Hvilken temperatur til at være i køleskabet og fryseren: Standarder

Køleskab giver dig mulighed for at fortsætte livet af fødevarer, nyde dem og få flest næringsstoffer. Og om vinteren kan du nyde hvis kun i går samledes bær eller grøntsager.

Men for at få mulighed for, du har brug for at vide, hvad temperaturen skal være i køleskabet og fryseren og være i stand til at vælge den optimale form for opbevaring.

Årsag mad fordærv

Glemmer at sætte kød eller fisk i køleskabet og lad i flere timer under højt temperaturer kan sige farvel til hende - en dårlig lugt vilje, der gør at smide en mislykket fad i skraldespanden. Men hvorfor produkter forringes hurtigt, når de udsættes for varme?

Den væsentligste årsag - formering af bakterier. På grund af stigningen i antal og aktivitet frigives gasser, syrer og andre kemiske forbindelser. Broderparten af ​​mikroorganismer forbliver i produktet og mindre i miljøet.

Fra nogle lugte forårsaget af bakterier, at slippe af med problematisk. Og butikker, hvor mikroorganismerne har tid til at bygge en hel "megabyer", er det ikke anbefales at bruge. Det er bedre at glemme alt om de penge, der bruges på mad og ikke at forsømme sundhed.

Bakterierne findes i enhver fødevare produkt. 100% slippe af med dem - er urealistisk. Imidlertid køling reducerer intensiteten eller suspendere deres eksistens.

Som et resultat, øger holdbarheden og praktisk talt ikke sænke den ernæringsmæssige værdi af hensættelser. Forbrugerne sparer penge, værner sundhed og nyde dine livretter.

Afkøling i hovedkammeret

I de fleste tilfælde indeholder produktets emballage oplysninger om, hvad den optimale temperatur bør være i køleskabet for at bevare sin næringsværdi.

For at vælge den rigtige hylde, kan du bruge vejledningen til det udstyr - producenter angiver driftstemperatur for en bestemt enhed, som kan variere betydeligt for forskellige modeller.

For eksempel er det vigtigt for Samsung og Atlant køleskabe. Den gennemsnitlige temperatur kølerum er i området 2 ° C 5 ° C ...

Områder for produktplacering

Kølerum udstyret med flere hylder, sidegrenene 1-2 og vegetabilske bokse. Nogle gange er der en anden tank - friskhed kamera.

Sidstnævnte har den laveste temperatur i tanken og anvendes til opbevaring af fødevarer forsyninger, som hurtigt forringes.

Glem ikke om de enkle, men effektive regler for brug af køleskabet:

1. Stil ikke varm mad.
2. Det bør stramt lukke døren.
3. I kølekammeret at bringe produkterne i overensstemmelse med lagerområder.

Hver zone af kølerum har samme temperatur. Dette er forkert, fordi nogle produkter det optimale indeks er tæt på nul, mens den anden "fastfrysning" ved 7 ° C

Grøntsager og frugter opbevaret ved 3 ° C... 7 ° C. De er placeret i særlige kasser på den nederste hylde i køleskabet. Nogle nuværende modeller suppleres No Frost-system.

Fisk og skaldyr, kød, pølser, mælk, ost hører til gruppen af ​​varer, der er fordærvelige. Deres miljø er meget gunstigt for den hurtige vækst af bakterier. Foretrukne lagertilstand - 0 ° C... 2 ° C.

Hvis køleskabet er udstyret med et kamera af friskhed, er det bedre at bruge det. Der er ikke - derefter placere maden på den øverste hylde. Her er det tilrådeligt at placere og alkoholholdige drikkevarer.

Du kan heller ikke holde i lang tid, og andre mejeriprodukter. Til dem er optimale temperatur 0 ° C... 6 ° C, hvilket svarer til den anden eller tredje hylde. I betragtning af den store rækkevidde, skal du se betingelserne pakke opbevaring. Ved 0 ° C... 3 ° C bør opbevares halvfabrikata, der vil snart være forberedt og kager.

For hønseæg, fløde eller salat med mayonnaise, brød, supper optimal temperatur - 3 ° C... 6 ° C Det er den midterste del af kølekammeret, typisk den tredje hylde.

Det nedre rum beregnet til opbevaring af fødevarer ved en temperatur på 6 ° C... 10 ° C, er optimal for pickles. De særlige kasser, placere grøntsager og frugter.

Filialer på døren - af køleskabet med den højeste temperatur. Her lagres forskellige saucer og saft.

Fryser kan placeres i toppen eller bunden af ​​enheden. Men i hvert fald den vigtige regel: jo længere fra fryseren, det varmere.

Hver fødevare har en særlig tilgang til opbevaring. Forbrugerne er bange eller ikke ved, at de kan ændre temperaturen. Samvittighedsfuld sælger tage en interesse i, hvad der er mest ofte vil være i køleskabet og foretage de nødvendige justeringer.

Dog med en særlig panel kan og skal indstille temperatur, hvis kød, salater og andre produkter ikke passer i de respektive zoner. Så du betale mindre for elektricitet og vil være i stand til at erhverve flere godbidder.

Opbevaring af madvarer i fryseren

Køleskabet - adressering kortvarig opbevaring af fødevarer. I dag - put, i morgen eller i overmorgen - taget. Nogle gange er du nødt til at holde friskheden af ​​produktet er ikke for et par dage, men i et par uger.

Enhed fryser afdeling

Q friskhed løst ved en fryser. Det er - en integreret del af næsten ethvert apparat. Kan have en anden lydstyrke fra 40 til 100 liter. og mere. Producenter tilbyder specifikke indstillinger og et par hundrede liter.

Oftest i denne stormagasin skaldyr, kød, grøntsager og frugter. Han er også et paradis for besparelse i den frygtelige hede is.

Den gennemsnitlige temperatur i kasser / rum i køleskab fryser er i området -17 ° C... -18 ° C. Afhængigt af fyldning karakteristika for de produktændringer:

• hvis en stor del af kammeret er fri, så -14 ° C;
• kødet under oplagring eller når fryseren i mere end 50% - er -20 ° C... -24 ° C;
• hurtig frysning tilstand er relevant i flere timer - -30 ° C.

Fryser udstyret med specielle skuffer eller hylder. Den første tilgængelige, hvis det kolde rum rør i bunden af ​​køleskabet. Og den anden bliver nødt til at begrænse på den øverste placering.

Den europæiske tilgang til frysning

Ifølge de europæiske standarder, der fryser opdeles i flere klasser. Takket være den nyeste, er der forskellige temperaturområder regimer. En sådan tilgang gør det muligt at spare energi, reducere omfanget af slitage af køleskabet og forebygge forringelse af produktets kvalitet.

Hvis du fryse nogle fødevarer, de bliver uegnede til konsum. For eksempel den anbefalede opbevaringstemperatur mayonnaise - 0 ° C... + 18 ° C. Du er velkommen til at sætte det på en hvilken som helst hylde eller side rum i køleskabet.

margarine opbevaringsbetingelser er helt anderledes. Ved en temperatur på 11 ° C... + 15 ° C er det spiselige 30-15 dage ved 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 dage ved 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 dage ved -9 ° C... 0 -75-45 ° C dag ved -10 ° C... -20 ° C - 60-90 dage.

Margarine i fryseren er egnet op til 6 gange længere end i køleskabet. Hvis du har købt en masse af dette produkt, holde det ved lave temperaturer.

Europæiske laboratorier gennemført en tilsvarende analyse, under hensyntagen til de snesevis af andre produkter. De har skabt en universel notation for almindelige forbrugere.

On-temperatur kontrolpaneler, fremstillet i overensstemmelse med europæiske standarder for kølerum, vil du finde følgende symboler:

• ingen stjerner - et par grader under nul Celsius;
• 1 asterisk - -6 ° C;
• 2 kædehjul - -12 ° C;
• 3 kædehjul - -18 ° C;
• 4 stjerner - for -18 ° C, men for en anden gruppe af enheder.

Den lavere temperatur komponent i frostboks af et køleskab, jo mere strøm det forbruger. Omkostningerne ved enheder med sådan justering noget højere. Men panelet kan reducere energiomkostningerne.

Hensyn til opbevaring af kød

Selvfølgelig køber margarine i reserve - en tvivlsom besparelse. Og selv hvis du rodet op en eller to produktpakker - lille problem. Men at købe et par kilo kød i 2-3 uger før nytår - evnen til at undgå at blive offer for præ-ferie prisstigninger.

Afhængigheden af ​​varigheden af ​​oplagring af kød fra den næste temperatur.

1. Fersk kød ved -14 ° C... -18 ° C - 5-6 måneder.
2. Fersk kød ved -8 ° C... 12 ° C - Uge.
3. Kødprodukter ved -18 ° C... -22 ° C - 3 måneder.

Det ser ud til, at forskellen på et par grader - ikke så meget. Dog kan holdbarheden ændre sig, når i flere gange. Derfor er der et valg: betale lidt mere for elektricitet, eller, i tilfælde af utilstrækkelig lav temperatur, smide kødet.

Fra skole fysik lektioner velkendt, at varmeisolering sikres ved strømmen af ​​energi. Men potentialet er dannet som et resultat af temperaturændringer. Derfor parallelt med "afkøling" i fryseren stigende energiomkostninger.

Funktioner opbevaring af æg

Med et fald i temperaturen i fryseren og øge holdbarheden af ​​de fleste fødevarer. Men der er undtagelser.

For eksempel giver hønseæg i lang tid ikke forringes under indflydelse af lave negative temperaturer. Ved 0 ° C... -2 ° C i fryseren, vil de være nyttige til 3 måneder. En god måde at glemme alt om de rådne æg, er det ikke?

Hvad sker der, hvis temperaturen vil falde i det mindste en anden ° C til -3... -5 ° C? Embryo forgår selv ved -4 ° C Som følge heraf reducere densiteten af ​​blommen og protein. Da den termiske prægning væsker mere end faste stoffer, skaller briste.

De mennesker accepteret, at æggene ikke ødelægge 2-3 uger ved stuetemperatur. Men det er nødvendigt at tage hensyn til de normer for GOST 51121. Papiret bemærker, at for 0 ° C... + 20 ° C, skal opbevares:

• diætetiske æg - en uge;
• konsumæg - 25 dage;
• vaskede æg - 12 dage.

Den førnævnte normative dokument klart angiver de datoer, men givet en tilstrækkelig stor temperaturområde. Derfor, folk er mere lige end ikke. Fugtighed på ca. 45% og temperaturen til 20 ° C - gode opbevaringsforhold. Men fryseren et par grader under nul - den bedste løsning.

Korrekt tilgang til fisk

Fisk er meget mere nyttigt end kød. Den er rig på værdifuld protein til en organisme, der udgør så meget som 20 vægt%. Det indeholder fedtsyrer, der forhindrer hjertesygdomme og problemer med blodkarrene, vitaminer A, D og E, der er ansvarlige for cellevækst, stærke knogler og muskler. Hvis opbevares korrekt fiskekød ikke mister de fleste næringsstoffer.

Ifølge GOST 1168, Far Eastern laks, aborre, karper, hvidfisk, aborre, gedde, havkat og andre repræsentanter for ferskvand opbevaret ved -18 ° C op til 6 måneder. Men torsk, havaborre og andre indbyggere i havene og oceanerne ved samme temperatur - op til 4 måneder. Hvis fryseren er mindre end 10 ° C, er varigheden af ​​opbevaring delt i to.

At helbrede giften var ikke ...

Medicin til producenter af apparater er kommet op med særlige køleskabe. Seneste meget præcis regulering, tilstedeværelsen af ​​lette eller hørbare meddelelser i tilfælde af afvigelser fra det optimale temperaturområde og specialfunktioner.

Sådanne anordninger er dyrere end normale indenlandske modparter. Men når de er på spil, er spørgsmålet om livet, ikke kan være choosers.

Når du køber et køleskab til medicin være opmærksom på overholdelsen af ​​temperatur former for drift typer medicin, der skal lagres. Sådanne modeller er beskyttet mod hacking. Faktisk, med undtagelse af den grundlæggende betjening af køleskabet tjener en anden funktion og sikker.

I de fleste tilfælde en lavere temperatur har en positiv virkning på varigheden af ​​opbevaring. Men hvis æggene er den bedste indikator for et par grader under nul, er det nødvendigt at sætte mayonnaise i kun køleskabet.

På hjemmemarkedet er hovedsagelig af fryseren til driftstemperaturen ved -18 ° C... -24 ° C. Producenter er villige til at redde, benægte muligheden for kunden til at justere temperaturen.

Udstyr fordel zoneinddeling

Moderne køleskabe er fremstillet i henhold til den zoneopdelt princip. Alle lande eller nogle af deres område er klassificeret i overensstemmelse med de særlige forhold i klimaet.

For eksempel, for en gruppe af skandinaviske lande er relevante model med lidt mindre isoleringsværdier. Adskillige deformeret og kompressor. Og for de varme tropiske lande har brug for mere kraftfuld og modstandsdygtige over for slid enheden.

Det er logisk, at hvis den gennemsnitlige temperatur i rummet et par grader over køleskabet vil arbejde hårdere. Derfor enhedens model for varme lande er mere end hvad der svarer til skandinaverne værd.

kompressor ofte fungerer næsten uden pause i de tropiske lande. Men under sådanne betingelser er det problematisk at tilvejebringe en temperatur svarende til den valgte funktion. Hvilket ikke er overraskende, når varm konditioneret luft med en temperatur på 40 ° C opvarmer indretningen på alle sider.

Køleskabe til tropiske lande er lidt dyrere end analoger til kulde. De er svære at finde i vores marked, men de ser mere overbevisende flertal af specifikationerne.

To hovedfunktioner temperatur

Hård konkurrence tvinger fabrikanter af husholdningsapparater til at opfinde stadig nye måder at tiltrække sig opmærksomhed fra købere.

Marketing flytter de ikke længere er begrænset, og at indføre interessante teknologiske nyskabelser i arbejdet i den køle- og fryseanlæg til kamre. Som et resultat, forbrugerne får interessante muligheder.

"Underafkøling" option giver mulighed for en kort tidsperiode for at sænke temperaturen i alle zoner i kølerum til et lavpunkt på 1 ° C... 2 ° C. Du kan hurtigt chill fødevarer fra flere pakker.

Fryser relevante "Superzamorozki" mode. Temperaturen sænkes til -24 ° C. Det er muligt for flere snese minutter til at fryse produkter overfyldte kammer.

Glem ikke at sætte udstyret i normal drift, til ikke at spilde elektricitet og gemme forsyninger til en optimal temperatur.

Konklusioner og nyttige videoer om emnet

Hvad der ikke anbefales udsat for lave temperaturer. Om denne video:

De grundlæggende regler for opbevaring af bestemmelser diskuteret i videoen:

Sådan organisere lagring af bestandene i fryseren:

Betingelser for opbevaring af frugt, grøntsager og bær:

Holdbarheden af ​​bestemmelserne i køleskabet:

Hver mad har sin egen karakteristika opbevaring. Denne information kan findes i et par sekunder på emballagen eller i mangel heraf, på internettet.

Glem ikke at placere maden i de respektive zoner i kølerummet. Temperatur indstillinger giver dig mulighed for at skabe optimale opbevaringsbetingelser, forgæves ikke bære enheden og ikke betale for elektricitet.