Induktions komfur: fordele og ulemper, udvælgelsesregler

I flere årtier har induktionskogen været en succes i Amerika og Europa. Russiske husmødre er fortsat lidt på vagt over for dette teknologi. Lad os se hvorfor, og lær også mere om denne type komfur.

Hvad er fordelene

Induktiv komfur har en række fordele sammenlignet med gas- eller elektriske paneler:

1. Betjening er helt sikker. Ovnen kan bruges, selvom et lille nysgerrig barn er i huset. Når han griber hænderne på et arbejdspanel, får han ikke forbrænding og føler ikke engang behagelig varme. Mange eksperimenter blev udført, når der ved siden af ​​en gryde med kogende vand en hånd blev roligt lagt på overfladen, eller et lag blev lavet af et ark papir under skålene - det lyste ikke op.
2. Effektivitet. Der opnås en effektivitet (effektivitet) på 90%. Dette tal er det højeste blandt konkurrenterne. Effektiviteten af ​​opvarmning af glaskeramik er 50-60%, og effekten af ​​en gasovn er 60-65%.
3. Der er ingen strømafhængighed af netspændingen.
4. Panelets opvarmningshastighed er meget højere, hvilket betyder, at tilberedningen er hurtigere. Forskere satte et eksperiment: en halv liter mælk med samme temperatur blev kogt på en elektrisk komfur, gas og inverter. Naturligvis kogte mælk meget hurtigere i sidstnævnte tilfælde - 4 minutter 10 sekunder sammenlignet med 4 minutter 48 sekunder på gas og 5 minutter 32 sekunder på en elektriker.
   instagram viewer
5. Let at rengøre. Hvis du pludselig løb tør for grød fra gryden eller du knækkede et æg ved gryden, er der ingen grund til at bekymre dig. Da ovnen ikke opvarmes, men kun opvaskene, forbliver væsken væske, den brænder ikke og tørrer ikke ud. Det kan let aftørres med en køkkenklæde, og ovnen vil glitre som ny.
6. Økonomisk forbrug af elektricitet. På grund af den høje procentdel af effektivitet bruges energi kun til opvarmning af tallerkener, der er ingen termisk effekt på luften og det resterende panel. Dette er den største forskel fra den elektriske komfur, hvor strømmen bruges til at opvarme spiralen. Her er det nødvendigt at skabe et magnetfelt i induktionsspolen, hvilket er meget billigere. Vi vil dvæle ved dette mere detaljeret, når vi overvejer princippet om drift af en induktionskoger.
7. For at tænde for brænderen kræves køkkengrej med den rette diameter - mindst 8 centimeter. Denne funktion eliminerer muligheden for at stege en gaffel, der ved et uheld falder til overfladen. Det smarte panel beregner også automatisk, at diameteren på bunden af ​​opvasken skal være mindst halvdelen af ​​brænderens diameter.
8. Der er mange indbyggede madlavningsprogrammer i modsætning til en gaskomfur. Dette gør værtindenes liv meget lettere og sparer også meget tid.
9. Man kan ikke nævne udseendet på konvektionsovnen. Glat skinnende overflade, minimalisme i design, ingen ekstra knapper. For øvrig et lille råd: panelet i sølv vil se mere fordelagtigt ud i køkkenet, da der er mindre mærkbare pletter med fedt på det.

Hvilke typer induktionskoger er

Konvektorplader varierer i størrelse, funktionalitet såvel som muligheden for integrering:

1. Størrelse. Panelet kan være begge 30x30 centimeter og nå en størrelse på mere end 100 centimeter i længden. Det afhænger af den form, du vælger: firkant, rektangel eller hexagon. Du kan eksperimentere med en interessant form, placere fliser i køkkenet på forskellige måder: det kan endda være kantet.
2. Funktionalitetsfunktioner. Induktionsområde kan udfylde forskellige funktioner. Nogle af dem: varmevedligeholdelsestilstand, pausetilstand, elektronisk timer, strømjustering og så videre.
3. Den indbyggede:

• ovnen kan kombineres med en induktionsovn til køkkenet;
• den kombinerede version giver mulighed for tilstedeværelse af flere brændere, hvis funktion er baseret på forskellige principper: to induktion, to elektriske;
• multi-brænderoverflade, der er let at integrere i køkkenmøbler. Under det kan du installere hylder til opbevaring eller en ovn;
• små fliser med en brænder, hvilket er praktisk at flytte rundt i lejligheden eller endda tage med dig på en tur.

Hvad er forskellene fra andre plader

Ud over de kvaliteter, der er nævnt i fordelene, er der andre funktioner, der adskiller en konvektorovn fra dens konkurrenter på markedet.

Den første er prisen. Her bemærkes forskellen med det samme. At købe et induktivt panel vil være en størrelsesorden dyrere end en gas- eller elektricitetsmodel, som har et lignende sæt funktioner. På den anden side kan den enkleste induktion forblive billig og stadig af høj kvalitet. På webstederne med udstyrsbutikker kan du finde mange budgetmuligheder med fotos, beskrivelser og detaljerede anmeldelser, der afslører fordele og ulemper ved alle de præsenterede modeller.

For det andet skal du bruge specialudstyr til at tilberede mad i normal tilstand. Nødvendige retter med ferromagnetiske egenskaber. Vær ikke bange for dette vanskelige ord. På enklere vilkår skal en magnet tiltrækkes af pander og pander. Sådanne køkkenredskaber kan findes i enhver butik, det er markeret med et specielt ikon, der angiver dets egenskaber. Derudover kan du tage en magnet med dig og verificere ægtheden. Det er dog ikke nødvendigt at skifte hele opvasken med henblik på en ny komfur. Testede genstande af støbejern og rustfrit stål gør det, selvom der er et emalje lag på dem. Brug aldrig materialer som aluminium, kobber, porcelæn, glas, keramik. Hvis du ikke har lyst til at skille dig med dine yndlingsretter, men ønsker en moderne komfur, er der en løsning på problemet. Køb bare specielle metalskiver, der fastgøres til bunden af ​​din gode gamle gryde og gør den velegnet til brug.

For det tredje gør konvektionsovnen en vis støj. Det brummer eller brummer stille - denne lyd er lavet ved at arbejde spoler, når man interagerer med tallerkener. Surret er imidlertid ikke for højt, det opløses i den daglige atmosfære af støjende ståhej i køkkenet. Desuden, jo mere moderne kogeplademodellen er, desto mere støjsvag er lyden udsender.

Princippet om induktionskogens drift

Lad os endelig finde ud af et spørgsmål, der plager alle læsere fra starten af ​​artiklen. Det er tid til at finde ud af, hvordan induktionskogen fungerer.

Vi skylder eksistensen af ​​en induktiv komfur til den berømte engelske fysiker Michael Faraday. Det var han, der i 1831 opdagede fænomenet elektromagnetisk induktion. Lad os vende os til praksis for ikke at dybe ind i videnskabshistorien. Vi besvarer spørgsmålet om, hvad betyder en induktionskog.

Kogepladen består af glaskeramik. Under det er en induktionsspole lavet af kobbertråd, der ligner en flad snegl med adskillige vendinger på vasken. En elektrisk strøm med en frekvens på 20-60 kHz passerer gennem alle spolens svinger, et vekslende elektromagnetisk felt vises, og derefter en induktionsstrøm. Bordservice med et ferromagnetisk kredsløb, som allerede blev nævnt ovenfor, bliver en del af det elektromagnetiske kredsløb. Således fungerer induktionsspolen som den primære vikling, og køkkengrejene på komfuret er den sekundære vikling. Bunden af ​​gryden opvarmes takket være induktionsvirvelstrømmen.

Varmetab i dette tilfælde minimeres. De vigtigste kræfter er retningen til opvarmning af opvaskene, maden i opvaskene opvarmes, og den glaskeramiske overflade opvarmes fra opvasken på den. Og så, når stegepanden fjernes fra panelet, slukkes den automatisk og afkøles på få minutter.

Anbefalinger til brug

1. Brug aldrig køkkengrej lavet af materialer, der ikke er egnet til brug med en induktionskomfur.
2. Der er modeller, der automatisk slukkes efter 2-3 timer. Du skal se på din ovn, hvis du laver noget i lang tid.
3. Ikke enhver induktionskoger har evnen til at placere en ovn, opvaskemaskine, mikrobølgeovn og andre metalgenstande. Når du vælger en model, skal du være opmærksom på denne, få råd fra en specialist.

Fejl i induktionsområdet

På trods af de høje omkostninger er komfuret ikke perfekt og kan gå i stykker, som enhver anden. De mest almindelige problemer:

• utilstrækkelig kraftig opvarmning - er forbundet med den forkerte diameter eller arrangement af skålene, samt med overophedning af kobberspolen;
• en af ​​brænderne eller en hel serie fungerer ikke - forekommer oftest på grund af opvaskens uforenelighed med typen komfur;
• ingen forbindelse - kontroller sikringen og netforsyningen;
• indikatoren for restvarme er ødelagt - kør softwaretesten for at kontrollere temperatursensorens funktion.

Fejl er ikke så mange, og alle af dem skal løses. I ekstreme tilfælde kan en master-specialist reparere dig ved reparation af inverterplader.

Hvad markedet tilbyder, store producenter

Moskvas hardware butikker har mange forskellige modeller og producenter. Den mest berømte af dem: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Blandt de foreslåede valgmuligheder er der både mere økonomiske mærker og dem, der er orienteret mod premiumklassen for forbrugere.

Teknologi til induktion er den mest avancerede og moderne i hele verden. Det vinder stadig popularitet, men har allerede formået at få den velfortjente respekt for madlavningsentusiaster, der bor i avancerede lande.

Foto: induktionskoger