Agurker til betning - hvilke sorter eller hybrider at plante og hvordan man dyrker dem

Mange sorter af agurker blev specielt opdrættet af opdrættere som saltet. Når du køber frø, skal du være opmærksom på noterne på frøposer: til konserves og betning. Men selvom du bruger sådanne sorter til vinterpræparater, kan ingen garantere dig en god smag en stærk, sprød agurk, hvis du ikke følger visse regler for landbrugsteknologi og teknologi saltning. Så hvordan man dyrker agurker til betning?

.

↑ til indholdet ↑.

Hvad slags agurker til salt?

Frugter af saltede sorter, hybrider varierer i morfologi og struktur af celler. Oviposition er en af ​​de vigtigste sorter af agurker til betning. Spines, spinuler (på æggestokkene, de ligner hår) er hvide, sorte eller brune, enkle eller komplekse. Generelt tjener de til planter som organer, der regulerer tilbagevenden af ​​fugt, udfører en fordampningsfunktion. Samtidig fremmer hullerne i frugtens epidermier en hurtigere indtrængning af saltlage under saltning eller konservering.

Kvaliteten af ​​agurker til pickling er tæt forbundet med rygsøjler, deres størrelse og farve. Højt salte kvaliteter har frugter med store tuberkler, svarte rygsøjler. Svinning af spinulaer (sort jord) skyldes, at fugt inddampes gennem dem, sammen med hvilke pigment flavone vises på overfladen af ​​tuberkulet. Dens ophobning sker gradvis. En væske farvet med et pigment tørrer op, bliver brun først og derefter sort. Som et resultat af denne proces ser vi sorte spines på toppen af ​​knoldene.

I nogle salte sorter, som for eksempel Vyaznikovsky 37, kan pubescence være tæt placeret enkel (sidder direkte på overfladen) og komplekse rygsøjler, der afviger i mindre størrelse, er placeret mere sjældne.

.

Kødets kød af frugt af saltgurk afhænger af cellernes særlige struktur og mellemrummet mellem dem. Faktum er, at celler ophører med at blive opdelt allerede i ovariefasen. Agurk vokser ikke ved at øge antallet af celler, men ved at strække dem.

Så i agurker, pickles mellem celler er der praktisk taget ingen plads. Celler passer tæt til hinanden. Derfor har agurker og pickles aldrig hulrum i saltning. Alle deres sorter er saltet.

Jeg vil introducere dig til nye sorter med salt kvaliteter, der kan dyrkes udendørs eller i et drivhus.

Et godt udvalg til betning af Mamenkin F1 pet. Frugter med sorte torner. Den vokser godt og frugter rigeligt både i et drivhus og i åben grund.

Separat vil jeg sige om det nye mærke Garland F1. Det er en unik hybrid, hvor 30 til 40 frugter samtidig er bundet og modnet. I perioden med største styrke er han som et juletræ hængt med legetøj med agurker.

Hybrid Bochkovoy zasolochny - designet til cask juice uden konserveringsmidler (eddike).

Hybrid Lilliput F1 har den mindste frugtstørrelse 6-8 cm. Denne hybrid er egnet til sommerboere, der sjældent kommer til deres steder. Agurker vokser langsomt, selv i en uges fravær i landet, vil deres længde ikke stige. Nå, måske bliver de lidt tykkere, men selvom hastigheden af ​​fortykning af frugterne af denne hybrid er minimal.

Hybrider Advance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 specielt skabt til konservesindustrien. Vokset på en dacha eller gårdsplads, perfekt til betning. Feature - agurker overgrow ikke, har en langsom vækst.

I øjeblikket er hybridsorter skabt med fremragende salte kvaliteter, der, når de dyrkes, tolererer skygge godt. Bedre end Athlet F1, til dette formål er det svært at finde. Dette er den mest skygge-tolerante hybrid. Det kan også anbefales at dyrke om vinteren på en vindueskarm eller balkon.

.

Ikke en dårlig skygge-udholdenhed i hybrider - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 er generelt en unik hybrid med højt salte kvaliteter, med en klassisk agurk stærk smag. Det er godt for lastbilbønder, fordi det kræver mindste opmærksomhed under dyrkning. Jeg må sige, at dette er en meget "levedygtig" hybrid. Jeg læste, at i en af ​​gårdene forkert forarbejdede det med et lægemiddel til destruktion af ukrudt - Roundup, og han overlevede ikke kun, men gav en fremragende høst.

↑ tilbage til indhold ↑

Agroteknologi til dyrkning af agurker til saltning

Kvaliteten af ​​agurker til pickling afhænger af dyrkningsteknologien. Med sjældne vanding inde i frugten vises ofte tomhed, de kan være bitre. Kvaliteten af ​​høsten er signifikant reduceret.

.

I agurker dyrket med regelmæssig, ensartet vanding er kvaliteten af ​​frugt meget højere. Det er meget vigtigt at holde luft og jordfugtighed inden for 80%. I varmt vejr er forfriskende vanding nyttig. Prøv ikke at hælde vand under roden. For det første, med sådanne vanding er rødderne barne, og for det andet kan planter få rodrot.

Agurker kan ikke lide koldt vand. Varmt vand (mindst 20-22 grader) fra tønde, der står i solen - er det, der er nødvendigt for denne termofile grøntsag.

Gurkekultur har en særlig funktion: udbyttet bliver jo højere, jo oftere bliver de revet af. Når du samler, skal du prøve ikke at dreje agurkens piske - de er meget skrøbelige, de kan nemt brydes ned, og infektionen kommer desuden ind i revner og revner.

Det er bedre at samle agurker om morgenen, indtil de opvarmes. Og med hyppig vanding og fodring oftere. Gurkets rodsystem udmærker sig ved en lille fjernelse fra næringsstoffer, men med en høj intensitet af deres forbrug.

.

Gurkeplanter modstår ikke høje koncentrationer af jordopløsning, og de skal fodres i små doser hver 10-12 dage. Salte sorter, som også salater, reagerer godt på økologiske topforbindelser: Mullein-opløsning (:), kyllinggødning (: 0). I disse opløsninger er det ikke overflødigt at tilsætte en askeopløsning - 1 kop ask (100-150 g) pr. Skovl.

↑ tilbage til indhold ↑

Sådan tilberedes agurker til betning

Ud over landbrugsteknologien afhænger kvaliteten af ​​syltede agurker af rigtigheden af ​​deres forberedelse til saltning.

For det første anbefales dagen før du vælger frugt til saltning at vandne dem godt. For det andet indsamle dem bedre tidligt om morgenen, indtil de er opvarmet i solen. I dette tilfælde kan agurker umiddelbart marineres eller saltes. Hvis det ikke løber straks, så skal de holdes i 2-3 timer i koldt vand. Frugten opfriskes, bliver fast, vil ikke rynke ved saltning. Sorter derefter dem efter størrelse: stort, medium, lille. Det er bedre at fylde hvert parti hver for sig.

Huden af ​​frugterne af saltende sorter indeholder mere fedtlignende stoffer, som når de absorberes absorberer essentielle olier af krydderier. Krydderier, krydderier giver syltede agurker smag, aroma, knase. Alle krydderier (et blad med vinmarker, kirsebær, kviste af persille eller dill) skal skæres frisk. Kun i dette tilfælde vil de give saltlage sine stærke bakteriedræbende egenskaber. Fra blødgøring beskytte agurker hvidløg, peberrod blade, dragon.

Når du fylder agurker i krukker, tønder eller gryder med saltlage, skal det være koldt. Med en varm eller varm saltvand øges fermenteringshastigheden. Dette fører til dannelsen af ​​hulrum i saltede agurker, derudover kan de rynke. Nogle gange er der en mucosal saltlage på grund af udviklingen af ​​de slimdannende bakterier. Den optimale koncentration af bordssalt er 5-6%.

↑ tilbage til indhold ↑

Vand til betning af agurker

Selvfølgelig er vandkvaliteten en meget vigtig faktor. Det er bedre at bruge hårdt vand, for eksempel kildevand. Det indeholder calciumsalte. Hvis du bruger vand fra vand, skal du i det mindste forsvare det for at reducere klorindholdet. Også ikke egnet til saltning er blødt vand. Brug ikke iodiseret eller fluoreret salt til betning.

.

Forbedre blødt vand kan være kunstigt. Erfaringen fra det ukrainske forskningsinstitut for grøntsagsdyrkning og melonbrug viser, at tilsætningen af ​​calciumchlorid til vandet (det sælges i ampuller i apoteker) forbedrer kvaliteten af ​​saltede produkter. Calciumchlorid sættes til saltvand - 5-7 dråber pr. 3 liter krukke.