indhold af artiklen.
- Opret dit eget røghus - video
Ønsker du at ryge kød og fiske dig selv, men ved ikke, hvilket udstyr du skal bruge? Et rustfrit stål røgfasel løser problemet uanset mængden af råmaterialer og rygningsmetoden.
Røghus af rustfrit stål og dets typer
Der findes forskellige klassifikationer af modeller til rygning af kød, fisk og grøntsager.
- modeller til varm og kold rygning;
- med eller uden vandforsegling;
- lodret og vandret;
- med kroge eller gitter;
- stationære og bærbare.
Hot og Cold Smoke Smokehouse
Den første mulighed giver dig mulighed for at forberede delikatesser under indflydelse af varm røg. Processen i et røghærdet rygehus af rustfrit stål tager 40 - 120 minutter. Røg kommer ind i kammeret fra chips placeret under skrogets bund. Ulempen ved metoden er, at sådanne produkter ikke opbevares i lang tid.
Den anden version af rygning - kold tager flere dage.
Behandlingstiden for røgprodukter afhænger af kødtype( fisk, kylling, svinekød, oksekød), røgens temperatur og størrelsen af stykkerne. Jo tyndere de skæres, jo hurtigere vil de ryge. Fordelen ved metoden er, at efter koldrøget delikatesser fortsætter i flere måneder.
Jo længere afstanden fra chips til kameraet er, desto længere tid ryger processen.
Modeller med og uden vandlås
Under røgprocessen frigives røg, der kommer ind i luften. For at undgå dette passer nogle modeller vandtætningen. Huset har riller i hvilket vand hældes. Røghuset i rustfrit stål med vandtætning frigiver ikke røg fra apparatet, og luften forbliver rent.
Rustfrit stål mini modeller med vandlås bruges i lejligheder.
Horisontal og vertikal
Formen af sagen er ikke af grundlæggende betydning.
Uanset hvor meget røghuset er, vil produkterne blive kogte lækre, hvis teknologiske standarder følges. Kammens form påvirker det sted, hvor du planlægger at installere et røghus. Lodrette enheder tager mindre plads, så de bruges ofte i lejligheder. De passer til gaskomfurer, da de passer på en brænder.
Modeller med hængende kroge eller med
-grill. Kroge kan placeres i husdækslet eller på specielle tværbjælker. På kroge hænge stykker af produktet. Røg fra alle sider omsluttes overfladen, jævnt trænger ind i hele tykkelsen af stykket. Modeller med grill indvendig sørger for vandret positionering af produktet.
Ydelse afhænger af antallet af gitter. For en familie på 3, 1 intern gitter er nok. Ulempen ved dette design er, at stykkerne skal periodisk vendes. For at gøre dette skal du åbne det rustfrit røghus, som følge heraf falder temperaturen, røgen går i luften.
Stationært og bærbart
Stort udstyr til forarbejdning af produktet i industriel skala eller til små virksomheder gør stationære. Til industriel produktion af røget kødproducenter tilbyder rustfrit røghus designet til rygning af enhver art. Der er universelle modeller, hvor råmaterialer er røget med kold / varm røg.
Mobil modeller af små størrelser anvendes til rygning i familien. Bærbare modeller tages på ferie uden for byen, installeret i huse til at ryge en lille mængde råvarer.
Et bærbart rustfrit stålrøghus passer i en rejsetaske. De samles i 15 - 20 minutter, vejer 3-4 kg.
Fordelene ved et røghus rustfrit stål
Producenter fremstiller kun røgmaskiner til industriel produktion af rustfrit stål.
Røghus af rustfrit stål har opnået popularitet på grund af:
- holdbarhed;
- korrosionsbestandighed;
- smukt design;
- mobilitet;
- modstand mod mekanisk skade;
- lav vægt;
- lethed til selvmontering;
- modstand mod temperatureffekter.
Hvis du ønsker det, kan du selv lave en røgmaskine.
Sådan laver du egne hænder
For montering af en hjemmelavet enhed kræves belagt stål. Rygkvaliteten afhænger af tykkelsen af pladen. Den bedste løsning er 1,5-2 mm. For at undgå fejl under installationen, lav den primære tegning af sagen. Så i henhold til ordningen samler de et røghus af rustfrit stål med egne hænder. Det vigtigste - at overholde nøjagtigheden i størrelse og omhyggeligt isolere leddene.
Produktionstrin:
- På metalpladen markeres tegningen af sagen. Hvis der er planlagt varm rygning, skal du sætte gitteret på bunden eller lave huller for røg. Hvis råmaterialerne vil blive behandlet med koldrøg, laves der et hul i bunden af huset til rørforingen.
- Lad sømgodtgørelsen stå.
- Klip sagen ud langs de markerede linjer.
- På sidevæggene er der markeringer til gitter eller tværstænger til kroge.
- Monter monteringsanordninger til trellises / kroge.
- Monter sagen og kontroller pasningsnøjagtigheden.
- svejsede sømme.
- Undersøg for tilstedeværelsen af pinhuller i sømene.
- Monteringsdæksel. Hvis modellen har en vandtætning, lav en rille til den og kontroller om der er nogen lækage i den.
- Slut dækslet til sagen.
For at undgå varmetab i et koldrygnings rygehus er et rør, der leverer røg, begravet i jorden til en dybde på 10 til 15 cm eller dækket af et isolerende lag.
Røgfrie maskiner i rustfrit stål sparer ikke kun penge. Selvrøgende garanterer delikatesser af høj kvalitet. Denne metode til lagring af produkter giver dig mulighed for at gemme i flere måneder. Som et alternativ til at ryge kød kan du selvstændigt lave et røghus ud af cylindre.
