Hvidløg er den ældste haveafgrøde, der kom til os fra asiatiske lande, en tæt slægtning til den velkendte pære. Dette er ikke kun en lys krydderi, der forbedrer smagen af traditionelle retter, men også en sund grøntsag, der kan mætte menneskekroppen med nyttige vitaminer og sporstoffer.
- Indhold Beskrivelse og karakteristika
- hvide løg adskiller sig fra almindelig
- sammensætning og egenskaber af hvide løg
- nyttige egenskaber og kontraindikationer
- anvendelse i folkemedicinen
- opskrifter i madlavning
Beskrivelse og karakteristika
I naturen det fundet mere end 300 sorter af løg. Som havenafgrøder dyrker menneskeheden kun 7 arter. Hvidt udseende er et uvurderligt lagerhus af vitaminer, makro og mikroelementer.
Videnskabeligt er hvide, lilla og gule løg alle fra samme art. Dette er en af de mest almindelige vegetabilske afgrøder dyrket af menneskeheden i mere end 5.000 år. Den hvide grøntsag har store, glatte løg, selvom det opbevares værre end det sædvanlige, gule.
Hvid løg close-up på et bord hvid løg adskiller sig fra konventionelle
Hvad er forskellen mellem nære slægtninge? Hvidløg normalt større end gul. Ud over skindens farve - i hvidt er det lidt som et rent ark papir, grøntsager er forskellige i smag og lugt.
Der er andre forskelle mellem den hvide løg og pæren:
- en større mængde jernsalte;
- højere indhold af vitaminer, æteriske olier
- højere indhold af naturlige sukkerarter og mineralsalte
- er signifikant kortere( sammenlignet med pære) holdbarhed.
Der er funktionelle forskelle - en hvid grøntsag bruges hyppigt frisk til fremstilling af salater, mens pæren er universel. Han er hjemmehørende i Asien, og han er meget populær i Latinamerika, Spanien. I varme lande bruges det ofte som salat. Nord( for eksempel i Frankrig) - den berømte løgesuppe er lavet af den.
hvid, gul og rød løg sammensætning og egenskaber af hvide løg
De hvide løg indeholder vitamin C, vitamin E, vitamin H( biotin), vitamin PP( niacin), kan nævnes talrige vitaminer B. Fra mikroelementer er: calcium,magnesium, mangan, jern, fosfor, zink, kalium. Glem ikke om æteriske olier( phytoncides).
Det er en værdifuld kilde til jern, der kræves af den menneskelige krop til syntese af hæmoglobin. Jernsalte fremmer genopretning fra anæmi. Dette er især vigtigt med den nuværende blomstrende vegetariske kultur, som har ført til en reduktion i forbruget af kødprodukter af mange unge.
Zink bidrager til produktionen af kønshormoner såvel som hormoninsulin. En betydelig mængde keratin, der bidrager til skønhed og sundhed af hår, negle, er indeholdt i grønne fjer.
nyttige egenskaber og kontraindikationer
løg er en naturlig antiseptisk medicin, er det kendt fra tidspunktet for Hippokrates. Phytoncider indeholdt i planten har en direkte effekt på en række bakterier og patogener. Modnet
sløjfe på en seng Med stærk antibakteriel virkning, kan det yderligere anvendes som et husråd til behandling af stomatitis, ondt i halsen, akut respiratorisk sygdom .For at forhindre infektioner i det øvre luftveje anbefaler lægerne systematisk at indånde duften af friske hakkede grøntsager( i efteråret-foråret).
Op til 1,5 år anbefales børn ikke at give rå løg. På alle poler kan det brænde de ømme slimhinder i barnets fordøjelsesorganer. Fra en alder af 1 år er den anvendelig i børnenummen, i en varmebehandlet form - som en del af grøntsagspuréer eller supper.
Læger forsøger kun at begrænse forbruget af hvide løg i ekstreme tilfælde:
- i sygdomme i nervesystemet( søvnforstyrrelse, excitabilitet);
- for migræne;
- med svære symptomer på hypertension.
Det anbefales at eliminere vegetabilsken fuldstændigt fra diæt af patienter med flatulens, da denne grøntsag stimulerer dannelsen af gasser i tarmen. Spis ikke folk med overvægt. Hvid grøntsag stimulerer udskillelsen af mavesaft, øger appetitten. Vegetabilskens aroma forbedrer retternes tiltrækningskraft, og som følge heraf kan du spise meget mere end en standarddel.
Traditionel medicin
Høstning af hvide løg på industriel skala Siden oldtiden er grøntsag blevet betragtet som en helbredende plante. De gamle egyptere havde endda det omkring deres hals, som en amulet. Romerske gladiatorer spiste det før kampen, så der kom mere styrke. Det menes at en nyttig grøntsag kan lindre acne, skæl, reumatiske smerter i leddene.
I folkemøde kosmetiske og medicinske opskrifter er grøntsagen til stede som en antiseptisk komponent. Løghvalle med lind honning( i lige store mængder) traditionelle healere anvendt som tonic maske til ansigtet, pigmentpigmenter med pigmentalder, der reducerer akne.
En knust løg blev brugt til behandling af forbrændinger, komplekse inficerede sår. Og nu kan denne viden bruges til at lindre patientens tilstand i ikke-standardiserede situationer, før førstehjælp.
Opskrifter i madlavning
Onion er altid til stede i vores menu. En række supper, kød, fisk og grøntsager - alle disse retter supplerer traditionelt den friske løg og beriger deres smag.
Lige plantede hvide løg Med medicinsk og kulinarisk synspunkt anvendes løg bedst i mad med fedtstoffer. Fedt giver dig mulighed for at opløse og assimilere næringsstoffer. Rå creme, olivenolie eller solsikkeolie kan tjene som en sovs. Fedtstoffer blødgør skålens smag og reducerer den aggressive virkning af grøntsag på slimhinden.
For en sund person hjælper han med at tilpasse kroppen til en eksotisk tur. Dagen før hende, og så på hende tilbage, er det værd at spise et stykke løg med brød. Det aktiverer immunsystemet, kroppen er lettere at klare flyet, kontrasterende klimaforhold.
