Hvad er en damper til? Fordele og skader ved dampet mad - Setafi

Der er flere svar på spørgsmålet om, hvad en dobbeltkedel er til. Hovedformålet med dette apparat til køkkenet er dampkogning ved en temperatur på omkring 100 ° C. Sådan mad viser sig at være mere sund og velsmagende end for eksempel kogt i vand eller så meget mere stegt i olie. Dampet mad har andre fordele, som diskuteres i denne artikel.

Hvad er en damper

For at sige det enkelt er dette en speciel pande med en ekstra sektion (en eller flere), hvori produkterne er placeret. Vand opvarmes i den nederste beholder, og når det koger, tilberedes maden på grund af varme dampstrømme (temperaturen er omkring 100 ° C).

Produkter kommer ikke i kontakt med vand, hvilket adskiller processen fra madlavning. Der er heller ingen grund til at bruge olie, da varmen produceres af vanddamp. At forstå, om en dobbeltkedel er nødvendig, er ret enkel. Hvis du planlægger at dampe din mad ofte for at holde den sund og uden ekstra fedt, så ja.

Moderne modeller er ret praktiske, de består af flere elementer:

1. Hovedbeholderen med en tyk bund. Vand varmer jævnt op i det og koger i flere minutter eller ti minutter, hvilket skaber stabile dampe.
2. Sektion (en eller flere) med talrige huller, hvorigennem damp kommer ind. Disse beholdere indsættes i gryden én efter én, hvilket resulterer i en fler-etagers struktur.
3. Bakke - en sektion, der opsamler kondensat.
4. Kontrolenhed - kan være mekanisk eller elektronisk.

Fordele og ulemper ved en damper

Hvis vi taler om fordele og ulemper ved en dobbeltkedel, kan du finde mange flere fordele end ulemper. Blandt dem er følgende punkter:

1. Produkter tilberedes i en "skånsom" tilstand ved en ikke for høj temperatur. De bevarer vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer.
2. Der er ingen kontakt med olie, så der er ingen kræftfremkaldende stoffer og andre farlige forbindelser. Dette er uundværligt for de mennesker, der ikke kan spise stegt mad.
3. En anden grund til, at du har brug for en dobbeltkedel, er at reducere kalorier. Madlavning går uden olie, hvilket gør det muligt at tabe sig uden at ændre kosten og bruge produkter i samme mængder.
4. Maden brænder ikke på, selvom du glemmer det, da mange modeller er udstyret med en timer, der automatisk slukker for apparatet, eller en lyd giver dig besked om at slukke for komfuret. Dette forklarer også, hvorfor der bruges en dampkoger i køkkenet.
5. Maden kommer ikke i kontakt med vand - den bliver ikke kogt, men dampet. Derfor er selv grøntsager mere velsmagende.

Fordelene ved en dobbeltkedel viser, at det er et ganske praktisk og nyttigt køkkenredskab. Derudover giver det dig mulighed for at spare plads på grund af flere niveauer, i hver af dem kan du lave mad, for eksempel 5-7 store manti.

Der er ikke mange ulemper ved denne enhed. Men det er værd at overveje, at hvis der er flere etager, vil mad på den nederste lave mad hurtigere. Derfor skal du tilpasse dig dobbeltkedlen ved at lære at dampe. En anden betinget ulempe er, at stegt mad altid smager lysere. Selvom man vælger mellem nydelse og sundhed, er beslutningen ganske klar.

Er det sundt at spise for et par

Dampet mad har både fordele og skader. Samtidig er der helt sikkert flere fordele:

• konservering af vitaminer, herunder gruppe B og C;
• fuldstændig fravær af kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige stoffer som følge af stegning i olie;
• reduceret kalorieindhold på grund af fravær af fedt;
• bevarelse af smag;
• styrkelse af immunitet, vægttab, fremskyndelse af metaboliske processer - alle disse effekter bliver mærkbare, hvis du spiser sådan mad i en måned.

De beskrevne fordele viser, om der er behov for en damper eller ej. Dampet mad er ikke så velsmagende som for eksempel stegt mad, men det er bestemt mere sundt.

Der er ingen skade som sådan. Men det er værd at forstå, at hvis du vælger billige retter fra materialer af lav kvalitet, kan der under langvarig madlavning frigives farlige stoffer i vandet. Derfor er det værd at købe en højkvalitetsbeholder, for eksempel lavet af rustfrit stål, som er helt sikker for mennesker. I dette tilfælde gavner det kun at spise i en dobbeltkedel.

Sådan bruger du damperen

Du skal også finde ud af, hvordan du bruger beholderen korrekt. Sammenlignet med en konventionel pande har den flere funktioner, som er værd at overveje. De grundlæggende regler er:

1. Produkter lægges kun i det øjeblik, hvor vandet begynder at koge meget hurtigt.
2. Beholderen med maden, der tilberedes, må ikke komme i kontakt med vand - minimumsafstanden er mindst tykkelsen af ​​en finger (2-3 cm).
3. Kød og fisk placeres på det nederste niveau, ellers vil væsken fra dem begynde at løbe ud på andre produkter, såsom grøntsager.
4. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at sikre, at der er nok vand i den nederste gryde.
5. Når du åbner låget, skal du være forsigtig, for varm vanddamp kan brænde dig på samme måde som varm olie.

Der er ingen tvivl om, hvorvidt der er brug for en damper i huset. Dette er en praktisk enhed, der giver dig mulighed for at lave rigtig sund mad. For at få alle fordelene ved en damper, anbefales det at købe en god beholder lavet af kvalitetsmaterialer. Du kan købe en model med en indbygget temperatursensor, en timer og forskellige tilstande. Faktisk er dette allerede en multicooker, hvor du kan tilberede næsten enhver ret.