Wok pan - hvad er det og hvad er det til?

Hvad er en wok pan til hvad der er brug for? Et spørgsmål, der kræver en øjeblikkelig forklaring, fordi denne "gizmo" er ny for europæerne( også for os).Selvom kinesiske kokke har brugt denne mirakelret i mange år til at forberede deres kulinariske mesterværker( nogle gange endda også kulinariske).Hvad er fordelene ved wok?

Fordele ved wok pander

WOK stegepander er ikke ligefrem en stegepande, og ikke helt en pande. Dette er noget imellem. Den klassiske udgave af redskaber er en ikke-standard højde, en kegleformet bund, en stor diameter på den øverste del af væggene, tilstedeværelsen af ​​håndtag på begge sider.

Denne husholdningsvare har følgende fordele:

• Spar tid. WOK-mad fremstilles hurtigt og ubesværet.
• En gitter - mange måder at lave mad. En wok kan erstatte flere typer køkkenredskaber. Det er trods alt muligt at stege, svæve og bage i det. ..
• Produktet sparer vitaminer, mikro og makroelementer.
  instagram viewer
  Gryden har en anden form fra sine fæller, hvilket reducerer tiden for varmebehandling af produkterne væsentligt. Dette giver dem mulighed for at opretholde den maksimale fordel, og du opretholder deres helbred i form.
• Produkter absorberer ikke olie. Kogning på en sådan gitter betyder konstant blanding. Da produkterne er i konstant bevægelse, har de ikke tid til at absorbere olien. Og derfor er denne skål perfekt til dem, der overholder strenge( og ikke meget) kostvaner.
• Mad forbliver altid i puljen. Takket være høje sider forbliver mad altid i panden, ikke på komfuret, væggene og gulvet.

Kriterier for valg af den ideelle wokSom det viste sig, er det ikke så nemt at dvæle på en model, fordi denne husstandspost har sine egne egenskaber. Vi vil tale om dem.

Materialer

Hovedvalgskriteriet er det materiale, hvorfra gryden er lavet. På dette afhænger ikke blot prisen, men også pålideligheden, sikkerheden og endda smag af mad. Til fremstilling af wok anvendt:

• Støbejern. Disse produkter er opdelt i to typer: tynd( med en tykkelse på højst 3 mm) og tykk( med en vægtykkelse på ikke mere end 9 mm).Støbejern er et materiale med non-stick egenskaber. På trods af produktets tykkelse kan du derfor være sikker på, at fødevaren ikke holder fast ved det og ikke skaber ekstra ubehag. Tynd WOK opvarmes hurtigere, og tykkere holder temperaturen længere. Som du kan se, er der plusser overalt, som du vil sætte pris på afhængigt af dine behov.
• Carbon Steel. Når du vælger en sådan wok, husk at det har så mange ulemper( godt næsten) så mange fordele. Ja, det er let, billigt, med fremragende termisk ledningsevne. I dette tilfælde kan maden på den brænde, det er svært at vaske og over tid deformeres det.
• Aluminium. Disse woks er relativt billige og lette. Har en non-stick coating. Ulemperne er, at det er strengt forbudt at arbejde med det ved høje temperaturer, da Teflon( beskyttende) lag er ødelagt.
• Keramik. Heavy. Dette er en minus. Men pålidelig, behagelig at bruge og modstår høje temperaturforhold. Og det ser du, er et stort plus.
• Rustfrit stål. Holdbare retter med en enkelt minus - fulgte ikke, bliver nødt til at skrubbe panden fra den brændte mad.

Bunden af ​​

I standarden( klassisk WOK) bunden er konveks. Det blev oprindeligt udtænkt, fordi disse retter er lavet til madlavning på en åben ild. I dag tilbyder producenterne os wok med en konveks og flad bund. Hvordan vælger man en wok pan?

Afhængigt af pladen, selvfølgelig. Hvis du har en elektrisk komfur eller induktionskogeplade installeret i dit hus, bør du foretrække fladbundede redskaber. For gasenheder kan du bruge den ene og den anden mulighed.

Håndterer

Vi skal give på grund af klassikerne. Oprindeligt blev wok skabt med to håndtag, takket være, at det var muligt at fjerne skålene fra ovnen. Men moderne wok er en almindelig pen( som en stegepande, der er kendt for os), og nogle gange en rund holder. Populære produkter med et aftageligt håndtag.

Diameter

Hvis din familie består af to personer, er det nok at få en WOK-gitter med en diameter på op til 35 cm.wok. Og de er interesserede, og du har det godt.

Producent

Mange mener, at mærket i den moderne verden ikke længere betyder noget. Faktisk er det med telefoner sådan( godt med nogle andre elektronik).Men med skålene er alt anderledes. Og det er en anden historie, som vi vil overveje i en særskilt artikel.

Køb wok kun kendte virksomheder: Tefal, Meier og Bosch, Thomas, Zepter. Disse producenter værdsætter deres ry, så vær sikker på at du ikke vil købe en kat i en taske.

Fik du et svar på spørgsmålet: Hvad er en stegepande og hvad er det til - skriv i kommentarerne. Det er vigtigt for os at kende din mening. Se dig i følgende publikationer.