For at gøre livet lettere for moderne husmødre, er meget blevet opfundet og opfundet i vores højteknologiske tid. Men de fleste forbrugere er forvirret af spørgsmålet: Valg af hvilken enhed vil give flere fordele, fordele, sparer tid og kræfter - en dobbelt kedel eller en langsom komfur. De nyeste modeller af multi-komfurer er udstyret med et rist til dampning, men de producerer separate, autonome dampkedler. Kun få forbrugere er klar over, at halvdelen af vitaminerne går tabt, når de er tilberedt på traditionel måde, og kun 3% af fødevaren beholder nogle af næringsstoffer. For at hjælpe forbrugerne hurtigt med at løse dette problem, skal du overveje disse to enheder fra forskellige vinkler.
Hvad er multikookeren
Multicooker allerede blevet værdsat af mange, men opfinderne af denne mirakelkande er ukendt. Alle tegn tyder på, at multikookeren oprindelig var et produkt af koreansk, kinesisk, russisk godt eller med stor strækning japansk produktion. I Amerika er den langsomme komfur ikke særlig populær. I USA foretrækkes indenlandske produkter eller produkter af udenlandsk produktion, der dikteres af indbyggernes behov i landet. Produkterne ifølge den nationale opfindelse anses for at være konvektionsovn og mikrobølgeovn. Amerikanere, der støtter den indenlandske produktion med en langsom komfur og dens funktioner, er næsten ikke velkendte. Desuden fremstilles de fleste moderne multikøleskabe, undtagen multi-komfurer fra Philips, i Kina eller Rusland.
Multifunktionel og bekvemmelighed med multikookere er et sæt programmer, der forenkler tilberedningsprocessen. Inkluderet( på producentens hjemmeside) finder brugeren en opskriftbog med detaljerede og trinvise instruktioner og alle mulige opskrifter til velsmagende og sund mad. Selv en ung og uerfaren værtinde har efter at have læst en opskrift malet skridt for skridt med en indikation af proportioner og tilhørende program, med et enkelt tryk på en knap til en erfaren værtinde, der kan lække mad i enhver skål.
Lad os se på udseendet af en typisk multikooker:
- En skål med en non-stick coating indsættes i en cylindrisk krop med varmebestandige vægge, en form som ligner en traditionel kasserolle. I nogle modeller er håndtagene fastgjort til skålen for bedre og mere bekvem fjernelse. I bunden af sagen er der et varmelegeme - det er bygget ud fra en el-kedel - et beskyttet varmeelement er installeret under den flade bund. Nu er der også solgt induktionsmodeller: de arbejder hurtigere, de opvarmer kun koppen, og effektiviteten går bare ud af skalaen. Stålkapaciteten af sådanne modeller har en fortykket bund og et keramisk beskyttelseslag; induktionsmodeller er selvfølgelig dyrere, selvom de varer længere.
- Skålen er installeret inde i beholderen og dækket med låg med tætningsring for sikker og tæt lukning. For at bløde giver dampen i designet en bypassventil. Deprimeret langs skrogets omkreds danner skroget en cirkulær rille, og i nærheden af dørens akse er der tilvejebragt et par små åbninger til dræning af kondensatet opsamlet af den side gennemsigtige kop. Til tider skal den akkumulerede fugt hældes.
- Produkterne placeres i skålen, hvorefter sammensætningen af skålen og tilberedningstiden er valgt i overensstemmelse med opskriftsbogen. I de enkleste enheder er der ikke specialprogrammer, så du skal eksperimentelt vælge de nødvendige forhold( forberedelsestid og -temperatur).I mere avancerede og moderne modeller er der en speciel funktion "Multipovar", som giver dig mulighed for at indstille den ønskede temperatur til enhver tid, samt muligheden for at huske programmer. Tilladt at bogmærke flere midlertidige sektioner, der hver især repræsenterer en separat fase af madlavningsretter.
- Udover de ovenfor beskrevne charme er en moderne multikooker ofte udstyret med en forsinket startfunktion og en varmvedligeholdelsesmodus. I varmetilstanden er forbruget 20 W og forbruger ikke store mængder elektricitet. Fordelene ved den forsinkede startfunktion i den automatiske start af tilberedningen - på et givet tidspunkt aktiverer programmet selve enheden. Denne funktion giver mulighed for at fodre børnene og familien som helhed i tide.
Ikke alle multikookere fungerer i henhold til det angivne princip. Der er modeller, hvor kun timerens knap med navnene på retter er fremhævet. Desuden er apparatet kombineret med en trykkomfur, og et forstærket låg gør det muligt at lave mad under tryk. Manglerne ved multikookeren er indlysende - under madlavning er det umuligt at ændre temperaturen, og muligheden for automatisk madlavning går tabt i henhold til de sædvanlige normer. I en typisk multikooker varierer programmerne i tid og temperatur, som kan ændres under processen.
Hvad er en
Steamer Lad os nu se på konfigurationen og "udseende" af en dobbeltkedel:
- Huset indeholder et integreret varmeelement - en cylinder placeret i midten af enheden. Damperen er i stand til hurtigt at generere damp på grund af det lille område af varmeelementets kontakt med vand. I tilfælde er der et reservoir hvor vand hældes for at danne damp. Ulemper ved plastdampere i depolymerisering af plastik i kontakt med høje temperaturer.
- Udgangen til arbejdsafsnittet i et cylindrisk varmeelement er omgivet af en ringformet skål, som er anbragt på toppen og tjener til at samle kondensatet dannet under tilberedningen. For at spore graden af kapacitetsoverløb af producenter, opfinder man forskellige metoder. For eksempel i Tefal, fra bunden af apparatet, kommer en lille bakke ud på tidspunktet for tilberedningen, udseendet af en væske, hvilket betyder, at det er tid til at dræne kondensatet.
- Bakker med specielle huller i bunden er installeret oven på kondensatskålen. Enheden af hullerne er sådan, at den opadgående strøm af damp bevæger sig i midten, og det dannede kondensat strømmer langs væggene. I en dobbeltkedel( selvom skåle placeret oven på hinanden tillader det), bør du ikke lave flere retter på samme tid, duften kan blande.
- Det øverste rum er dækket af et låg.
Skåle er lavet af glas eller plast. Det er bedre, hvis skålens bund er aftagelige, hvilket vil lette processen med obligatorisk vask, rensende bunden af skåle af hårdhedssalte fordampet fra vandet, i almindelige mennesker kaldet skum. Rengøring udføres ved kogende vand med eddike eller citronsyre. For nemheds skyld er minimum og maksimum vandniveauer indstillet på skålen, hvilket gør det muligt at hælde den optimale mængde. For at forlænge varmeelementets levetid, prøv at bruge renset filtreret vand.
Der er to måder at styre på, ligesom multivarks:
- Mechanical er populær i Rusland på grund af dets billige og nemme fremstilling. Nogle gange ser vi kun timeren, hvilket ikke er meget praktisk - navnene på tallerkenen og tilberedningstiden er skrevet på kroppen. Nogle gange er der stiliserede billeder af retter med tal ved siden af dem - en slags snydeark til kokken. For simpel madlavning til et par er det nok, men til madlavning på konvektionsovnens funktion virker et sådant system dårligt, det er bedre at overvåge graden af beredskab.
- Berøringsstyring giver dig mulighed for at indstille driftsparametre. Med et sæt færdige programmer er kogningen stærkt forenklet. Men du er nødt til at vælge hvad, hvor meget og på hvilket niveau at sætte for at gøre det velsmagende.
Sammendrag: Spørgsmålet om valget mellem en langsom komfur og en dobbeltkedel ligger mere i planen for individuelle kulinariske præferencer. Læger siger, at flere vitaminer opbevares i dampet mad, men forskning har ikke bevist dette. Forskelle, der kun er i gang med at arbejde med instrumenter og et sæt programmer, men med en stor familie, en dobbelt kedel mere rentabel - vil tillade dig at lave mere mad.
Dette er interessant! En anden fordel ved dobbeltkedlen er madlavning uden olie. Nu vil læseren selv, afhængigt af hans kulinariske præferencer, mængden af fritid og niveauet for teknologisk knowhow, være i stand til at afgøre, om der kræves en multikooker eller dobbeltkedel.
