indholdet af artiklen:
Røgeri røget sine egne hænder gjort hurtigt, nemt og omkostningseffektivt. At ryge kødprodukter på egen hånd betyder at være sikker på kvaliteten og friskheden af efterfølgende forbrugte lækre retter. Teknikken til varm rygning, sammenlignet med den kolde metode, kræver meget mindre tid til madlavning. Det samme design i størrelse og enhed gør det muligt at bruge det ikke kun udenfor men også indendørs. Materialer, værktøjer, der anvendes til fremstilling, er ikke indviklede og ret tilgængelige.
Mulig røgeri røget
som tanke smokehouse moderne menneske har tilpasset en betydelig mængde af tilgængelige værktøjer og anordninger, overskud til deres formål. Tønder, gasflasker, køleskabe, vaskemaskiner fik deres andet liv.
En af de enkleste muligheder for at lave et røghus til varmt røget fisk og kødprodukter er brugen af metalpande med låg.
Metalskovl
Overvej et eksempel på, hvordan man laver et røget røghus ud af en spand til udendørs brug. Fremgangsmåden er som følger:
- vælger en passende metalskovl med et låg( ikke emaljeret), der passer til volumenet;
- i skovlens sidevægge er borede huller til installation af spyd eller net af tråd;
- på den nederste del af trådnet er fast pallet for at fælde fedt;
- i dækslet er boret 10-15 huller;
- chips eller savsmuld er placeret direkte på bunden af røghuset;
- for at aktivere rygeprocessen vil kræve en brandkilde( brand, gasbrænder) eller el-komfur.
Metalfat
Følgende simple design er fremstilling af tønder. Dens kapacitet har til tider en kapacitet, der overstiger skovlen.
Fremgangsmåden til fremstilling og efterfølgende brug er ikke forskellig fra ovenstående eksempel på fremstilling af olie fra en spand. Den eneste forskel er i størrelse: alle strukturelle elementer er proportionelt større.
Før brug skal tromlen rengøres ved fyring ved høj temperatur.
Gammelt
Køleskab Et hjemmelavet, røget røghus med egne hænder kan nemt komme fra køleskabet. I dette tilfælde vil det kræve flere omkostninger, ikke kun materiale, men også fysisk. I bytte vil det være muligt at få et stort antal røgprodukter fremstillet på en bekvem enhed. Valget af udstyr til modernisering bør stoppes på sovjetiske modeller af Dnepr-typen, da fremstillingen heraf anvendte den mindste mængde plast til indvendig belægning. Denne kendsgerning forenkler i høj grad forfinningen af enheden.
Tilstedeværelsen af plastdele under varmt rygning inde i røgskabet er ikke tilladt på grund af dannelsen af en høj temperatur under tilberedningen.
Overvej et eksempel på, hvordan man laver et røget røghus med egne hænder fra et gammelt køleskab:
- plast indvendig trim fjernet;
- magnetisk forsegling kontrolleres om nødvendigt bortskaffes;
- forbinder indehavere af trådgitter og kroge;
- bliver færdiggjort eller erstattet af en ny låsemekanisme på køleskabsdøren;
- alle tekniske huller, der optrådte efter moderniseringen, klistres over med tape;
- et hul svarende til udstødningsventilatorens diameter er lavet øverst på kabinettet ved hjælp af en boremaskine og sakse til metal;
- i det resulterende hul er fastgjort til ventilatoren, det er fastgjort til et rør, der tager røgen til gaden.
- som et nedre røghus installeret metalpande til opsamling af det fedt, der frigives under rygeprocessen;
- røggasgenerator af dette design tjener som en elkomfur med en tyggeskygget beholder med savsmuld eller chips installeret på den;
- røggeneratoren er placeret i bunden af kammeret, strømledningen ledes gennem den forberedte tekniske åbning i køleskabshuset.
Brug af røgfrit røghus med egne hænder er også muligt til indendørs installation. I dette tilfælde vises udstødningsrøret på gaden. Hvis det er nødvendigt, er dørens samling og røghusets hus, efter at de har lagt produkterne i det, klistret med tape. Tilberedt efter opskriftsprodukterne, stablet på gitteret eller på kroge, chips er fyldt op og strømforsyningen er tilsluttet.
Motorkraften til ventilatoren, der anvendes til udstødning, skal være tilstrækkelig til at fjerne røgen helt fra rummet.
Brug af
rustfrit stål Det mest holdbare materiale til fremstilling af varmt røget røghus er et rustfrit stål af rustfrit stål. Rustfrit stål giver dig mulighed for at bruge en ting lavet af den i mere end et årti. Specialgraden i rustfrit stål AISI 304 er modstandsdygtig over for temperaturændringer, hvilket gør det muligt at ryge produkter hele året rundt.
Det røgfrie røghus af rustfrit stål er modstandsdygtigt over for aggressive medier, reagerer ikke med salte og syrer, og det kan derfor bruges som en stationær konstruktion til gården. På grund af sådanne egenskaber af metal er udseendet af sod på røghusets vægge minimal. Rengøring og vedligeholdelse af de indre og ydre overflader er væsentligt forenklet i forhold til et metalrøghus, der er udsat for korrosion. Dette giver dig mulighed for at overholde hygiejniske krav til fremstilling af kød og fisk halvfabrikata.
Det kompakte røghus af rustfrit stål, den mest almindelige blandt udendørs entusiaster. Fiskere og jægere sætter pris på den lette drift og pleje af denne type røghus. I vandreture er hygiejne særligt vigtigt.
Der er også røget røghuse med vandforsegling. En sådan sort er almindelig og efterspørgsel efter hjemmebrug. Udformningen af denne mulighed er en kasse af svejset tyndt metalplade med et kvadrat eller rektangel i tværsnit. Kassen af kassen slutter med en p-formet rille 15-30 mm bred og 20-30 mm dyb ind i hvilket vand hældes. Der er også et låg af samme form som den kanal, der bruges til at skabe tæthed. Dækningen har en størrelse bredere end kassen, men passer frit ind i rillen fyldt med vand.
Kittet på en sådan enhed indeholder nødvendigvis en fedtopsamlingsbakke, et gitter til udlægning af produkter tilberedt til rygning. Vandtætningen opfylder også konstruktivt de forstærkende egenskaber, da røghusets krop udvides under opvarmning, og det hjørne, hvorfra ventilen svejses, forhindrer kanalen i at deformere.
opererer princip i røgeri med vandlåsen er baseret på at standse røgen fra huset som følge af den påfyldte væske i randen røgeri. Røg fra oljelampen kommer ud gennem en speciel montering i låget. Direkte til bunden af kassen hældes savsmuld eller spåner egnet til rygning træpalle monteret til opsamling af fedt, spor gitter med præcis flisebelagt kød. Derefter lukkes låget, vand hældes i ventilen og røghuset er slukket.
Under rygning bør opretholde væskeniveauet ved sin podlivaniem fordi det fordamper ved opvarmning med røgeri krop.
Det er ikke svært at lave varmt røget røghus med egne hænder. En kreativ tilgang, ikke et listigt værktøj, en lille investering, og vigtigst af alt - ønske. Dette er alle krav til opnåelse af kvalitetsresultater.
En hvilken som helst af de her røget designs foreslået ovenfor kan bruges til at lave gode delikatesser. Deres smag er altid at få bedre fra den erkendelse, at hjemmet røgeri røget, som de havde forberedt, gjort personligt af dine hænder og kærlighed til deres kære. Vær ikke bange for at eksperimentere. Vanskeligt kan være enkelt!
Mere tydeligt fremstillingen af varmt røget røghus gør-det-selv-video.
