Granitbelagt stegepande: fordele og ulemper

Der kommer flere og flere nye produkter på servicemarkedet hvert år. Særlig populær hos forbrugerne er den granitbelagte pande. Dette materiale har non-stick egenskaber, det adskiller sig fra teflonsprøjtning i miljøvenlighed og god ydeevne. I vores artikel vil vi blive bekendt med nuancerne ved at vælge en stegepande, fordele og ulemper ved hver mulighed for sådanne retter.

Sådan vælger du en stegepande

Mange ved ikke, hvilken pande der er den bedste og mest sikre. Når du vælger et sådant produkt, skal du være opmærksom på følgende nuancer:

• Fremstillingsmateriale, tilstedeværelse eller fravær af non-stick belægning.
• Jo tungere produktet er, jo bedre er det. Bunden og væggene i sådanne retter vil være tykke, der kan være flere non-stick lag.
• Til drift på gaskomfur anvendes enhver stegepande.
• Til glaskeramiske kogeplader vælges apparater med en jævn og tyk bund, de varmer jævnt op og holder temperaturen godt. Kobber- eller aluminiumsfade er ikke egnede til et sådant husholdningsapparat. Disse genstande vil plette kogepladen.
instagram viewer
• Til drift på en induktionskogeplade er en stegepande med en speciel betegnelse på overfladen (i form af en elektromagnetspole) egnet.
• Apparatet skal have et aftageligt håndtag, så det kan sættes i ovnen.
• Den optimale højde af en standard stegepande er 3 centimeter, for en crepe maker reduceres denne parameter til 1 centimeter, minimumstykkelsen af ​​bunden af ​​produktet er 4 millimeter. Jo tykkere bunden er, jo bedre, dette vil forhindre mulige deformationer.
• Produktets diameter afhænger af antallet af husstande og brænderens størrelse. En person kan bruge en stegepande med en diameter på 24 centimeter. Hvis der bor 3 personer i huset, øges enhedens diameter til 28 centimeter.

Spar ikke penge på retter, det er bedre at købe et kvalitetsprodukt én gang end at skifte det hvert år. Og husk, prisen på en god stegepande starter ved 1.500 rubler.

Gennemgang af materialer

Det vigtigste udvælgelseskriterium betragtes som materialet til fremstilling af panden. Tidligere var redskaber lavet af støbejern, men nu bruges andre materialer til at lave dem. Dernæst vil vi stifte bekendtskab med de mest populære typer stegepande efter fremstillingsmateriale, overveje fordele og ulemper ved hvert produkt.

Fordele og ulemper ved en stegepande i aluminium

Køkkengrej af aluminium uden yderligere belægninger betragtes som den billigste stegepandemulighed. Sådanne produkter har flere ulemper end fordele, så de vil snart blive fordrevet fra markedet af mere moderne modeller.

Fordelene ved aluminium køkkengrej omfatter:

• hurtig opvarmning af arbejdsfladen;
•  lille vægt;
• minimumsomkostninger.

Ulemperne ved et sådant produkt er:

• afbrænding af mad under stegning;
• muligheden for mekanisk skade på overfladen;
• retter er bange for udsættelse for alkalier og syrer;
• overophedning forårsager deformation af produktoverfladen.

Ikke enhver husmor ved, hvordan man vælger en stegepande af aluminium. Til dette formål skal du vælge produkter med en tyk bund fra 5 millimeter, og det vil tjene dig i mindst 5 år.

Fordele og ulemper ved pander i rustfrit stål

Sådanne produkter er valgt af professionelle kokke, fordi rustfrit stål ikke reagerer med mad og andre stoffer. Dette materiale bevarer den naturlige smag af den kogte mad godt.

De vigtigste fordele ved produkter i rustfrit stål er:

• let pleje;
•  materialet er ikke bange for korrosion;
• opvasken har en lang levetid;
•  overfladen er ikke bange for mekanisk skade, der er ingen spor af knive eller gafler på den;
• du kan vaske opvasken varm efter tilberedning.

Ulemper ved produktet:

• det er nødvendigt konstant at røre mad, det kan brænde;
• overophedning af panden fører til dannelse af farvede striber på overfladen, men dette påvirker ikke kvaliteten af ​​maden.

Aluminiumsprodukter er ideelle til stuvning af mad. Til hjemmebrug anbefales det at vælge produkter med tykke vægge og dobbelt bund.

Fordele og ulemper ved en støbejernspande

Støbejern betragtes som det ældste materiale, der bruges til at lave pander, på trods af dette er det stadig populært blandt husmødre. Kogegrej i støbejern har høj varmeledningsevne, det opvarmes hurtigt og afkøles langsomt, ideelt til langvarig varmebehandling af mad.

Det pågældende materiale er ikke deformeret og kommer ikke i kontakt med fødevarer. Med tiden bliver pandens overflade dækket af en speciel olieagtig film, der fungerer som en non-stick belægning. At tage sig af opvasken er ret simpelt, skyl med vand og tør af med en blød klud. Derudover er støbejern ikke bange for udsættelse for alkalier og syrer.

For at få en støbejernsgryde af god kvalitet, skal du først temperere kogegrejet. De gør det sådan her:

• Den indvendige overflade af produktet vaskes med en opløsning af vand og rengøringsmiddel.
•  Tør apparatet tørt.
•  Smør enheden med vegetabilsk olie, hvilket giver dig mulighed for at få en stabil non-stick film.
•  Panden gennembores i en time i ovnen ved en temperatur på 150 grader. Under denne proces skal du lægge enheden på hovedet.

Efter en sådan behandling kan du øge levetiden for støbejerns køkkengrej betydeligt. De vigtigste ulemper ved de betragtede produkter anses for at være en betydelig masse, såvel som muligheden for overfladeskader af rust. Opbevar ikke kogt mad i en støbejernspande.

Fordele og ulemper ved en kobberpande

Kobberkogegrej leder varmen godt, men er dyrt. Sådant bestik har en antibakteriel effekt, bekæmper patogene bakterier og svampe, hvilket forhindrer dem i at komme ind i mad.

 Den største ulempe ved kobberprodukter er umuligheden af ​​at opbevare produkter med fedtsyrer i en sådan skål. Ved direkte kontakt ødelægges nogle vitaminer, hvilket kan føre til kræft. Sådanne produkter er også skadelige for små børn og alkoholikere (når kobber kommer i kontakt med nogle produkter, dannes der skadelige stoffer, der kan forårsage skrumpelever). For at forhindre de negative virkninger af kobber på menneskekroppen er det nødvendigt konstant at fjerne grøn plak fra enhedens overflade.

Hvilken slags belægning er det bedre at købe en stegepande

Vi fandt ud af materialerne til fremstilling af køkkenredskaber, nu vil vi stifte bekendtskab med de bedste non-stick pander.

Teflon belagte pander

Teflonbelagt bestik har været populært i mange år. De vigtigste fordele ved en sådan belægning omfatter:

• materialet er modstandsdygtigt over for syrer og baser;
•  mad kan tilberedes uden vegetabilsk olie;
•  produkter klæber ikke til overfladen.

På trods af en masse positive egenskaber har Teflon også ulemper. Ved opvarmning over 200 grader begynder produktet at afgive skadelige stoffer, kræftfremkaldende stoffer. Skålene er bange for mekaniske påvirkninger fra skarpe genstande, de har en kort driftsperiode. Selv den bedste non-stick teflon stegepande har brug for særlig pleje. Mad i sådanne retter vendes med træ- eller silikonespatler; en blød skumgummisvamp uden slibende stoffer bruges til at rense overfladen. Med ordentlig pleje kan Teflon-belægningen holde op til 4 år.

Pander med keramisk belægning

 En af de bedste belægninger til en stegepande er keramik. Med hensyn til egenskaber ligner dette materiale Teflon, men har endnu mere nyttige egenskaber. Fordelene ved de pågældende produkter omfatter:

• høje indikatorer for holdbarhed;
•  naturlighed af belægningsmaterialet;
• fravær af skadelige sekreter med stærk overfladeopvarmning;
• bestik er ikke bange for at blive ramt af en kniv eller en anden skarp genstand.

Sammen med fordelene ved en stenstegepande er der flere ulemper:

• sådanne retter bruges ikke til madlavning på induktionskomfurer;
•  produkter er bange for temperaturændringer;
•  materialet tåler ikke opvaskemaskine.

Vælg altid dyre kvalitetsprodukter til hjemmet. Skruppelløse sælgere kan smutte dig emaljeret aluminium køkkengrej.

Titanium belagte pander

 Med hensyn til tekniske egenskaber ligner sådanne produkter støbejernsskåle. Det er pålideligt og dyrt bestik, der kan bruges til stuvning og stegning af mad, samt til bagning af forskellige retter i ovnen.

De vigtigste fordele ved de pågældende produkter er:

• ensartet og hurtig opvarmning af overfladen;
•  god slidstyrke;
•  belægningens modstand mod skarpe genstande;
•  nem madlavning, ingen grund til at tilføje olie;
• minimal skade på en stegepande med en titaniumbelægning, det er helt sikkert for mennesker;
• materialet ruster eller deformeres ikke.

Sådant køkkengrej betragtes som et af de dyreste, det er ikke egnet til brug på en induktionskogeplader.

Marmorbelagte pander

En stengryde blandet med marmor er det samme Teflon-belagte produkt, så de har lignende tekniske egenskaber, fordele og ulemper ved brug.

Fordelene ved de pågældende produkter omfatter:

• overkommelige omkostninger;
• attraktivt udseende;
•  let at rengøre overfladen;
• tilstedeværelsen af ​​en non-stick belægning, mad klæber ikke til opvaskens vægge.

Der er flere ulemper ved marmorbelagte produkter. Deres største ulempe anses for at være en kort driftsperiode, derfor er det nødvendigt at omhyggeligt håndtere non-stick belægningen, bruge træspatel til at blande produkterne.

Granitbelagte pander

I betragtning af alle former for non-stick belægninger til pander, bør du være opmærksom på modellen med en overflade, der efterligner granit. Faste partikler forbedrer beskyttelsesfilmens tekniske egenskaber, hvilket gør den holdbar og stærk sammenlignet med teflon. Granitbelægningen adskiller sig ikke fra produktet, når det udsættes for høje temperaturer, og udgør ikke en fare for menneskers sundhed.

 Overfladen af ​​sådanne retter opvarmes jævnt, hvilket sikrer god stuvning eller stegning af mad i alle områder af produktet. Mad klistrer ikke til overfladen under varmebehandlingen, den kan nemt fjernes med en almindelig køkkensvamp dyppet i rengøringsmiddel. Den eneste ulempe ved produktet er den relative skrøbelighed af non-stick-materialet, så du skal bruge træspatel til at røre maden.

Kvalitetsmærker

Kvaliteten af ​​produkter kan bestemmes af følgende parametre:

• Masse, jo mere opvasken vejer, jo mere pålidelige er de.
•  Fremstillingsmateriale (støbejern, aluminium, rustfrit stål eller kobber). Hvert produkt har sine egne styrker og svagheder. Vi stiftede bekendtskab med materialets egenskaber ovenfor.
• Bekvemmeligheden ved brug. Den utvivlsomme leder i denne kategori er støbejerns køkkengrej, det opvarmes hurtigt og holder godt på varmen.
• Tilstedeværelsen af ​​en non-stick belægning. Sådant bestik er nemt at bruge, men det er kortvarigt. Jo mere konveks bundrelief og jo tykkere væg, jo bedre
• Tilstedeværelsen af ​​en speciel holder til håndtaget. Hvis det er nødvendigt, kan du fjerne fastgørelserne og vende panden til en tærteform.

Til et gaskomfur er tallerkener med ribbet bund ideelle; til en keramisk kogeplade anbefales det at bruge bestik med en bundtykkelse på mindst 3 millimeter. Enhver type stegepande er påkrævet til en standard elektrisk komfur.

 Vedligeholdelse af din non-stick stegepande

Når du tilbereder mad, skal du bruge træ- eller silikonespatel. Det anbefales ikke at bruge metalgenstande til at blande mad. Selv den fineste non-stick stegepande vil ikke overleve påvirkningen. Metalliske genstande vil skabe ridser, hvilket resulterer i overfladedestruktion.

Overophedning af sådanne retter er også uønsket, pludselige temperaturændringer vil føre til ødelæggelse af belægningen. Opvasken må ikke vaskes med slibende produkter, og brug også til dette formål kemiske præparater, der indeholder alkalier og syrer i sammensætningen.

Non-stick stegepandes levetid

Produktets levetid afhænger af belægningens tykkelse. Køkkengrej med et tyndt beskyttende lag, hvis det bruges korrekt, vil tjene sin ejer i mindst 3 år, det teksturerede lag forlænger levetiden op til 6 år, det gør den veldefinerede ru overflade ikke mindre end 10 år.