indholdet af artiklen:
Beet - en plante familie amaranth, normalt to år, men oftest dyrket som en årlig. Værdsat for velsmagende og sunde rødder, samt ikke mindre velsmagende og sunde blade.
Beet er ikke kun en velsmagende grøntsag på bordet, men også et helt lagerhus af helbredende stoffer for at opretholde vores helbred. Lad os prøve at forstå fordelene ved rødbeder til menneskekroppen.
Fordele ved rødbeder
Ingen andre grøntsager indeholder et så rigt sæt af nyttige stoffer som rødder og blade af sukkerroer:
- Vitaminer C, P, PP, U, gruppe B, provitamin A. Særligt rig er rovfedtsyre( vitamin B9).
- Bioflavonoider;
- -aminosyrer( lysin, betain, valin, agrinin, histidin og andre).
- Organiske syrer( citronsyre, æblesyre, oxalsyre).
- Sporelementer( kobber, jern, magnesium, svovl, kalium, calcium, zink, iod, fosfor, natrium, kobolt, cæsium, rubidium, mangan).
- En lille mængde protein og fedt.
- Plantefiber og fiber.
På grund af brugen af rødbeder i vores krop forekommer:
- Stabilisering af fordøjelsen. Organiske syrer hjælper bedre fordøjelsen af mad i maven, normaliserer produktionen af mavesaft. Cellulose styrker tarmmotiliteten, renser dets vægge. Pektiske stoffer ødelægger putrefaktive bakterier. Rødbeder har en mild afførende virkning, hjælper med at behandle kronisk forstoppelse.
- Regulering af fedtstofskifte i leveren. Betaine tillader ikke fedt at sidde i leverceller. Ifølge nyere undersøgelser er betain imod dannelsen af maligne tumorer.
- Behandling af hypertension og aterosklerose. Beets, på grund af den store mængde magnesium, hjælper med at styrke væggene i blodkar og normalisere blodets sammensætning. Regelmæssigt forbrug af rødbeder med honning kan øge hæmoglobin og opløse blodpropper.
- Normalisering af skjoldbruskkirtlen , da sukkerroer indeholder en stor mængde jod.
- Støtter hjernen og forbedrer den mentale tilstand af en persons , beskytter den mod tungmetalers virkninger.Øger den generelle tone og vitalitet i kroppen.
- Forebyggelse af SARS. Under epidemier af influenza og ARVI til forebyggelse og tidlige stadier af sygdommen er det nyttigt at tage sukkerroer. Med en forkølelse kan nogle dråber saft dryppes i næsen. Under halsbetændelse er betesaft nyttigt at skylle de betændte mandler.
- Behandling af allergier .Rødder indeholder antihistaminer.
- Forebyggelse af mandlige og kvindelige sundhed .Mænd rådes til at spise rødbeder for at opretholde seksuel aktivitet. Rødbeder er særlig nyttig for kvinder under "kritiske dage" såvel som i overgangsalderen. Det forbedrer trivsel og reducerer smerte. Den begrænsede anvendelse af rødbeder er også nyttig under graviditeten.
- Vægtreduktion .Kalorieindholdet i rødbeder er kun 42 kilokalorier og er derfor en del af mange populære kostvaner. Brugen af rødbeder hjælper med at normalisere metabolske processer i kroppen, hvilket hjælper med at fjerne det med overskydende fedt, samt fjerne overskydende væske fra det.
- Foryngelse af kroppen .Folinsyre er involveret i dannelsen af nye celler. Jo længere vores krop kan producere unge celler, jo langsommere vil dets aldring forekomme.
Det skal huskes, at rødbeder indeholder stoffer, der blokerer calciumabsorption i tarmene. Derfor skal retter fra den forsigtigt anvendes af personer med calciummangel og gravide kvinder. Fødevarer, der er rig på kalcium, bør ikke indtages samtidigt med rødbeder. Men samtidig indeholder roer meget folinsyre, der er afgørende for graviditeten.
Lad os nu tale mere om fordelene og skade på kropsbetegnelsen rå og kogt.
Råbetter
Friske rødbeder kan bruges i form af salater, desserter samt juice. Rødjuice er nyttigt at blande med frisk æblejuice eller kartoffelmos samt gulerod. Oliekage resterende efter saftning kan også bruges som mad. Den er rig på ballaststoffer og en tilstrækkelig mængde vitaminer.
Fordelene med rødbedsaft og friske salater er svært at overvurdere:
- rødbederjuice hjælper med at forbedre kroppens tone. Dette bruges effektivt af sportsfolk. Det er nyttigt for anæmi. Fyld jodbehov af kroppen.
- Beet juice binder og fjerner tungmetalsalte og radionuklider fra kroppen.
- rødbederjuice hjælper med at genoprette hudens hud og hud.
- Beet juice kan påføres eksternt i form af lotioner: det heler godt koger og sår på huden, har antiinflammatorisk effekt.
- Betaine, indeholdt i råbiter, er i stand til at modstå kræftceller. Betaine regulerer det hæmatopoietiske system, styrker kapillærerne og beholdervæggene, modvirker aterosklerose. Ved opvarmning er betainen halvt ødelagt.
- Ristede rødbeder eller rødbedsalater er nyttige til folk, der ønsker at tabe sig. Betaine indeholdt i rødbeder, normaliserer lipidmetabolisme i leveren, og fiber forbedrer tarmene.
Råbitter indeholder en lille mængde saccharider, som gør det til diætprodukter til diabetes. Adsorberende evne til rå kostfiber er flere gange højere end kogt. Og vigtigst af alt: i retterne og saften fra råbiter bliver alle vitaminer gemt så meget som muligt.
Det er nødvendigt at gradvist skifte til regelmæssig brug af råbiter, begyndende med et par teskefulde salater eller saft. Ellers kan straks efter en stor dosis opblussen forekomme.
Meget nyttige råbetegner. Fordelene og skader på kroppen, det medfører naturligvis ikke er sammenlignelige. Mulige faktorer omfatter mulig individuel intolerance over for råbiter. Derfor skal du smage det i en lille dosis, inden du indgår i din kost.
Der er en række andre kontraindikationer til brugen af rødbeder:
- Hypotension.
- Gastrit med højt syreindhold, gastrointestinale sår.
- pancreatitis.
- Cirrose og hepatitis.
- Kronisk diarré.
- Urolithiasis.
- Osteoporose.
- Med omhu - under graviditet.
Kogte rødbeder
Kogte rødbeder beholder næsten fuldstændigt hele sætet af nyttige mineralsalte og vitaminer. Selvom der i kokte rødder er nyttige komponenter, der er noget mindre, absorberes de samtidig af kroppen meget bedre. Dette skyldes det faktum, at mange stoffer i røde rødbeder findes i uassimilerede forbindelser, der ødelægges under madlavning. Betaine og vitaminer C, B5 og B9 ødelægges også.Fødefibre er næsten fuldstændig ødelagt, og nitrater fjernes til afkogningen. Disse egenskaber gør beets et kostprodukt til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.
Antallet af saccharider øges i kogte rødbeder. Derfor kan den ikke spises for personer med diabetes. Overdreven absorption af kogte rødbeder kan fremkalde en stærk appetit og forårsage et skarpt spring i blodsukkerniveauet.
Kog den gennemsnitlige sukkerroer i ca. 40 minutter, i skræl, uden at afskære halen. Med denne behandling forbliver alle næringsstoffer inde i roden. Hvis du fordøjer, vil vitaminerne begynde at udvaskes i afkogningen. Jo større rodafgrøden er, jo længere skal den koges. At skære beets for at fremskynde madlavning er umuligt, for ikke at miste sine nyttige komponenter. Roer kan bruges i forskellige retter: salater, supper, grøntsagssuppe, desserter.
Nyttige egenskaber ved kogte rødbeder:
- Ligesom rå, styrker blodkar og kapillærer, forbedrer bloddannelsen.
- lindrer allergier.
- Stabiliserer kvinder og mænds sundhed på det intime område.
- behandler anæmi.
- Normaliserer fordøjelsen.
- behandler forstoppelse.
- Slanking.
- Replenishes lagre af sporstoffer i kroppen.
Kogte rødbeder er kontraindiceret i følgende tilfælde:
- Diabetes.
- Osteoporose.
- Pankreatitis.
- Gastrit med højt syreindhold, gastrointestinale sår.
- leversygdom.
- Urolithiasis.
- Kronisk diarré.
Som vi kan se, er fordelene og skaderne for kogte og råbiter koldt noget anderledes. Men de gavnlige egenskaber hersker stadig. Hvis du ikke lider af ovennævnte sygdomme, kan du sikkert medtage denne vidunderlige rodgrønsag i din kost.
Rødblade: nyttige egenskaber og kontraindikationer
Separat skal du sige et par ord om fordelene og skaderne på den overliggende del af rødbeder - dens blade. Som mad kan du ikke kun bruge toppe af rodgrøntsager, men også specielle bladbede sorter( chard).
Bjørneblade er endnu rigere i indholdet af individuelle nyttige elementer end rodgrøntsager. De indeholder:
- caroten.
- ascorbinsyre.
- Folsyre og andre B-vitaminer.
- Vitaminer P, PP,
- Kalium, magnesium, calcium, jern, jod, fosfor, mangan, kobolt.
Bjørneblade indeholder mindre saccharider end rodgrøntsager, så toppe er ikke så gode at smage. For at slippe af med den specifikke smag af toppen inden madlavning, hæld den over kogende vand. Brug det i friske salater, okroshka, supper, sidevarme, som en skal til kålruller og fyldstoffer til kager. En gammel russisk skål - botvinia er lavet af sukkerroer.
De gode egenskaber og kontraindikationer af sukkerroer er stort set de samme som for rodgrøntsager.
Beet topper er nyttig:
- Til bloddannelse og styrkelse af blodkar og kapillærer.
- I diabetes mellitus, da den indeholder næsten ingen sukker.
- Med anæmi.
- i sygdomme i skjoldbruskkirtlen.
- For kronisk forstoppelse.
- Som et antitumormiddel.
- med aterosklerose og hypertension.
Beet tops er kontraindiceret i følgende tilfælde:
- Diarré afhængighed.
- Akut betændelse i urinsystemet og urolithiasis.
- gigt.
- pancreatitis.
- Cirrose og hepatitis.
- Hypotension.
- Individuel intolerance.
Bjørneblade kan også bruges som eksternt middel:
- I tilfælde af migræne bør beteblad påføres på ømme plet på hovedet og holdes i 15-20 minutter.
- Ved konjunktivitis skal der påføres et grundbetonblad på øjenlågene.
- Juice, mashed pasta, samt en afkogning af friske bete blade bruges som sår helbredende middel, samt til helbredende revner i fodsålerne.
- Til behandling af mastitis anvendes knuste blade på sælerne på brystet.
Som vi kan se, er det kun i et lille antal tilfælde, at sukkerroer kan være skadelige. Fordelene ved bete toppe er indlysende. Derfor er det absolut nødvendigt at medtage denne ekstremt sunde grøntsag i din daglige kost.
