indholdet af artiklen:
Bælgplanter betragtes som planter over hele verden, hvis frugter var blandt de første, der blev spist af mennesker. Allerede for mere end 20 tusind år siden blev ærter, sammen med hvede, byg og linser, dyrket.
Ærets historie fra Neolithic til Hellas
I dag er det svært at sige præcis, fra hvilken region forfædrene fra de moderne sukkerterter opstod. Forskere har en tendens til at tro på, at befolkningen i Transkaukasien, Iran og Turkmenistan samt den indiske delstaten Punjab på den tid blev dyrket med vilde indfødte arter. En parallel proces fandt sted i Middelhavet. Ved udgravning af lag fra neolithic, bronze og senere jernalder finder arkæologer regelmæssigt fossiliserede ærter. Sådanne fund fandt sted i undersøgelsen af Troys ruiner og gamle græske bosættelser.Ærfrø er fundet på Balkan og i Tyskland, i Østrig, Frankrig og Spanien.
Forældelsen af ærter som landbrugs- og fødeafgrøde bekræftes af skriftlige kilder. Historien om brugen af jordfrø er i Theophrastus 'skrifter, der levede i IV - III århundreder f. Kr. Plinius har også henvisninger til denne kultur. I Kina er de ærter, der er bragt her ved Silkevejen, kendt fra 1. århundrede f. Kr. til den nye æra. Selvfølgelig adskiller de gamle frø sig fra den moderne størrelse, indholdet af næringsstoffer og spiring.
Normen for såning ærter i Cicero's dage, hvis navn antages at stamme fra navnet på ærterciceren, var mange gange større end nu.
Samtidig bemærker forskere, der sammenligner de arkæologiske fund i de tidlige perioder med de senere, at man allerede i antikken lærte at føre primitiv hybridisering og vælge de mest frugtbare planter.
Ærter på bordet af de fattige og konger i Europa
Vitnesbyrd om europæere, der er bekendt med denne kultur, tilhører det 7. århundrede. Ved middelalderen blev ærter en massehaveafgrøde og grundlaget for ernæring for de fattigste befolkningsgrupper i mange lande. På dette tidspunkt falder anlægget i Storbritannien. Det mest interessante er, at ærter blev spist overalt i en allerede moden form, det var lettere at opbevare sådanne frø, det er muligt at male til korn eller mel.
Uhøjtidelig kultur i et land med et ret hårdt klima slog sig hurtigt ned og fandt sig selv i centrum for de traditioner, der opstod på grund af det.
I mere end et halvt århundrede i England er der konkurrencer i skydeærter, og straffen, der opstod i det 17. århundrede, hvor den skyldige person er på knæ på tørre ærter, er kendt over hele verden og praktiseres stadig nogle steder.
Men franskmændene skylder verden opdagelsen af smagen af grønne ærter. For første gang blev opskriften til fremstilling af ikke modne, men sukkerrørende frø, udgivet i det 13. århundrede. Ifølge legenden bragte Catherine de Medici for første gang italienske ærter til Frankrig, da hun skulle gifte sig med Henry II.Men før massens entusiasme for grønne ærter gik et helt århundrede, hvor kultur sammen med Columbus krydsede Atlanterhavet, og i 1493 blev ærter på Isabella øen. Kun i Louis XIVs æra, nemlig den 18. januar 1660, blev der serveret saftige ærter på kongens bord, der kom til smagen af monarken og hans hof.
Den russiske historie af ærter
I Rusland er spørgsmål, der længe er gået, det siges, at dette skete under tsarterne. Faktisk mener arkæologer og historikere, at slaviske stammer fra Dniepers nedre rækkevidde til Ladoga var godt bekendt med ærter fra den dybe antikvitet.
Selv oprindelsen af kulturens navn har fælles rødder med sanskritet "Garshati", hvilket betyder "fray".Når alt kommer til alt, i Indien og i landene i Transkaukasus og i Rusland blev ærter knust, hvilket gjorde mel.
De ældste forstenede ærter på Seversky Donets bredd dateres fra 6. til 4. århundrede f. Kr. Og de første århundreder af det nye årtusinde dateres tilbage til frøene fundet i nærheden af Minsk og Pskov, Yaroslavl og i skovområdet i Leningrad-regionen. Omtalen af ærter er i kilden til XI århundrede, tidspunktet for regeringen af Yaroslav den vise.
Frø af sukker ærter i forskere, livspolitikere og fortællinger
Takket være industriel udvikling fra XVII til XIX århundrede er ærter bredt fordelt som en masseafgrøde. Denne fantastiske plante er ikke blot interesseret blandt bønderne, men også blandt forfattere og lærde.
G. Mendels publicerede arbejde med de generelle principper om arvelighed blev skrevet på grundlag af forskning i krydsning og vækst af flere generationer ærter.
En skrevet i 1835 af G.Kh. Andersens eventyr om søgen efter en ægte ærteprinsesse blev faktisk hovedpersonen.
Allerede i 1906 var der mere end 250 sorter af sukkerterter i verden, som blev ekstremt populære i USA og Europa. I Rusland var der i 1913 op til en million hektar agerjord under afgrøder. Selv de nysgerrige tilfælde af disse år vidner om udbredelsen af ærter og dens rolle i afgrøden.
Inspireret af agronomi i begyndelsen af forrige århundrede voksede USAs præsident Thomas Jefferson ud over andre haveafgrøder mange sorter af sukkerterter i nærheden af sit hjem, da denne plante var ekstremt vigtig i menneskers ernæring. 
Du kan købe en taske frø af Prince Albert sorten, som engang blev dyrket af den tredje præsident, i haven i Monticello i dag.
Det er interessant, at ærterne selv, efter sådan opmærksomhed fra den højeste person i landet, virkelig kom ind i mange amerikaners daglige menu. Men i slutningen af XIX århundrede forårsagede ærter døden af et stort skib. Det fragtskib, der fløj på revet, i holdet af hvilket vand hældte gennem et hul, efter nogen tid var som en eksplosion, bogstaveligt talt revet fra hinanden af hævede ærter, der udgjorde skibets last.
Kultiverende sorter af sukker og beskytne ærter i verden
Indtil forrige århundrede udgjorde skildyrssorter med hårde blade af modne bønner løvepartiet af verdens ærter.
I dag hersker sukkerarter af ærter i plantager, som kan spises sammen med en dybdeskalder, der helt er blottet for et hårdt voksagtigt lag.
Dette blev lettet ved udviklingen af konserveringsteknologier og frysning af grønne ærter samt muligheden for mekanisk såning, vanding og høstning af ærter. På grund af størrelsen af de områder, der er besat af beskydning ærter, er Canada i dag førende, hvor et monument, der skildrer denne plante, er blevet rejst i provinsen Saskatchewan.
De største globale producenter af grønne ærter er Kina og Indien, EU er lidt bagud. Udover at ærter er et værdifuldt fødevareprodukt, bruges kulturen til fremstilling af dyrefoder og stivelse, proteiner og plast. Moderne ærtsorter har bedre udbytte end tidligere, er resistente overfor sygdom og er mere levedygtige. Derfor er det muligt at opnå stabile udbytter af både saftige grønne ærter og lækre sukkerbønner ved lavere sårædsmængder, samt sorter til langvarig opbevaring og forarbejdning til korn og mel.
