indholdet af artiklen:
Broccoli( eller bønner) bønner - en slags bønnebælge, som ikke indeholder hårde fibre og den indre "pergament "lag. Sådanne bønner anvendes til madlavning i form af hele pods, sammen med sashes. Modne korn af sådanne bønner spises også, selv om kornene er mindre og sværere end de almindelige bønner, så de kræver yderligere opsugning og fordøjelse.
Biologiske egenskaber
Aspargesbønner har fået sit navn for sin smag, der ligner de unge skud af asparges. Denne bønne er en direkte fætter af almindelig bønne. Den eneste forskel er fraværet af en hårdfilm og fibre i podiet. Formen af bælgene er også anderledes - i aspargesorter er bælgene smalle og lange. Aspargesbønne er også en slags bønne Vigna. Vigna adskiller sig fra almindelig bønne i guinea-strukturen, stipulering og sammensætning af pollen. Dog har bælgene den samme gode smag og bruges til madlavning.
Vigna og aspargesbønner er ikke det samme. Vigna er en bred vifte af grønne bønner. Asparges kan også omfatte sorter af almindelige bønner, der ikke har fibre og et hårdt lag i podiet.
Planten dyrkes i tre former:
- busk - 30-50 cm;
- semi-folding - op til to meter;
- krøllet - fra to til fem meter.
Pods kommer i mange forskellige nuancer - grøn, gul, rød, mørk lilla. Bælgene er ret smalle og vokser i længder fra 12 til 120 cm. Aspargesbønneblomster er også præget af en række nuancer, og ofte bruges denne plante til dekorative formål. Mange er skygge-tolerante sorter, de kan dyrkes i lacy skyggen af højere planter og endda på nordsiden af huse.
Haricotbønner - vokse og pleje
At dyrke og passe på bønner er ikke særlig byrdefuldt. Det er kun nødvendigt at huske nogle funktioner i denne plante. Alle sorter af bønner er termofile. Bønner, især unge, kan ikke stå de mindste frost og endda koldt snaps. Ved temperaturer under 10 ° C holder bønnerne op med at vokse og dør ved lave temperaturer. Det vokser dog næsten overalt. I koldere områder bliver det sået senere, når tilbagevenden er omgået. I det nordlige område dyrkes bønner gennem frøplanter. I syd, tværtimod, kan du have tid til at vokse to, og nogle gange endda tre høstarter pr. Sæson.
Bønner vokser godt på løst drænet, organisk rige jordbund. Hendes rødder er strakt til en længde på mere end en meter, så bønnerne anses for at være helt tørkebestandige. Men under langvarig tørke skal planterne vandes. Overvældende bønner står ikke.
Bønner vokser bedst på samme sted, fordi dets rødder beriger jorden med nitrogen. Derfor er en ny seng, når man skifter dyrkningssted, bedst til at tage lidt jord fra sidste års have. Andre gode forstadier af bønner er kål, agurker, kartofler.
Frø kan sås tørt, eller blødgør dem til en dag i vand med tilsætning af vækstfremmere. Som vækstfremmere kan du bruge honning, aske, organisk humus, gylle. Stimulerende lægemiddel fremstilles i form af en 1-2% vandig opløsning. Spred et lag gasbind på en flad plade, læg frøene på den, dækk den med et andet lag af gasbind og fyld frøene med en opløsning, så gazeen er helt fugtet. I gennemvædet frø starter vækstprocesserne hurtigere og mere aktivt, de giver tidligere og stærkere skud.
Det er nødvendigt at såge bønnefrø til en dybde på 3-4 cm. Meget dyb indlejring af frø fører til forsinkelse i spiring og svækkelse af planter, et lavt frø vil føre til svækkelse af rødder. På lette, sandet jord kan bønnesfrø begraves lidt dybere. I hullet er det bedre at sænke to korn. Ved såning af bønner på ryggen skal såning reden placeres i en afstand på 20-30 cm fra hinanden, hvilket giver 40-50 cm mellem rækker. Med dette arrangement vil plantene være forsynet med den nødvendige fodringszone og belysning. Skud vises i 5-10 dage.
Hvis natfrost trues, bør planter være dækket af folie eller ikke-vævet materiale. Glad ly skal fjernes.
Efter 3-4 uger efter spiring kan du fodre kvælstofgødning. Dette er især vigtigt i tørt vejr, fordi i varmen fra planten ikke kan absorbere nok nitrogen fra luften. Hvis jorden indeholder lidt organisk gødning, skal du lave en omfattende fodring. Når du sætter frugt, kan du foder bønnerne med kaliumfosforsammensætning. Du kan også lave bladfoder. Til dette formål er egnet traditionel træaske.
Såbønner, bedst på kanterne af plottet, i træk, krøllede og halvvoksende sorter, der retter sig mod stærke tralier. Det er bedre at lave gobeliner med træ, da bønnerne ikke har overskæg, og det vil være meget sværere at vride omkring metal eller plast. Du kan også sætte krøllebønner på hegn, stænger. Du kan lave en "hytte" - fire poler gravede i jorden ved hjørner af en firkant med en side på 50-100 cm og tilsluttede toppe. Side "telt" kan styrkes af tværbjælker. Bønnernes frø sår på teltens fire sider, og efterhånden som de vokser, drejer stænglerne om støtten helt og gemmer den under en masse løv og frugter.
Mange sorter af grønne bønner har smukke blomster af forskellige nuancer, som gør dem i stand til at blive plantet som dekorative planter langs kanterne af blomsterbed. Spraysorter af bønner, der er hængt med en masse lange bælg, har også et ret attraktivt udseende. Bønnepleje løsner mellem rækker og ukrudt. Da bønnerne reagerer godt på organiske gødninger, kan græsgræsset lægges direkte under bønnebuskene: i slutningen af sommeren bliver det til humus og vil fungere som en mulchbelægning.
Unge bønneplanter er ofte angrebet af bladlus, edderkoppemider og hvide fluer. For at bekæmpe dem kan planter sprøjtes med opløsninger af sæbe, tobaksstøv, aske. Insekticider kan bruges - Agravertin, Aktellik, Fitover. For at bekæmpe snegle kan jorden omkring plantelerne drysses med tørreske, lime eller tørre gran( nåle).Af industriprodukter effektive granulære lægemidler "Thunderstorm."
Høst
Da bælgene bruges umoderne i mad, er det vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor de skal høste aspargesbønnerne. Det bedste tidspunkt at høste er 7-14 dage efter udseendet af æggestokkene, afhængigt af sorten. Bælgene i denne alder er fulde af næringsstoffer, størrelsen af kornene i dem overstiger ikke hvedekornet. Afskåret bælgene skal være dagligt, i batcher af omtrent samme alder. Fjernelse af umodne bælg fra planten forårsager en ny bølge af blomstring og dannelsen af nye æggestokke. Så høste de grønne bælg kan være op til forkølelsen.
Grøn aspargesbønnebælg er velegnede til frisk forbrug, konservering og frysning. Bælgene kan holdes friske i kort tid på et køligt mørkt sted spredt i et lag. Men efter en uge eller to begynder bælgene at grove og tørre. Derfor er det bedst at bruge frysere til langtidsopbevaring af høst af aspargesbønner.
Før lægning til lang opbevaring skal bønnerne vaskes, skæres i stykker 2-3 cm lang og blancheres i kogende vand i 2-3 minutter. Derefter afløb vandet og læg bønnerne i fryseren, tæt pakket i plastikbeholdere eller poser. Hvis det er nødvendigt at fryse bælgene i løs form, skal de først tørres, ellers holder de sammen under frysning.
Som nævnt kan aspargesbønner også bruges skriftligt. For at gøre dette bør bælgene få lov til at modne sig til biologisk modenhed. Bladene skal være bløde og lette at åbne. Det opsamlede korn skal tørres godt, spredes et tyndt lag på aviser eller klud, daglig blanding. Det er bedst at opbevare bønnerne i tørre beholdere med låg, lejlighedsvis åbning og ventilation.
Opbevar aldrig dårligt tørrede bønner. Dette kan føre til dets forfald og udviklingen af svampeinfektioner.
Fordele og skade på Asparges Bønner
Taler om fordelene og skaderne af aspargesbønner, man bør huske ikke kun de gastronomiske egenskaber ved denne vidunderlige plante. Bønner er en fremragende ordnet af haven og grøntsagshave. Enhver, der bekymrer sig om jordens frugtbarhed, vil aldrig passere ved deres opmærksomhed bønner såvel som andre bælgplanter. Bønnebuske opløser rødder i jorden i alle retninger mindst en meter lang, hvor nitrogenholdige glomeruli akkumuleres. Det betyder, at bønnebuske beriger jorden med et essentielt sporstof - nitrogen. Derfor er bønner( og andre bælgplanter) en universel forløber for næsten alle landbrugsafgrøder. Haricot bønnen giver fremragende kompost.
Bønner har tendens til at skræmme skruer og muld. På det sted, hvor bønnerne vokser, vil disse søde skadedyr aldrig blive vist. Til dette formål skal bønnerne plantes rundt om områdets omkreds samt individuelle buske blandt andre planter. Bønner vokser hurtigt grøn masse. Derfor gør krøllede sorter det muligt at skabe åbne plantede friluftsgazebos forankret med grønne områder, arrangere vindbremsbarrierer, agurker og tomater i drivhuse på sydsiden.
Hvad angår aspargesbønnernes kost egenskaber, er dette et rigtigt lagerhus af næringsstoffer. Grønne bælg indeholder vitaminer A, C, gruppe B, jern, zink, magnesium, kalium. Grønne bønner er godt fordøjet og absorberet af kroppen, har en udtalt diuretisk effekt.100 g af produktet har i alt 23 kcal, hvilket gør det attraktivt for dem, der ønsker at tabe sig. Pods er rig på en vis mængde protein og fiber, ubetydelig mængde kulhydrater.
Madlavningsbønner i madlavning kan være en separat skål eller som en del af andre retter og sidevand.
De skadelige egenskaber hos aspargesbønner( som andre bælgplanter) kan tilskrives en stigning i dannelsen af gas. Derfor anbefales bønnerne ikke til mennesker med kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet, samt øget surhed i maven.
Desuden kan bønner( og ikke kun asparges!) Ikke spises rå eller gennemvædet. Faktum er, at giftige stoffer er til stede i bønnebælgene og bønnerne - phasin, som kan forårsage alvorlig forgiftning( der findes ikke bare phasin i Mash-bønner, så de kan spises).Fazin er ødelagt ved varmebehandling, så selv i friske salater kan pods af aspargesbønner kun tilsættes i kogt form. Når jade- og gigtgrønne bønner skal bruges med forsigtighed, men fuldstændig opgive denne nyttige grøntsag er det ikke værd.
