Artikel indhold:
Aubergine er blandt de mest foretrukne vegetabilske afgrøder i verden. Af særlig interesse for grøntsager er forbundet med alsidighedens ægthed, som kan steges, stuves, bages og serveres kogt. Samtidig viser retterne med dem altid at være velsmagende, næringsrige og sunde.
Hvad er de gavnlige egenskaber hos ægplanter, og at de omfatter mest opmærksomhed hos mennesker, der tager sig af deres sundhed?
Hvad er fordelene ved ægplanter: Karakteristika for sammensætningen af grøntsager
Elastisk, dækket med lilla, flettet eller hvid hud, auberginefrugter er en velkommen gæst i ethvert køkken.
Efter madlavning absorberer denne værdifulde grøntsag ikke kun aromaerne af de produkter, som den er tilberedt med, men giver også sin smag og de sunde stoffer, der udgør ægplanterne til opvasken.
Den største fordel ved frisk frugt er overfladen af cellulose, pektin og makro og mikroelementer, som er afgørende for menneskelivet. Disse stoffer bestemmer hovedsageligt æglæggende planters egenskaber. Desuden er grøntsagens grønne kød rig på kalium, jern og fosfor, calcium og magnesium, og der er vitaminer i den. Disse er ascorbinsyre, vitamin PP eller nikotinsyre, såvel som en række B-vitaminer: B1, B2 og B5.
Denne grøntsagssammensætning bestemmer sundhedsfordelene ved ægplanter, herunder evnen til at hæmme absorptionen af skadeligt kolesterol og reducere indholdet af dette stof i blodet. Kalium i sammensætningen af retter med aubergine påvirker aktivt hjertet og blodsammensætningen, fiber hjælper med at rense kroppen og støtte fordøjelsesprocesserne.
Ernæringsværdien af en 100 gram servering af aubergine består af:
- 5,5 gram kulhydrater;
- 0,9 gram protein;
- 1,3 gram kostfiber;
- 0,2 gram organiske syrer;
- 0,1 Fedt.
Hvis du tilføjer, at kun 100-28 kcal er indeholdt i 100 gram aubergine, afhængigt af sorten, kan du også tale om værdien af denne afgrøde som et diætprodukt, der efterspørger overvægt og fedme.
Auberginehelsemæssige fordele
Betydningen af ægplantens gavnlige egenskaber for kroppen og behovet for at inkludere denne grøntsag i kosten af en bred vifte af mennesker bestemmes netop af den biokemiske sammensætning af frugten.
Da antallet af patienter med hjerte-kar-sygdomme rundt omkring i verden er støt stigende, kan forskellige retter med ægplanter være en god hjælp til forebyggelse af disse alvorlige lidelser. Indeholder en masse fibre, kalium og andre stoffer grøntsager bidrager til:
- udskillelse af overskydende væske fra kroppen;
- tillader ikke, at kolesterol absorberes, til sidst blokerer blodkankers kanal og svækker blodtilførslen til organer og væv;
- fjerner aktivt toksiner fra tarmene;
- normaliserer fordøjelsen og metabolske processer i kroppen.
Alle disse egenskaber af aubergine er nyttige til mennesker af modne og ældre mennesker, der er i fare for hjertesygdomme, blodkar og også oftere end andre, der lider af sløvhed i fordøjelsen, ødem og højt blodtryk.
Ved korrekt madlavning reduceres værdien af aubergine som en kostholdig sund grøntsag ikke.
En undtagelse er ristning af frugter, hvor papirmassen bogstaveligt talt gennemblødes med olie, og i stedet for at være god er skaderne fra aubergine uundgåelige, især hvis personen har problemer med fordøjelse og bugspytkirtlen.
Takket være ascorbinsyre og andre vitaminer anbefales ægplanter som et profylaktisk middel:
- i løbet af sæsonforkølelsen;
- under udmattende fysisk anstrengelse og aktivt mentalt arbejde.
Pektiner indeholdt i grøntsager bidrager til listen over gavnlige egenskaber hos ægplanter, som også stimulerer fordøjelsen af fødevarer og forbedrer stofskiftet.
Disse værdifulde grøntsager med diabetes er fuldstændig harmløse. Ud over den terapeutiske og profylaktiske virkning i aterosklerose og hjerteproblemer er ægplanter nyttige til at detektere tegn på osteoporose og osteochondrose:
- Vitamin C bekymrer sig om tilstanden af immunitet og genopfyldning af energireserver.
- Vitaminer i gruppe B er ansvarlige for evnen til at arbejde, nervesystemet og den mentale balance i en person.
- Zink og mangan i frisk frugtpulp hjælper med at rehabilitere og modvirke sådanne farlige forhold som slagtilfælde.
- Kalium og jern forbedrer blodsammensætningen aktivt, hvilket er indiceret for anæmi og nedsat tone og tryk.
kan gemme friske tomater fra deres senge før nytår. For fuldt ud at nyde fordelene ved aubergine og reducere skade fra deres brug til et minimum, er det bedre at spise disse grøntsager i kogt, stuvet eller bagt form.
Hvordan er ægplanter nyttige til at tabe sig?
På grund af indholdet af lavt kalorieindhold i ægplanter og den høje koncentration af kostfibre og sporstoffer i grøntsager, er retter med lilla frugter ønskelige i kosten til vægttab.
Hvad er fordelene ved aubergine sundhed, i en periode, hvor kroppen er berøvet hver dag på grund af "knaphed" af kosten?
For det første kan du ved hjælp af ægplanter og andre grøntsager til slankende menuer diversificere og mætte dig med lækre og sunde retter. Derudover er ægplanter gavnlige i nærværelse af jern og kobber, magnesium og kalium, vitaminer og organiske syrer. Med denne kost bliver kroppen ikke udtømt, men vil bruge de akkumulerede fedtstoffer til sundhed.
Den bedste måde at lave en aubergine på er at lave mad, forsigtigt stive og bage uden at bruge olie. I dette tilfælde beholder fadet et indhold af lavt kalorieindhold, bevare den iboende smag af grøntsager og de gavnlige egenskaber hos ægplanter.
Giv ikke op med at spise ægplanter til mennesker, der lider af kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen og maven i remission. En let irritationsvirkning af frugten på slimhinden aktiverer kun fordøjelsesprocesserne uden at forårsage skade.
Aubergine er yderst nyttige til gigt. Disse grøntsager under kraft for at forhindre akkumulering og deponering af urinsyre salte, som påvirker leddene negativt såvel som forstyrrer galdeblæren og nyrerne.
Under graviditet og amning kan æggestandens fordel og skade bestemmes af kvinden selv ved tilstedeværelse eller mangel på tegn på en allergisk reaktion.
Det vigtigste er, at friske, unge frugter, der ikke indeholder nitrater og andre giftige stoffer, anvendes som mad.
Er det muligt at skade aubergine?
De mest alvorlige fejl ved brug af ægplanter er:
- brug af gamle, tabte elasticiteten af frugten, da det akkumulerede kornbiff vokser;
- frugtristning, hvor skiverne absorberer olie, hvilket er harmløst for mennesker med fordøjelsesproblemer.
Hvis det imidlertid er umuligt at nægte velsmagende retter med stegte skiver, anbefales det at lave ægplanter i 10 minutter til en halv time i koldt saltvand før varmebehandling.
I løbet af denne tid vil risikoen for fedtabsorption ikke kun falde, men også koncentrationen af corned beef, der er sundhedsfarligt, vil falde, og de gavnlige egenskaber hos ægplanter forbliver uændrede.
Ikke blive involveret i grøntsagsgryder og andre retter med ægplanter til personer, der lider af akut mavesår eller gastrit, såvel som i den akutte fase af urin- og gallsten sygdom.
