Hvad er den optimale temperatur i køleskabet og fryseren?

køleskab, husholdning eller professionel, er beregnet til opbevaring af produkter under lave temperaturforhold for at forhindre udvikling af patogen mikroflora og putrefaktive bakterier. I køleskabets volumen etableres temperaturregimet, der er gunstigt til konservering af produkter i et bestemt tidsrum. Lad os prøve at finde ud af, hvilken temperatur der skal være i køleskabet, hvad der skal gøres for dette.

Sådan indstilles den rigtige temperatur i kamrene

For at finde ud af, hvad den optimale temperatur i køleskabet og fryseren skal indstilles, skal du først konsultere det tekniske pas, hvor grænseparametrene for enhedens driftsform er angivet, og for det andet skal vi fokusere på produkttypen og deres placering inde hulrum. Hele det indre køleskab er inddelt i zoner: en fryser, en friskhedszone og andre rum. Forskellen mellem dem er temperaturniveauet: i fryseren er det minus, og i friskhedszonen og andre rum er det lavt, men med et plustegn.

fryser

Fryseren er designet til langtidsopbevaring af produkter, derfor opretholdes en negativ temperatur. For hver type køleskab kan det afvige, men som regel er intervallet -6ºС - -24ºС. Hvilken temperatur i fryseren i køleskabet er bedst egnet bestemmer formålet med frysning.

De fleste modeller har mulighed for at justere temperaturen i fryseren i trin på seks grader, hvilket fremgår af markeringerne i form af stjerner: hver stjerne svarer til -6 ° C. Oftest når grænseværdien -18 ° C, men der er også køleskabe, hvor det er muligt at indstille temperaturen i kammeret til -24 ° C til øjeblikkelig frysning. Lav temperatur i køleskabsrummet i køleskabet bidrager til den længste opbevaring frisk kød, fisk, halvfabrikata, delikate frugter og fødevarer, der er gået termisk behandling.

Friskhedszone

Friskhedszonen er en del af det indre volumen, hvor den anbefalede temperatur i køleskabet er 0ºС - + 1ºС. Det er normalt placeret i den øverste del af køleskabet under fryseren. Det regime, der er skabt på dette sted, bidrager bedst til bevarelse af kød, fisk og mejeriprodukter og forhindrer udvikling af bakterier.

Ved den optimale temperatur i køleskabet har fødevarer ikke tid til at fryse og bevarer perfekt sit udseende og organoleptiske egenskaber. I nogle tilfælde er denne temperatur i køleskabet gunstig til hurtig afkøling af drikke, såsom vodka, juice eller champagne, men kan ikke betragtes som egnet til vinopbevaring.

Andre grene

Alle køle rum placeret under friskhedszonen har en anden temperaturordning. Så for eksempel allerede på den anden hylde den gennemsnitlige temperatur i køleskabet er + 2ºС - 4ºС. Under sådanne forhold bevarer forarbejdede fødevarer perfekt deres ernæringsmæssige egenskaber: halvfabrikata, konfekture, kød og fisk tilberedte fødevarer, oste og pølser, æg. Brugere skal dog huske, at konfektureprodukter, der indeholder mejeriprodukter og animalsk fedt, ikke er designet til langtidsopbevaring - ikke mere end 36 timer. Den samme begrænsning gælder for kogte pølser og fiskeprodukter.

Køleskabstemperatur i den næste sektor skal være mellem + 3ºС - + 6ºС. Denne afdeling er beregnet til mad, der har gennemgået høj temperaturforarbejdning, det vil sige til supper, saucer, stuede grøntsager, kogt pasta og korn, friske grøntsager og brød.

Lige i bunden skuffer er placeret i køleskabet: de er praktiske at bruge til opbevaring af friske frugter. I denne del skal temperaturen i køleskabet være over +5, men under + 10ºС, da det er disse forhold, der er gunstige for afkøling og konservering af frugt og grøntsager.

På døren i overensstemmelse med zonopdelingen i størstedelen af ​​køleskabet, er hylderne placeret, hvorpå det er praktisk at placere emballerede produkter, drikkevarer, æg, mejeriprodukter, konserves, osteskiver og kød, nogle typer narkotika (hvis et sådant krav findes i kommentaren).

Metoder til indstilling af temperaturen i fryseren og det fælles kammer

For at enheden skal fungere ordentligt, og fødevaren bevarede sin kvalitet, skal du nøje overveje processen med at indstille den optimale temperatur i køleskabets køleskab og i fryseren.

Justeringsmetoderne afhænger af den model, som brugeren har valgt: et eller andet sted vil det være en mekanisk regulator med mærker på det og et sted - elektronisk med en berørings- eller knapkonsol og indikatorer. Ved hjælp af sådanne regulatorer er det muligt at bestemme, hvilken temperatur i fryseren i køleskabet og i køleskabets hovedvolumen opfylder kravene til den bedste fødevaresikkerhed.

Betingelser for brug

Uanset modellen skal du nøje følge reglerne for betjening af køleskabet:

1. Læg ikke varm eller varm mad.
2. Enhver form for mad skal have lufttæt emballage.
3. Hold øje med den optimale temperatur i køleskabet, der skal indstilles, afhængigt af sæson, graden af ​​fyldstofvolumen, tilstand af udstyret, opbevaringsbetingelser.
4. At følge afrimning instruktioner køleskab, hvis den automatiske tilstand ikke leveres.
5. Luk dørene tæt.
6. Fjern øjeblikkeligt udløbne produkter.

Således kan svaret på spørgsmålet "Hvor meget skal en normal temperatur være i køleskab og fryser" kun gives under hensyntagen til overvejelsen funktioner i en bestemt model af enheden, tilstedeværelsen af ​​temperaturzoner inde i køleskabets hulrum, produkttyper og deres anbefalede varighed konservering. Før du anbringer uforarbejdede, færdige produkter eller halvfabrikata i køleskab eller fryser, er det derfor nødvendigt at gøre dig bekendt med kravene til opbevaring.

Video: hvordan man opbevarer mad i køleskabet

Videoen giver de mest forståelige oplysninger om den korrekte placering af produkter i køleskabet og fryseren, metoderne til tilberedning og emballering af mad:

Læs også: Årsager til, at køleskabet ikke fungerer, og fryseren fungerer.