Sådan redder hvidløg til vinteren - forskellige måder og tricks

Hvordan man gætter timingen for grave? Om dette vil vi blive bedt om af hvidløgsblomsthoveder på pilene, hvor pærerne modner. Faktisk skal hvidløgets pile brydes af, så snart de når en længde på 10-12 cm. Men jeg forlader altid nogle få pile for ikke at gå glip af tidspunktet for høstning. Udseendet af pilene vil fortælle os, om hvidløgene er modne eller ej.

Hvis pilen er snoet, bøjet og hovedet kigger ned - hvidløget ikke er modnet, og hvis pilen er rettet, ser hovedet lodret op - hvidløgene er klar til høst.

Der er et andet tegn på modning. Hvis dækslet på pilens hoved er sprængt, kan rengøringen startes.

Opbevaring Forberedelse

Ved graving op hvidløg bruger jeg normalt grave gaffel frem for skovle, så det er lettere at grave hele og ikke skiver løg.

I intet tilfælde skal du ikke prøve at samle jorden fra de udgravede pærer, banke dem på gaflerne, skovle eller endda på jorden. Hvidløg bud vegetabilske. Den mindste mikrotrauma kan få infektionen til at trænge indad. Sådan hvidløg bliver dårligt opbevaret. Og den klæbende jord kan nemt fjernes fra hovedet sammen med de yderste tørvægt, når den tørrer.

Rør straks ikke røgenes tykke skæg ud af de nyligt udgravede pærer. Lad dem tørre ud først. Afskåret, og bedre skåret med en saks, der allerede er tørre hvidløgsrødder. Det samme gælder for stilken. Skær det skal kun være, når det er helt tørt. Når du trimmer, stubber fra stilken, skal du forlade mindst 3-5 cm for ikke at røre tænderne på tingene, når du trimmer.

Tørrede hvidløgshoveder kan foldes i kurve, plastikbokse til grøntsager, papkasser, men ikke i plastikposer, hvor de vil kvælde, vil begynde at forringes hurtigere.

Der er mange måder at gemme og bevare hvidløg på.

Opbevaring af hvidløg i kælderen

Den nemmeste og mest pålidelige er at sætte en plastikboks til opbevaring af grøntsager med helt tørret hvidløg i kælderen. Der fortsætter han godt til forår. Men kun under en betingelse - hvis du har en tørkælder, temperaturen indeni der ikke stiger over + 5ºС om vinteren. For eksempel kan jeg ikke prale af behagelige betingelser for hvidløg i min kælder - fugtigheden om vinteren er normalt høj, hvidløg begynder at vokse i forvejen. Derfor er denne oplagringsmetode ikke for mig, men det betyder slet ikke, at du også vil afvise det. Fortsæt fra dine forhold.

Fryse hvidløg til vinteren

Jeg lærte om, at det er muligt at bevare det ikke så længe siden. Hvad har vi brug for til dette, undtagen hvidløg? Vi skal i forvejen forberede enhver form for is og kødkværn.

Vi rengør tænderne fra skallen. Jeg bruger normalt også tænder med mindre skader, der ikke bliver opbevaret i lang tid. Grind bøffer - vi får hvidløg gruel. Når alt hvidløg, der er beregnet til sådan opbevaring, er malet, skal du sætte vasslen i en tsk i iskagerne. Hvidløgsmassen fryser hurtigt, du får hvidløgsbiter, som jeg rykker ud i en almindelig plastpose, der er opbevaret i fryseren. Normalt for min ikke meget store familie er det nok for mig at fryse 3-4 forme til vinteren. Det er alt sammen.

Frosset hvidløg er meget godt lagret. Når jeg har brug for det til at lave mad i en skål, som en krydret betesalat med hvidløg, tager jeg en frossen klump hvidløgsmasse ud af fryseren, som i øvrigt hurtigt bliver optøet.

Frosset hvidløg bevarer perfekt sine gode egenskaber, smag og aroma efter optøning. Du kan holde den frosset i 1-2 år - smag ændres ikke.

Opbevaring af hvidløg i vegetabilsk olie

Det sker ofte, at vi ikke kunne dyrke sund hvidløg. Skadedyr skadet, nogle pletter på tænderne dukkede op. Hvad skal man gøreUnder normale forhold vil sådanne tænder ikke blive opbevaret. Spis, hvis der er mange af dem, også hurtigt, vil det ikke fungere. Du kan bruge denne hvidløg til frysning som beskrevet ovenfor, og du kan folde skrællede skræl, afskære tænderne fra skade i sterile krukker og hæld vegetabilsk olie. Luk krukken med en plastikhætte med små huller. Opbevares i køleskabet. I lang tid vil sådan hvidløg ikke blive opbevaret - højst to måneder. Men stadig er det bedre end at smide det væk. Derfor skal hvidløg i olie bruges til mad så hurtigt som muligt. Men ikke kun tænderne kan bruges til at forberede forskellige retter samt olie, som får en behagelig hvidløgsaroma.

Livets tricks med at bevare hvidløg

• Ristende rødder - hvidløg vil blive opbevaret bedre, hvis du brænder de udskårne rødder med en match eller cigaretlighter, før du sætter den i opbevaring. Selvfølgelig er brændingsprocessen lang, men det øger holdbarheden mange gange. Forresten, sådan hvidløg, hvis den er sund, uden skade, holdes godt hjemme i en lejlighed - for eksempel ved dørdøren i en karton
• "Tætning" rødderne eller hele hovedet med et stearinlys - du kan "forsegle" de udskårne rødder på hovedet med smeltetparaffin eller stearin fra stearinlyset. Og du kan dyppe hele hovedet i den smeltede paraffin.
• Opbevaring af hvidløg med mel eller salt - Tørrede hvidløgshoveder lægges i glasburer og er dækket af mel eller salt og omrystes lejlighedsvis for at fylde bulkproduktet med alle hulrum. Krukken er lukket med et låg og rengøres, hvor det er køligt, for eksempel i kælderen.
• Hvidløg er godt opbevaret i en almindelig papkasse med sigtet træaske eller savsmuld.
• Du kan pakke tørre hvidløgshoveder i en papir- eller kludpose og drys dem med tørløgskræl.
• Og en gammel gammel lagerplads - i strømpe eller et gitter.

  Tætning af hvidløgsrødder med paraffin