Artikelens indhold:
Sorte bønner i vores land findes på bordene i det latinamerikanske køkken. Bønner kan være mørke burgunder som en slags "Kindi" eller næsten sort, som "Preto".Af de kendte varianter af produktet forøges fordelene og skaderne af sorte bønner ved den større koncentration af de ingredienser, der udgør kornet. Distinguishes denne bønne sødige smag, tæt struktur. Et særpræg ved sorte korn er en særskilt røget smag.
Forskel på sorte bønner
Den første forskel er produktets kalorieindhold. Kalorindholdet af et produkt bestemmes af indholdet i det:
- -protein 25,3%;
- fedt 1,66%;
- kulhydrat 73,04%.
Det samlede kalorindhold i produktet er 341 mod 284 kcal i røde bønner. Proteinkomponenten i vægtforholdet er 8,9 g, mens i den røde bønne 8,4 og i den hvide 7,0.Denne sammensætning af protein i struktur tæt på dyret gør det muligt for vegetarer at få god ernæring.
Bønnes lidt svage askeindhold er 3,6 g mineralske, ikke-brændbare stoffer pr. 100 g af produktet. Fiber indeholder 15,5 g, kulhydrater 62,36.
Mineralkomponenten er præsenteret i en mængde, der opfylder kroppens behov, når sorte bønner er inkluderet i den almindelige menu:
- zink - 3,65 mg;
- jern - 5,02 mg;Magnesium
- - 120,4 mg;
- -fosfor - 240,8 mg.
Aminosyrer er repræsenteret i mængden af to dusin, og blandt dem er kendt - arginin, lysin, glutaminsyre og andre. Den rigeste kemiske sammensætning skaber de fordelagtige egenskaber hos sorte bønner.
Undersøgelser af ernæringsmæssige og medicinske værdier af sorte bønner har vist, at det er det mest nyttige produkt af planteoprindelse. Det anbefales at forebygge hjerteaktivitet, rense væggene i blodkar fra kolesterol og forbedre hjernens funktion. Det siger sig selvfølgelig, at det samtidig retter immunsystemet og fordøjelseskanalen. Men det er sorte bønner, der er den mest effektive mad til forebyggelse af kræft. Det samme produkt er en barriere for indtræden af type 2 diabetes.
Folk, der regelmæssigt bruger sorte bønner i deres ernæring, umærkeligt og uden kosmetiske tricks, får satinhud, skinnende hår og smukke negle.
Det er dog sorte bønner, der er de mest tilfredsstillende og tungeste af alle bønnerne. Fordelene ved sorte bønner og skade fra det er uadskillelige, hvis du behandler madlavning uforsigtigt. Hjerteglycosidet i denne type bønne er til stede i samme mængde som i andre, men på grund af den tunge struktur af bønnen tager det meget længere tid at ødelægge det.
Desuden er dette produkt beregnet til en sund fordøjelseskanalen. Derfor er det bedre at ekskludere bønner fra menuen i eksacerbationsfasen af enhver kronisk sygdom. For de ældre kan man tilbyde retter fra grønne bønner. Dem, der er diagnosticeret med gigt eller nefritis, skal glemme bønnerne.
dyrkningszone
Lovers begyndte selvfølgelig at dyrke eksotiske grøntsager i Rusland, og agrotechnology of cultivation adskiller sig ikke fra andre sorter af almindelige bønner. Men i Kina, USA, Canada, vokser denne type bønner som en industriel afgrøde i store områder. De fører levering af produkter over hele verden. Vi kender sorterne "Preto" og "Kindi", som varierer i farve og kornstørrelse. Samtidig er Preto-sorten hjertet af det brasilianske køkken, og Feijoad-retterne er allerede 300 år gamle.
Denne bønne bruges i vegetariske lande i mange lande i verden og i faste med troende.
Af særlig værdi er retter fra sorte bønnespirer uden selve bønnen. De er en separat skål eller inkluderet i komplekse salater. Den biologiske aktivitet af bønnespirerne gør retterne helbredende.
Sådan vælges og gemmes bønner
Overraskende er kun sorte bønner ikke beskadiget af bønnekernerne. Hun ligger bare ikke på de sorte bælg. Derfor er et fælles skadedyr af denne type bønner ikke truet. Produktet kommer imidlertid i en gennemsigtig pakke, så du kan sikre dig, at frugten ikke er opdelt i halvdele, hvilket sker under langtidsopbevaring. I gamle bønner og smagsændringer.
Hjemme dyrkning af denne type bønner bør høstes i tide og tørre kornet godt. Når den tørres i fri luft, bringes produktet til kommerciel tørhed, men du skal opbevare bønnerne før koldt vejr på et køligt sted. Det er bedre at bruge køleskabets nederste hylde. Ud over kvæget er der en hel del andre bugs, som til tider kan trænge ind i den søde frugt.
