Når kartoffelproducenter taler om frø, betyder de en knol, et vegetativt frø, ikke botanisk. Kartoffelknold er en modificeret stamme med et vandindhold på 70-75% og de resterende 25-30% tørstof. Den har knopper, hvorfra den nye vækst begynder.
Indhold
- Hvad kartoffelknolden
- Bestemmelse knold
- Som dannede knold
- Skadedyr og sygdomme
- afsvide
- Sporangier
- fælles skurv
- Skurv sølv
- Pulverformet spot skurv
- hud eller skurv klumpet
- Skadedyr
- kartoffel struktur
- Hvad frugt former kartofler
- Biologiske funktioner kultur
- Kemisk sammensætning og næringsværdi
- Anvendelse af kartofler
- Kulturhistorie i Europa og Rusland
Hvad er
kartoffelknold En knol er en del af en plante, der spiller en rolle i hele året rundt vegetationen .Som opbevaring af energi og næringsstoffer tjener det til at genoprette væksten i næste vækstsæson og som et middel til aseksuel reproduktion.
Sprøjtede kartofler bruges til at vokse nye buske Strengt taget er dette toppen af den underjordiske stamme, kaldet rhizomet, der svulmer med næringsstoffer.
Anlægget bruger oplagret energi til at understøtte nye skud og derved sikre artens overlevelse. Det hjælper planten med at få fodfæste i jorden, som rødderne gør.
Definition af Tuber
Kartofler - stamknopper med dele af en normal stamme( herunder noder, der kaldes knopper eller øjne) og en internode. Ved struktur har hver knude et bladfodaftryk, er i stand til at spire og vokse til en ny stamme.
Planten dyrkes af hele og skære kartofler, og antallet af stamme opnået fra den plantede prøve, , afhænger af antallet af øjne og dets fysiologiske alder .
Ikke alle dyrkere kan dyrkes af udskårne prøver. Nyrerne er arrangeret i en spiral, der starter ved enden modsat fastgørelsespunktet til stolonen. Terminalknappen vises længst væk fra stolon-fastgørelsen, der viser apikal dominans som den normale stamme.
Inde i knolden er fyldt med stivelse opbevaret i et forstørret parenchyma, der ligner celler. Den indre del har en cellestruktur, der er typisk for enhver stamme( kerne, vaskulære zoner og cortex).
Hvordan en
knold dannes stammen knold er dannet af de fortykkede jordstængler af ( underjordiske stængler) eller stolons, der udvikler sig fra de nedre blade i bihulerne og spiser i jorden.
Stolon forlænges over lange dage med høje niveauer af auxiner, som forhindrer væksten af stolonrødder. Før en ny kartoffeldannelse begynder, skal stolon være af en vis alder.
Blad, som planten vokser, producerer stivelse, som transporteres til enderne af underjordiske stængler( stolons).De tykkere og danner flere knolde tættere på jordoverfladen.
Deres hævelse opstår, når planten begynder at investere de fleste af sine ressourcer i dem. Tuberformationen er afsluttet, når jordens temperatur på når 27 ° C. Kartofler anses for at være afgrøden af den kolde årstid.
skadedyr og sygdomme
senblod
Forbliver et stort problem for kartofler. Sygdommen forårsaget af phytophthora mycelium, Phytophthora infestans, spredes hurtigt i løv og kartofler. I tempererede områder havner jord- eller planteaffald patogenet mellem årstider.
Det overlever i smittede enheder, at forbliver i jorden fra sidste sæson .Frøstykker kan også inficeres og indeholde patogenet. Når nye skud fra inficerede frø kommer frem, inficerer svampen og sporer derefter på en ny vækst.
Phytophtorosis Sporangia
Mikroskopiske, aseksuelle tvister, som patogenet producerer. Under gunstige miljøforhold spredes gennem luften eller vandet. De lander på løv og ved lave temperaturer og tilstrækkelig fugt udgør de og frigiver zoosporer, som migrerer over overfladen af det våde blad.
Hver zoospor over tid spiser under de angivne betingelser og sender et kimrør til bladvævet. Penetreres i epidermis i flere områder, forårsager små brune pletter. De ekspanderer hurtigt til store råd.
Scab common
Infektion af kartofler med phytopathogenic Streptomyces scabies. Tegn på infektion vises på overfladen med korkformationer af brun farve af uregelmæssig form i diameter op til flere millimeter.
Sygdommen påvirker ikke udbyttet, selvom det reducerer dets kvalitet. Inficerede kartofler er spiselige, kødets kvalitet og smag er den samme som i sunde prøver.Årsagen til det fælles skur er manglen på vand, når planten vokser.
Scab fælles Silver scab
forårsaget af patogenen Helminthosporium solani. Lysbrune pletter, der optræder på knolden, ændrer hudens permeabilitet, hvilket fører til krympning og vandtab. Ideelle betingelser for spredning af sygdommen - høj temperatur og høj luftfugtighed.
Silver Scab Powdery Scab
forårsaget af Spongospora subterranea svampen f.sp. Tegn omfatter mindre skade på ( hvide vækst) i et tidligt stadium af sygdommen , der udvikler sig til lette pustler( som vorter) på knoldens overflade.
Med modning bliver de fremtrædende, revner, der danner sår fyldt med en brun pulverformig masse.
Powdery scab Oosporose eller scab tuberous
Kausionsmiddelet er en ascomyceteum svamp, Polyscytalum pustulans, som påvirker øjnene på frøknolde.
Oosporose skadedyr
Insekter transmitterende kartoffelsygdomme og beskadige planten :
- Colorado kartoffelbille;
- kartoffelmot( fluorimea);
- stor bladlus
- nematode.
Colorado kartoffelbille 
Fluorimea 
Kartoffelbladlus 
Nematode Kartoffelstruktur
Kartofler er en urteagtig flerårig plante, der afhænger af sorten, vokser til 100 centimeter. Bladene dør efter blomstrende, frugter og knolddannelse. Blomsterne er hvide, lyserøde eller lilla med gule stammerne( knoldens hud afhænger af blomstens farve).
Kulturen af er hovedsagelig krydsbestemt af insekter , men også selvbestøvet. Signalet for dannelsen af knolde er som regel et fald i dagslysets længde, men i kommercielle sorter minimeres denne tendens.
Kartofler omfatter:
- overjordiske del af planten ( eller toppe): en forgreningsbusk bestående af flere stængler( fra 4 til 8);
- forlader mørkegrøn, intermitterende - asfalteret - pista - dissekeret spiralformet på stammen. Hvert blad er repræsenteret af midrib( akslen), par af laterale modsatte lobes, mellem hvilke der er lobuler og igen mellem dem - dochki( tallet afhænger af bladets alder), placeres en uparret lob på toppen af bladet;
- blomster er biseksuelle og har hoveddelene: calyx, halo, hanelement( staminat) og kvindelig element;
- stolons , som danner de utilsigtede rødder i knuderne og nye planter fra nyrerne.
Hvilken slags frugt producerer en
kartoffel? Når der blomstrer, producerer planten små grønne frugter, der ligner grønne kirsebærtomater. Planter, der opdrætter fra knolde er kloner af forældre.
Nye sorter dyrkes af frø, der derefter formeres vegetativt. Frugtbare frugter indeholder mere end 200 kartoffelfrø i tetraploide sorter.
Rootkulturer, jordstængler, knolde, rodknolde tilhører rodsystemet , de bør ikke forveksles med frugter. I botanik skelnes sande rødder( rødder og rodknolde) fra ikke-rod( knolde, jordstængler).
| Root | planteorgan, forstørret til opbevaring af energi i form af kulhydrater; forbundet med rodsystemet( som angivet ved den første del af navnet), ikke frugt( den anden del af sit navn fra et biologisk synspunkt forkert) |
| Rhizome | modificeret underjordisk stængel af en plante med birødder, rudimentære blade og akselknopper |
| Tuber | korte skudmodificeret til opbevaring af energi( kulhydrater) eller |
| -vand. | rodknold fortykkelse af rødderne( hoved eller tilbehør) som følge af næringsdeponering for |
Strukturen af kartoffel Stolon ligner rhizomet, men derimod er plantens hovedstamme. Skud fra stolonen udvikler sig fra den eksisterende stamme, har lange internoder, og til sidst danner nye skud.
Kulturs biologiske egenskaber
Fra plantning til modenhed varierer perioden fra 80 til 150 dage afhængigt af sorterne. Livscyklusen af kartofler er karakteriseret ved initiering og vækst, efterfulgt af en hvileperiode, endelig spiring, der fører til den næste vegetative generation.
Påbegyndelsen af spiring efter en hvilende periode ledsages af øget cellulær metabolisme. Frøplanter forekommer fra nyrerne( øjne).
Efter dannes og alle plantedele af .Fotosyntese forekommer. Første og anden fase varer fra 30 til 70 dage afhængigt af plantedato, jordtemperatur og andre miljøfaktorer, knolernes fysiologiske alder og egenskaberne ved specifikke sorter.
Dannelsen af knolde opstår ca. 30 til 60 dage efter plantning af frøknolde, fra laterale underjordiske knopper, der udvikler sig ved bunden af hovedstammen, der, når de er under jorden, udvikler sig til stoloner på grund af diagravisk tropisk vækst.
Når betingelser er gunstige for initiering af knolde, ophører stolonens forlængelse, og cellerne i kernen og cortexen i den apikale region af stolonen udvides først og divideres derefter i længderetningen.
Kombinationen af disse processer fører til hævelse af den subapiske del af stolonen. Denne fase er forbundet med blomstringen( men ikke altid).
I processen med at udvide akkumuleres knolde kulhydrater( hovedsageligt stivelse) og proteiner. Reduktion af den overordnede metaboliske aktivitet, de opfører sig som almindelige opbevaringsbeholdere.
Knolde høstes fra 90 til 160 dage efter plantningen, afhængigt af sorterne, produktionsområdet og markedsføringsbetingelserne. Stivelse udgør sædvanligvis 20% af den friske vægt af en moden knolde.
Efter kartoffel vinstokke die , knold hud tykkere og hærder( sukkerarter omdannes til stivelse), der tilvejebringer større beskyttelse af knolde ved høst, herunder blokere indtrængen af patogener deri.
Selvom hvileperioden bestemmes af manglende synlig vækst, forbliver sovende meristemer metabolisk aktive, kun hastigheden af mange cellulære processer hæmmes.
Grøn skræl angiver produktionen af solanin, som er skadelig for mennesker. kemiske sammensætning og næringsværdi kartoffelknolden
indeholder i gennemsnit ca. 78% vand, således kun resterende 20% har direkte næringsværdi .Kulhydrater( 18,4%) er de mest rigelige næringsstoffer af kartofler, repræsenteret ved stivelse og nogle opløselige carbohydrater af dextrose, sukker.
I unge knolde, en stor del af sukker og mindre stivelse. Men jo længere det er i jorden, jo mere stivelsesindholdet stiger. Da spiring af stivelsen bliver til opløselig glucose.
Nogle gange kan man høre, at kartoflerne er ufordøjelige på grund af det høje indhold af cellulose. Faktisk har sådan kritik ikke grundlag. Celluloseindholdet er mindre end 0,5%, som i mange korn og grøntsager.
mindre knold, jo mere sukker eller fedt etherekstraktet vises i små mængder , kan det næsten ikke i diskussionen af den ernæringsmæssige værdi, især fordi en stor del er i den uspiselige skorpe som et voksagtigt legeme.
Kartoffelproteiner er opdelt i tre grupper: patatin, proteasehæmmere og højmolekylære proteiner. Patatin glycoprotein tegner sig for ca. 20% af den totale mængde opløseligt protein i kartofler. Patatin udviser enzymatisk aktivitet, spiller en rolle i beskyttelse mod skadedyr og patogener.
Ikke-proteinformer af nitrogenholdige stoffer i kartofler er asparagin og en lille mængde aminosyrer. Det er muligt, at de fremmer fordøjelsen eller tjener et lignende formål.
Kaliumforbindelser og fosforsyre er de vigtigste mineraler, der findes i kartofler. Der er en række af organiske syrer( citronsyre, vinsyre og ravsyre), som afviger på knolde af forskellig alder og i vis udstrækning tillader kartoffel smag.
Kartofler er en god kilde til vitamin B6 og en god kilde til kalium, kobber, vitamin C, mangan, fosfor, niacin, kostfiber. Indeholder mange phytonutrienter med antioxidant aktivitet. Blandt disse vigtige sundhedsfremmende forbindelser er carotenoider, flavonoider og koffeinsyre.
På nogle måder kartofler kan erstatte vitamin kompleks, fordi det indeholder mange nyttige stoffer Anvendelse af
kartofler I den moderne verden anvendes kartofler ikke kun til -mad, herunder produktion af alkoholholdige drikkevarer.
Blandt hundredvis af andre måder at bruge kartofler:
- stivelse anvendes i fødevareindustrien til fremstilling af fortykkelsesmidler i tekstilindustrien - lime og for papir og pap;
- undersøges til fremstilling af polymælkesyre til brug ved fremstilling af plastprodukter;stivelse tjener som base for bionedbrydelig emballage
- kartoffelskræl blandet med honning - folkemedicin for forbrændinger i Indien. I brændecentre eksperimenterer lande med et tyndt ydre lag af knolde for at behandle forbrændinger;
- undersøges af forskere på grund af dens klonale karakter, ensartet vævsparenchyma, lav metabolisk aktivitet.
Stivelse afledt af kultur har flere anvendelser på forskellige områder. Kulturhistorien i Europa og Rusland
De spanske conquistadors stødte først på kartofler, da de ankom til Peru i 1532 på jagt efter guld. Efter ankomsten af kartofler i Spanien i 1570 begyndte flere spanske landmænd at dyrke dem i ringe skala, hovedsagelig som mad til husdyr.
Fra Spanien spredte kartofler til Italien og andre europæiske lande i slutningen af 1500'erne, selv om ikke oprindeligt modtog en varm modtagelse fra 's folk.
I Nordeuropa blev kartofler dyrket i botaniske haver som en eksotisk nyhed. Indførelsen af kartofler i Rusland er traditionelt forbundet med navnet Peter den Store.
Ifølge en anden version beordrede Catherine the Great borgerne at begynde at dyrke knolde, men hovedparten af befolkningen, støttet af den ortodokse kirke, der hævdede, at kartoffel ikke blev nævnt i Bibelen, ignorerede denne indikation.
Indtil 1850 voksede ikke kraftigt i Rusland, indtil Nicholas begyndte at gennemføre kejserens orden. Catherine II,
, takket være hvilken kartofler spredt over hele Rusland Kartofler er en vigtig plante model. Det har flere biologiske egenskaber, der gør det til en attraktiv model at studere. Som mange andre vigtige afgrøder er kartofler polyploide. Effekten af polyploidi på afgrødeproduktionen er endnu ikke bestemt, men dens udbredelse i afgrøder giver visse fordele.
