Tomater er en populær grøntsag, der dyrkes på næsten alle steder. Fremragende smag giver skålen en unik smag, hvad enten det er frisk tomat eller dåse i sin egen saft. Den sande værdi ligger imidlertid i sammensætningen, mættet med mineraler og sporstoffer, der er nyttige til kroppen. Lad os snakke i denne artikel om fordelene og skaderne i denne hjemmelavede grøntsag, analysere strukturen af sine rødder og find ud af, hvordan man opbevarer grøntsager i lejligheden.
Indholdsfortegnelse
- Struktur af tomatens rødder og rodsystem
- Kemisk sammensætning af
- Fordele og skade ved at bruge
- til kvinder og mænd til en organisme Sådan opbevares du tomater hjemme i en lejlighed?
Strukturen af tomatens rødder og rodsystem
Tomat tilhører familien solanaceous afgrøder. Plantens rodsystem er forgrenet, i takt med udviklingen af skuddet dannes af den aktive vækst af laterale processer. Det er bedre at plante rødder i jorden til en dybde på 30-50 cm.
Ved frøspredningstrinnet dannes en rod( germinal) i jorden, som efterfølgende bliver tomatens vigtigste rod. Allerede i den anden uge er den overgroet med grene. Lidt senere vokser udilsigtede grene af rodsystemet. De dannes direkte fra stammen, i nogle planter direkte fra bladene.
De mest ekstreme dele af rodsystemet er tynde hår( ned).Det er gennem dem, at kulturen modtager fugt og næringsstoffer fra jorden. Ikke underligt, at disse områder kaldes sugesonen.
Horticulturists, når du trækker en busk fra en have seng, bemærkede bestemt, at parametrene og strukturen af rødderne er forskellige. Dette skyldes den plante, der tilhører en bestemt type. Der er kun to af dem: ujævn og svingende. Urchinatrotten har ikke udtalt hovedrhizom, ligner en svamp i udseende( hvorfra navnet kom).I modsætning hertil kendetegnes kernetypen af en veludviklet langstrakt rod, der adskiller sig væsentligt fra andre grene. Dens længde er større end den foregående art.
Rødderne på tomatbusken Den kemiske sammensætning af
Tomatens sammensætning indeholder mange mikro- og makroelementer og vitaminer, der er nyttige til kroppen. Blandt de vigtigste:
- kalium;
- magnesium;
- Calcium;
- iod;
- jern;
- zink;
- thiamin;
- riboflavin;
- -beta-caroten;
- vitaminer PP, A, C osv.
I frugt, en stor mængde kostfiber, organiske syrer, som forbedrer præstationen af mave-tarmkanalen. Flavonoid quercetin renser og styrker blodkar, som har en positiv effekt på det vaskulære system. Tomat indeholder et unikt stof - lycopen, som reducerer risikoen for kræft.
Tomat er inkluderet i kosten på grund af indholdet af lavt kalorieindhold( pr. 100 g. 21 Kcal).Fedt i det er lille, og de tilgængelige kulhydrater absorberes let af kroppen. Lavt sukkerindhold tillader brug af grøntsager til diabetespatienter.
Tomater, modnet lige på grenen Fordelene og skaderne ved at spise for kroppen af kvinder og mænd
Ernæringseksperter og læger bekræfter den positive virkning af tomater på menneskekroppen. Først og fremmest forbedrer frugterne blodets struktur, hvilket gunstigt påvirker arbejdet i de enkelte organer og alle vitale systemer. Tyndende virkning forhindrer dannelsen af blodpropper. Og de organiske syrer i sammensætningen forbedrer fordøjelsen, hvilket letter processen med assimilering af tung mad( for eksempel kød).
I betragtning af sammensætningen rig på værdifulde stoffer kan vi angive følgende anvendelighed af tomater til menneskekroppen:
- -produktet har anti-sclerotiske og anti-reumatiske effekter;
- forbedrer hjerte muskelfunktion med kalium, jern og magnesium;
- alpha-tomatin er en naturlig oncoprotector, som afspejles i evnen til at ødelægge kræftceller;
- jern forhindrer udviklingen af anæmi, hjælper med at genoprette blodets struktur efter en sygdom.
Hvis vi overvejer produktets anvendelighed specifikt til mænd, fremhæves følgende fordele ved anvendelsen:
- forebyggelse af prostatacancer, impotens;
- reduktion af inflammatorisk proces i prostatitis;
- leverrensning i behandlingen af alkoholafhængighed.
Tomater er ikke mindre værdifulde for kvinder. Den bestanddele folinsyre spiller en vigtig rolle i kvindens organers funktion. Hovedfunktionen er regulering af barsel. Derfor skal tomater indgå i menuen for dem, der ønsker at blive moder, såvel som under graviditet. På basis af rød grøntsag i kosmetologi er der mange værktøjer, hvis virkning er rettet mod foryngelse af huden og nærer den med nyttige mikroelementer. Det er værd at understrege indholdet af lavt kalorieindhold i produktet, som giver dig mulighed for at inkludere frugter i kosten. Dette er vigtigt for at bevare den smukke figur af figuren.
Nyttige og modne frugter af tomater, klar til høst For børn er tomater også af stor værdi, hvilket skyldes den rige kemiske sammensætning. Værdifulde mikro- og makroelementer er aktivt involveret i barnets intensive vækst. De vigtigste fordele ved at indtage tomater er:
- styrker immunforsvaret;
- næringsstof berigelse af blod;
- renser leveren af toksiner;
- forbedring af kroppens metabolisme;
- forhindrer udviklingen af anæmi.
Kontraindikationer for forbrug af tomater
Ud over næringsstoffer indeholder tomater organiske syrer, der kan forværre kroniske sygdomme. Derfor er det den vigtigste kontraindikation for deres brug.
Således påvirker oxalsyre for eksempel vandsaltmetabolismen, hvilket forårsager en overtrædelse af nyrerne. Det aktiverer fordøjelsessystemet, hvilket resulterer i øget galdeproduktion. I nærværelse af cholelithiasis fremkalder denne effekt en forringelse af helbredet.
Du må ikke spise tomater i nærvær af:
- lidelser i muskuloskelet systemet( syrer forårsager svær smerte i leddene);
- problemer med fordøjelseskanalen;
- hypertension( begrænse brugen af frugt i saltet og syltede form);
- pancreatitis.
Heavy rygere bør ikke involvere sig i brugen af friske frugter, da tomater øger nikotinafhængigheden. Det er selvfølgelig foretrukket at opgive cigaretter til fordel for tomater, men alle bør gøre dette valg alene.
At udelukke tomatprodukter fra kosten bør også være allergisk. Tomat er et stærkt allergen, derudover kan købte frugter akkumulere giftige stoffer, der er en del af forskellige præparater til behandling af planter.
Tomater kan ikke spises med allergier og sygdomme, der kan forværres efter at have spist røde frugter Hvordan gemmer du tomater hjemme i lejligheden?
En moden tomat påfører en ekstraordinær smag på grund af kombinationen af sukker og syrer med flygtige stoffer. Det er de flygtige komponenter, der er ekstremt modtagelige for lave temperaturer. Dette forklarer det faktum, at smagen af grøntsagen er gået tabt efter opbevaring i køleskabet.
Men hvornår skal grøntsagerne holdes og hvad er temperaturregimet for dem at vælge? Spørgsmålet om opbevaring af frugterne af tomater uden at miste deres smag i lang tid blev bestemt af franske forskere, indtil de af erfaring bekræftede, at køleskabet ikke var et universalmiddel. Temperaturen på + 20 ° C sikrer ikke kun sikkerheden ved flygtige stoffer, men bidrager også til deres intensive udvikling. Denne tilstand er imidlertid ikke egnet til langsigtede høstbesparelser.
Der er et par enkle regler, der, hvis det overholdes, gør det muligt at nyde smagen af friske tomater, indtil vinteren selv eller endnu mere.
Opbevaring af tomater i æsker - Den vigtigste ledtråd til problemet ligger i det korrekte udvalg af sorter. Disse bør være sent og middel sene kulturer. Af dyrkningsmetoderne gives præference til det åbne land. Drivhustomater har ikke lang holdbarhed. Blandt de anbefalede sorter: Nytår, rød sten( grøntsager forbliver tæt og velsmagende til vinteren), Long Keeper, Giraffe( bevarer friskhed til foråret!).Lidt mindre( 6-8 uger) er gemt: Farao, Viscount, Paladin. Ikke egnet til langtidsopbevaring af planter med tidlig og midtvejs modning.
- Opbevaringsrummet kan være nogen kølige mørke rum i ( kældre, kældre, pantries, køleskabs køkkenkammer).
- Frugterne beholder deres friskhed og værdifulde kvaliteter ved en temperatur på 8-10 ° C, og luftfugtigheden er inden for 80%.
- Korrekt forberedelse af tomater betragtes som et vigtigt punkt i opbevaring. De skal sorteres, fjerne beskadigede, deformerede, overrykte og grønne forekomster. Melk modne grøntsager er ideelle til langsigtet konservering. For at rense tomaterne fra skadelige mikrober anbefales det at tørre hver med en bomuldsspand dyppet i alkohol( vodka).
- Du kan folde frugterne i træ- eller plastkasser, hvor der skal være åbninger til luftadgang. Beholderens bund og sider er foret med papir, hvorefter tomaterne skiftevis sætter stænglerne op. Hvert lag skal dækkes med papir. I alt i en kasse form 3 lag. Toppen er fyldt med savsmuld. Det er også muligt at indpakke hver grøntsag med sort papir, når det lægges. Dette forhindrer spredningen af rådne i tilfælde af skade på en af tomaterne. Med denne metode garanteres afgrødenes sikkerhed for nytårsferien. Hvis der anvendes sorter med lang holdbarhed, kan du nyde en lækker tomat til foråret. I køleskabet kan frugten tilbringe mere end 7-8 dage.
Tomatens anvendelighed er indlysende, men man bør kun spise frugt af høj kvalitet uden tegn på deformation og sygdom. For dette er det nødvendigt at sikre passende opbevaringsforhold for afgrøden.
