Med overholdelse af teknologien til dyrkning, rettidig høst og korrekt bevarelse kan frugterne af nogle sorter ligge til marts, hvis de ikke er selvfølgelig. Vi spiser normalt op disse tomater på nytårs ferie.
Jeg vil beskrive sorterne af sen-modne tomater, som vi har oplevet - det er "Long Kiper", "New Year's Eve" og "Farmhouse pickle". Alle er præget af høj densitet, stor tykkelse af væggene i frugt og små frøkamre. Frugterne af disse sorter er gule. Det skal bemærkes, at deres smag er ubetydelig i forhold til de anerkendte favoritter, men i salater eller Andre varme retter deres brug vil være meget billigere end købte tomater købt i nytårsaften periode.
Derudover skelnes tomatvarianter af øget holdbarhed: "Giraffe", "Vasilisa", "Podzymniy", "Rio Grande" og andre.
Nu om funktionerne i teknologi. Hovedbetingelsen for langtidsopbevaring er rettidig rengøring. Det er nødvendigt at forhindre frugterne i at blive gule på buske. Indsamle umodne tomater, forsigtigt, ikke knuse og tillade andre mekaniske skader.
Frugterne af "langløbende tomater" skal opbevares i et eller to lag i kasser, ved stuetemperatur ikke højere end atten grader celsius. Den optimale temperatur ligger i området fra 10 til 15 grader.
