Du har gennemført reparationer i dit køkken, installeret nye møbler og tilsluttet en helt ny, glittende poleret overflade af kogepladen. Ikke en gaskomfur, som stod før, men en moderne kogeplade - induktion.

Og det viser sig, at din yndlingspot til dette mirakel af teknologi ikke passer. Det passer slet ikke - panelet tændes ikke engang. Men hun ser ud til at lide den gamle støbejerns stegepande. Men den grove, ru bund af en tung stekepande berører den glatte overflade så alvorligt, at dine kindben reducerer det stille rattle - ridser kan ikke undgås, men det er en skam!

Vi skal foretage en revision blandt gryder, gryder og pander, send alt, der er forældet og uegnet til hytten eller skraldespanden, og gå til butikken, hvor du kan vælge et nyt sæt køkkenredskaber til induktionspanelet.

Valg af, hvad der er hjemme

Når du inspicerer indholdet af skabet, kan du bruge enhver magnet som indikator, herunder den, der blev fjernet midlertidigt fra køleskabet. Der kræves en magnet til at bestemme, hvilket køkkengrej du har brug for til induktionskoger. Alt, hvad der ikke har magnetiske egenskaber, kan fjernes fra køkkenet. Undtagelsen er glas og keramiske retter, som kan bemærkelsesværdigt bruges i mikrobølgeovn og ovn.

Køkkenudstyr, der kan bruges på et induktionspanel, skal have en magnetisk bund. Nå, hvis det ikke er for tyndt.

Et andet krav er, at bunden skal være jævn og glat. Dette beskytter dit induktionspanel mod ridser og sikrer en god pasform til overfladen.

Hvorfor skal bunden være magnetisk?

Dette skyldes funktionsprincippet for induktionskogeren. Det er radikalt anderledes end dem, som værtinde måtte arbejde tidligere.

På gasbrænderen opvarmes opvasken selv, og dens indhold opvarmes fra de opvarmede vægge. Meget af varmeenergien fra den brændende gas spredes i atmosfæren. Ovnen selv, varmepladerne, tætte genstande og luften i køkkenet opvarmes.

El-komfuret har heller ikke meget høj effektivitet: varmeelementerne opvarmes, ovnen er overflade, væggene i panden og kun så produkterne indeni. Gamle elkomfurer opvarmer langsomt op, er dårligt reguleret og køligt i lang tid. På nye modeller minimeres disse ulemper. Men energitab er stadig højt.

A opvarmer ikke, når induktionspanelet fungerer. Kun bunden af ​​panden eller stegepanden opvarmes, og det sker meget hurtigt.

Opvarmning sker under påvirkning af eddy-inducerede strømme, der forekommer i bundens magnetiske materiale, når pladen tændes. Hvor elektriske komfurer har varmeelementer, er der en spole i induktionskogeren - en kilde til højfrekvente magnetfelt. Under virkningen af ​​induktionsstrømmen sættes de elektroner i den ferromagnetiske bund i gang. Bevægelsen af ​​elektroner forårsager en stigning i temperaturen.

I dette tilfælde opvarmes overfladen af ​​pladen selv kun ved kontakt med kogens varme bund. Der er ingen fare for alvorlige forbrændinger ved et uheld at røre panelet under tilberedningen. Brænde ikke af med mælk eller semolina.

Men alle disse fordele ved induktionskogeren kan kun føles fuldt ud, efter at du har valgt de rigtige retter.

Egnede valgmuligheder

• Emalje. Det kan bruges, hvis emaljen påføres over magnetisk stål. Det er bedre at vælge pander med en tyk bund.
• Rustfrit stål. Dette er den bedste løsning. Sådanne retter er smukke, nemme at bruge og holdbare. Bare glem ikke at kontrollere bunden for magnetiske egenskaber: stål er ikke-magnetisk.
• Støbejern. Det passer, men bunden af ​​støbejernsgryder er sjældent tilstrækkeligt glat og jævnt.
• Steel-Bottom Aluminum Ware. Budgetmuligheden er ret høj kvalitet. Poleret aluminium kombineres ofte med en stålbund, som kan bruges til et induktionspanel.
• Glasvarer med en ferromagnetisk metalbund. Disse er tepotterne, der er designet til brug på moderne paneler. Fragile, men smukke.

Alle køkkenredskaber, som kun kan bruges på induktionskogeplade, er markeret med et særligt ikon.

Når du vælger, skal du ikke glemme, at bunden er opvarmet, og lave brede pander vil varme op hurtigere end høje.

Det er praktisk at købe et sæt direkte, end at købe separate varer separat. Det ser mere stilfuldt ud.