Millstone kaffekværn: fordele og ulemper, vurdering af de bedste modeller

En møllesteinsslibemaskine - en nødvendig attribut til ægte gourmeter. Processen med at lave kaffe til drikkekendere er blevet et rigtigt ritual, og dets vigtigste komponent er frisk slibning. Kornkaffe er billigere end malet og meget mere aromatisk end noget butiksprodukt. Derfor forstår folk, hvor nødvendigt en sådan kaffekværn er derhjemme.

Sorter af slibemaskiner med møllesten

Millstones er altid mere kraftfulde end knive (roterende) og kan klare arbejdet hurtigere. Baseret på navnet er det klart, at kornene knuses i henhold til mølletypen. Selve møllesten er cylindriske eller koniske skiver lavet af alle slags legeringer.

Kaffe er et forholdsvis solidt produkt og kræver tilstrækkelig kraft til at male den. Motorpræstationens rækkevidde for budgettet møllestensslibemaskine spænder fra 100 til 200 watt. Professionelle enheder kan være 350 watt, de slibe de hårdeste og mest overkokte korn.

Arbejdsprincip

Kaffekværnen fungerer simpelt hen - kornene passerer mellem møllestenene (i form af cylindre eller kegler). Og graden af ​​slibning afhænger af deres afstand. Hvert apparat har flere funktioner til slibning af kaffe, der i sidste ende producerer fra fint pulver (tyrkisk kaffe) til store partikler (i en fransk presse). I de mest avancerede modeller finder du op til 17 tilstande.

Arbejdsfaser:

1. Når udstyret er slukket, installeres en beholder til korn på toppen af ​​huset.
2. Den nederste bakke (til formalet kaffe) glider ind i apparatet. Kornene anbringes i en tragt, det lukkes, og graden af ​​slibning vælges ved hjælp af regulatoren.
3. Med et enkelt tryk på en knap begynder slibning.
4. Du skal bare slukke for enheden, få malet kaffe og brygge din foretrukne aromatiske drink.

Funktioner: form, materiale, design

I møllesten kaffekværn kan kassen være plast eller metal (sidstnævnte er meget stærkere og mere pålidelig). Jo større diameteren på skiverne er, jo mindre bliver kornene selv opvarmet. Og selvfølgelig øger store redskaber enhedens ydelse.

Deres ressource afhænger af det materiale, som møllesten er lavet fra: metal slettes efter 500 kg malet kaffe, god keramik efter 1000 kg, og den keramiske korundlegering vil være næsten evig.

Typerne af møllesten og materialerne, hvorfra de er fremstillet

Der er 2 typer:

1. Konisk - dette er to kegler placeret i hinanden. Ydersiden er bevægelig, og indersiden roterer meget hurtigt, hvilket betyder, at du på kort tid vil modtage en stor mængde kaffe. Kornet, der kommer ind, formales og falder ned. Sådanne kegler overophedes praktisk taget ikke. Kaffekværner med koniske skiver er dyre (10-15%), holder længere, er mere holdbare og fungerer meget roligt.
2. Flade parallelle møllesten ser ud som skiver. Deres kanter er forbundet ved hjælp af specielle hak. Kornet, der kommer på dem, gnides. Drev er hurtige, men støjende og mislykkes hurtigere. Det er godt, at mærker med et godt servicenetværk kan erstatte netop denne del af mekanismen.

Materialerne, hvorfra de er fremstillet:

1. Støbejern er den billigste og slidbestandige legering i møllesten. Det findes i håndholdte enheder. Efterhånden slibes det, og drikken får en metallisk smag. I dette tilfælde er det tid til at skifte møllesten. Også porøst støbejern, absorberer og afgiver lugt. Mennesker med en delikat lugtesans vil før eller senere bemærke, at forskellige typer kaffe i en sådan kaffekværn blandet af sig selv.
2. Millstones fra rustfrit stål - medium holdbarhed. Slidbestandig, men modtagelig for vand. Velegnet til regelmæssig brug.
3. Selv hærdet stål slides. Men hvis du anvender en titanbelægning på den, bliver møllestenene glatte, tætte og vil vare længe. Men en sådan kaffekværn koster meget mere. Titanium møllesten er mere almindeligt i professionelle enheder, de er i stand til at håndtere store mængder.
4. Keramiske cirkler er de dyreste, men næsten evige. Det vigtigste er, at brugeren tåler den slibetid, der er angivet i instruktionerne. For varme cirkler revner efter langvarig brug. Og sådanne enheder er ret dyre og ikke almindelige.
5. Selvom keramik er meget hård, men ganske skrøbelig. Det bedste er en legering af keramik med korund. Det er et miljøvenligt materiale, der kan slibe enhver størrelse. I kaffekværnen vil der ikke være fremmede lugte, det er ikke bange for vand, fugtighed og rust.

Slipjustering

Overvågning af den oprindelige tilstand af pulveret er meget vigtigt, derfor er møllestenheder udstyret med en justering af graden af ​​slibning. Justerbare møller er simpelthen vigtige i stor skala, f.eks. I en kaffebar med denne service.

Slibehastigheden bestemmes af motorhastigheden. Graden af ​​produktivitet og kvalitet af kaffe afhænger direkte af den. En lav hastighed forhindrer overophedning af møllesten og selve kaffen, men produktiviteten vil lide. Og omvendt - i høj hastighed får du meget kaffe, men aromaen begynder at forsvinde på grund af overophedning.

Hjælp med at justere graden af ​​slibning: en speciel skyder, drejeknapper eller ring (på bagsiden eller bunden af ​​enheden). Fra en ændring i deres position ændres afstanden mellem møllesten og størrelsen på kaffepartiklerne. Oftest giver fabrikktinkturer større korn, men ved hjælp af instruktionerne justerer du dem altid. Selve processen udføres bedst, når enheden kører, men uden korn.

Ud over graden af ​​slibning er det vigtigt, hvor ensartet al kaffen er. I budget kaffemaskiner er der ud over en given størrelse altid mindre fraktioner. Men hvis der skrives “præcision møllesten” på enheden, får du en høj præcisionsslibning med stykker i samme størrelse.

Bekvem rengøring

Nok en gang om måneden til at rengøre kaffekværnen, afhængig af brugsfrekvensen. Når enheden er slukket, skal du skrue skruerne, der holder møllesten. Tør dem og børst dem. Det er uønsket at fugtige diske med vand.

På købstidspunktet skal du bede sælgeren om at samle og adskille enheden. Aftagelige containere er de mest bekvemme til rengøring. Hvis det ikke starter, men kommer ud, skal du kontrollere, om dine fingre kan nå de fjerneste hjørner. Ellers blandes kaffesorterne. Slibede kaffebakker skal være helt lufttætte og passe perfekt til kroppen, ellers mister produktet sin smag og aroma.

Slipetimer

I møllestenheder har drifttiden ringe indflydelse på graden og kvaliteten af ​​slibning, mere på mængden af ​​råmaterialet. Til hjemmebrug er det meget praktisk at have en indbygget timer med en regulator af portioner og (eller) slibning. Så du forudindstiller dosis af jordmasse og antallet af sekunder, der skal tilberedes. Maskinens ydelse lider ikke, møllesten opvarmes ikke, og kaffekvaliteten er altid bedst. Når maskinen gør alt automatisk, kan du ikke tælle sekunder.

Timeren er mekanisk og elektronisk (dyrere type enhed). Indstilling af kopper er mest praktisk for de fleste brugere end kaffens vægt. I dyre modeller er der en funktion til at justere vægten af ​​allerede malt kaffe. Det er meget praktisk at fylde kornene, få den nødvendige dosis til i dag og slib resten næste gang.

Korn- og pulverbeholdere

I næsten alle modeller af kaffekværnen er der dispensere til råvarer og separat til det færdige produkt. Fra 100 til 300 g fuldkorn kan anbringes i den øverste beholder. I den nederste, med det oprindelige produkt, op til 100 g (til hjemmebrug) og mere end 100 g (til en kaffebar).

Der er plast, metal (kun til korn) og glaspaller. Sidstnævnte akkumulerer ikke statisk elektricitet, absorberer ikke lugt og er ikke ridset.

Hvilket er bedre: manuel eller elektrisk møllesten kaffekværn?

Manuel kaffemølle giver dig mulighed for at få aromatisk kaffe i en speciel skuffe fra 5 minutter eller længere (pr. portion). Om morgenen finder en person, der ankommer sent til arbejde, denne tid spildt, men at nyde et kafferitual uden at haste nogen steder kan kun ske på en lignende måde.

Diskene på en manuel mølle er oftest metal eller keramik, og finheden ved slibning ved at justere skruerne justeres. Knuseapparatet består af to koniske møllesten: den første roterer fra håndtaget, den anden er stift fastgjort. Den mekaniske enhed vil vare lang tid, fordi den ikke har elektronik, netværksfejl, og resten af ​​komponenterne er ret holdbare. Sådanne apparater brænder ikke kaffe. Og prisen på manuelle kaffekværner er altid billigere end elektriske modeller.

Elektrisk møllesten henviser til premium-segmentet, og prisen er højere end knive- eller håndapparater. Elektrisk mere effektiv med ensartet og høj kvalitet slibning med mindre kræfter og tid.

Populære modeller

• Vitek VT -1540 BK

Dette er en billig kaffekværn med en plastkasse. En 100 W motor motorer op til 100 g kaffe. Enheden har en justering af graden af ​​slibning (4), 2 hastigheder og automatisk låsning - når dækslet fjernes, vil enheden ikke tænde.

Du kan købe Vitek VT -1540 BK i Moskva fra 2.000. rubler.

• Delonghi KG-79

En mekanisk-elektrisk model, der med en effekt på 110 W klarer 110 g kaffebønner. I 2 kopper er det kun 8 sekunder nok. En aftagelig tank, justering af slibegraden (16) og antallet af kopper, et dobbelt beskyttelsessystem - dette er de vigtigste fordele ved denne populære kaffekværn i klassificeringen.

Producenten leverede alt - fra gummierede skridsikre ben, uopvarmede stålstener og et rum til opbevaring af ledningen. Enhedens vægt med en plastikhus er 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Denne alsidige enhed med en 100 W motor slibes let op til 200 g kaffebønner samtidigt. Den største fordel ved enheden er fra 5.000. rubler - 17 positioner for regulatoren for graden af ​​slibning. Således opnås den perfekte kaffe, uanset hvor du skal tilberede den - i en Turk-, drypp- eller espressomaskine.

Der er en låseenhed uden containere, der justerer antallet af kopper (op til 12). Den sorte plastkasse passer nemt til ethvert interiør.