Indholdet i artiklen:
Hvordan holder frugter med grøntsager fra din have frisk i uger eller måneder? Vi har samlet nyttige anbefalinger og tips til dig, der kan hjælpe dig med at skabe de rigtige betingelser for opbevaring af afgrøden.
Sådan opbevares grøntsager
kartofler
Brug ikke et køleskab til at opbevare kartofler, ellers vil stivelsen, der kommer ind i det, blive til sukker, og grøntsagen bliver en sød smag. Skyl jordens rester fra frugten og læg dem i et mørkt, køligt sted, hvor temperaturen holdes ved 4-5 ° C. Det er bedst at opbevare kartoflerne i kælderen, i et utilgængeligt område til lys, ved hjælp af plastikbokse foret med et lag vådt sand.
I modsætning til andre grøntsager kræver frugterne af kartofler lidt mere varme, så beholdere med dem skal placeres over niveauet.
Må ikke opbevares med æbler i en beholder, da frugten udsender ethylengas, hvilket fremmer processen med kartoffelskader.
Hvidløg og løg
Hverken hvidløg eller løg (ikke sjaløtter) opbevares aldrig i køleskabet. De har brug for et køligt tørt sted med god ventilation og en temperatur på 5-8 ° C. Passer perfekt til maskeposer, hvor der leveres et parti af grøntsager til butikken (de "trækker vejret"). Hvis du ikke har en særlig taske, skal du tage en skål. Sæt hvidløgene i det og opbevar det i spisekammeret. Du kan også bruge posen, bare sørg for at der er nok ventilationshuller.
Et par interessante fakta om notatet:
- kartofler udsender fugt, hvilket fremskynder løgrotten, så gem dem ikke i nærheden;
- Grønne løg og sjaletter kan opbevares i køleskabet;
- hvidløgspulver kan fremstilles af hvidløg, som tjener som en fremragende krydderier.
Vil du stoppe med at græde, når du skærer løg? Cool det i en halv time før adskillelse af de ydre lag. Skær rodet på det sidste sted, da det forårsager mest tårer.
Sådan opbevares rødbeder, gulerødder og pastiller
Gulerødder, pastinetter, rødbeder og andre rodafgrøder skal renses godt fra jorden og opbevares i en kølig, beskyttet mod solen (for eksempel en kælder). Hvis du udskærer toppe med blade, vil grøntsagerne forblive friske meget længere.
Gulerødder og andre rodafgrøder lagres godt i lag i æsker med sand eller tørv. Hold dem på den nederste del af din kælder, det er det koldeste af alle.
Hvis du har overskud af rødbeder, skal du koge borsch fra det og fryse det. For at få en mere mættet farve, tilsæt lidt eddike. Rødbeten bliver let revet, hvis den er forkogt.
Hot peber
Hot peber tørres på den gamle måde på snoren. Arranger det, så bælgene ikke rører hinanden. På denne måde sikrer du god luftcirkulation, og peberen tørrer ordentligt.
tomater
Tomater opbevares ved stuetemperatur væk fra direkte sollys. Velegnet til ethvert uopvarmet rum eller en ventileret kælder. Hvis grøntsagerne stadig er grønne, sæt dem i en lavbakke, adskille hver frugt med papir, så vil de modnes. Ved en temperatur på 12 grader vil denne proces tage ca. 26 dage. Hvis du rejser op til 20 ° C, tager det kun to uger. Gem aldrig tomater i køleskabet, hvis du vil beholde deres oprindelige forfriskende smag.
salat
Salat er ikke opbevaret i lang tid, det er et letfordærveligt produkt. Dette er den eneste grøntsag, som vi anbefaler at skylle og tørre, før du rengør i køleskabet. Vaskes produkterne umiddelbart, inden de koges. Som et resultat af vandets virkning ødelægges den naturlige beskyttende belægning, der forhindrer dannelse af skimmel.
Skyl salatblade med koldt vand og tør på et køkkenrulle (hvis der ikke er nogen speciel centrifuge til tørring af greens). Fjern derefter salat i en plastikbeholder med ventilationshuller.
Hvis du samler salat fra haven, så gør det kun om morgenen. Ellers vil det forsvinde hurtigt.
courgetter
Courgetter kan ikke lide kulden som rodfrugter. De skal opbevares ved en temperatur på 10 til 18 grader. Hvis rummet er koldere, vil de forringes, og hvis det bliver varmere - bliver stiv og fibrøst. Du kan lægge courgette under sengen i dit soveværelse, men på betingelse af at rummet altid er køligt.
Sådan opbevares frugt
Den bedste måde at opbevare æbler på
Æbler kan placeres i køleskabet til opbevaring i en kort periode. Sæt dem i en pull-out frugt boks og dække med et fugtigt håndklæde.
Forlad aldrig æbler i en skål på køkkenbordet, medmindre du skal spise dem i den nærmeste fremtid. Selv ved en temperatur på +10 grader modner frugterne 4 gange hurtigere end ved nul. Og hvis rummet er mere end 20 ° C, bliver frugten overflødig i løbet af få dage.
Til langsigtet konservering skal du fylde med æblecellofanposer og sætte i plastikbokse. Hold kolonnen på termometeret til nul mark, så frugterne vil ikke miste deres egenskaber og vil ikke forringes inden for seks måneder. Hvis du ikke har en særlig kælder til rodafgrøder, er det muligt at opnå lignende forhold. For at gøre dette skal du placere en dobbelt papkasse med æbler i en kold gang eller i kælderen.
Hvis æblerne fryser, så når de optøes, vil de frigive saften. Sørg for, at temperaturen ikke falder under nul.
Berry opbevaring
Vask aldrig bær, hvis du ikke har til hensigt at spise dem straks, fjerner vandet det tynde beskyttende epidermale lag fra skræl. Desværre vil dette letfordærvelige produkt ikke vare længe. Om nødvendigt skal du bære bærene i et papirhåndklæde og placere dem i en tæt lukket beholder. Rengør på et køligt tørt sted, eller i køleskabet i højst 2-3 dage.
Tropiske Frugter
Tropiske frugter mister deres smag hurtigt i køleskabet eller ved lave temperaturer. Hvis det er muligt, gem bananer, avocadoer, citrusfrugter, samt ananas, vandmeloner, ægplanter, agurker, peberfrugter og bønner ved 10 grader.
urter
Dill og persille vil stå i op til to uger, hvis stilken er nedsænket i et glas vand og dækket af en plastikpose. De fleste andre urter (og urter) kan opbevares i kort tid i køleskabet, uvaskede i en tæt lukkede plastbeholdere med tilstrækkelig væske til at forhindre for tidlig visne. Ved længere opbevaring skal der anvendes fugtpermeabelt papir og cellofan.
Opbevaring af friske urter
De fleste friske urter hurtigt vil i køleskabet. Du skal have bemærket, hvordan basilikum eller persille brygger. Disse grønne urter (såvel som koriander, mynte og dill) er bedst placeret i et glas koldt vand, som en buket blomster. Skær stænglerne og skift vandet hver anden dag. Bare kniv bladene, når du har brug for det. Dette vil stimulere endnu større vækst. Du kan også tørre eller fryse greens og kan også konserveres i eddike eller bruges til pestosauce.
Tørrede urter bør ikke placeres i nærheden af ovnen eller i nærheden af brænderne. Varm og damp vil hurtigt gøre dem næsten fuldstændig miste deres smag. Vælg som altid et tørt og køligt sted.
Generelle tip
Nogle generelle tips er sikker på at komme til nytte. Husk, frosne rabarber, sød majs og grønne bønner mister ikke smag efter optøning, så opbevar dem sikkert i fryseren.
Agurker, rødbeder, tyttebær, tomater og næsten alle frugter (især ferskner) er fremragende til konserves. Som en amerikansk sanger på dette tema sang: "Min bedstemor holder altid et stykke sommer i bankerne."
