Hvordan og hvornår kan hagtorn opsamles

Hawthorn er en nyttig medicinsk plante, der i vid udstrækning anvendes som en effektiv folkemedicin for en række sygdomme. Dens frugter har ikke kun helbredende egenskaber, men bruges også til kulinariske formål .For at få størst mulig gavn af det, skal du nøje følge anbefalingerne om, hvordan du indsamler og gemmer. I denne artikel overvejer vi metoderne til høst og opbevaring af hagtorn til vinteren hjemme.

.Frugterne bruges til mad og medicinske formål, de resterende dele - kun i lægemidler. Samlingen af ​​hagtornfrugt i det centrale Rusland udføres i løbet af deres modningstid. Hawthorn begynder at modnes i efteråret, omkring slutningen af ​​september. Fuldt modnet, den har den største koncentration af vitaminer.

instagram viewer

Det er vigtigt at have tid til at gøre dette før den første frost, ellers vil forkølede bær være uegnet til yderligere opbevaring af .I overdreven tilstand begynder de at blive dækket af mug. Det er uønsket at samle hagtorn fra buske, der ligger tæt på travle motorveje eller nær et industriområde - de kan indeholde høje niveauer af skadelige stoffer.

Hawthorn busk med

frugter Det bedste vejr at samle er tørt og roligt, tiden er dagtimerne, når duggen har tid til at tørre. Modne bær - en attraktiv behandler til fugle, så du skal have tid til at samle dem hurtigt. Modenhed bestemmes af frugternes farve - den skal være lyse rød .Bærene høstes ikke individuelt, men skæres af i klynger, og placeres derefter forsigtigt i kurve eller paller. Afvisning på stedet af beskadigede, umodne, rottne, over-modne frugter er lavet.

Samlingen af ​​blade begynder før udseendet af blomster og finder sted i hele blomstringsperioden, der begynder i midten af ​​maj og slutter i begyndelsen af ​​juni. Efterlader kun rene, ubeskadigede blade, skal du forsigtigt afskære dem med resten af ​​ stammen. For nemheds skyld kan du tage en sakse.

Forbered hagtorn blomster i den indledende fase af blomstringen, som forekommer i forskellige buske på forskellige tidspunkter, der starter i maj og slutter i juni. Du skal færdiggøre samlingen inden for 5-6 dage fra begyndelsen af ​​blomstringen af ​​en bestemt buske. Blomstrer skæres forsigtigt med saks eller afsted med hånden og anbringes derefter i en tør beholder for at forhindre deres deformation.

Blomster af Hawthorn

Barken samles under den aktive bevægelse af saften i det tidlige forår. Hvis en væske begynder at skille sig ud fra indsnittet på plantestammen, er tiden rigtig, og barken vil let adskilles fra træet. Indsamling af råvarer fremstillet af unge buske, hvis alder ikke overstiger 4 år .På overfladen af ​​trunkerne skal der være tværgående ringformede snit, der forbinder dem med en lige længde. Derefter fjernes barken forsigtigt. At udføre denne operation om sommeren vil ikke fungere, for i denne sæson er bevægelsen af ​​saften i planterne langsom.

Hawthorn indeholder en lang række gavnlige vitaminer: i sin sammensætning kan du finde vitaminer C og P, thiamin, caroten, cholin, riboflavin. Der er organiske syrer i det - æblesyre, citronsyre, ravfarvet. Det indeholder også en betydelig mængde sukker i form af fructose. Hvad angår sporstoffer, er de repræsenteret af zink, kobber, calcium, fosfor, kalium, molybdæn, magnesium og kobolt.

Hvordan gemmer man om vinteren?

Langsigtet lagring udføres i et af 4 stater:

1. tørret
2. Frozen
4. konserveret i form af vandige eller alkoholiske tinkturer

I det første tilfælde tjørn grundigt tørret , og ​​derefter opbevaret i en ren beholder, utilgængeligt for fugt og sollys, ventileret rum. Opbevaring udføres i lærredsposer eller glasbeholdere. I det andet tilfælde er det godt vasket, er anbragt i en fødevarebeholder og frosset .Den tomme til fremtidig brug, og kan udføres ved at bevare - som syltetøj eller marmelade .Holde det, og i form af forskellige tinkturer , forseglet i en lufttæt beholder.

Tørret frugtopbevaring

En populær måde at opbevare hagtorn på er tørring. Conduct det kan være på to måder:

1. naturlige( langsom)
2. kunstige( hurtig)

første metode tager meget længere tid, men det giver dig mulighed for at fastholde flere vitaminer, på grund af fraværet af varmebehandling, destruktiv af næringsstofferne. Nøje vaskede og sorterede råmaterialer lægges i et tyndt lag på papir eller klud. Hvorefter det efterlades i et par dage på loftet eller i et andet rent, ventileret sted, beskyttet mod fugt og sollys. Under tørringsprocessen omdannes hagtornet regelmæssigt til ensartet tørring af .Det er især vigtigt at gøre dette for bær, for at undgå rydning. Helt tørret frugt - lys og rynket, ikke holder sig til hinanden, når komprimeret, reduceres til 4 gange i forhold til sin tidligere størrelse, har en særlig lugt og smag bitter.

Tørret tjørn

anden måde - meget hurtig, men samtidig reducerer de gavnlige virkninger af tjørn. Forberedt råmateriale udlægges på et bageplade og sendes til ovnen eller el-tørretumbleren. Temperaturen holdes ved 40-60 grader, eller 30-40 grader, hvis du har brug for bedre, men samtidig en længere tørring. Det anbefales ikke at hæve det over den angivne tærskel, ellers kan hagtorn brændes eller bages. Hvis tørring udføres i ovnen, er det vigtigt ikke at glemme fra tid til anden for at åbne døren og fjerne fugt fra kabinettet. Det vil ikke være overflødigt at blande frugterne regelmæssigt og dermed sikre ensartetheden af ​​deres tørring. Hele processen, i modsætning til at bruge den første metode, tager flere timer, ikke dage.

Store tørrede tjørn kan være i en bred vifte af emballage:

• glaskrukke
• stof poser
• pakker papir
• trækasse
• kartoner

Opbevaring af tørret tjørn i

glaskrukke eneste betingelse - brugte beholdere skal være rene, beliggende i et tørt område med godadgang til frisk luft. Plastposer kan ikke bruges som containere - de tillader ikke luft at passere igennem. Den maksimale holdbarhed i denne form er 2 år, hvorefter råmaterialerne begynder at miste deres nyttige egenskaber.

Freeze bær

anden populær måde at opbevare tjørn, gør det muligt at bevare sine gavnlige egenskaber, er det at fryse sine frugter i køleskabet. Frosne bær bruges samt tørret - anvende dem som aromaer til retter til madlavning frugtkompot, te, medicinske infusioner. Processen udføres hurtigt - de vaskede og sorterede råmaterialer placeres i plastikbeholdere i plast og anbringes i fryseren. optimale temperatur - -20 til -25 grader .Ved temperaturer over 20 grader kan give frugtjuice, ved en temperatur under 25 grader - begynder at svigte vitaminer og andre næringsstoffer.

Frosne tjørn bær udstenede

Cellofanposer kan bruges som containere, men i dem bliver produktet ofte krøllet og mister sin tiltrækningskraft. Deres vægge bør ikke være våde, for ikke at holde fast ved indersiden af ​​kammeret. Det er muligt at fryse frugter, ikke kun helt, men også i form af snoet i en kødkværn eller jord i en mørtel. Den resulterende papirmasse opbevares i køleskab i dåser eller poser. Sådanne Mos kartofler anvendes på samme måde som hele bær - til kulinariske og medicinske formål. Den anbefalede holdbarhed for frosne hagtorn er i 6 måneder .

Tilberedning af hjemmelavede tinkturer

Enhver del af planten - frugt, bark, blomster, blade - kan bruges som råvarer. Den bruges til terapeutiske formål. er en fremragende folkemedicin, der helbreder mange sygdomme, men har næsten ingen kontraindikationer. fremstillet tinktur Crataegus kan to måder:

1. On
2. vand på alkohol

tjørn infusion kan fremstilles i vand eller alkohol

vasket råmateriale hældes kogende vand i forhold én til én, og derefter rulles til en steriliseret glasbeholder med et stramt låg. I tilfælde af -alkoholtinkturen anvendes vodka eller spiselig alkohol som base, og den resulterende væske filtreres og forsegles i rene flasker med tætte låg. Tinktur opbevares i et mørkt sted , beskyttet mod direkte sollys, ved lufttemperatur på 10-14 grader. Dette kan være en kælder eller et køligt opbevaringsrum.

Canning

Ved konservering mister hagtorn nogle af sine gavnlige egenskaber som følge af varmebehandling. Den omhyggeligt udvalgte frugt anvendes:

• Jam
• Compote
• Papirstop
• Jam
• Juice

Jam fra hagtorn sker på følgende måde .1 kg vaskede bær hældes med et glas vand og 500 g granuleret sukker hældes, hvorefter den resulterende sammensætning bliver kogt på komfuret, indtil den tykkes helt. Den færdige marmelade får lov at afkøle og rulle den i steriliserede glasburer.

Hawthorn syltetøj

Hawthorn juice er også velegnet til langtidsopbevaring af .1 kg frugt vaskes og koges i lidt vand i 1-2 timer. Dernæst bæres bærene i en mos, der ligner puré i konsistens, tilsæt 1 liter vand og 500 g sukker til blandingen, bring alt til kog og straks fjerne fra varme. Juice ruller i dåser straks, varmt.

Hawthorn Juice

Hawthorn syltetøj er lavet ved hjælp af sure æbler.Æbler og bær koges i et stykke tid i en lille mængde vand og knuses derefter i kartoffelmos.1 kg puree af begge typer lægges i gryden, der tilsættes 1 liter vand og 1,500 g granuleret sukker hældes. Den resulterende masse koges ned til den krævede tykkelse og rulles i små krukker.

Jam fra hawthorn og æbler

Hawthorn compote er præget af øget kompleksitet af forberedelsen af ​​.Frugter ryddes af frø, hældes med 30% sukker sirup, og derefter infunderes i denne form i 10 timer. Den resulterende infusion filtreres fra bærene, tændes og koges. Derefter hældes det i steriliserede glasbeholdere med et lufttæt låg, der i bunden er stablet gennemblødte frugter.

Hawthorn Compote

Hawthorn syltetøj er fremstillet på samme måde som at gøre syltetøj fra andre bær. Det kan bruges som en fem minutters, og en lang proces med madlavning. Frugter kan rengøres eller ikke stenes, forlades hele eller bruges i jordform.

Hawthorn Jam Konklusion

Hawthorn er et unikt naturprodukt, ikke kun en naturlig helbreder, men også en velindrettet dekoration til ethvert bord. Bladene, blomster og bark af planten er en rigtig række vitaminer. Som frugterne, som i tillæg til medicinske formål kan bruges til madlavning. I hænderne på en dygtig værtinde bliver hagtorn bær hurtigt til nyttige og næringsrige syltetøj, syltetøj og andre søde produkter, der glæder familien hele året rundt.

Hawthorn, præparater og produkter baseret på det anbefales ikke til chauffører og andre personer, der skal reagere hurtigt på grund af deres aktiviteter, da det i nogle tilfælde kan forårsage døsighed. Dens anvendelse er kontraindiceret hos gravide på grund af risikoen for abort eller livmoder tone. I ammende mødre kan produkter baseret på det medføre et fald i mængden af ​​modermælk. En anden risikogruppe er mennesker med alvorlig nyre- eller hjertesygdom.