Aromatiske agurker i egen juice

Lækker og usædvanlige agurker i deres egen juice. Saltning agurker kan gøres på forskellige måder, men kun få ved, hvordan man laver det i deres egen juice. Selv en nybegynder kok vil klare sådan forberedelse. Processen selv tager lidt tid, men resultatet er det værd. Diversificere dit hjemmearbejde!

Agurk frisk: sammensætning, gavn og skade

Agurk er en velkendt og velkommen grøntsag på vores bord. Unikt i sin essens med en lige så unik og forskellig kemisk sammensætning.

Som en del af næsten 95% er vand, der kan slukke tørst, fjerne skadelige toksiner fra kroppen.

En bred og forskellig palette af sporstoffer, der udgør agurken: jod, fluor, kalium, fosfor, molybdæn og mange mange andre. Vitaminer i gruppe B er også indeholdt, carotenoider, organiske syrer( ascorbic, folic) er til stede.

Fordelene ved agurker:

1. Indeholder naturlig jod, der understøtter skjoldbruskkirtlen.
instagram viewer
2. Molybdæn indeholdt i sammensætningen er yderst nødvendigt for kroppen til at normalisere metaboliske processer.
3. Indeholder tartronsyre, hvis virkning i kroppen er at forhindre omdannelse af kulhydrater til fedtstoffer.
4. Kan bruges som et middel til sundt vægttab.
5. Fiber hjælper kroppen med at arbejde meget bedre.
6. Besidder diuretisk virkning.
7. Ved hjælp af agurker kan du glemme, hvad hævelse og forstoppelse er.
8. Inkluderet i kalium er afgørende for hjertets normale funktion og dets ledende system.
9. Vitaminer forbedrer funktionen af ​​alle organer og systemer som helhed, øger beskyttelsen af ​​væv, styrker immunsystemet.
10. Bredt brugt agurkemasse i kosmetologi: genopretter vandbalance, eliminerer overskydende olieagtig hud

Agurkskader:

1. De anbefaler ikke eller forbyder personer, der har problemer med mave-tarmkanalen.
2. Anbefales ikke til personer med mavesår og hvis der er gastritis.

Mødre, der fodrer små børn, anbefaler ikke at spise agurk, da de har en god afføringsvirkning.

Sådan agurker agurker i deres egen saft

Til fremstilling af egnede agurker af forskellig størrelse: stor, mellem og lille.

Du kan ikke bruge iodiseret salt til saltning af grøntsager, fordi for det første klap vises fra jod, og for det andet er grøntsager blødgjort af iod, og de kan sure. Køb behøver kun rock salt.

Agurker i agurkjuice til vinteren kan fremstilles på følgende måder:

1. Kog og opbevar derefter under stramme låg i kælderen på balkonen i køleskabet.
2. Mariner med 9% bordeddike, dæksel med metallåg og opbevar ved stuetemperatur.

For at agurker skal være sprøde efter at være syltede og tætte, skal de placeres i koldt vand i 3 timer før saltning.

Lækker, sprød, lidt krydret, agurkerne opnås ifølge følgende opskrift.

Opskrift: Agurker i deres egen saft til vinteren

Ingredienser til en 3-liters krukke:

• 1 kg store agurker til juice
• 1,5 kg medium eller små agurker;
• 80-100 gram salt stor sten kok;
• 3-4 hvidløgsfedt;
• 3-4 stk.ærter allspice;
• 4-5 stk.sorte peberkorn;
• 1/3 lille bitter rød peber;
• 1-2 stk.nelliker;
• 1-2 stk.laurbærblad;
• 1 dry dill paraply;
• 2 stk.blad peberrod.

Hvis du lægger bark eller egetræblade, kirsebærblad eller krus, så på grund af tanniner, der er indeholdt i disse komponenter, bliver agurkerne skarpe og tætte.

Ofte kaster husmødre store og overmodne agurker, men de er gode til juice og tjener som blanke til forskellige retter: syltede, grønne supper og forskellige salater.

Forberedelse:

1. Det er tilrådeligt at sylte agurker indsamlet fra sengen. Sorter og vask grundigt. Sørg for at tørre.
2. Rist overmåbnede agurker, rist dem, tilsæt salt, rør og lad det brygge.
3. Placér alle kogte krydderier på bunden af ​​en ren 3-liters krukke: løvblad, dill, hvidløg( skiver), allspice, peberrodsblade, sort peber, bitter og duftende.
4. Tilsæt ristet agurkesaft. Forsigtig og smukt spredes mellemstore og små frugter, hæld saltlage, fylde hulrum.
5. Om 2-3 dage bliver agurkerne lidt saltede. De skal fjernes på et koldt sted.

Saltede agurker i deres egen juice til vinteren, vise sig usædvanligt duftende og sprød. Meget velsmagende supper er lavet af saften: pickle, hodgepodge, aza. Kan også bruges til fremstilling af forskellige saucer, mayonnaise eller gravier.

Sort peber: Med ærter og pulver, rød peber og andre krydderier blødgør pickles, anbefales det derfor ikke at tilføje mere end mængden angivet i opskriften.

Pickling agurker i deres egen juice uden temperaturbehandling( sterilisering), er nyttig for alle uden undtagelse, da det bevarer vitaminer og sporstoffer.

Du skal opbevare sådanne vendinger på et køligt sted, det er tilrådeligt at spise dem til foråret, somså er de perekisyut.

Sådanne agurker kan nemt stå i lang tid. Efter at have absorberet duften af ​​hvidløg, vil de blive duftende og vil knase utroligt.

Det er tilrådeligt at lægge et peberrotplade ovenpå, så formen ikke dannes. Tæt plastikdækslet godt. Eller du kan, i mangel af et stykke peberrod, salve fra indersiden af ​​låget klar sennep. En sådan "beskyttelse" vil ikke give mugne grøntsager.

Agurker marineret i deres egen saft "Yum Fingers"

Pladsen af ​​dette præparat er, at du kan tilberede det fra grøntsager af forskellige størrelser, store, ikke-betingede og mellemstore. Om vinteren skal du åbne lækre agurker i deres egen saft, spredes på en stor tallerken og serveres til middag eller til festbordet.

Ingredienser:

• 3 kg store eller mellemstore agurker;
• 100 g solsikkeolie;
• halvt glas eddike 9%;
• 3 spsk.skeer af salt;
• 250-300 g sukker;
• 10 hvidløgsklyven;
• 2 spsk.skeer af sennepsfrø;
• klaser af persille og dill.

Forberedelse:

1. Vask og bid agurkerne.
2. Skær diagonalt i 4 stykker( meget stort i 6-8 stykker), og i det halve skal det ligne en "dame lillefinger".Sæt alt i en stor gryde.
3. Skær dill og persille. Tilsæt til de skivede agurker forberedt ingredienser: urter, olie, eddike, salt, sukker, hakket hvidløg, sennep frø og grønne. Bland alt godt, dække og forlade i 5-6 timer.
4. Blandes arbejdsstykket med jævne mellemrum for god blødning af marinade. I den foreslåede opskrift spilles marinadenes rolle med agurkesaft med solsikkeolie og eddike.
5. Placér de syltede syltede tæt i tilberedte krukker og hæld den syltet agurk. Cover med steriliserede låg.

Sørg for at trimme tipsene til agurker. For det første vil saltning accelerere, og for det andet i spidserne er ophobningen af ​​nitrater mest.

Når pickles pickle, skal du forberede krukker og låg til bevaring. Krukker kan steriliseres på to måder:

1. Steriliser godt vasket krukker. På en kasserolle med kogende vand, installer en sil på hendes banker, lad i 10-15 minutter.
2. Sæt de rene, tørre krukker i ovnen i 10-15 minutter.

For at agurker i en bank i deres egen saft skal være godt saltet, skal de lægges lodret. Ligeledes må du ikke sætte for tæt på hinanden, da de vil miste deres evne til at knase.

For at vores lager skal holdes godt, skal krukkerne steriliseres. I bunden af ​​panden placeres en speciel træcirkel eller tykt stof foldet 2 gange. Sæt de fyldte krukker på toppen med agurker.

Hæld varmt vand i en gryde, ved hjælp af "bøjler" dåser. Vi venter på, at vandet i gryden skal koge, reducere varmen og sterilisere:

• 0,5 l - 10-15 minutter;
• 1 L - 20-25 minutter.

Tag de færdige dåser med billetet og stram godt. Kontroller tætningen, læg krukkerne bunden til toppen og lad den afkøle helt. Opbevares ved stuetemperatur.

I løbet af en måned kan vores agurker "Yummy fingers" blive spist, de er meget
duftende, velsmagende og crunchy.

Syltede agurker i deres egen saft

Klargør agurksaft fra store, overmature grøntsager - rist. Spred den resulterende masse med saft i krukker, tilsæt peber, salt, forskellige krydderier og hæld alt dette med varmt vand. Derefter skal du smalle små agurker der. Efter 2 dage er salte agurker klar.

Skivede agurker i deres egen juice til vinteren

En enkel og nem madlavningsproces og en lille mængde ingredienser. Og til sidst få en salig, lækker snack, der yderligere vil dekorere dit bord.

Ingredienser krævet:

• mellemstore agurker 4 kg;
• sand sukker 250-300 g;
• vegetabilsk olie 1 kop;
• bordeddike 1 kop;
• salt, ikke iodiseret 1/3 kop;
• meget persille og dill;
• pærer gennemsnit 4 stk.

Tilberedning:

1. Vask agurker med grønne, skræl løgene. Løg skæres i halve skaldyr, skær alle agurkerne i ringe og hugg grøntsagerne meget fint.

1. Bland alt sammen og tilsæt sukker og salt, eddike og solsikkeolie til blandingen. Lad alt for at insistere på timen 3, for at skille sig ud af en masse saft.

1. Derefter kan de straks blive spist. For at spinde agurkerne i deres egen saft skal du forberede krukker: vask godt og steriliser. Dernæst arrangere hele blandingen i krukker, centrifuger og straks lægge toppen nedad. Forlade en dag under et varmt tæppe. Du kan gemme i kælderen, opbevaring af grøntsager.

Agurkerne opnået ifølge denne opskrift er meget velsmagende, har en unik smag. Madlavning agurker i agurkjuice til vinteren ifølge opskrifterne er ikke svært, og det vil være meget behageligt at nyde vinteren.