Hvorfor brød ikke kan opbevares i køleskabet og i fryseren, kan være: de rette opbevaringsforhold

Mange mennesker tror fejlagtigt, at køleskabet - det bedste sted at opbevare en lang række produkter. I mange familier, det virker som en universel "opbevaring af fødevarer". Her sætte alt mad, fra kød til korn og pasta. Der er køleskab anvendes til opbevaring af bageriprodukter. Således forsøger at beskytte det mod udtørring. Imidlertid er køleskabet ikke altid klare sin mission. Ofte en frisk loaf forkælet her i et par dage, cherstveya og dækket med mug.

Hvorfor køleskabet er ikke egnet til opbevaring af brød

Kaste fanden ud af køleskabet et brød, folk begynder at skyde skylden på producenterne, angiveligt producere produkter af lav kvalitet. Men de færreste tænker over, hvad der er årsagen til al køleskabet! Han er ikke beregnet til opbevaring af sådanne produkter.

Det anbefales ikke at bruge det som sådan af flere grunde.

Hurtig fugttab

Friskbagt brød er 50% af sin fugt imprægnering. På grund af dette, det har en elastisk, blød konsistens.

Standard temperatur i køleskabet afhængigt af driftstilstanden er fra 0 ° til + 5 ° C

Hjælp! Ved denne temperatur fugtigheden af ​​de dejprodukter fordamper hurtigt. Derfor er en brød på andendagen forslidt.

dannelse skimmel

Lignende problemer sker, hvis en loaf, sendes til opbevaring i køleskab, var et allerede forseglet i en plastpose.

Årsagerne til mugne brød i køleskabet

• Sammensætningen af ​​de fleste af de bagte varer er anført gær - levende organismer, der tilhører svampe. Aktivt frigive carbondioxid, de løsne dejen, hvilket gør det luft i løbet af sin levetid.

Hjælp! Bevarer deres gær aktivitet opretholdes efter bagning, selv i løbet af dagen fortsætter med at tildele CO2.

• Baton sendt til køleskabet i en tæt pakket i luftuigennemtrængelige plastpose. Han overfyldt omkring sin volumen carbondioxid.
• Ud over dette skal lægges forøget fugtighed inde plastpakningenSom følge af manglende mulighed for det frigivne vand til at fordampe. Resultatet er den mest gunstige miljø for den tidlige udvikling af mug, som indledningsvis dannes på overfladen, efterhånden stukket.

Vigtigt! I køleskabet på brød skimmel udvikling sker hurtigt. Allerede en dag kan dække med et tyndt lag af en stor del af pinden, hvilket gør dem uegnede til konsum.

• Den porøse struktur af bagning mel bestemmer dets evne til hurtigt at absorbere lugte. dej opbevares i køleskabet for at absorbere lugte og holde liggende side produkter (fisk, grøntsager, kød). Samtidig mister de deres smag. Som et resultat, kulinarisk produkt forringes bare en time eller to.

Advarsel! Hvis du beslutter at sætte brød i en køler, pakke det i "åndbart" pakke af papir eller stof wrap, for eksempel med et rent håndklæde. Dette vil beskytte det mod zaplesneveniya mens ikke at tillade hurtig tid til at tørre før.

Hvorfor brød kan opbevares i fryseren

Hvis du beslutter at mothball et brød i lang tid, er det bedst at bruge fryseren til disse formål.

Fryseren er bedre?

Det faktum, at friskhed bevarelse afhænger af hastigheden af ​​fordampning af den indeholdte fugt.

Jo hurtigere dehydrering, jo hurtigere en frisk loaf bløde bliver til en småkage.

Hjælp! Fordampningen af ​​fugt er kun mulig ved temperaturer over 0 °. Nedenfor at vand fryser, og dens molekyler mister deres mobilitet.

Dette er essensen af ​​bevarelse af brød i fryseren ved en temperatur under nul.

Betingelser for opbevaring af brød i fryseren

Processen med at fryse kornprodukter bør foretages under iagttagelse af visse regler.

• brød tidligere skæres i portioner og fryse allerede i form af nedskæringer.

Vigtigt! Faktum er, at når optøet brød når re-frysning mister sin smag.

• Loaf blev placeret i fryseren, er det nødvendigt pakket i metalfolie, byggeri papir eller fødevarer film. Dette vil beskytte det mod fremmed lugt kommer fra opbevarede fødevarer i fryseren. Også, ikke giver fugt til at fordampe, indtil brødet ikke fryser helt.
• Frys anbefales friskbagt brød. Så mere tilbøjelige til at bevare alle dens smag.
• For at tø frosne brød bevaret deres oprindelige kulinariske egenskaber, tø det skal gradvistVed stuetemperatur.
• Tag brødet ud af fryseren anbefales til et par timer før måltidet, bare efterlader på et sølvfad "sarte" afrimning. Fjernelse hans pakke er ikke nødvendigt at fødeindtagelse for at undgå tab af smag og elasticiteten iboende i friske råvarer.

Advarsel! Bevarelse af kornprodukter i fryseren er kun egnet til et lille stykke tid - ikke mere end to uger.

Derefter under indflydelse af lave temperaturer på stivelse nedbrydning begynder. Det mister sin viskositet, og smeltet brødet begynder at smuldre og falde fra hinanden, når du forsøger at skære eller bryde det.