indholdet af artiklen:
blandt fans af tavse jagt mange fans er de tidlige høst. Blandt de mange arter er svampe svampe i særlig efterspørgsel. Den mest ærbødige holdning ses i forårssortimentet. Når sæsonen endnu ikke er begyndt, er disse svampe den gyldne bund til champignonplukkere.
Svampe: Hovedtyperne af
Mange ved ikke, hvad svampe er og ofte omgå dem. Disse svampe vokser hele sommeren og indtil midten af efteråret. De er betingelsesmæssigt spiselige. Vækst opstår på mossens kuld og på steder med høj luftfugtighed. De findes på stubber, der er slået af støv eller på de ovenstående markeder af træagtige rødder. Især eg, hornbjælke, bøg, elm, linden og andre. Voks enten i en koloni eller som ensomme individer. Smagen af svampe er høj. Det er det der spænder den øgede interesse blandt kokke.
Før du begynder at plukke svampe, skal du lære at skelne mellem spiselige og uspiselige.
Udover fjederen i vores breddegrader fejede udbredt:
- vinter;
- sommer;
- efterår;
- pære;
- er mørk.
Alle disse arter er forenet af samme slægt og lignende morfologiske egenskaber. Svampe reagerer godt på varmebehandling og er kompatible med andre svampe.
Normalt er de stegt i en stegepande, kogt i vand og også syltede. Svampe indeholder aktive stoffer i store mængder og kan godt betragtes som fødevarer med gavnlige egenskaber. De hjælper med at akkumulere kroppens reserver i kampen mod forskellige infektioner, og kardiovaskulære systemets funktionalitet forbedrer dets præstation betydeligt. Bemærket en positiv indvirkning på mavetarmkanalen.
Langvarig brug af honning agaric, i henhold til en erfaren champignon plukkere, forbedrer den generelle tilstand af kroppen, styrke immunsystemet. De siger, at selv folk løbende næse mindre syge.
Honning agarik er rig på vitaminer, især riboflavin, thiamin, ascorbinsyre. Zink og kobber er også rigelige. Næringsværdi er kendetegnet ved en stor procentdel af fiber, kulhydrater og proteiner. Det er det, de er værdsat for.
Svampe - svampe, der kan høstes hele året
Typer af spiselige svampe:
- Vinter. Hætterne har en åben form, de ser skinnende på grund af klæbebelægningen. Voksne svampe er rustne gule. Hættens diameter når 9 centimeter. Besidder god smag. De kan bruges både til bevaring og til tørring. De vokser på stubber af poppel, pil, linden eller birk alene eller koloniale. Mygien af denne svamp har en reducerende evne, derfor begynder den at bære frugt under optøningen. Vinter svampe kan indsamles fra oktober til december.
- Sommer. Den har et relativt tykt og flot ben, hvor en halvkugleformet lukket hætte krøller. Farven er mørk rød og bliver brun. Toppen af fruiting er sommer, hvilket er klart fra navnet.
- Efterår. Udadtil er de lidt anderledes end sommeren. Og dens hovedtræk er tilstedeværelsen af et nederdel på et tæt, lys i forhold til benets låg. Kødet har en hvid farve og en porøs struktur. Løgens pære har en kødlig brunlig gul hætte. Stammen er også tæt og når ti centimeter i længden. Dette gør det visuelt stort i forhold til andre kollisioner. Efterårets høsttid begynder fra august.
- Meadow. Ofte kaldes lugovikov, nelliker, marsmius og negniychkin. Diameteren af hætten på en voksen svampe når 9 cm. Enget står i en gul skygge, men der er også brun-rød. På varme dage kan hætten forsvinde fra solen. Fra kontakt med vand opkøber den en cremet farvetone. Samlingen af sådanne svampe udføres i den sidste måned af foråret.
- Thornstone. De adskiller sig i en hue, der har en halvkugleform, op til 8 cm i størrelse. Benet er tykt, ca. 8 cm højt. Øverdelen er grå og massen er hvid. Svampe har en rig aroma. Indsamling Tolstonog honning agarics afholdes fra august til oktober. Ofte vokser de i store grupper, men ikke i form af klaser.
Mucus svampe tilhører gruppen af spiselige svampe. Mushroom pickers kalder dem ofte slimhinde. Hvis ovennævnte typer har en rig aroma, så er disse svampe næsten smagløse. Hættens diameter varierer fra 2 til 8 centimeter. Hætten er hvid og benet er gennemsigtigt.
Spring svampe og deres særegenhed
Spring svampe( det latinske navn er Collybia dryophila) er den tidligste svampe. De begynder deres vækst i midten af maj. Det tilhører slægten Colliby, som omfatter ca. 70 arter af svampe.
Tørge enge svampe, når de er i kontakt med vand, er i stand til at producere sporer til reproduktion.
De kaldes ofte:
- penge derevolyubimy;
- collib dubolyubivaya;
- skov kærlig.
Eksternt ligner fjederskyggen en eng eng. Dens halvkugleformede hue har en diameter på fra 3 til se. Over tid ændres den til prostrate eller fremspringende udstødning. Kanterne sænkes. Farven på en moden svampe er brun-okker, rødlig eller brun-gul.
Nogle gange er det muligt at skelne en rødfarve, som i sidste ende ændres til creme eller brun. Pladerne er klæbende og smalle, citronhvide i farver og arrangeres ofte. Benet er tyndt, op til 5 cm langt. Farven er som en hætte, undertiden er skyggen lettere. Kjødet har en fin struktur med en udpræget champignon smag. Foråret adskiller sig fra usvindelig falsk hvidløg i en glattere benstruktur.
Ifølge de nyttige egenskaber er collibus lavere end de fleste af sine stipendiater, der tilhører den fjerde kategori.
Disse svampe kan frosses til langtidsopbevaring, men bedre til at tilberede friske skær. For eksempel tager kokke svampe og creme i et forhold mellem 1 og 1, tilsæt løg, dild og krydderier efter smag. Svampe stege i en gryde, indtil al fugt fordampes, sæt sød fløde og bring til en lille koge. Svampe satte på en tallerken med cremehærde løg og krydderier. Som konserveringsmiddel og som kosttilskud anvendes almindelig eller æblecidereddike. Skålen er klar til at spise. Connoisseurs kendetegnes af en genkendelig delikat smag, hvorfra det er umuligt at bryde væk.
Ikke mindre populært er pine agaric. Ved struktur svarer de til slimhinder. Et særpræg er kappen, som har en fløjlsagtig top. Pine svamp rød og gul nuance.
Et stort antal sådanne svampe findes i løvskove fra begyndelsen af juli. Deres ulempe er tilstedeværelsen af en bitter smag.
Ved at kende alt om svampe igen, kan du fylde på et ægte lagerhus af sporstoffer. Med deres hyppige brug vil du glemme engang for mange sygdomme og mætte din krop med vitale komponenter.
