Indhold af artiklen:
Blandt de tidlige grøntsager radise er et af de første steder i popularitet. Og det er ikke overraskende, fordi kun grønne løg og nogle andre grønne afgrøder kan prale med sådan præklusiv og venlig høst fra naboer i haven, men ikke langt fra rodafgrøder.
For alle slags appetitvækkere kommer salater, kolde supper og andre retter rundt i radise og langstrakt form. Gartnere har en række radise med hvid, pink, rød og endda rige lilla og gule rodgrøntsager. Men ikke kun mangfoldigheden af arter og korte modningsperioder tiltrækker opmærksomheden på denne kultur, men egenskaberne af radise, som er gavnlige for kroppen.
Den saftige pulp af rodgrøntsager, der har en forfriskende sødagtig smag med en behagelig skarphed, er mættet med aktive gavnlige stoffer, hvor manglen er af menneskekroppen oplever efter vinteren.
Hvilke vitaminer er i en radise? Er denne grøntsag god til alle, og hvordan bedst kan du vælge radiser og spise dem?
Vitaminsammensætning af radise og dens kalorieværdi.
Radish indeholder også vitaminer B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, op til 25 mg C-vitamin, mineralsalte og antimikrobielle phytoncider.
Calorie radise er meget lille, 100 gram rodfrugter indeholder fra 15 til 20 kcal. Samtidig består næringsværdien af 100 gram produkt:
- 1, 2 gram proteiner;
- 0,1 gram fedtstof;
- 3,4 gram kulhydrater;
- 3,1 gram sukkerarter;
- 1,6 gram kostfiber;
- 93 gram vand;
Også i sammensætningen af radikens masse og greens er der mindre mængder af organiske syrer, stivelsesholdige stoffer og aske.
Makroelementets sammensætning af radiseafgrøder bestemmes af det høje indhold af kalium, calcium og magnesium, fosfor og natrium. Sporelementer er jern, zink, kobber og jod, bor og mangan. En genkendelig smag af radise giver sennepolie, som har antiseptiske egenskaber.
Hvordan vælger man de mest nyttige radiser til kroppen?
For at maksimere sundhedsfordelene ved radise i sammensætningen af salat eller okroshka er det vigtigt at vælge elastiske, sunde rødder med glat hud. Radish hurtigt mister juiciness, rodafgrøden bliver træg, blød og mængden af nyttige stoffer falder i det. Hvis sorte pletter er synlige på huden af lige hårde rodgrønsager, er dette det første tegn på udviklingen af skimmelsvampe. Du bør ikke vente på glæden ved at spise en skål med sådan radise eller godt, men skaden er helt mulig. Derfor er friskheden af radise en afgørende faktor i dens anvendelighed.
Glem ikke, at toppen af denne afgrøde ikke er mindre mættet med værdifulde stoffer til kroppen end rodgrøntsager. Det er bedre at bruge det som mad umiddelbart efter indsamling, fordi bladene falder om et par timer.
Nyttige egenskaber af radise
Rødafgrøder af radise og dens toppe indeholder meget få kalorier, men er rige på aktive stoffer og kostfiber, hvilket giver anledning til at tale om brugen af denne grøntsag til mange problemer forbundet med fordøjelse og absorption af fødevarer. De rodfrugter, der indgår i opvaskens sammensætning, aktiverer tarmmotilitet, hvilket bidrager til rettidig frigivelse af fordøjelsessystemet og frembringer en mild afføringsvirkning. Ikke mindre nyttigt for forstoppelse og grøn radise, hvorfra de laver infusionen.
Radiser, hvis kalorieindhold er meget lille, har længe været respekteret af folk, der ønsker at slippe af med ekstra pounds med sundhedsmæssige fordele. Hjælp i denne kan kostfiber. Passerer gennem tarmene, renser fiberen, fjerner akkumulerede toksiner. Glycosider indeholdt i radise har en irriterende virkning, bidrager til udviklingen af mavesaft og hurtig fordøjelse af fødevarer.
Radish er nyttig til patienter, der lider af hjerte- og vaskulære sygdomme. Kolesterol, som akkumuleres på væggene i blodkarrene, nedsætter deres permeabilitet og elasticitet, hvilket negativt påvirker blodforsyningen og organernes blodtilførsel og medfører alvorlige helbredsproblemer. Radise med en kalorieindhold lavere end mange andre vegetabilske afgrøder, som sine nærmeste slægtninge: radise, peberrod, sennep og rober, forhindrer ikke kun fedme, men også akkumulering af kolesterol og udvikling af aterosklerose.
Radish indeholder stoffer, der har en positiv effekt på blodsukkerniveauet. Derfor bør denne grøntsagskande og endda være inkluderet i menuen for personer, der er tilbøjelige til diabetes eller allerede lider af denne alvorlige sygdom.
Huden af farvestrålende radise rodgrønsager indeholder naturlige anthocyaniner, ifølge nyere undersøgelser, der aktivt modsætter sig udviklingen af kræftceller. Med fremkomsten af sorter af mørke lilla pletter øges de gunstige egenskaber af radise med hensyn til kræftbekæmpelse kun.
Takket være phytoncides kan radiser bruges som et naturligt og meget velsmagende middel til at bekæmpe infektioner, herunder sæsonforkølelse og tilhørende bronkitis, rhinitis og laryngitis. Radish juice, som radise saft, vil hjælpe med hoste, næsestop og andre ubehagelige symptomer. C-vitamin energi og giver styrke til at bekæmpe utilpashed.
Interessant, kan du bruge de fordelagtige egenskaber af radise til kosmetologiske formål. Gruel fra rodgrøntsagen nærer huden med fugt, har en tonic og whitening effekt, og hjælper også til at klare inflammatoriske processer. Vitamin E til stede i radise aktiverer hudregenerering og foryngelse.
Det er velkendt, at radiserødder er uundværlige i kolde sommersupper og snacks. Dette er en glimrende ingrediens til salater, et vitamintilskud og en del af en sideskål til kødretter og kartofler. For det meste mister radise rødt, for i løbet af varmebehandlingen mister rødderne de fleste af de gavnlige egenskaber radise, deres udseende og deres saftige tekstur.
Få mennesker ved, at radise kan syltes, og sådanne snacks bliver en rigtig borddekoration om vinteren. Endnu mindre ofte være opmærksom på grøntene, og faktisk er de gavnlige egenskaber af radise toppe ikke mindre end de af rodfrugter. Denne del af planten i ung frisk form går til okroshka og salater. For at redde toppe til vinteren kan i form af en sovs, hvor sammen med de hakket grønne tilsættes olivenolie, salt, krydderier og knuste valnødder eller pinjekerner.
Er radise god til alle?
Med al den unikke sammensætning og et sæt nyttige redskaber til radise kan ikke betragtes som en afgrøde til universelt forbrug. I nogle tilfælde kan i stedet for de forventede sundhedsmæssige fordele ved radise forårsage en forringelse af sundheden.
Dette skyldes tilstedeværelsen i rødderne og dels i løvet af planteglycosider, som irriterer maveslimhinden og forårsager aktiv syreproduktion. Med øget surhedsgrad, pancreatitis og cholecystitis samt gastritis og mavesår kan friske radise-retter fremkalde en uønsket forværring.
Alle kan vurdere radikens fordele eller skade for deres eget helbred, men hvis der er kontraindikationer, så tror du ikke, at du ubetinget skal forlade den tidlige grøntsag. Lysere og hvide sorter af radise har en mildere smag og handling, og for eksempel er der praktisk taget ingen glycosider i daikon.
Video om fordelene ved
radise https: //www.youtube.com/ ur? V = P_Sy9HGHDcM
