Indholdet i artiklen:
De, der ønsker at forkæle gæster med et lækkert måltid i årets død, er forsynet med materialet om, hvordan man lukker agurker i tomatjuice til vinteren: opskrifter, fotos og stadier af konserves. Du må ikke ophøre med at forbløffe din smag i færdiglavet form på et festligt bord agurker i tomatjuice til vinteren, hvis opskrifter er ganske forskellige.
Bevarelse af agurker - dette er den første, hvormed man starter sæsonen af emner til vinteren
For nogle år siden mistænkte ingen, at agurker kan opbevares i tomatjuice. Sådan innovation er kommet ind i huset for hver værtinde og er fast forankret takket være sit fremragende resultat. Levering af agurker i tomat er et glimrende supplement til enhver garniture.
Hvilken opskrift at vælge?
Agurker er en sæsonbestemt grøntsag, nemlig de begynder at modnes i juni. Jeg vil gerne glæde mig selv med dem om vinteren. Derfor kommer konservering til undsætning. Smagen af sådanne bestemmelser kan være anderledes: sur, sød og salt. Alt afhænger af proportionerne af ingredienserne og tilstedeværelsen af et produkt i det. Når du vælger en opskrift, ikke gider, alt afhænger af dit ønske. Hvis du vil supplere vinterretter med surhed, så vælg en opskrift med citronsyre, som saltede retter - en opskrift med højt saltindhold til din tjeneste. Men den mest lækre og fælles type konserves i dag er agurker i tomatjuice til vinteren.
Marinerede agurker er ikke kun en velsmagende og crunchy grøntsag, det er også nyttigt. Regelmæssigt forbrug af agurker korrigerer surhedsgraden i maven, fremmer stabil drift af bugspytkirtlen, hjælper med mavesår og gastritis. Et rigeligt indhold af kalium, magnesium og fiber i dem normaliserer blodtrykket. For at styrke bruskvævene og leddene er vitamin A, B1, B6, C, D, som også findes i agurk.
Opskrifter af agurker i tomatjuice med en trin-for-trin beskrivelse og foto
Mange variationer af opskrifterne til konservering af agurker i tomatjuice til vinteren er allerede blevet testet. Og flere opskrifter fra dem vil blive præsenteret nedenfor. Den løbende variant er et præparat kaldet "Agurker i tomatjuice til hele vinteren". Forberedelsen vil tage - 2 timer.
Opskriften til høstning af agurker udelukkende i tomatjuice
Forberedelse af følgende ingredienser:
- agurker kg;
- tomat l;
- aspirin - 1 tablet (pr. dåse, 1 liter);
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 1 lille hoved.
Krydderier: Et lille stykke peberrod, 1 bitter peber, persille, dild, et par små blade af kirsebær eller vinmark, et løvblad, 8 stykker sort peberkorn.
C, kg saftig tomat producerer 1 liter tomat.
Madlavningsproces
Vask ingredienserne under rindende vand. For at undgå forstyrrelser af klare bestemmelser er det ønskeligt at give agurker nogle timer til at ligge i vand, så de absorberer det så meget som muligt i sig selv. Om ønskeligt kan agurkerne trimmes fra toppen og bunden og fjerne halerne.
Læg de vaskede agurker og krydderier i en glasbeholder. Grøntsager kan lægges vinkelret på bunden, som om at bygge tinsoldater, og læg krydderierne på bunden. Eller påfyldningen er lavet af lag: et lag krydderier, et lag agurker og så videre. Som et resultat, syltet agurker i tomatjuice ændres kun i udseende, placeringen af ingredienserne påvirker ikke smagen. Det er ikke nødvendigt at sterilisere dåserne, fordi muligheden for gæring af produkterne yderligere forhindrer aspirin.
Kog vand og hæld indholdet af dåserne, lad det stå i 5 minutter, dernæst dræne tilbage i gryden og kog igen. Gør det samme for anden gang.
På dette tidspunkt bør du lave tomat. Rene tomater til at male i en kødkværn og sætte på en komfur. Separat huden med en tomat bør ikke være.
Mens man venter på, at saften skal koge, er det nødvendigt at røre det hele tiden for at undgå at brænde. Hæld salt og sukker i kogende tomat.
Tomatjuice anses for at være klar, når skum ophører med at dukke op på toppen.
Dræn vandet fra grøntsagerne, knus aspirinet og hæld i krukken. Hæld derefter al den færdige tomatsaft.
Banker lukker tinlåget og vender op og ned og pakker dem i en varm klud.
Bon appetit!
Hvis du ikke har friske tomater til rådighed eller ikke er villige til at lide med deres slibning, kan du få tomatjuice fra tomatsauce eller ketchup (hjemmelavet). Det færdige resultat vil ikke være mindre end tomatopskriften fra den friske tomat.
De næste par fælles opskrifter til agurker i tomatjuice til vinteren vil være for dem, der besluttede at lave tomatjuice fra sovs eller ketchup. For at opnå en koncentreret smag af den tilberedte skål lukker agurker i denne opskrift ikke helt, men skæres i skiver. Færdiglavet mad har en sød-varm smag, som vil blive værdsat af pikante elskere.
Video opskrift til madlavning af agurker i tomatsauce
Opskriften til høstning af agurker med stykker kogt i tomatjuice
ingredienser:
- små agurker, kg;
- tomatsauce - 1 l;
- ukogt vand - 1L;
- vegetabilsk raffineret olie - 1 glas;
- eddike (9%) - 1 glas (150 gram);
- hvidløg - 2 hoveder;
- sukker - 1 kop;
- salt - 50 gram.
I 1 spisesked, 25 gram sukker og 30 gram salt.
Madlavningsproces
Vask og steriliser bankerne.
De vaskede agurker skæres i cirkler med en tykkelse på 5 mm til 1 cm. Tykkelsen er taget efter vilje og præference, dette påvirker ikke smagen.
Lav tomatjuice. For at gøre dette er tomatsaus fortyndet med varmt kogt vand i de ovenfor anførte proportioner i ingredienserne. Salt og sukker tilsættes til den resulterende blanding, og vegetabilsk olie hældes i. Rør og kog.
Så snart saften koges, lægges grøntsager i det og kogte skårne agurker i tomatjuice i 20 minutter.
I slutningen af madlavningsprocessen skal du smide hvidløgene og hælde i eddike.
Varm salat af agurker i tomatjuice hældes over dåser, rullet op med et låg, vendes om og lades afkøles i et varmt tæppe.
Opskriften på agurker i tomatjuice, hvis basis er ketchup, vil også være behageligt, takket være dens hurtige og lækre resultat. Dette vil kræve 5 liter dåser. Den resulterende smag vil afhænge af, hvilken ketchup der tages i begyndelsen. Ketchup Chile vil give ostrinku, paprika - sødme.
Opskrift på dåse agurk hel med ketchup
ingredienser:
- agurker kg;
- vand l;
- ketchup - 8 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 1 glas (100 g);
- eddike - 1 glas.
Krydderier til 1 liter krukke:
- hvidløg - 4 tænder;
- Ærter af sort peber - 5 stk.
- ærter af sød peber - 2 stykker;
- laurbærblad - 2 stk.
Krydderier efter vilje og smag - persille, stykker peberrodsrod, dill
Madlavningsproces
Grøntsager skal vaskes og anbringes i vand i 5 timer, så de absorberer så meget vand som muligt.
På bunden af ikke-steriliserede dåser spredes krydderier og fra over tæt pund agurker.
Forberedelse af tomatjuice: I kogende vand tilsættes salt, sukker og ketchup i foreskrevne proportioner. Efter 10 minutter kogning hældes i eddike og hæld marinaden opnået med indholdet.
Det modtagne præparat er steriliseret 10-20 minutter fra kogende vand i en kasserolle.
Banker ruller op med et tin låg, vend om, uden at dække noget, gå i en sådan tilstand, indtil afkølingen er afsluttet.
Det færdige lægemiddel serveres!
Bevarelse af agurker i tomatjuice er så let og hurtig, at hvert efterfølgende år vil værtinden vende tilbage til disse opskrifter igen. Det vigtigste er at tage et godt humør og fremhæve en hyggelig fridag.
Nyd dine emner og en lækker vinter!
