Hvor meget, hvor og hvordan man opbevarer grøntsager i en lejlighed afhænger af, hvilken temperatur, fugtighedsniveau og lys der er behov for en bestemt type. For eksempel skal kål og gulerødder opbevares i køleskabet, og kartofler og løg skal opbevares i skuffen i køkkenskabet, nogle produkter skal opbevares i lufttætte beholdere, og nogle bør efterlades i net eller papirposer.
I denne artikel finder du nyttige tips samt en kort vejledning om opbevaring af store og ugentlige lagre af grøntsager, urter og grønne.
Nogle generelle principper for
- Hold grøntsager adskilt fra frugter. Faktum er, at æbler, pærer, bananer og abrikoser udsender ethylen, en gas, der fremmer modningen og ødelæggelsen af nærliggende frugter og grøntsager.
- Opbevar tomater, kartofler og peber separat( inklusive separat fra hinanden). De udsender også ethylen og har stærkt indflydelse på smag og kvalitet af andre grøntsager. For eksempel ved siden af en tomat gulerod og rødbeder bliver bitter, og kartofler ved siden af peber vil hurtigt spire.
- Skær altid toppen af rodgrøntsager. Før du sætter gulerødder, rødbeder, radiser, rober og andre rodfrugter i køleskab, skal du klippe dem toppe og efterlader kun en lille 2,5 cm lang hale for at beskytte grøntsagen mod udtørring. Også før opbevaring skal rodafgrøder rengøres med en blød børste fra jordens rester.
- Vask grøntsager og urter( undtagen grønne planter) kun før brug, og ikke på forhånd. Det er meget bekvemt at vaske al mad på en gang, før den lægges i køleskabet, men det viser sig, at det accelererer forringelsen af vegetabilske produkter. Men greens kan vaskes før opbevaring ved at dyppe dem i en vask med vand.
- Opbevar grøntsager i løse og perforerede emballager og beholdere. Sørg for, at grøntsagsopbevaringstasken har åbninger for at sikre god luftstrøm. Frugter på samme tid bør være løs i pakken, fordi jo tættere de er til hinanden, jo hurtigere begynder de at rådne.
Se også materiale: Sådan gemmer du frugt derhjemme - generelle principper, et notat og foto ideer.
Grøntsager Memo
Kartoffel
Hvor og hvordan man opbevarer kartofler: kartofler tolererer ikke langtidsopbevaring i køleskabet, da stivelse begynder at blive til sukker ved lave temperaturer. Men kartoflen elsker mørke( i lyset bliver det usmageligt og endog giftigt), køligt( + 5 ° C til + 7 ° C) og tørt( ikke mere end 85% fugtighed) steder. Derfor er opbevaring af store lagre bedst egnede kældre, pantries, isolerede garager eller balkoner. Små lagre kartofler kan opbevares i en lejlighed i et køkkenskab eller sige under en vask. Ugentlig levering af kartofler kan leve på bunden af køleskabet. Før du sender knolde til opbevaring, skal du sortere dem ud, så kun sunde og stærke kartofler( vinterbestandene skal sorteres ud 2 gange om vinteren).
Vilkår: 3 uger i lejligheden og op til 5-6 måneder - under ideelle forhold.
Agurker
Hvor og hvordan man opbevarer agurker: i køleskabet.
Vilkår: 5 dage.
Tomater
Hvor og hvordan man opbevarer tomater: ved stuetemperatur, f.eks. På en bordplade eller i et skab. At holde tomater i køleskabet er umuligt - ved temperaturer under 10 grader mister de deres smag og bliver smagløse. Hvis du har brug for at spare tomaterne i mere end tre dage, kan du sætte dem på køleskabets nederste hylde og derefter genoprette duften og smag ved at holde frugten ved stuetemperatur i ca. 1 dag.
Timing: 3 dage - den optimale holdbarhed for modne tomater.
Tip: for at umodne tomater skal modnes, hold dem i en papirpose ved stuetemperatur( se billedet nedenfor).
Hvidløg
Hvor og hvordan man opbevarer hvidløg: hvidløg kan opbevares i et skab eller på en bordplade, i et skab eller en kælder. Det vigtigste er, at luften cirkulerer frit omkring det. Hvidløg kan ikke opbevares i køleskabet, da det ved lave temperaturer hurtigt mister sin smag og smag.
Vilkår: 2 måneder.
Løg
Hvor og hvordan man lagrer løg: Løg kan også opbevares i et skab eller på en bordplade, i et skab eller en kælder. Det vigtigste er, at luften cirkulerer frit omkring det.
Det er bedst at opbevare løg i maskeposer( hvor det ofte sælges i butikken) for at få denne meget ventilation. Hvis der ikke er noget net, så kan du folde pærerne i en skål og dække dem om muligt med en "åndbar" klud, men ikke et låg.
Det er uønsket at opbevare en hel løg i køleskabet, men det er bedre at opbevare de hakkede løg der og ikke mere end 4 dage.
Vilkår: 2 måneder.
Kål( hvid og rødhåret)
Hvor og hvordan man opbevarer kål: i køleskabet, på en hylde.
Vilkår: 2 uger.
Spirer, Savoy og Peking Kål, Blomkål
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Vilkår: 1 uge.
Gulerødder
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Vilkår: 2 uger.
Sød peber
Hvor og hvordan man opbevarer peber: i køleskabet, væk fra andre grøntsager.
Vilkår: 1 uge( grøn peber);5 dage( rød, gul og orange peber).
Chili( frisk)
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Vilkår: 2 uger.
Bemærk: tørrede chili peber bliver opbevaret i 4 måneder i en lufttæt beholder.
Broccoli
Hvor og hvordan man opbevarer broccoli: i køleskabet, på en hylde.
Vilkår: 1 uge.
Beet og dets toppe
Hvor og hvordan man opbevarer rødbeder: i køleskabet. Før du sætter toppe i køleskabet( forresten, meget nyttigt), skal du klippe og folde en separat plastpose.
Vilkår: 3 uger, toppe - 3 dage.
Æggplanter
Hvor og hvordan man opbevarer ægplanter: i køleskabet.
Vilkår: 5 dage.
Courget, courgette og græskar
Hvor og hvordan man gemmer zucchini: i køleskab, kælder eller andet tørt, mørkt og køligt sted.
Vilkår: 5 dage.
Avocado
Hvor og hvordan man opbevarer avocadoer: i køleskabet.
Tid: 3 dage.
Tip: for at modne en umodne avocado, hold den ved stuetemperatur i en papirpose indtil den er blød.
Artiskokker
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Tid: 1 uge.
Ginger
Hvor og hvordan man opbevarer ingefær: i køleskabet.
Vilkår: 3 uger.
Tip: Ginger kan fryses i op til 6 måneder. Hvis du vil grate ingefær, behøver du ikke at afrimme den.
Svampe
Hvor og hvordan man opbevarer svampe: i køleskabet, helst i en papirpose.
Tid: 1 uge.
Turnip
Hvor og hvordan man opbevarer næbner: i køleskabet.
Vilkår: 2 uger.
Tip: Næsebladene er meget nyttige, så de bruges ofte til at lægge medicinske afkog. Adskil toppe fra roden og opbevar den separat i en plastikpose. Bladene forbliver friske i 3 dage.
Radish
Hvor og hvordan man opbevarer radiser: i køleskabet.
Timing: ideelt op til 3 dage, men måske 2 uger.
Tip: fjern bladene fra rodgrønsagerne for at forlænge deres friskhed.
Asparges
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet. Før opbevaring afskæres enden af aspargesen( se billede), hvorpå den pakkes i et vådt håndklæde og foldes i en plastikpose.
Vilkår: 3 dage.
Porre
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet. Før opbevaring skal du afskære og kassere de mørkegrønne purre-tips og lade rødderne være intakte( se billede).
Vilkår: 1 uge.
Sennep
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Timing: 3 dage.
Okra
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet, i en papirpose.
Timing: 3 dage.
Ærter, engelsk og chill
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet og efterlader i bælgene indtil brug.
Timing: 4 dage.
Rabarber
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Timing: 1 uge.
Tip: Rabarberblad anbefales ikke at blive spist i store mængder, da de kan være toksiske.
Fejl
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet eller i skabet.
Datoer: 1 uge - ved stuetemperatur, 2 uger - ved lav temperatur.
Notat om opbevaring af urter og grønt
Grønne( persille og dill)
Hvor og hvordan man opbevarer grønne: i køleskabet. Små klaser kan opbevares i kopper vand som buketter( se billede).
Vilkår: 5 dage.
Shallotløg
Hvor og hvordan man opbevarer skalller: kan opbevares i et skab eller på en bordplade, i et skab eller en kælder. Det vigtigste er, at luften cirkulerer frit omkring det.
Vilkår: 1 måned.
Spinat
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Tip: uanset hvor frisk bladene ser ud, følg udløbsdatoen, der er trykt på pakken, da bakterier kan udvikle sig.
Salatssalat
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Vilkår: 5 dage.
Tip: Selvom bladene ser friske ud, skal du følge udløbsdatoen, der er trykt på pakken.
Watercress
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Timing: 4 dage.
Selleri
Da selleri er porøst, er det særligt sårbart at absorbere lugt fra andre fødevarer.
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Timing: 2 uger.
Løvfældende urter( basilikum, koriander, løgløg, dragon, persille, mynte)
Hvor og hvordan man opbevarer urter: i køleskabet.
Term: 3 dage( basilikum, koriander, løgløg, dragon);5 dage( persille, mynte).
Tip: Sæt en flok grønt i et fugtigt papirhåndklæde før opbevaring, så det forbliver frisk længere.
Urter( Rosemary og Thyme)
Køleskab: 2 uger.
Arugula
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Deadlines: 5 dage.
Radiccio salat
Hvor og hvordan man opbevarer: i køleskabet.
Timing: 4 dage.
Fennikel
Hvor og hvordan man opbevarer grønne: i køleskabet.
Deadlines: 5 dage.
Og endelig foreslår vi at finde ideer om opbevaring af grøntsager i lejligheden og andre nyttige oplysninger i den næste video.
og stop med at smide dem ud
