og duftende røget kød. Dette udstyr giver dig mulighed for at lave røget kød, fisk, skaldyr på bare en halv time, og behandlen viser sig bare fantastisk. Men i andre røghuse kan det tage timer, men 2-3 dage og mere. Af denne grund er det værd at overveje de særlige egenskaber ved selvfremstilling af elektrostatisk røgudstyr. Funktionsprincippet for enheden
Elektrostatisk røghus er en bekvem enhed til rygningsprodukter. Under arbejdet behandles produkterne med røg, og under påvirkning af kødet opstår der to typer reaktioner - denaturering og hydrolyse. Under denne proces er der ingen elektrostatisk felteffekt.
Men før du fortsætter med fremstilling af en enhed, er det værd at være opmærksom på de vigtige træk ved arbejdsprocesprincippet:
- mens enheden fungerer, kommer røg ud gennem nettet;
- -nettet er under påvirkning af højspændings-jævnspænding. Dette opnås ved at forbinde den positive stolpe med den;
- fra nettet er ikke en stor indikator for strømstyrken af strømmen;
- workflow smokehouse bidrager til ioniseringen af røg, der kommer ind i kammeret med produkterne.
Sådan laver du et røghus
Der findes flere typer enheder med en elektrostatisk kontrolmetode, der kan laves hjemme:
- ved hjælp af den gamle transformer fra tv'et;
- anvendelse af den gamle to-takts motor eller tændspole.
Ethvert elektrostatisk røghus af koldt og varmt røget har et elektrisk kredsløb, der nemt kan laves hjemme.
Elektrostatisk røghus - Diagram og tegninger
For at lave eget udstyr til rygningsprodukter skal du forstå, hvordan enheden ser ud. Det elektrostatiske røghusets specialplan og dets tegninger giver dig mulighed for fuldt ud at forstå, hvad enheden består af, hvilke vigtige elementer det har.
Læs også: Smukke og originale gør-det-selv hylder
Den generelle opbygning af den elektrostatiske enhed viser alle hovedkomponenterne i udstyret, nemlig ovnen, kroppen kan være lavet af metal, træ eller plastik. En spændingsgenerator er nødvendigvis fastgjort nær den.
Det elektrostatiske røghus med egne hænder skal nødvendigvis have et varmeelement eller en gasbrænder i enheden. Disse elementer er nødvendige til opvarmning af chipsene, der producerer røg med den nødvendige tæthed og aroma.
En ventilator leveres i enheden af en elektrostatisk røganordning til at tvinge en vis mængde luft, hvilket forhindrer brænding af savsmuld. Mættet røg skal afkøles med vand, så går det gennem indretningen til ovnen.
Nødvendige materialer
En gennemsnitlig spænding på 20-30 kW skal observeres i et elektrostatisk rygehus. Til disse formål anvendes en højspændingsgenerator. Dette element kan købes allerede i færdig form eller laves selvstændigt.
Læs også: Fra hvad og hvordan du kan lave dit eget røghærdede røghus til at give
En højspændingsgenerator kan laves af følgende elementer:
- Anvendelse af tændspole og maskine switch. Højspændingsenheden, der er lavet af disse elementer, er et simpelt kredsløb med en strømkilde og en nøgle. Generatoren, der er beregnet til indstilling af impulser, skal have en frekvens på 1-2 kHz, spændingsindikatoren for hele netværket skal være 12 V. Dette vil kræve ca. 1-2 A.
- Produktion fra en vandret transformer. De pulser, der kommer fra generatoren, giver kontrol over transistoren. Dette giver dig mulighed for at få ca. 20-25 kW konstant spænding. For at lave den ideelle mulighed ville være en generator fra et feje af tv'et, det giver en god acceleration af røgpartikler, så rygningsprocessen afsluttes meget tidligere.
Dernæst kan du fortsætte med opbygningen af dampgeneratoren. Det anbefales at bruge en krop lavet af en støbegods eller en gryde med en rustfri base, der har tykke vægge og en bund. Granit eller kalksten skal hældes på bundfladen, laget skal være 2-3 cm tykt. Et varmeelement skal installeres på det.
En spiral fra en pejs eller et jern kan bruges som et varmeelement, det skal have isolerende ringe med en keramisk base. Et ark med huller skal installeres på toppen, i udseende skal det ligne en sigte. Et lag med chips hældes på den med en højde på op til 5 cm.
For at spredningen af røg skal være ensartet, anbefales det at installere en diffusor over udgangen af skorstenen. Som det bruges perforeret plade.
Ud over gitterene er nålelektroder fastgjort. Deres placering bør være ensartet. En anode skal være forbundet med arealet af de kroge, på hvilke kød, fisk og andre rygprodukter er suspenderet.
Læs også: Opret dit eget koldt røget husrøghus
Montering af højspændingsenhed
Koldrøget elektrostatisk røghus skal nødvendigvis have en højspændingsenhed, fordi det skaber positive ladninger i den røg, der udledes. Men selve produkterne, som er hængt på kroge, er mættede med en negativ ladning. Dette giver dig mulighed for at fremskynde processen med rygning og mætning med aromaer af kød og fisk.
En højspændingsenhed er den mest komplekse monteringsdel i en elektrostatisk enhed. Det er placeret i området rygning kammer. Dette element kan gøres med hånden, for dette bør du gøre følgende:
- klippe først nettet;
- er lavet stativer;
- rammer er lavet;
- pakninger skæres ud i enden og et greb er skabt.
Instrumentets samling skal være i streng rækkefølge. Installation skal kun ske på en flad overflade.
Fremstillingen af en elektrostatisk rygningsenhed er ikke lang, det vigtigste er at følge alle de vigtige regler og anbefalinger. Til fremstilling kan du bruge de improviserede elementer, som næsten alle har hjemme. Men det er ikke desto mindre værd at omhyggeligt studere procesens hovedtræk, så der i fremtiden ikke vil være vanskeligheder og problemer.
Video fra 4 dele om elektrostatisk rygning
