlivci a nemoci

Pozdní blud

Zůstává hlavní problém pro brambory. Onemocnění způsobené phytophthora mycelium, Phytophthora infestans, se rychle šíří v listovkách a bramborách. V mírných oblastech póry nebo rostlinné úlomky přenášejí patogen mezi sezónními obdobími.

Přežívá u infikovaných vzorků, že zůstává v půdě z loňské sezóny .Částice osiva mohou být také infikovány a obsahovat patogen. Když se objeví nové výhony z nakažených semen, houba infikuje a pak rozmnožuje nový růst.

Phytophtoroza

Sporangia

Mikroskopické, asexuální spory, které produkuje patogen. Za příznivých okolních podmínek se šíří vzduchem nebo vodou. Přistávají na listí a při nízkých teplotách a dostatečné vlhkosti vytvářejí a uvolňují zoospory, které migrují přes povrch mokrého listu.

Každý zoospór v čase vyklíčí v uvedených podmínkách a vysílá zárodečnou tubu do listové tkáně.Penetrace do epidermis v několika oblastech způsobuje malé hnědé skvrny. Rychle expandují do velké hniloby.

Škrabka obecná

Infekce brambor fytopatogenní svrab Streptomyces. Známky infekce se na povrchu objevují korkovými formacemi hnědé barvy s nepravidelným tvarem o průměru až několika milimetrů.

Nemoc ovlivňuje výtěžek, i když snižuje jeho kvalitu. Infikované brambory jsou jedlé, kvalita a chuť masa jsou stejné jako u zdravých vzorků.Důvodem společného výkalu je nedostatek vody při pěstování rostliny.

Škrabka obecná

Stříbrná kostka

Způsobuje patogen Helminthosporium solani. Světle světle hnědé skvrny na hlívě mění permeabilitu pokožky, což vede ke smršťování a ztrátě vody. Ideální podmínky pro šíření onemocnění - vysoká teplota a vysoká vlhkost.

stříbrná šupka

práškovitá struska

způsobená houbičkou subsp. Spongospora f.sp. Známky zahrnují menší poškození ( bílý růst) v časném stádiu onemocnění , postupujícím na světlé pustuly( jako bradavice) na povrchu hlíz.

Při zrání se stávají prominentní, trhliny, tvořící vředy naplněné hnědou práškovou hmotou.

Prášková struska

Oosporóza nebo šupinovitá hlízovitá struktura

Příčinným faktorem je houba ascomyceteum, Polyscytalum pustulans, která postihuje oči na hlízkách semen.

Oosporóza

Škůdci

Hmyz přenos bramborových chorob a poškozující rostlinu :

  • Bramborový brambor;Bramborový můra
  • ( fluorimea);
  • velká mšice;
  • nematoda.
Velký problém pro brambory - slimáky. V procesu růstu se hnízdí do hlíz, dělají tunely, zatímco okolní maso získává hnědou barvu a zasazené brambory jsou téměř úplně nepoživatelné.

Struktura brambor

Brambory jsou bylinná vytrvalá rostlina, v závislosti na odrůdě, rostoucí na 100 centimetrů.Listy zemřou po květu, plodu a tvorbě hlíz. Květy jsou bílé, růžové nebo fialové se žlutými tyčinkami( kůže hlíz závisí na barvě květiny).

Kultura je hlavně křížově opeřena hmyzem , ale sama opeřena. Signálem vzniku hlíz je zpravidla snížení délky denního světla, ale u komerčních odrůd je tento trend minimalizován.

Brambory zahrnují:

  • nadzemní část rostliny ( nebo vrcholy): rozvětvený keř složený z několika stonků( od 4 do 8);
  • opouští tmavě zelené, přerušovaně - nezpevněná - dráha - odříznutá, spirálovitě uspořádaná na stopce. Každý list je reprezentován středním písmenem, dvojicí laterálních protilehlých lalůček, mezi nimiž jsou lobule a mezi nimi pak dochki( počet závisí na věku listu), na horní část listu je umístěn nepárový lalok;Květy
  • jsou bisexuální a mají hlavní součásti: kalich, halo, samčí prvek( staminate) a ženský prvek;
  • stolonů , které tvoří náhodné kořeny v uzlech a nové rostliny z ledvin.

Jaký druh ovoce produkuje brambor

? Při kvetení rostlina produkuje malé zelené ovoce, které se podobají zelených třešňových rajčat. Rostliny, které se chovají z hlíz, jsou klony rodičů.

Nové odrůdy jsou pěstovány ze semen, které se pak množí vegetativně.Úrodné ovoce obsahuje více než 200 semen brambor v tetraploidních odrůdách.

Kořenové plodiny, oddenky, hlízy, kořenové hlízy patří do kořenového systému , neměly by být zaměňovány s ovocem. V botanice jsou pravé kořeny( kořeny a kořenové hlízy) odlišné od kořenů( hlízy, oddenky).

Kořenový orgán rostlin , rozšířený pro ukládání energie ve formě sacharidů;

spojený s kořenovým systémem( jak je uvedeno v první části názvu),

ne ovoce( druhá část jeho názvu z biologického hlediska nesprávný)

oddenek modifikované podzemní stonek rostliny s cizími kořeny, rudimentární listů, a axilárních pupenů
Hlízy krátké výhonky(sacharidy) nebo
voda zahuštění kořenových hlíz kořenů( hlavní nebo příslušenství) v důsledku ukládání živin pro
Struktura bramboru

Stolon je podobná jako oddenka, ale naopak je hlavním kmenem rostliny. Výhonky z stolonu se vyvíjejí z existujícího kmene, mají dlouhé internodes a nakonec tvoří nové výhonky.

Biologické rysy kultury

Od výsadby do doby splatnosti se doba pohybuje od 80 do 150 dnů, v závislosti na odrůdách.Životní cyklus brambor je charakterizován iniciací a růstem, po němž následuje období odpočinku, nakonec klíčivost, která vede k další vegetační generaci.

Počátek klíčení po spánkovém období je doprovázen zvýšeným buněčným metabolismem. Sazenice se objevují z ledviny( očí).

V návaznosti na jsou vytvořeny a všechny části zařízení .Objeví se fotosyntéza. První a druhá fáze trvají od 30 do 70 dnů v závislosti na datu výsadby, teplotě půdy a dalších faktorech životního prostředí, fyziologickém věku hlíz a charakteristikách specifických odrůd.

Tvorba hlíz se vyskytuje přibližně 30 až 60 dnů po výsadbě semenných hlíz od bočních podpovrchových pupenů, které se vyvíjejí na bázi hlavního kmene, který se v podzemí rozvíjí do stolonů kvůli diagravnímu tropickému růstu.

Pokud jsou podmínky pro iniciaci hlíz příznivé, prodlouží se stolon a buňky umístěné v jádře a kůře apikální oblasti stolonu se roztahují nejdříve a pak se podélně rozdělí.

Kombinace těchto procesů vede k zduření subapikální části stolonu. Tato fáze je spojena s rozkvětem( ale ne vždy).

V procesu rozšiřování hlízy hromadí uhlohydráty( zejména škrob) a bílkoviny. Snižují celkovou metabolickou aktivitu, chovají se jako obyčejné skladovací nádoby.

Hlízy jsou sklizeny 90 až 160 dní po výsadbě, v závislosti na odrůdách, oblasti produkce a marketingových podmínkách.Škrob obvykle činí 20% čerstvé hmotnosti zralých hlíz.

Po zemětřesení kůže hlízy zahušťuje a ztuhne( cukr se změní na škrob), což poskytuje větší ochranu hlíz při sklizni, včetně zablokování vstupu patogenů do nich.

Ačkoli doba odpočinku je určena nepřítomností viditelného růstu, zůstávají latentní meristémy metabolicky aktivní, inhibuje se pouze rychlost mnoha buněčných procesů.

Zelená kůra označuje produkci solaninu, která je škodlivá pro lidi.
Hlíz, vystavený světlu, začíná produkovat chlorofyl a ilamin. Zelená kůra nebo buničina znamená zvýšení hladiny solaminy. Mulčování pomáhá zabránit ozařování hlíz. Ze stejného důvodu by hlízy měly být uloženy na tmavém místě po sklizni.

Chemické složení a výživová hodnota brambor

Tuber obsahuje průměrně asi 78% vody, takže pouze zbývající 20% má přímou výživovou hodnotu .Sacharidy( 18,4%) jsou nejhojnější živiny brambor, reprezentované škrobem a některými rozpustnými sacharidy dextrózy, cukru.

V mladých hlízách je velká část cukrů a méně škrobu. Ale čím déle to je v půdě, tím větší je obsah škrobu. Jak se klíčivost škrobu změní na rozpustnou glukózu.

Někdy můžete slyšet, že brambory jsou nestrávitelné kvůli vysokému obsahu celulózy. Ve skutečnosti taková kritika nemá žádný základ. Obsah celulózy je menší než 0,5%, stejně jako u mnoha zrn a zeleniny. Fat nebo Essential Extract se objevuje v malých množstvích , může být téměř ignorováno při diskusích o nutriční hodnotě, zejména proto, že se většina z nich vyskytuje v nejedlé šupince jako voskovité tělo.

Bramborové bílkoviny jsou rozděleny do tří skupin: patatin, inhibitory proteázy a vysokomolekulární proteiny. Patatinový glykoprotein představuje přibližně 20% celkového množství rozpustného proteinu v bramborách. Patatin vykazuje enzymatickou aktivitu, hraje roli v ochraně proti škůdcům a patogenům.

Neproteinové formy dusíkatých látek v bramborách jsou asparagin a malé množství aminokyselin. Je možné, že podporují trávení nebo slouží k podobnému účelu.

Sloučeniny draslíku a kyselina fosforečná jsou nejdůležitějšími minerály nalezenými v bramborách. Existuje několik organických kyselin( citronové, vinné a jantarové), které se liší v hlízích různých věkových kategorií a v do určité míry berou v úvahu chuť brambor .

Brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu B6 a dobrým zdrojem draslíku, mědi, vitamínu C, manganu, fosforu, niacinu, vlákniny. Obsahuje mnoho phytonutrientů s antioxidační aktivitou. Mezi tyto důležité sloučeniny podporující zdraví patří karotenoidy, flavonoidy a kyselina kávová.

V některých ohledech mohou brambory nahradit komplex vitamínů, protože obsahují mnoho užitečných látek.
O výhodách kultury: Britští vědci z Výzkumného ústavu potravin identifikovali sloučeniny snižující krevní tlak u brambor, které se nazývají kuchaři.

Použití brambor

V moderním světě se brambory používají nejen pro potraviny , včetně výroby alkoholických nápojů.

Mezi stovkami dalších způsobů použití brambor:

  • škrob v potravinářském průmyslu se používá k výrobě zahušťovadel, v textilním průmyslu - lepidla a pro výrobu papíru a desek;
  • se zkoumá k výrobě kyseliny polymléčné pro použití při výrobě plastových výrobků;škrob slouží jako základ pro biologicky odbouratelné balení;
  • bramborová kůra smíšená s medem - lidový lék pro popáleniny v Indii. V místech hoření země experimentují s tenkou vnější vrstvou hlíz pro léčbu popálení;
  • je zkoumán vědci kvůli jeho klonové povaze, konzistentnímu tkáňovému parenchymu a nízké metabolické aktivitě.
Škrob získaný z kultury má několik použití v různých oblastech

Historie kultury v Evropě a Rusku

Španělští conquistadori poprvé narazili na brambory, když přišli do Peru v roce 1532 a hledali zlato. Po příchodu brambor do Španělska v roce 1570 několik španělských zemědělců začalo pěstovat v malém měřítku, hlavně jako potraviny pro hospodářská zvířata.

Ze Španělska se brambory rozšířily do Itálie a dalších evropských zemí na konci roku 1500, přestože původně nedostával příjemný příjem od lidí z .

V severní Evropě byly brambory pěstovány v botanické zahradě jako exotická novinka. Zavedení brambor v Rusku je tradičně spojováno se jménem Petra Velikého.

Podle jiné verze Kateřina Veliká nařídila občanům, aby začali pěstovat hlízy, ale většina lidí, podporovaná pravoslavnou církví, která tvrdila, že se v bibli neobjevil brambor, tuto skutečnost ignorovali.

Až do roku 1850 v Rusku nerozširovaly brambory, dokud Nicholas I nezačal realizovat pořadí císařovny. Catherine II,

, díky které se brambory šíří po Rusku.

Brambory jsou důležitým rostlinným modelem. Má několik biologických vlastností, které z něj činí atraktivní model pro studium. Stejně jako mnoho dalších důležitých plodin jsou brambory polyploidní.Účinek polyploidie na rostlinnou produkci ještě nebyl stanoven, ale jeho prevalence v plodinách poskytuje jisté výhody.

15 způsobů, jak zvýšit výnos brambor v domácí zahradě

15 způsobů, jak zvýšit výnos brambor v domácí zahraděBrambory

Brambory jsou poměrně nenáročné a mohou růst kdekoli. Velikost plodiny však není vždy povzbudivá.Chcete-li zvýšit výnos brambor, musíte se vážně přiblížit takové chvíle, jako je výsadba, péče, vý...

Přečtěte Si Více
Správné pěstování brambor v a ze semen

Správné pěstování brambor v a ze semenBrambory

Brambory jsou naším druhým chlebem, takže se každý zahradník, dokonce i v malém prostoru, pokouší pěstovat. Chcete-li to provést, přejděte ke všem dostupným materiálům: slámu, sáčky a dokonce i s...

Přečtěte Si Více
8 nejlepších odrůd brambor v Bělorusku

8 nejlepších odrůd brambor v BěloruskuBrambory

Běloruské odrůdy jsou všudypřítomné, stejně jako hlízy s výbornou prezentací a chuťové vlastnosti brambor jsou vysoké.Brambory pěstované v Bělorusku také dobře rostou v Rusku a na Ukrajině. ...

Přečtěte Si Více