Hvad er sort gulerod og hvordan man spiser den

Denne Middelhavskønhed er så sort som aften og velsmagende som sød radise. Hun er en slægtning af en orange gulerod og adskiller sig samtidig fra hende i både smag og farve. Mød den sorte gulerod - dronningen af ​​markerne i Tyrkiet, Pakistan og Egypten!

Hvad er sort gulerod?

Scorzonera, som er det rigtige navn til den grønne grøntsag, er ikke et nyt udvalg af almindelige gulerødder. Denne afgrøde blev dyrket i det østlige Middelhavsområde så langt tilbage som det 16. århundrede til medicinske og kulinariske formål. I dag findes det i mange østlige lande. I Rusland dyrker gartnere næsten ikke det, måske, simpelthen på grund af manglende information om korrekt dyrkning.

Sort gulerods nærbillede

Stænger Scoronery mørkegrøn, op til 70 cm høj, blade - ovale eller lanseformede. Blomstrer vises i maj, de har en lys gul skygge og udstråler en behagelig lugt af vanille. Cylindrisk rod udenfor den sorte farve, inde i den er hvid, øm. Frugtens længde er normalt ca. 15 cm, bredde - 5 cm, vægt - op til 150-200 gram. Det vises i det første år efter landing.

Arter og sorter af planter

Den bedste mulighed for at se alle de forskellige scoroner sorter er at gå til en specialbutik i Tyrkiet. Her er frøene af den "spanske sort", "Black Knight", "Lilac Dragon" og Pusa Asita, de er gode til dyrkning i drivhuse. Hvis du ikke har mulighed for at besøge det østlige land, skal du være opmærksom på de sorter, der allerede har rodnet i de russiske dacha plots:

Sort gulerod frugt på en plade

• Den er malet i mørkebrun farve. Dens længde overstiger ikke 35 cm, vægt - 130 gram.
• Terapeutisk - medium-tidlig sort. Det har langstrakte ovale blade og lange rødder. Rødafgrøde af konisk form, der vejer op til 80 gram. Dens hvide kød er sød at smag.
• Solfangeren af ​​ er en tidlig sort med en lodret roset bestående af aflange ovoide blade. Rodeafgrøden har en mørk brun farve, let vægt( op til 80 gram) og tilstrækkelig længde( op til 32 cm).Udbyttet er normalt 1,5-2 kg pr. 1 kvm.m.
• Gypsy er en toårig diætvariant. Rot - sort, cylindrisk, op til 30 cm i længden. Dens papirmasse indeholder en stor mængde mælkesyge, som er meget nyttig for diabetikere.

Oversøisk delikatesse Terapeutisk Solar premiere Gypsy

Frø af en hvilken som helst af de beskrevne sorter kan bestilles ved Post , hvis de pludselig ikke er i butikken i din by. Omkostninger - fra 15 rubler til en taske.

Fordelene og roden af ​​rod

Grøntsager er rig på B og C vitaminer, jern, calcium og andre sporstoffer. Det indeholder inulin, som påvirker niveauet af kolesterol i blodet, samt en række biologisk aktive komponenter, der forbedrer hjerte, mave, tarm og nyrer. Derfor bruges det meget ofte til fremstilling af lægemidler. Scodzoner

har ingen kontraindikationer. Men i hvert fald bør den første anvendelse af roden være forsigtig, da du måske identificerer individuel intolerance. Også i nogle tilfælde er rodfrugterne i stand til at producere en svag afføringsvirkning.

Terapeutiske egenskaber ved

På grund af, at Scorzonera er rig på vitaminer og mineraler, bruges det ofte til at behandle forskellige sygdomme. Læger anbefaler at bruge det i kampen mod fedme, diabetes, influenzavirus og SARS, vitaminmangel og anæmi. Men det bidrager også til at sænke blodtrykket, forbedre synsstyrken( flere gange bedre end en normal rodafgrøde), fjerne forskellige betændelser i kroppen.

Høstet sort gulerodsskov

Kogeprogram

Ved første øjekast kan scoronone ikke anvendes. I udseende er det meget lig den tykke, lige rod af en plante, for eksempel mandrake eller endda den sædvanlige let brændte pind. Men denne udtalelse ændres så snart huden er fjernet. Kjødet af den sorte gulerod er hvid og meget saftig, det lugter som vanille. Det smager som en sød radise eller asparges. Det kan tilsættes supper, salater, hovedretter.

De koger det anderledes: hvis de tilføjer det til suppen, vasker de det, og efter at de er hældt med varmt vand, skræl det af og skær det og kast det i panden. Hvis forberedt til salat, gør det samme, kog kun i 20-30 minutter i saltet vand. Roten kan dog spises rå.For at gøre dette er det nok at rense det, hugge og fylde med vegetabilsk olie.

Takket være den særegne smag er Scorzonera perfekt kombineret med kød, fisk, appelsin gulerødder, rødbeder, kål og mange andre produkter. Kan give en speciel smag til supper og gravier, og farven til marmelade og gelé, som efter tilsætning af dens saft bliver mættet lilla farve. Generelt kan sorte gulerødder bruges på samme måde som almindelige oransje. Men hvad kan kokken selv gøre med det, dvs.du er

Sort gulerodspirer

Konklusion

Scorzonera er stadig lidt kendt i Rusland, , men det skal rettes. På trods af det ejendommelige udseende, farve og en smule lunefuld karakter fortjener det at tage et værdigt sted på vores borde sammen med appelsin gulerødder. Glem ikke fordelene. En sådan art er meget mere værdifuld end sin "bror", hvis den kun er den eneste naturlige kilde i verden af ​​et stof, der er meget nyttigt for øjnene - inulin.