Poznejte jedlé houby: krátký výběr známých druhů

click fraud protection
Obsah

článku:


Ita Mezi fanoušky tiché lovu nejvíce trvalý, možná, jsou sběrači: Jdi a pokusit se kotouč několik kilometrů, při pohledu pod každým keřem a postrkování travnaté houštiny při hledání jedlých hub, a ve skutečnosti jejich „kořist“ ještě přinést domů.Nicméně, jedna z trpělivosti a síly v této věci nestačí.Je mnohem důležitější porozumět lesním darům, protože na tom přímo závisí zdraví a někdy i samotný život houbařů a jeho rodinných příslušníků.Dokonce i úplně neškodné na první pohled, houby mohou být jedovaté dvojčata.

instagram viewer

Čtěte také: lahodná polévka sušených hub.

Nabízíme Vám krátký výběr nejznámějších druhů jedlých hub s jmény a fotografiemi. Doufáme, že to pomůže udělat správnou volbu.

Vždy shromažďujte pouze houby, o kterých jste si zcela jisti. Pokud máte nějaké pochybnosti o jejich požívání nebo vzhledu, je lepší vynechat takovou instanci.

Králový hub je bíle houba

Bílá houba je jedna z nejkrásnějších, ceněná pro své husté a sladké tělo. Je pozoruhodné, že neztrácí bílou barvu, když je nakrájena( její nezdravé dvojčata mají modrou nebo růžovou dužinu).Spodní část víčka je trubkovitá, také bílá a po sušení se neztmavá, jediná věc je to, že ve starých houbách získává žlutý odstín. Noha je velmi masivní a plná, nejčastěji trochu krátká.

Sušené hřiby houby, jejichž fotografie jsou uvedeny níže, mají vysoký obsah kalorií - 281 kcal proti 40 v čerstvě sklizených vzorcích. Je to mnohem výživnější než sušené hříbě( 290 kcal versus 36).

Králový houb roste hlavně v rodinách, v borových lesích, z toho důvodu se také nazývá hřib. Doba sběru - od začátku léta do poloviny podzimu. V závislosti na druhu stromů, pod kterým se rodina "usadila", je až 20 druhů hříbů hřibů.Nejčastěji se vyskytují: smrkovitá houba

  • s červenohnědým uzávěrem na hladkém podlouhlém stonku;
  • borovicová houba s tmavě hnědou, lehce lesklou klobouk na krátké silné noze;
  • dubová houba s hnědošedým uzávěrem na dlouhém šedém stonku;
  • bříza se světle hnědou kloboučkou na krátké noze.

Hodná náhrada za hovězí maso - houby

Ryzhiki houby v jejich vkusu jsou blízko hříbů hřibů.Můžete je vařit jakýmkoli způsobem, ale jedna z nejlepších lahůdek je nakládaná nebo solené houby.

Nejvíce kaloricky slané houby, které v této věci překonávají, dokonce i vejce a hovězí maso.

Nejběžnější typy hub jsou


  1. Pine Fry. Rostou na písčitých půdách v borových lesích, sklizeň - od konce léta. Klenutý klobouk se středovým vybráním, tmavě oranžový s červeným nádechem, okraje jsou mírně zabaleny, dotyk je mírně lepkavý.Desky pod víčkem se při stlačení zbarví na zelenou, šťáva má ve vzduchu stejnou barvu. Noha je malá, v podobě válce, také oranžová.
  2. Elovik( smrkový zázvor).Žije v mladých smrkových lesích.

Rozdílí se v tenčí klobouk, ve kterém může být přítomen modrý nebo zelený odstín a červená mléčná šťáva. Noha mírně delší než borovice.

plodinové lišty

Loutkové houby jsou trvalými obyvateli smíšených lesů, i když mají také podobu jehličnatých plantáží.Rozrůstají velké rodiny až do samého konce podzimu, zejména mnoho z nich v deštivém létě.Průměr špičky návleku je malý, až 10 cm, ale je velmi masité, malované v krásné žluté barvě, okraje jsou zvlněné, zabalené.Maso je mírně lehčí, suché a pružné, má chuť ostrý a vůně jako sušené ovoce, při rozbití se nehnevá.Klobouček na dně se hladce propůjčuje a jeho husté talíře procházejí podlouhlou nohou. Je hladká, má stejnou barvu s kloboukem.

Nejedlé dvojčata lišejníků mají více saturovanou barvu: mohou být jasně oranžová nebo načervenalá.Navíc nemají na okraji víčka žádné zvlnění.

Fragile Russula

Houby Russula rostou ve vlhkých borovicových lesích av bažinatých oblastech od poloviny léta do začátku podzimu. Mají velice krásnou čepici s depresivním středem a mírně zubatým okrajem. Je hladká, zbarvená špinavě červeně nebo zeleno-hnědou, střední výřez je tmavší a hnědčí.Může lesklý lesk nebo klidný matný odstín. Noha je hladká, bílá.Desky pod víčkem jsou bílé nebo nažloutlé, velmi křehké a lehce rozbité.Samotné sladké tělo má stejnou strukturu, když to rozbíjí, ztmavne.

Jedovaté dvoulůžkové ruské čepice mají bohatou barvu: od jasně červené až po fialovou, a navíc kulaté.

Houba má několik odrůd, které mohou mít různé barvy. Taková Russula je považována za nejchutnější z nich:

  • zelená nebo šupinovitá s charakteristickou barvou čepice;
  • jedlé nebo jedlé s růžově červeným nebo cihlovým kloboukem;
  • krátké nohy s bílým kloboukem.
Přečtěte si také: Domácí péče o jedinečný melounový strom

Zvlněná mávání

Mokré houby, jejichž fotografie lze vidět níže, rostou v listnatých lesích, kde dominují březové háje. Mají velmi krásné čepice, zaoblené konvexní v mladém věku a časem - s hlubokým středem. Hrany čepiček jsou omotané dolů a po celé ploše jsou dlouhé chlupy tmavšího odstínu, zdobení čelního skla s elegantním vzorem. Noha je spíše tlustá, ale s umírněností, stejnou barvou s uzávěrem. Buničina houby příjemně voní, ale má jednu nevýhodu, díky níž někteří vědci nepoznají sopku jedlé: je nasycena mléčnou šťávou, hořkou a koláče na chuť.

Přes horkost je houba absolutně ne nebezpečná.Zkušení houbaři doporučují konzumovat pouze mladé exempláře a namočit je ve studené vodě: po této proceduře a vaření horkost zmizí.

V lesích existují dva druhy vln, jednak jsou jedlé houby, a poněkud se liší od sebe:

  1. Růžová vlna s červeným a béžovým kloboukem.
  2. Bílá vrba se špinavým bílým kloboukem( je ještě křehčí).

První jarní houby - morels

Mezi prvotřídními dary přírody se objevují mezi prvními více, které nejsou zdánlivě krásné, ale velmi chutné houby s původní strukturou. Na dlouhé, lehké stonce, prázdné uvnitř, se klobouk tmavší barvy těsně nosí v úžasném tvaru: je pokryt hlubokými buňkami, jako kdyby se jedl neznámým hmyzem.

Jako potraviny se používají tři druhy hřibů, jejichž fotografie lze vidět v popisu:

  1. Ordinary( jedlé).Klobouk je vaječný, hnědý, prázdný uvnitř.Noha nažloutlá, také dutá, roste společně s uzávěrem.
  2. Kuželový( vysoký).Je charakterizována vysokým podlouhlým hnědým víčkem, svisle umístěné buňky jsou tmavší.Noha je také vysoká, až do výšky 10 cm, většina je skrytá pod víčkem.
  3. Semi-zdarma. Malá, tmavá buněčná čepice s ostrým vrcholem a jasně viditelným okrajem podél okraje je "natažena" na vysokou nohu.

Výkonný aspen

Houba houba osika, také známá jako malá houba, roste jednotlivě nebo v malých rodinách ve vlhkých listnatých lesích, ve stínových houštinách( kde je vlhká).Jak to naznačuje název, ze stromů preferuje osamělé místo pod aspenovými stromy, ale existují i ​​další druhy hub, které jsou v úzké symbióze se smrky, duby nebo břízy.

Sběrače hub nazývají tuto nádhernou velkou houbovou "červenou hlavu" kvůli své jasné velké čepici, namalované v různých odstínech červené barvy. Zatímco houby jsou malé, jejich čepice, jako hemisféra, jsou těsně opotřebované na nohou.Časem se ohýbají nahoru, jasná houba pod víčkem se ztuhne a stává se šedožlutě hnědou. Hustá buničina se po řezu stává modravou. Noha hřibu osiky je o nic méně silná a vysoká a na vrcholu je znatelně zesílena. Celý povrch je pokryt černými malými váhy.

Nejčastější druhy ptáků z osiky jsou:

  • je žluto-hnědá s oranžovým uzávěrem a vysokým kmenem;
  • je bílá s odpovídající barvou víčka, která s věkem získává hnědý odstín a dlouhý, zesílený kmen;
  • červená s velkými, kvádrovými klobouky a silnými nohami.

Ve špinavém aspenderu je houba jasná( růžová nebo červená) v barvě, noha zdobená jemným žluto-červeným okem a při rozbití se maso zbarví růžově.

Houbové náramky na pahýlech medu agarického

Jak je vidět na fotografii, houby houby rozrůstají velké rodiny na zbytky dřevin, obepínají je krásným prstencem. Mají tenkou elegantní nohu, jejíž výška může dosáhnout 15 cm, nažloutlé nebo hnědé.Některé houby, jak se nazývají houby, mají sukni na nohou.

Přečtěte si také: Co víme o vodkách Astrakhan?

V mladých houbách je čepička zaoblená, s malými šupinami, ale pak se narovnává a stává se deštníkem a povrch je hladký.Barva je většinou krémová nebo žluto-červená.

Rychle rostoucí hřbet

V březových hájech, mezi kořeny stromů rostou babičky nebo hřib houby. Je těžké projít kolem velkých čepic, aniž byste si je všimli: masité, vypouklé hemisféry mají tupou hranu a světle hnědou barvu. Spodní část čepice ve formě husté houby, šedobílé, hnědé skvrny se objevují ve starých houbách. Noha je spíše dlouhá, všechny jsou pokryté tmavými šupinami. Houby rostou doslova na kvasnici a shromažďují 4 cm denně, čímž vytvářejí celá pole, i když mohou žít v nádherné izolaci.

U falešného hřibu je čepice nad a pod šedou nebo růžovou.

Existuje mnoho druhů hřibů, z nichž nejběžnější jsou:

  • boletus s červenavým kloboukem a masivní nohou, zhrubnutí dolů;
  • grabovik s popínavým nebo šedohnědým kloboukem a hustou nohou( roste v hrabových lesích).

Kukuřičné houby

Gruzdi - jeden z těch hub, které rostou ve velkých hromadách. Když jste našli jednu rodinu těchto krás, můžete si vybrat celý košík lesních darů.Vzhled hub se může výrazně lišit, jelikož existuje spousta houbových odrůd, ale všechny jsou charakterizovány trychtýřovitým vybráním ve středu velkého uzávěru, zatímco v mladém věku to není.Houby se používají hlavně k solení, protože jejich mléčná šťáva je hořká.

Jeden z nejkrásnějších hub je považován za houbu, jehož fotky můžete vidět:

  1. Yellow gruzd. Klobouk je zlatý, s malými stupnicemi, dno je konkávní, okraje jsou skryté uvnitř.Noha je silná, ačkoli dutá, hladká, se žlutými jamkami. Maso na řezu je žluté.
  2. Červeno-hnědý umyvadlo. Rozlišuje velké krásné hnědé klobouky a silné silné nohy. Když se shromažďuje, voní jako ryba.
  3. Real( bílý) umyvadlo. Víčko je nažloutlé, s vláknitými okraji, vždy v adherované trávu. Noha je squat, tlustá, dutá.

Slepičí houbařské masti

Pokud existují houby, které se těžko zaměňují s ostatními, jsou to kanci - obyvatelé borových lesů.Jejich čepice je pokryta spíše nepříjemným dotykem a velmi kluzkým povrchem, který nebrání tomu, aby se houby staly jednou z nejkrásnějších lesních lahůdek. Tvar víčka ve tvaru polokoule, jako polštář.Slizovitá slupka je snadno odstranitelná a nejčastěji nalakovaná v hnědých tónech, ale může být nažloutlá a dokonce špinavá.Spodní část víčka je houbovitá, světlá, ztmavá věkem. Noha je prodloužená, odpovídá barvě vrcholu houby.

Flesh mladé houby hustá, ale rychle stárne, ao týden později uvolní, takže máslo houby jsou oblíbené stanovišť a jídlo červy.

houba má více než 50 druhů hub, mezi nejchutnější patří:

  1. Late oil can. Jeden z nejlepších zástupců s dužnatou lehkou buničinou, která neztmavne, má příjemnou chuť a lehkou ovocnou vůni. Víčko je hnědé, s lesklou, kluzkou kůží, noha je světlá, v horní části je zakrytá závojem, který prochází a zakrývá víčko.
  2. Běžná másla. Klobouk je tlustý, tmavý a slizký, na noze je sukně.
  3. Žlutá hnědá másla. Klobouky mladých hub jsou zelenkavé, pak se stávají žluto-červené a popraskané, zatímco jsou téměř suché na dotek. Rozšířená noha. Ideální surovina pro marinování( kromě starých hub).

neobvyklé, ale jedlé a chutné houby sinenozhka

v lese, spadané listí a jehličnany a popel, jakož i starou opuštěnou farmu, kde je půda namočenou shnilé hnůj, po deštích rostou početnější rodinu sinenozhek houby.

. Ve vědecké literatuře se houba nazývá artikulace lilovonogu.

Charakteristickým znakem modrookého psa je fialová barva. Je to nejhlubší na noze, ale v mladých houbách je samo o sobě čepička a talíře obsazeny tajemným modravým světlem. S věkem se matná polokruhová čepice změní na žlutou barvu a nalepí vnitřní okraj. S dostatečným množstvím vlhkosti je lesklý, suchý podzim vysuší a barva se ztratí.Maso je husté, řez se také změní na modrou, voní jako anýz. Noha je tlustá, mírně se rozšiřuje směrem ke dnu.

Jedlý parazit je třepačka

Již od názvu houby ternu je jasné, že se s ním něco děje, ale ubližuje přírodě víc než člověku. Větrně vyfukované spory začnou klíčit v kůře stromů a aktivně se rozmnožují, což způsobí jejich hnilobu a další smrt. Na druhou stranu může být terč nazýván lesním hygienickým důstojníkem: čistí ho ze starých výsadků, uvolňuje prostor pro nové plodiny a prohnaný strom se pro ně stal hnojivem.

Forma tinderu není typická pro houbu: vypadá spíše jako velký jednoduchý nebo vrstvený růst na stromu.

Existuje mnoho typů tinder, jsou to všechny relativně jedlé houby( ne jedovaté).Nicméně, většina má špatnou chuť a pevnou strukturu, ale mají léčivé vlastnosti. V podstatě se používají houby pro přípravu různých tinktur a mastí.Nicméně, některé odrůdy jsou stále docela chutné, pokud řez v mladém věku. Nejčastěji se omáčky a polévky připravují od takových artikulátorů:

  1. Birch. Liší se při absenci nohy, skládá se pouze z velkého a tlustého víčka. Mladá bílá houba se stárne s věkem. Na opačné straně vypadá polyporium jako hustá houba, kvůli které se také nazývá "bříza z břízy", kromě toho roste na břízích. Další jméno je chaga.
  2. Scaly. Na krátké, tlusté a tmavé noze je ke stromu připevněna široká vějířovitá čepička s trubkovým dnem. Je světle hnědá, pokrytá tmavšími měřítky. Hrany čepičky jsou omotané dolů a střed je stlačen dovnitř.
  3. Síra žlutá.Rostoucí na jaře v podobě beztvaré hmoty žlutooranžové barvy, staré vzorky se stávají šedé.Ovoce se připevňují k sobě, polokruhové, s vlnitým okrajem. Maso je masité a šťavnaté, s citrónovou příchutí a vůní, ale s věkem se objevuje nepříjemný zápach, houba se usuší a rozpadá.Hmotnost jednoho dospělého tinderu přesahuje 10 kg.
Přečtěte si také: Jak se naučit rozpoznávat trubkové houby

Vonné žampiony

Existuje "divoká" a kultivovaná odrůda žampionových žampionů, jedlých, s výrazně výrazným houbovým zápachem: louka

  1. nebo společné žampiony. Rostou v bohaté organické půdě na polích, výsadbách, zahradách. Doba sklizně je v průběhu celého léta a v jižních oblastech s pozdními a teplými zimami - až do poloviny podzimu a houby se objeví už pozdě na jaře. Maskovací uzávěr o průměru až 15 cm má bílou barvu, se zakřivenými hranami, desky jsou hnědé.U mladých hub jsou nejprve bílé a čepice samy roste spolu s tlustou nohou závoje. Když houba vyroste, rozbije a zanechá prsten na noze.
  2. Champignon dvojitý nebo kultivovaný.Upřednostňuje místa, kde byl zaveden hnůj, louky, zahrady, používané pro masové pěstování ve zvláštních místnostech. Rozměry jsou poněkud skromnější, průměr čepice nepřesahuje 10 cm a samotná noha je nižší a tenčí.Malé bílé houby, časem se klobouk stává hnědý.Pokud zlomíte bílé tělo, rychle ztmavne.

Loutkové žampiony jsou populárně známé jako Pecheritsy.

Zmrazené houby nebo saprofyty

V listnatých lesích s příchodem podzimu na suché a padlé stromy můžete často najít hlívy ústřic. Rostou přímo na stromě nebo pahýl, získávají jídlo z toho, a proto patří do saprofytů - hub, které ničí stromy.

Houby ústřice se také pěstují doma na speciálním substrátu, který se skládá z rostlinných zbytků.

Velikost houb je docela působivá: průměr čepice je v průměru asi 20 cm, ačkoli tam jsou také vzorky od 30 cm. Mladé houby jsou světle šedé, konvexní, a okraje jsou zastrčené.Poté se klobouk narovná a stává se hladký a hladký a jeho povrch je namalován v tmavším odstínu a stane se lesklý.

Trubkový uzávěr víčka prochází do velmi krátké nohy a protože houby rostou ve svazcích, je téměř nepostřehnutelné.Ve starých ústřicích houby a nohy a čepice jsou tužší a vláknité, proto je lepší používat mladé houby, zatímco jsou šťavnaté.Je třeba poznamenat, že si můžete vybrat houby před začátkem tvrdého mrazu - první lehký mráz na ústřicových houbách není strašný.

Je možné seznam jedlých hub na velmi dlouhou dobu a je těžké si je všechny pamatovat. V každém regionu pěstují své houby, v závislosti na přírodním terénu. Někdo měl štěstí žít v lese a shromažďovat bílé houby a někdo hledá loukové houby v stepi. Stačí se dozvědět místní houby a můžete jít hledat lahůdky. Jenže v případě, že si s sebou vyberou zkušeného sběrače hub a vyhnete se podezřelým vzorkům.

Do lesa pro jedlé houby - video

Zahrada Igor Lyadov je zázrak pro každého

Zahrada Igor Lyadov je zázrak pro každéhoZahradnictví

Obsah článku: Technologie 40 sec.) Čím delší je půda využívána pro pěstování plodin, tím méně se stává půda. Výnosy klesají, bez ohledu na to, kolik ús...

Přečtěte Si Více
Horolezecké růže - péče o rostliny a výsadbu

Horolezecké růže - péče o rostliny a výsadbuZahradnictví

Obsah článku: Oblíbené odrůdy lezeckých růží Kdy se provádí přistání lezeckých růží a jak připravit půdu? Výsadba horolezecké růžice Péče o lezení na růže Přístře...

Přečtěte Si Více
Ampelnaya krása petunia Marco Polo

Ampelnaya krása petunia Marco PoloZahradnictví

Oo Obsah článku: Příprava půdy pro petunia Marco Polo Pěstování sazenic Pěstování petúnie Marco Polo v zahradě Tajemství pěstování petunie Marco Polo od profesionálů ...

Přečtěte Si Více
Instagram story viewer