Indholdets indhold:
En god husmor mister ikke noget. Selv æbleaffald kan anvendes med fordel. Ja, selv lave en af disse fantastiske gelé, som vil glæde den mest forkælet gourmet. Og marmelade. Og marshmallow! Og alligevel. .. Men lad os ikke skynde os og gå tilbage til vores æbler.
Fordelene med æbleskal og kerner
Der er næppe en person, der ikke kan lide æbler eller betragter dem ikke som et lagerhus af vitaminer.
Det er kendt, at de mest nyttige i grøntsager og frugter ikke er koncentreret i frugternes pulp. Skalet, som vi ofte skærer og smider væk, er akkumulatoren af vitaminer og sporstoffer, som er yderst gavnlige for menneskekroppen. Og æblebenene er legendariske, at de kan forhindre kræft. Så er det muligt at uforsigtigt forholde sig til, hvilken sorceress natur giver os? Nej, du skal bruge alt til det maksimale!
Derudover er det kendt, at skind og kerne af æbler er meget rige på pektin. Dette er ikke kun en værdifuld ting. Det er pektin, der hjælper med at fryse confiture, marmelade og gelé.
Derfor anbefales det at alle rester af æbler efter forarbejdning samt afskallede frugter anvendes til fremstilling af gelé, marshmallow, marmelade, marshmallow, marmelade og andre lækre desserter.
Workshop "Naturlig æblegelé"
Du kan selvfølgelig selv lave geléer fra frugterne. Men for at sikre dens tæthed skal kokken tilføje gelatine til den. Den foreslåede opskrift er afhængig af brugen af udelukkende naturlige produkter dyrket i vores egen have med undtagelse af sukker.
Ingredienser
Så blev det bestemt: kog gelé fra æbleaffald!
Her er hvad værtinde har brug for til denne skål:
- peeling æbler;
- frugt hjerter;
- små underudviklede æbler;
- vand;
- sukker;
- valgfri naturlige smagsstoffer: tærte, ingefær, citron eller appelsinskal kan være en lille jordbær eller hindbær, citronmelisse blade, pebermynte, citrongræs.
Fremgangsmåden til madlavning af æble bouillon til gelé
Før madlavning skal du sortere små æbler, fjerne rottede steder, vask, hugge. Sorter også gennem æblernes rester, fjern de rotte dele.
Så sættes det hele i en rustfri stålkande eller emalje.
Fyld nu indholdet med rent vand. Dens niveau bør ikke overstige halvdelen af det oprindelige produkt.
Kog gelé i et par timer på meget lav varme. Den bedste løsning ville være en russisk komfur. Men i dag, for de fleste husmødre, er dette emne næsten en museums sjældenhed.
Det er meget vigtigt ikke at lade væsken koge helt over! Efter behov er det bedre at tilsætte lidt vand til panden og rør indholdet, så massen ikke koger ned i en stram klump og brænder til bunden af fadet.
Separation af afkogning fra jorden.
Sæt derefter en kolander eller en sigte i en ren beholder( bedre end en rustfri stålpande eller emaljebeholder), dække den med gasbind. Dette er nødvendigt for at opnå et produkt uden fine æblepartikler, rene og gennemsigtige.
Den resulterende masse dumpes på gasbindet og efterlades til afløb. Fra det skal du få alt nyttigt, der er tilgængeligt. Nogle endda klemmer massen gennem gasbind.
Efter aflejring er det nødvendigt at hælde den honningfarvede væske forsigtigt i en ren beholder.
Sediment kan bruges til fremstilling af marmelade, tilsættes til syltetøj og syltetøj, der fremstiller vintage eller frugt kvass eller ruller op i dåser til brug efter eget valg.
Uvarka gelé med sukker
Mængden af ren afkogning, der skal opnås, måles for at bestemme den krævede mængde sukker. Normalt sættes 2 kg sukker på 3 liter væske.
Der er to muligheder for kogende gelé.Den første er, at bouillonen simmeres på lav varme i ca. en halv time, hvorefter sukker tilsættes på forhånd til det. Efter omrøring fortsættes kogningen, indtil massen fortykker og begynder at falde fra skeen med et stort tungt fald. Massen selv vil få en lyserød farvetone.
Den anden mulighed indebærer omlægning af sukker med det samme. Endvidere ændrer algoritmen ikke.
Samtidig kan du tilføje dufte og aromaer som nævnt ovenfor. I løbet af madlavning skal det resulterende skum fjernes.
Klargør gelé til vinterkogning på forhånd. Banker skal skylles med sodavand og opvarmes over damp.
Varmemasse hældes i sterile dåser og forsegles.
Det er værd at huske på, at geléen bliver tykkere, så at lægge den i en høj skål, især med en smal hals, er urentabel.
Kogemarmelade
Hvis der tilsættes gelatine fortyndet i sirup til den resulterende bouillon, kan det vise sig velsmagende og sund marmelade. Efter hærdning skal du drysses med sukker, og vidunderlige slik er klar!
Og nogle bruger plastindsatser fra slikkasser til dannelse. Så marmeladerne bliver endnu smukkere. Og du kan også bruge en formet kniv til skæring.
Lim fra æbleaffald
Masse, som blev presset efter madlavning, kan bruges til at lave slik. Det er kun nødvendigt at passere det gennem en sigte for at adskille hårde partikler, tilsæt sukker til smag og sprede sig i et tyndt lag på en plastikfilm. Placer reservoiret for at tørre på et sted, hvor der ikke er fluer, men der er friskluftindtag, lav luftfugtighed og varm nok.
Nogle lægger en pastille på et bageplade på et bageplade og tørrer det i ovnen på meget lav varme. Men denne mulighed er fyldt med det faktum, at marshmallow sommetider brænder, erhverver en unaturlig smag, bliver skør. Naturlig krympning er den bedste måde at lave marshmallow på.
