Artikel indhold:
Courget er en alsidig og velsmagende grøntsag, uden hvilken aftensbordet ser for kedeligt ud om sommeren. Hvis du kender hemmelighederne om, hvordan du bevare zucchini til det sene forår, så kan du forberede dem så længe du vil. Heldigvis er antallet af retter, der kan fremstilles af disse frugter, så mange, at de kan serveres mindst hver dag. Brændt med hvidløg, braiseret, bagt, sød courgette( vegetabilsk marmelade viser sig at være fremragende) - du kan ikke tælle det hele.
Hvilke sorter passer til langtidsopbevaring?
For at lave aromatisk mad fra denne grøntsag om sommeren er det bedre at vælge ung lille squash fra sengene, hvis hud endnu ikke er hærdet og let beskadiges ved ekstern eksponering. Der er ingen frø i kernen i den umodne grøntsag, så du kan lave mad uden at rense midtdelen.
Men kun modne sorter af visse sorter kan med succes bevares indtil det sene forår. De er beskyttet af en tæt, hård hud, og kernen er fuld af frø, der kan bruges til de næste plantager.
Følgende sorter er velegnet til lang opbevaring:
- Pæreformet. Courget fik dette navn på grund af den ejendommelige form, der lignede en pære. Det har fremragende smag egenskaber. Mørk orange farve af papirmasse. Den gennemsnitlige vægt er 1,3-1,5 kg.
- Gul frugt. Den udbredte klasse afviger i gode indikatorer for frugtbarhed. Grøntsager og indtil næste sommer ser ud som de lige har valgt, hvis du ved hvordan man gemmer courgetter med gul hud om vinteren.
- Lille Ebony. En interessant og ikke særlig almindelig grøntsag, der fik navnet fra den sort-grønne skræl. Kødet har en usædvanlig grøn farve. De gode egenskaber af velsmagende pulp kan opretholdes i op til 2 måneder.
- Aeronaut. Favorit sortiment af gartnere, fordi frugterne modner tidligt, og efter 1,5 måneder efter udseendet af de første skudd af courgette med mørkegrøn hud kan fjernes fra sengene. De bevarer deres kvaliteter op til 4 måneders opbevaring, mens de har en anstændig vægt - op til 1,5 kg i gennemsnit.
Opbevaringstiden for courgetter afhænger af deres forberedelse til vintering.
Hvis du bryder courgetterne i vådt vejr og straks lægger det i opbevaringsboksene, vil gartneren efter nogle uger lide hård skuffelse, fordi grøntsagerne begynder at rådne.
Tips om, hvordan man gemmer zucchini til foråret, er en nyttig anbefaling: tør frugtene grundigt, før de lægges. Men i intet tilfælde kan de vaskes!
For hurtigt at skære stænglen kan man ikke beskytte grøntsagen mod indtrængen af patogene bakterier, der forårsager forfald. Et ben, hvis længde ikke er mindre end 5 cm, hjælper med at bevare zucchini i fuld sikkerhed. Grøntsager 15-45 cm lange er velegnede til opbevaring. De har tæt tykt skræl og stærk frugtstamme. Det er ikke nødvendigt at lægge courgette, som er modnet, fordi deres smag er meget ringere end tidligere frugter, og de lagres meget værre.
Sådan holder du courgetthold hjemme
Hvis der ikke er kælder eller kælder, opstår der et rimeligt spørgsmål: Hvordan gemmer du courgetter i boligmiljø eller i dit hus?
Grøntsager er perfekt bevaret i et boligområde, hvis et mørkt, køligt sted vælges til opbevaring. For ikke at tøve med zucchini, er det nødvendigt for dem at finde et frit område, hvor spredning af frugter ikke kommer i øjnene og forkæle det æstetiske udseende af rummet. Det er vigtigt, at de er tørre og fri for snavs, men de må ikke vaskes med vand. Den bedste mulighed er en tør klud, der let kan fjerne tørret snavs fra skræl.
Dette kan være et spisekammer eller et sted under sengen. Frugter kan nedbrydes i en specialkasse. Men hvis der ikke er nogen, er courgette bedre at pakke ind i papir og i en så pakket form at holde sig i et aflukket hjørne. Forlad ikke grøntsager i nærheden af varmeapparater eller i fugtige områder, hvor der ikke er opvarmning.
Hvis du bruger et køleskab til disse formål, reduceres varigheden af opbevaring af zucchini betydeligt - op til 1 måned.
Men sådanne forhold passer bedst til tidlige, umodne frugter med tynd hud, der ikke kan opbevares i lang tid. Et stort antal unge courgetter i køleskabet passer ikke, og der er ikke noget sådant, for i løbet af sommeren modner nye frugter meget snart.
Afgrødehøst i efteråret skal være meget omhyggeligt. Til lang opbevaring er modne frugter egnede, men ikke overmodne og ikke modne. I den overripte pulp opnår den efter en kort periode en bitter smag, og de tidlige frugter forværres på grund af manglen på beskyttende "rustning", som beskytter courgetterne mod temperaturændringer og patogene mikroorganismer. Succulente mellemstore frugter med tæt hud perfekt bevaret til foråret.
