Jak zjistit kvalitu a přirozenost medu

Příznivé vlastnosti medu jsou všeobecně známé.Používá se nejen jako sladidlo, ale také jako lék na léčbu nachlazení.Má antibakteriální, antivirové, sedativní a léčebné účinky, pomáhá posilovat imunitní systém a zvyšuje vitalitu.

Vysoká cena přírodního produktu je přímým důsledkem složitosti jeho výroby. Ale i za zaplacení značné ceny za tento výrobek nemůžete být vždy jisti jeho kvalitou. Padělání není nový fenomén.

Odkaz na bezohledné obchodníky je obsažen v "Encyklopedii včelařství", publikovaném americkým podnikatelem a velkým nadšencem tohoto oboru zemědělství Amos Ruth v roce 1876.

Jak falešný přírodní med?

Nepřírodný med

Současné padělky lze rozdělit do tří skupin:

• Přírodní s přídavkem cizích látek , určených ke zvýšení celkového objemu a hmotnostní hustoty;
• produkty, získané ze směsi cukru a vody s přídavkem barviv a příchutí;
• Cukr .

Metoda falšování popsaná Ruthem v 19. století se stále používá.

Od doby Amos Ruth se technologie falšování medu zlepšila. Nyní jsou umělé směsi vyrobeny z invertního cukru a přidává se k nim sacharóza a zahušťovadla, mezi něž patří kukuřičný a bramborový škrob. Kvalita padělků může být obtížně identifikovatelná, dokonce i s odbornými znalostmi. Naštěstí jsou vzácné.

Další způsob, jak získat med, jsou využíváni bezohlednými včelaři. Místo čekání, dokud včely nezískájí užitečný pyl, hmyz se krmí pravidelným cukrovým sirupem. Takto získaný med cukru nemá žádné příznivé vlastnosti.

Jak rozlišovat kvalitní produkt od umělého

Dobrou chuť

Banka s medem

Chuť přírodního medu je sladká s pralinkou, která je obzvláště rozlišitelná u pohankového a kaštanového. Tento produkt ponechává příjemnou pachuť. Faloše budou mít nezanedbatelnou sladkou chuť , v některých případech trochu sladké.

Přírodní barva

Barva se může lišit od bílé až tmavě hnědé.Každá odrůda má svou vlastní charakteristickou barvu. Med získaný z květů bílé akácie v tekutém stavu je téměř průhledný.

Medová pohánka má bohatou hnědou barvu s červenavým leskem. Bílý produkt nemusí být z pylů rostlin, ale z cukrového sirupu.

Správná konzistence

Struktura přírodního a umělého medu je velmi odlišná.Když si jej přetřete prsty, zjistíte, že zmizela bez zbytků, rychle se vstřebala do pokožky. Když děláte to samé s falešným, máte pocit, že na kůži jsou malé kusy.

Med má tendenci krystalizovat po několika měsících skladování.Pokud se uprostřed zimy pokoušíte prodat tekutý výrobek, pak je to alarmující signál. Takový produkt byl buď vyroben z cukrového sirupu, nebo byl předehřát před prodejem. Med, vyhřívaný nad teplotu 40 stupňů, ztrácí své užitečné vlastnosti.

Test viskozity

Reálný med musí být viskózní

Důležitým indikátorem a podmínkou pro určení autenticity přirozené hodnoty je jeho viskozita. Namočte čistou lžičku do misky s medem a pak ji pomalu odstraňte. Tento výrobek by měl sledovat lžičku nepřetržitého závitu .Když látka proudí z lžíce, vytváří na povrchu viditelnou značku, která se pomalu rozpouští.

Chuť

Vůně je nejobtížněji falešná.Aroma přírodního produktu je tlustá a voňavá, v ní můžete rozpoznat tóny medových rostlin. Výrobek, vyrobený z cukru, nemá výraznou chuť.Jak zkontrolovat? Pokud je těžké cítit, pak máte falešné.

Určete cukr

Zda cukr v produktu lze zjistit pomocí tenkého papíru. Chcete-li to udělat, na papírové ubrousek nebo listu blotting papíru musí být kapalina med.

Vzhled mokrých skvrn bude znamenat, že výrobek je umělý.

Jak ověřit skutečný med doma?

Pokud máte přírodní med nebo ne, můžete je rozptýlit několika jednoduchými postupy. Jak můžete rozlišovat med a zjistit jeho kvalitu?

kapka jodu

jod

zředit malé množství medu vodou, přidat kapku jodu ke směsi. Pokud se poté roztok změnil na modrou, znamená to, že obsahuje škrob nebo mouku.

Používání chleba

Do nádoby vložte plátek chleba a nechte 5-10 minut. Pokud po této době chléb zachoval svůj tvar, pak máte přírodní produkt. Pokud je chleba změkčen a rozšiřuje se, je to jasné znamení, že produkt byl vyroben na bázi cukrového sirupu.

Tužka

Dejte med na zadní stranu ruky nebo kus papíru a rozdělte ho do tenké vrstvy. Spusťte pravidelnou chemickou tužku na povrchu. Tučná čára označuje přítomnost vody v produktu. Absence znatelné stopy bude znamenat, že máte nezředěný med.

Ocet

Ocet

Rozpusťte čajovou lžičku medu ve vodě a do směsi přidáme několik kapek octa. Pokud slyšíte, je to jisté znamení, že výrobek obsahuje křídu.

Určete falešnou vodu.

Položte lžíci do průhledné sklenice s teplou vodou a promíchejte. Přírodní produkt se rozpustí bez zbytků, lehce obarvený vodou. Pokud jsou ve výrobku přítomny nečistoty, buď se vysychají nebo se vznášejí na povrchu.

Medová pohánka

Nejlepší způsob, jak se chránit před paděláními, je nákup domácího medu od známého včelaře. Abyste si vybrali osobu hodnou důvěry, zeptejte se, zda prodává plástve.

Prodám med v sezóně , protože skuteční včelaři ji prodávají v době, kdy se vyrábějí.Pokud kupujete med v obchodě, zkontrolujte a věnujte pozornost správnému štítku. Falešný výrobek může poškodit vaše zdraví.