Fordele og ulemper ved induktion: driftsprincippet og udvælgelseskriterier.

For enhver værtinde er det meget vigtigt at gøre den daglige proces med madlavning den mest komfortable og hurtigt. Takket være moderne teknologi, markedet dukkede induktionskogeplader til madlavning. I de senere år har de fået en masse popularitet på grund af deres specifikke egenskaber, der adskiller dem fra andre typer af lignende apparater.

Hvad er induktionskomfur

Denne enhed opvarmer retter af en speciel legering på grund af funktionen af ​​inducerede hvirvelstrømme frembragt højfrekvent elektromagnetisk felt med en frekvens på 20-100 kHz.

virkemåde

Eksternt kogeplade af den type har meget tilfælles med plader med en glat overflade af det glaskeramiske. Men i stedet for at tilvejebringe dette i varmebånd element er en elektromagnetisk spole. Den passerer strøm, hvorved der dannes et felt under indflydelse der er vist i skålens egne strømninger, den inducerede. At udføre den funktion af opvarmning, bør de være højfrekvente (hurtigt ændre retningen af ​​bevægelse). Vejledning strøm foregår ved hjælp af kraftlinierne, gennemtrængende gennem bunden af ​​skålen.

Opvarmningen sker netop på grund af denne strøm. Dette betragtes som den vigtigste kendetegn af sådanne plader, da grund af dets egenskaber kogeplade drift ikke opvarmes under tilberedningen.

HJÆLP! Opvarmning sker hurtigt nok, og det er et stort plus, da det sikrer minimalt strømforbrug.

enhed

Udformningen af ​​en sådan anordning ganske enkel:

• boliger;
• elektromagnetisk spole;
• inverter;
• printkortet til microcontroller;
• keramisk panel;
• ventilator.

Fordele ved induktion

effektivitet

På grund af de særlige forhold i funktion af denne type plade, dens effektivitet under opvarmning er 90%, hvilket signifikant højere sammenlignet med gas (60%) af glaskeramisk (mindre end 50%) og det elektriske (30%) modstykker. Desuden avancerede modeller har en bred vifte af driftsformer, og en bred effektområde. I de fleste tilfælde 16 tilstande er helt nok. Dette giver dig mulighed for hurtigt uden besvær at vælge de bedst egnede betingelser for udarbejdelse af en bestemt skål. Temperaturen på enheden af ​​denne type kan sættes ned til graden og dens forandring sker med det samme.

energibesparelser

Energiforbruget under brug induktion komfurer næsten 1,5 gange mindre sammenlignet med sådanne modeller, for eksempel, til elektriske kogeplader. Men de har en højere varme hastighed. På grund af fraværet af opvarmningstrinet, brændere overføres varme direkte til bunden af ​​de opvarmede retter. For eksempel at koge en gryde med vand på induktionskomfur komme til 3 gange hurtigere end i en almindelig gas.

øjeblikkelig varme

Indhold retter begynder at varme direkte på det tidspunkt, hvor induktion kogeplade. Ved denne fremgangsmåde er der ingen opvarmningstid kræves til varmeelementet, og direkte af retter, som er meget praktisk.

let pleje

Omsorg for en enhed af denne type er meget simpelt - det tager et minimum af tid. Efter fjernelse af retter med varmeplader, kan det tørres af med en fugtig klud næsten øjeblikkeligt. På grund af den glathed af kogepladen det næsten ikke ophobes snavs. Efter kontakt med varmepladen fødevarer ikke danner dampe og brændt madrester, da det ikke er opvarmet. Børstning sådan plade kan ved hjælp af en speciel spray og en blød svamp.

Automatisk aktivering og deaktivering

Optagelse af et induktionskomfur kun forekommer, når den er placeret på skåle med magnetiske egenskaber. Når sådanne retter vil blive fjernet fra varmen, vil der automatisk slukker for komfuret.

induktion kogeplade Cons

I den mest populære til dato, kogepladen har sine ulemper.

De høje omkostninger

Mens prisen for denne type enheder er betydeligt højere omkostninger konventionelle kogeplader. Men situationen er gradvist ved at ændre sig til det bedre. Producenter af moderne husholdningsapparater i de seneste år i stigende grad begyndt at tilbyde opmærksomhed købere flere budget muligheder induktion komfurer.

De skadelige virkninger af elektromagnetisk stråling

Ingen særlig risiko for mennesker i denne sag. Hvirvelstrømmene genereret under drift af induktionskomfur, lokalt begrænsede legeme af instrumentet. Imidlertid skal der drages omsorg for at kropsdelene ikke var i kontinuerlig kontakt med en lignende plade i tilberedningen. Den optimale sikkerhedsafstand på 0,5 meter anses realitetsbehandling - 30 cm.

Øgede krav til fadet

Da denne type plader anvendes magnetisk kobling metode, de har brug for særlig behandling og en bestemt type skål. Til madlavning på induktionskomfur kan kun bruge pander med ferromagnetiske egenskaber.

HJÆLP! At kontrollere, om de nødvendige redskaber til senere brug på en induktionskogeplade egenskaber kan holde en såkaldt magnetisk test. For at gøre dette, tage en magnet for at kontrollere, om overfladen for at tiltrække de valgte retter. Hvis magneten holdes godt i det, dette køkkengrej er ideel til dette formål.

Ved tilberedning på et induktionskomfur er ikke tilladt at anvende aluminium eller kobber redskaber. Glas, porcelæn og keramik er heller ikke egnet til disse formål. Du kan bruge de emaljerede redskaber, pander i støbejern og dens produkter, "rustfrit stål":

1. Bunden af ​​kogegrejet skal have en diameter på mindst 12 cm. Dette vil tilvejebringe det ønskede område af kontakt med kogepladen, for hvis gryde eller pande vil optage mindre end 70% af overflade brændere, vil induktionskomfur ikke udføre opvarmning. Tykkelsen af ​​det nederste produkt i dette tilfælde bør være mellem 2 til 6 mm.
2. Når du vælger kogegrej til induktion kogeplade anbefales at være opmærksom på markeringerne. Producenter i de fleste tilfælde forsøger at informere forbrugerne om egenskaberne af ferromagnetisk kogegrej med specialtegn.

Hvis de anvendes bordservice får bunden ikke er flad, men med en højde i midterområdet i processen med tilberedning apparat sådan en raslende lyd kan forekomme.

Kriterier for induktion jury

Udvælgelse af husholdningsapparater af denne type - en proces ganske vanskeligt. På hvor effektivt det blev gjort, vil det direkte afhænge af kvaliteten af ​​den mad det efterfølgende. For at gøre det rigtige valg, anbefales det at fokusere på følgende karakteristika.

1. type forvaltning. Dette kan være en skyder, sensoren og den magnetiske omskifter. Maksimalt fordelagtige pris-kvalitet-forholdet vil give berøringspanelet. I dette tilfælde vil kogepladen ikke være drejeknapper, knapper og kontakter. Skyderen er også ganske nem at bruge, men dens omkostninger er lidt højere. Magnetiske kontakter sidst bliver mere og mere sjældne.
2. Størrelsen og antallet af brændere. Du skal først bestemme antallet og størrelsen er nødvendige for at udarbejde fødevarer områder. For eksempel, for et hus på landet, det ville være tilstrækkeligt med to induktionsplader, og efter en lejlighed er bedre at købe en model med fire brændere. Jo større familie, bør det større antal brændere har en induktionskomfur. Størrelsen af ​​opvarmningszonerne er også vigtig.
3. Energiforbrug. For at sikre minimalt strømforbrug under drift, anbefales det at vælge den model relateret til energieffektivitet klasse "A" eller "A +".
4. Alsidighed. Du kan købe kogepladen kombineret type. Halvdelen af ​​brænderne i et komfur - gas, og resten - induktion. denne mulighed er ofte det bedste for mange mennesker.
5. varmezone. En vis del af induktionskogetoppe udstyret med varmezoner besidder ekspansionsegenskaber. Denne funktion gør det muligt at bruge i processen med madlavning retter mere imponerende dimensioner.
6. Timer. Dens tilstedeværelse gør det muligt at indstille den ønskede tilberedningstid, hvorefter enheden vil give en bestemt lyd. Under anvendelse af en timer kan let programmeres ikke kun under ophør af driften af ​​kogepladen og varigheden af ​​lydsignalet, men også rækkefølgen off opvarmningszonerne.
7. intensiv varmefunktion. Hun kaldte også "booster", og nogle gange er det meget nyttigt, hvis du har brug for, for eksempel, meget hurtigt koge vand. Ved hjælp af denne funktion kan du straks overføre kraften i en varmezone til en anden.
8. varmevedligeholdelsesfunktion i en vis tidsperiode. Meget praktisk, når der er behov for at spare mad varm for familiemedlemmer vender hjem på forskellige tidspunkter.
9. Beskyttelse af børn. Hvis en familie har små børn, for at forhindre faren for forbrændinger er bedre at give dem præference for innovative modeller, med en øget grad af sikkerhed, der er udstyret med et aflåseligt knapper.

Induktion komfur, præsenteres på markedet i dag, der kombinerer fordelene ved gas og elektriske modeller. De er økonomisk, sikkert og sundt. På trods af, at prisen for sådanne anordninger over det normale, vil de finansielle omkostninger betaler sig hurtigt nok, og Induktion kogeplade forenkle og gøre mere komfortabel tilberedningen favorit retter.