Wie macht man Joghurt in einem Joghurtmacher?

Joghurt ist natürlich kein Brot, er ist einfacher zu kochen. Es gibt spezielle Techniken für die Verwendung der multivariaten Vorwärmfunktion, die bis zu 12 bis 24 Stunden dauert, um Joghurt herzustellen. Die Temperatur in diesem Modus ist nicht hoch, was von Hausfrauen für ihre eigenen Zwecke verwendet wird. Wie mache ich einen Joghurt in einem Joghurthersteller und erhalte maximale Freude am fertigen Produkt?

als Referenz! Die Pasteurisierung wird 30 Minuten bei einer Temperatur von 63 ° C durchgeführt. Dies wird alle Bakterien töten, einschließlich der guten. Im Labor wird der Stamm bei 37 bis 38 Grad Celsius gezüchtet. Dies wird als optimale Bedingungen betrachtet. Bereits mit 45 verlangsamt sich das Bakterienwachstum dramatisch.

Nützliche Eigenschaften von Joghurt

Früher galt Joghurt aufgrund der enthaltenen Bakterien als vorteilhaft, aber der in Japan geborene Arzt Hiromi Shinya, japanischer Herkunft, argumentiert, dass die meisten Milchprodukte für einen Erwachsenen schädlich sind. Joghurtbakterien erreichen den Darm nicht und sind den inneren Bedingungen des Magens meistens fremd. Dazu sagen wir eins:

• Nur wenige Leute denken über die Vor- und Nachteile nach. Hauptsache, Joghurt ist ein schmackhaftes und von den meisten Leuten beliebtes Produkt.

Dank dieser Tatsache konsumiert Joghurt unabhängig von Geschlecht und Alter weiterhin Milliarden auf der Erde. Produkt wie Kinder. Mehr Interesse daran, wie man Joghurt zu Hause macht, um den Anschein von Fremdgeschmack zu vermeiden und ein Qualitätsprodukt zuzubereiten.

Typischer Joghurt mit Fruchtstücken enthält weniger Fett und Eiweiß als normale Milch und mehr Kohlenhydrate. Das Getränk gilt als diätetisches Produkt. Nur wenige können kalorienarmen Lebensmitteln widerstehen. Es ist unmöglich, in einer Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt süß zu essen, aber Salate werden nicht ausgeschlossen, sodass Joghurt ebenfalls erlaubt ist.

Gibt es Gründe, eine separate Zufuhr von Proteinen und Kohlenhydraten zu empfehlen? Tatsache ist, dass ein Überschuss an Zucker die Absorption von Aminosäuren verletzt. Wenn wir also separat essen, erhalten wir ein ausgezeichnetes Ergebnis, weniger zu essen. Hühner dienen als Eiweißnahrung, während Gemüse, Obst und Joghurt als Kohlenhydratnahrung dienen.

So machen Sie Joghurt in einem Joghurthersteller

Achten Sie zuerst auf den Sauerteig. Viele empfehlen, Activia-Joghurt oder Bio-Balance ohne Zucker in kleinen Behältern einzunehmen. Andere sagen, es sei unmöglich, dies zu tun: Bakterien von Escherichia coli vermehren sich im Endprodukt. Das angegebene Szenario ist möglich. Wir glauben, dass es nicht viel teurer ist, Sauerteig in der Apotheke zu kaufen. Sie verkaufen Ferment für Joghurt und nicht spezifisch, sondern eine Vielzahl von Marken. Hier und der traditionelle bulgarische Zauberstab, plus thermophile Bakterien und unverständliche Bazillus aus den Bergen, die angeblich das Leben verlängern. Wählen Sie den Geschmack und die Farbe.

Das ist interessant! Es wird vermutet, dass Kefir( ein verwandtes Getränk) im Kaukasus auftauchte. Sauermilch verwendet Mechnikov. Betrachtet es, um das Leben zu verlängern.

Evitaliya Joghurt Sauerteig ist eine kleine Pille, die für 2 Liter des Fertigprodukts ausreicht. Lassen Sie uns Ihnen sagen, wie Sie aus einer einzigen Tablettentablette etwa dreimal mehr leckeren Joghurt herstellen. Dies steht nicht im Widerspruch zu den Anweisungen, die es ermöglichen, zusätzlich zur ersten Charge drei weitere, etwa eineinhalb Liter zu produzieren.

Sterilisieren Sie die Ufer mit kochendem Wasser. Dies schützt vor E. coli( atypischen Arten) und anderen Infektionen. Stellen Sie sich vor, Sie müssen die Banken aufrollen. Es darf 6 Minuten bei einer Temperatur von 250 ° C in einem Aerogrill sterilisiert werden. Sie benötigen außerdem eine Thermoskanne mit einem Volumen von mindestens 0,5 Litern für Joghurt-Sauerteig. Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter und schließen Sie den Deckel.

Pille die Tablette gründlich auf eine kleine Platte. Inzwischen wird pasteurisierte Milch gekocht und auf 45 Grad abgekühlt. Augenzeugen sagen, dass die Hand der erreichten Temperatur kaum standhalten muss. Gießen Sie jetzt den Sauerteig in die kleine Flasche, die mit der Pille geliefert wurde. Gießen Sie das Pulver auf zwei Drittel des Tanks mit Milch bei Raumtemperatur, bedecken Sie es mit einem Deckel und beginnen Sie kräftig zu schütteln. Infolgedessen löst sich der Sauerteig auf.

Pudern Sie die Banken nicht sofort aus. Es kann sich als schlecht herausstellen. Ferment für Joghurt möchte sich nicht vollständig auflösen. Es ist an der Zeit, den Inhalt der Flasche gleichmäßig in Dosen zu gießen. Ein Viertel des Sauerteigs muss verlassen werden. Wir nehmen ein sterilisiertes Zwei-Liter-Glas, gießen die Milch hinein und füllen sie mit Sauerteig. Es gibt eine einfachere Option:

1. Startjoghurt mit kochender Milch. Von der 2-Liter-Flasche Milch, die wir gekauft haben, verlassen wir den Teil zum Verdünnen des Sauerteigs. Das sind ungefähr 100 Gramm.
2. Gießen Sie den Starter in die Flasche und schütteln Sie ihn gründlich.
3. Die resultierende Mischung lässt sich viel leichter zu gleichen Teilen in 6-7-Gramm-Bänke gießen, wobei genau ein Viertel des Starterjoghurts in der Flasche verbleibt.
4. Wir ergänzen die Dosen mit warmer Milch bei einer Temperatur von 45 ° C und stellen den Joghurtbereiter in das Abteil.

Die Garzeit ist auf dem Starterpaket oder in der Anleitung des Geräts angegeben. Es ist leicht, Joghurt mit den Händen zuzubereiten - es dauert noch 12 bis 14 Stunden, und es ist fertig. Das resultierende Produkt kann zur Konsistenz mit einem Mischer geschlagen werden. Und jetzt ist es an der Zeit, sich um den Joghurt-Sauerteig zu kümmern. Der verbleibende halbe Liter Milch wird durch ein Viertel des Starters in der Flasche ergänzt. Die Mischung wird in eine Thermoskanne gegossen, nachdem kochendes Wasser daraus gegossen wurde.

Joghurt-Sauerteig ist wie Dosen für 12-14 Stunden warm. Als nächstes legen Sie den Behälter mit angelehntem Deckel in den Kühlschrank. Von der Thermosflasche geht Joghurtstarter in sterilisiertes Geschirr über. Vielleicht ist das alles. Fügen Sie hinzu, dass die Zubereitung von Joghurt und Sahne verwendet wird. Je dicker die Basis, desto dicker wird das Endprodukt freigegeben. Zucker und Fruchtstücke werden nach Geschmack hinzugefügt.

Was Sie sonst noch mit dem

-Joghurthersteller tun können Um saure Sahne herzustellen, müssen Sie weniger warten, aber Sie brauchen etwas Sauerteig! Ein halber Liter Sauermilch oder Ryazhenka reicht aus. Sauerrahm ist ein Fettprodukt, also wird Sahne in Bezug auf das Volumen von 200 g-Gläsern benötigt, die in das Arbeitsfach des Geräts passen.

Sauerrahm in einem Joghurtmacher herstellen:

1. Sauerteig mit Sahne geknetet.
2. Die Mischung in Dosen füllen.
3. Wir stellen den Timer auf 10 Stunden ein.

Im Prinzip alles. Zwei Unterschiede zu Joghurt:

• benutzte Lagersauce anstelle von Spezial;
• nahm Sahne statt Milch als Basis.

In dem Rezept verwendet Ryazhenka. Es ist möglich, in einem Joghurtbereiter zu kochen. Im Gegensatz zu Sauerrahm verwendet man gebackene Milch als Basis. Wenn man den Laden nicht kaufen kann, werden bekannte Garmethoden zu Hause im Ofen. Dazu reift die Milch bei geöffnetem Deckel einige Stunden bei mäßiger Temperatur und schmilzt dabei. Der Rest des Verfahrens ist das gleiche. Ferment für Ryazhenka in einer Apotheke gekauft, oder es ist erlaubt, saure Sahne zu ersetzen. Die Mischung wird 7 - 8 Stunden in den Joghurtbereiter gegeben. Nach Ablauf der Zeit essen Ryazhenka.

Kein Gerät, sondern ein Märchen. Dies ist bei einem Verbrauch von 20 Watt. Nun wollen wir mal sehen, wie man Kefir in einem Joghurtbereiter herstellt. Rezeptunterschied:

1. Leaven aus Bifidobakterien.
2. Sauerrahmlösung aus Sauerrahm oder Ryazhenka.
3. Kochzeit 8 Stunden.

-Leser haben bereits erraten, wie Kefir hergestellt wird. Bifidobakterien werden nach dem Rezept mit der angegebenen Menge Sauerrahm oder Ryazhenka gemischt. Als nächstes kommt der Standardabfüllprozess. Der Joghurtmacher schaltet sich 8 Stunden lang ein. Nach der angegebenen Zeit ist das Produkt fertig.

Schließlich gibt es Rezepte für die Herstellung von Hüttenkäse in einem Joghurtbereiter. Dafür brauchen Sie einen speziellen Sauerteig, der in einer Apotheke gekauft wurde. Pulver mit Milch verdünnen, gut mischen. Die Mischung wird in Dosen gefüllt und bei 12 - 16 Stunden in den Joghurtbereiter gegeben. Das resultierende Produkt wird mit Gaze oder anderen Verfahren filtriert, gepresst und 4 Stunden gekühlt. Hüttenkäse ist essfertig.

Infolgedessen

Es wurden viele Verfahren zur Herstellung fermentierter Milchprodukte erfunden. Und die meisten verwenden andere als Zutaten. Sie sollten nicht versucht sein, die gleichen Bakterien mehrmals zu vertreiben. Sauerteigwunder in einer Apotheke verkauft, um die Vermehrung pathogener Mikroflora zu verhindern. Aus diesem Grund wird Evitaliya maximal dreimal verwendet. Dadurch bleibt die normale Zusammensetzung der Bakterien erhalten.

Verstößt man gegen die Regeln, will man 50 Rubel sparen, kann man verschiedene Krankheiten bekommen. Infolgedessen wird viel mehr für Medikamente ausgegeben. Es ist notwendig, den Starter für Joghurt zu verstehen und zu kaufen, wo er sein sollte. In diesem Fall bleibt das Zuhause und die Gesundheit und die Gesundheit in Ordnung.

Die Haltbarkeit des Joghurts beträgt 7 Tage, der fertige Starter 18 Tage. Dies liegt an den Fortpflanzungsbedingungen der pathogenen Fauna.

Joghurt und Gesundheit

Heute ist es in Mode, eine gute Form zu erhalten. Joghurt wird von Personen mit enger Diät verwendet. Es geht darum, die Darmflora nicht durch Nahrungsmittelmangel zu stören. Natürlich hat das Fehlen von Cholesterin schnell Wirkung. Aber ist ein schmackhaftes Produkt so nützlich, woher stammt die Idee der Anwendung?Überlegenswerte Fragen, heute werden wir über die Zubereitung von Joghurt im Joghurthersteller und über die Aspekte des Verbrauchs von fermentiertem Milchprodukt sprechen.

Einer der ersten, der den Nutzen von Joghurt in Frage stellte, war ein amerikanischer Arzt japanischer Abstammung Hiromi Shinya. Diese Figur im Alter von 30 Jahren übernahm die Position des Leiters der Abteilung für Endoskopie in der Klinik, wo der Arzt Patienten, einschließlich Krebspatienten, sehr bewundern musste. Während der vierzigjährigen medizinischen Praxis hatte Hiromi den Eindruck, dass die meisten modernen Vorstellungen von richtiger Ernährung falsch sind.

Die in Joghurt enthaltenen fermentierten Milchbakterien, die die Hauptargumente der Vermarktungspolitik der Hersteller sind, tolerieren in der Tat keine schwache Salzsäurelösung, die Teil des Magensafts ist. Die wohltuenden Eigenschaften von Joghurt gehen verloren, wenn Nahrung in den Körper gelangt, was für Milchsäurebakterien kaum von Nutzen ist. Es gibt jedoch einen Effekt der Verdünnung von Kot und der "Linderung von Verstopfung", die durch die Bestandteile von Kuhmilch verursacht wird, einschließlich Laktose, die Flatulenz hervorrufen kann. Von Joghurt weniger Gasausstoß.Aber die Wahrnehmung von Schlacken, die von den Menschen wahrgenommen werden, ist ein gewöhnlicher Durchfall.

Also beeile dich nicht, Schokoladenjoghurt in einem Joghurthersteller herzustellen. Laut Dr. Hiromi sollten Milchprodukte für Kinder übrig bleiben. Und Joghurt ist auch besorgt. Ein Erwachsener ernährt sich zu 85% von Gemüse und Pflanzennahrung, die restlichen 15 sind Milch, Fleisch, Käse und andere tierische Produkte. Es kam einfach zu dieser Theorie. Bei einer Person mit 32 Zähnen machen Schneidezähne 15% der Gesamtsumme aus. Die Theorie basiert auf einer Analyse der Struktur des Kieferapparats von Raubtieren und Pflanzenfressern. Joghurt ist ein köstliches Produkt. Athleten schließen es in die Diät ein, um den Schweregrad einer Sportdiät aufzuhellen. Gleichzeitig ist der Fettgehalt im Produkt relativ niedrig, aber ein leichter Überschuss an Kohlenhydraten hilft dabei, den Kraftverlust während des Trainings auszugleichen.

Kohlenhydrate werden vor dem Mittagessen konsumiert, wobei Proteine ​​bevorzugt werden sollen. Es ist nicht nötig, nacktes Protein( Milch enthält einen Überschuss an Laktose) in der zweiten Tageshälfte zu trinken. Ein weiteres Argument für Joghurt in der Sporternährung ist die Notwendigkeit, Glykogen in der Muskelmasse aufzufüllen. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Dosis zu übertreiben. Wir geben keine genauen Berechnungen an, aber ein halber Liter Joghurt enthält 15 Gramm Eiweiß und zwei- bis dreimal mehr Kohlenhydrate. Wenn Sie 70 Gramm Rindersteak mit einem Glas Joghurt trinken, erhalten Sie nach dem Training eine gute Option zum Abendessen.

Als Option wird empfohlen, ein paar Ananasscheiben mit dem Fleisch zu essen. Die darin enthaltenen Enzyme tragen zum Proteinabbau bei. Allerdings sollten Sie sich die Zähne putzen, nachdem Sie Ihren Mund mit Wasser gespült haben, da der Fruchtsaft den Schmelz negativ beeinflusst.

Was Joghurt betrifft, so hat das Produkt trotz der Angriffe mehrere unbestreitbare Vorteile. Fast verursacht keine Blähungen durch Laktose. Menschen, die das Enzym nicht aufnehmen können, leiden an einem Mangel an Laktase im Körper. Es ist zu beheben, wenn Sie ein paar Gläser Joghurt nehmen. Milch, die einem Fermentationsprozess unterzogen wurde, wird besser und schneller abgebaut. Daher trinken Kinder Joghurt, außerdem hat das Produkt keine Gegenanzeigen für Allergiker. Warum sagst du nicht über Milch?

Selbstgemachte Joghurt- und Joghurtmaschinen

In der Fabrik wird Milch für Joghurt einer Wärmebehandlung unterzogen, um die Haltbarkeit des Fertigprodukts zu erhöhen. Natürlich werden die Bakterien später zugegeben, ansonsten ist es unwahrscheinlich, dass die Mikroflora überleben wird, und zwar unabhängig davon, wie thermophile Staphylokokken sein mögen.

Joghurts haben in ihrer reinen Form keinen exquisiten Geschmack, daher ist es üblich, Obst oder Beerenstücke in die Milch zu geben. Dies erhöht die Lust, das fertige Produkt zu essen. Bitte beachten Sie, dass selbst gemachter Joghurt in einem Joghurtbereiter nicht so lange haltbar ist, wie er gekauft wurde. Fügen Sie jedoch Kleie, Vanille und Obst hinzu.

Nun ein paar Worte zur Herstellung von Joghurt in einem Joghurthersteller. Gewöhnlich wird Ferment( zum Beispiel Activia-Joghurt) in einem Verhältnis von 1 zu 8 relativ zu Milch genommen. Zum Beispiel 125 Gramm bzw. 2 Liter. Je höher der Fettgehalt der Milch ist, desto stärker fällt der Joghurt aus( er hängt wenig vom Sauerteig ab).Berücksichtigen Sie die Tatsache, basierend auf Ihren eigenen Vorlieben und Zielen der Diät. Sportler sollten flüssigen Joghurt trinken, Milch sollte mit einem geringen Fettanteil eingenommen werden.

Dann müssen Sie Milch in die Schüssel gießen und eine Temperatur von vierzig Grad erreichen. Der Joghurtbereiter erledigt die Arbeit, und die Besitzer des Multikochers müssen die Heizung( 40 ° C) für 15 Minuten im Multikochmodus einschalten. Wenn keine Option vorhanden ist, starten Sie das Gerät einfach und überwachen Sie die Temperatur kostengünstig.

Jetzt ist es an der Reihe, der Milch Komponenten hinzuzufügen. Bitte beachten Sie, dass dies nicht in der Multikocherschale erfolgt. Ferment wird aus Activia-Joghurt( alle ähnlichen mit einer nicht gelieferten Haltbarkeit) hinzugefügt, sowie:

• -Beeren;
• -Fruchtscheiben;
• Zucker;
• Vanille;
• -Kleie

Die Mischung wird in Gläser gefüllt. Die Deckel sind nicht vollständig verdreht, so dass der Joghurt etwas atmet. Dann:

• Multicooker-Schüssel wäscht.
• Ein Handtuch oder ein kleines Tuch aus Stoff wird auf die Unterseite gelegt, um die Schutzschicht nicht zu zerkratzen.
• Banken sind ausgesetzt und mit Wasser bis zur Höhe von Joghurt geflutet.
• Jetzt ist es die Aufgabe, die Wassertemperatur auf 40 Grad zu bringen und 6 Stunden lang zu halten.

Übrigens gibt es heute nicht nur spezielle Joghurthersteller, sondern auch Multicooker mit dem entsprechenden Modus sowie Brotautomaten, die eine wunderbare Mahlzeit bieten. Jeder kann eine Batterie dafür ausprobieren. Aber zu einem lächerlichen Preis haben Joghurtmacher kaum einen extravaganten Schritt.

Vor dem Kauf von Haushaltsgeräten sollten Sie überlegen, was erforderlich ist. Eine Brotmaschine zum Beispiel liefert frische Backwaren, einige Modelle - und Osterkuchen. Noch origineller ist es, frischen Joghurt mit Ananasscheiben zu füllen, um die Aufnahme von Proteinen zu beschleunigen. Joghurtmacher und Joghurt können die Ernährung diversifizieren. Einschließlich Kinder und Sport.

Zum Schluss noch ein paar Worte. Bitte beachten Sie, dass mit zunehmender Temperatur der Pasteurisierung der Milch die Dichte des Joghurts ansteigt. Dies wird verwendet, um das gewünschte Ergebnis zu erhalten. Obwohl die Temperatur im Joghurtbereiter während der Zubereitung 40 Grad beträgt, sollte das Produkt in der Kühlkammer gelagert werden:

1. Ein saurer Geschmack tritt auf, wenn der Joghurt länger als 6 Stunden wandert. Es wird nicht durch angenehme Säure wahrgenommen.
2. Joghurt wird im Dunkeln gelagert( und produziert), andernfalls entsteht ein salziger Geschmack, ein Gefühl ungesunder Fettigkeit. Nach dem Kochen die Deckel der Dosen fest umwickeln oder sich nicht über die schlechte Qualität des im Joghurtbereiter gekochten Joghurts beschweren.
3. Bei längerer Lagerung wird Joghurt bitter. Es wird empfohlen, daran zu erinnern, dass zum Zeitpunkt der Herstellung möglichst sterile Bedingungen eingehalten werden. Bei Nichtbeachtung beider Faktoren wird Bitterkeit oder Fäulnisgeschmack ausgelöst. Und ranzig bedeutet, dass Joghurt Zeit ist, wegzuwerfen.
4. Die erhöhte Lagertemperatur verursacht den Geschmack fermentierter Hefe.

Der Leser weiß nun, wie er selbst gemachten Joghurt in einem Joghurtbereiter herstellt und wie das fertige Produkt gelagert wird.