indholdet af artiklen:
mand Kendskab til de fleste krydrede smagsgivende urter fandt sted i oldtiden. Coriandrum sativum refererer til dette nummer, men indbyggerne i det moderne Europa, Asien og Amerika, kan koriander avlere betyde en række planter. Og russerne ved ikke altid, at koriander og koriander er forskellige navne relateret til den samme kultur.
præsenteres i foto koriander - en urt, der har en lige og forgrenet stængel, og hele trefligede blad roset og pinnatisected på skaftet, dvs. koriander har to bladtyper: lavere basal med takkede kanter og toppen, som er opdelt i segmenter medforskellige segmenter.
Navnet vedtaget i den internationale klassifikation går tilbage til det græske ord koriannon eller ifølge andre data koros, hvilket betyder bille, bug.
Denne version er helt ret til at eksistere, da græsset af koriander, afbilledet, er berømt for sin rige aroma, der minder om lugten af duftende insekt.
interessant der definerer den specifikke aroma og decanal decylic syre, op til 80% æterisk olie, næsten forsvinder, når det bliver tid til at indsamle modne frø.Taber disse smag og tørrede koriander.
Et anlæg, og to navne: grøn koriander, korianderfrø
Ikke overraskende, madlavning korianderblade, koriander, og frøene af planten anvendes på meget forskellige måder og udviser uensartede egenskaber. Og i de nationale køkkener blade og korn er ikke lige så populære:
- Grønne, har en forfriskende aroma og en skarp eftersmag gorchaschim, god i salater, kødretter og saucer. Friske korianderblade, som på billedet planter, der især bruges i køkkenet af de sydlige mennesker, som sandsynligvis skyldes planternes evne til at udskille stoffer, der forhindrer forfald og udviklingen af skadelige bakterier.
- Cilantro frø med navnet "koriander" har en sødere, blødere og olieagtig smag. Derfor er de vant til at smag pølser og grøntsager, drikkevarer, supper og bagværk.
brug og voksende koriander i lande
verden i forskellige lande og dele af planten verden, er det ikke kun den koriander og koriander, men kashnich, koriander og kishnishi, chatra, kushtumburu, Kolyandr oghamem. Ydermere har paraplyfamiliens planter mange ligheder. Hvilken cilantro ser ud, ses tydeligt på billedet. På grund af ligheden med persilleblade kaldes grøn koriander kinesisk, arabisk, kinesisk og mexicansk persille. I
indonesiske køkken kendt som koriander Ketumbar, Indians og krydderi kaldet dhania koriander og dyrket til fremstilling af blandingen Masala og curry krydderier. I Indien er koriander en del af det traditionelle køkken, og dets omtale findes i de ældste tekster på sanskrit.
historie voksende koriander siden oldtiden
Mention koriander er i Iberskom papyrus, dedikeret til beskrivelsen af naturlige lægeplanter og giftstoffer, der vedrører 1550 f. Kr..Petrified korianderfrø paleobotanists fundet i grave egyptiske faraoer XXI dynasti. Der er en opfattelse, at manna i vers 16:31 i den bibelske bog Exodus er hvide korianderfrø.
Under højtiden i den hellenske og romerske civilisation blev cilantrofrø kaldet koriander og måske grøn, meget udbredt som medicin og krydderi. Hippocrates skriver om planten i 400 f. Kr., og under ruinerne af Pompeji, begravet under aske i 1. århundrede f. Kr., finder arkæologer også runde korianderfrø.Billedet af cilantroplanten er blevet bevaret på billedet fra Dioscorides bog.
Med kohorter af romerske soldater faldt anlægget i Gaul og senere til Storbritannien. Ground invaders og koriander krydret greens invaders smagede byg frisk grød og bevaret friskhed af kød.
I den sydøstlige del af Storbritannien kan man stadig se vildkoriander, som ikke tillader at glemme landets fjerne historie.
hvordan man dyrker koriander i det område
Rusland på Krim, Centralasien og det nordlige Kaukasus, en vild koriander - er også mindet om vejen gennem landet er tropperne og campingvogne sarmater, grækere og persere, tyrkere, og andre folkeslag, har længe været engageret i stigende koriander. Oplysninger om den kulturelle plantning i haver Rusland hører til den anden halvdel af det XVIII århundrede, og de nævner navnet "kishnets", tæt på de udtale «geshnes» i farsi og tyrkisk «kişniş», siger den østlige veje af planter til Rusland.
Massesæd af denne kultur begyndte kun i XIX århundrede, da Count PIApraxin bragte frø af krydderier, herunder koriander, fra Spanien.
Kinze, som derefter blev kaldt colundrum, kunne lide den sorte jord i Voronezh-provinsen så meget, at planten begyndte at fortrænge den mere krævede anis.
Hvordan dyrkes cilantro på grønne og frø?
Faktisk, i russiske forhold har cilantro vist sig at være en tidlig modning, uhøjtidelig kultur, som let tåler frost. Til dyrkning koriander på greens og vægtige frø nødvendige temmelig frugtbar jord og masser af lys, ellers stænglerne er aflange, med sjælden svag blade og blomsterstande-kurve, der består af golde blomster. Forresten påvirker høje temperaturer også frødannelsen negativt. Hvis luften opvarmer sig over 35 ° C, forekommer der ikke bestøvning, og antallet af urene blomster stiger dramatisk.
so korianderfrø, kaldet koriander, bedre i foråret, fra marts til begyndelsen af maj, når jorden ikke er tabt fugt fra smeltende sne. Så planten oplevede senere mangel på fugt, plantningerne blev vandet mindst en gang hver 8.-10 dage, når jorden under planterne bliver tør uden naturlig nedbør. Coriander har det største behov for vand, når stængler begynder at stige over rosetterne af blade og blomsterstængler form. På dette tidspunkt, cilantro græs, i billedet vandet, og mulch jorden for at bevare fugt.
Hvornår skal man samle koriander og korianderfrø?
Hvis gartnerens mål er at opnå duftende grønt, skal løvet afskæres i udløbsfasen, før blomstringen vises. De basale blade, der vokser på lange blærer, betragtes som de mest værdifulde. Når høstet koriander, er stilke højde ikke overstige 15 - 20 cm
løv vokser over stilken, efterhånden mister sin tre-fligede form bliver flagrende, aflange og overfladisk. .Efter at have skåret greens, er koriander fodret. Og så fra juli til september er det på tide at afhente korianderne i form af frø.
Gentagen såning af koriander udføres kun med faldet i sommervarmen fra august til oktober.
I mange regioner i verden, såsom Mellemøsten og Nordafrika, Asien og Middelhavslandene, i Østeuropa, Indien og Rusland Koriander er frøet kultur, koriander dyrket i industriel målestok, med den største andel af afgrøden er ikke grønne og krydret frø.
Coriander og dets rivaler i Asien og Amerika
I den 15.-16. Århundrede blev koriander bragt til landene på det amerikanske kontinent på skibene fra de portugisiske og spanske conquistadors.
I dag, i USA og især i Latinamerika er cilantro greens og frø af denne plante ekstremt populære som en krydderi til nationale retter.
Interessant nok, i Amerika er planten Eryngium foetidum, som har lignende koriander smag og er indfødt i Mellemamerika, kaldet koriander eller culantro. Overvej modstanderen cilantro kan være i plantens foto. De unge blade af fragnaceae duftende eller Eryngium foetidum bruges som krydderier i den nye verden og i en række asiatiske lande. Lang eller mexicansk koriander dyrket af Costa Rica-landmænd har medicinske egenskaber og kan bruges til at neutralisere inflammation og smertelindring.
En interessant kendsgerning om koriander er eksistensen af en plante i Vietnam og Malaysia, også kaldet koriander. Lokal krydderi tilhører familien Grechishny. Dette er Polygonum odoratum eller bjergbestigende. Vietnamesisk koriander dyrkes sammen med ris og andre traditionelle afgrøder. Mountaineer fremkalder den konstante interesse for turister, der ikke tidligere har oplevet et ukendt krydderi. Anlægget bruges til madlavning af nationale nordvietnanske supper og nudler.
