. .

Wie viele Jahre gibt es Mikrowellenöfen, so viele Jahre in der Presse gibt es Artikel über die schrecklichen Schäden der Mikrowelle. Zur gleichen Zeit, ein ganzes Meer von erschreckenden Begriffen wie "molekulare Fäulnis "molekularen Bruch" und andere pseudowissenschaftliche Horrorgeschichten, die in der Tat, nein, kann nicht an den Leser geliefert werden.

Natürlich, weil viele von uns sogar die Informationen aus dem Schulbuch über Physik vergessen haben, ganz zu schweigen von tieferem Wissen.

.

Es ist leicht, das Bewusstsein in den Bedingungen der ungenügenden Aufmerksamkeit des Publikums zu manipulieren, sich auf einige Forschung beziehend, es ist nicht bekannt, wo und durch wen geführt, und zu erklären, dass ein Mikrowellenherd großen und unleugbaren Schaden verursacht, dass seine Verwendung für die menschliche Gesundheit nicht akzeptabel ist und dass das darin gekochte Essen nicht sehr ist nützlich. Kontinuierliches "Nein"

.

Nein, wir können nicht über die volle und absolute Sicherheit des Mikrowellenofens sprechen. Aber das Wort "Schaden" ist hier unpassend, sonst hätte es niemand gekocht. Alles im Leben hat sowohl positive als auch negative Eigenschaften, ein Mikrowellenofen ist keine Ausnahme. Eine vernünftige Person findet den vernünftigsten Weg, unter Berücksichtigung tatsächlicher Tatsachen und nicht denken, dass Haushaltsgeräte (insbesondere ein Mikrowellenherd) irreparablen Schaden anrichten können Gesundheit.

Leider wurden in der Tat Studien des Mikrowellenofens, die herausfinden, ob es einen Nutzen oder Schaden von dem Mikrowellenofen gibt, vor langer Zeit durchgeführt. Aber eins ist klar, es ist nicht schädlich und nicht gefährlich, mit einem Mikrowellenherd zu kochen.

Schauen wir uns einmal an, wie real der Schaden des Mikrowellenofens für die menschliche Gesundheit ist und ob er überhaupt existiert, ob es einen Nutzen von diesem Gerät gibt, ob es möglich ist, in einem Ofen zu kochen. Dafür müssen wir uns an etwas aus der Physik erinnern.

Wie funktioniert der Mikrowellenherd?

In das Mikrowellengehäuse ist ein Magnetron eingebaut, das elektromagnetische Wellen einer bestimmten Frequenz emittiert. Sicher, weil elektromagnetische Strahlung mit einer anderen Wellenlänge in vielen Branchen verwendet wird, und einige Geräte sollten nicht die Arbeit anderer stören. Insbesondere Mobiltelefone, Radar usw.

Die Welt ist von elektromagnetischer Strahlung durchdrungen, und trotzdem gibt es immer noch keine Information darüber, dass jemand darunter gelitten hat.

Mittel, der Schaden ist nicht so wesentlich, und das Essen, das mittels einer Mikrowelle aufgewärmt wird, wird kein Gift (es ist schädlich ebenso wie gekocht auf einem Küchenofen). Es werden Untersuchungen zur Aufklärung der Wirkung elektromagnetischer Strahlung auf Menschen durchgeführt, deren Ergebnisse jedoch selten zu Empfindungen werden.

Da die Wellenlänge der vom Magnetron des Mikrowellenofens erzeugten Wellen groß genug ist, dringt die Strahlung nicht durch die isolierten Wände des Gerätes nach außen und schadet nicht. Essen in solchen Bedingungen ist perfekt vorbereitet. Natürlich, wenn die Isolierschicht des Mikrowellenofens nicht beschädigt ist (sonst kann die menschliche Gesundheit Schaden nehmen, aber nicht das Gerät selbst ist schuld, sondern die Tatsache, dass der Ofen abgelaufen ist).

Beim Kochen in modernen Modellen, die perfekt geschützt sind, können Sie sich während des Prozesses zumindest in die Glastür schmiegen und es wird kein Schaden angerichtet. Und es ist Zeit, alte Öfen loszuwerden, und zwar nicht nur, weil sie moralisch überholt sind.

In älteren Modellen war der Schutz nicht so perfekt, wie in den Anweisungen zu jedem von ihnen beschrieben: nicht Es wurde empfohlen, in der Nähe des Betriebs Mikrowellenherd in einer Entfernung näher als Meter, wenn dort Essen wurde zubereitet. Der Gesundheitsschaden war, und die Erzeuger haben es nicht verborgen.

Was Horrorgeschichten darüber betrifft, ob die Mikrowelle schädlich für die Verarbeitung von Lebensmitteln ist, können wir folgendes sagen. Wenn Sie Essen auf einem elektrischen Herd oder auf einem Feuer kochen, ist der Prozess wie folgt:

• Zuerst werden der Boden und die Wände des Geschirrs erhitzt, und dann steigt die Temperatur in den Produkten im Geschirr an (das Essen beginnt zubereitet zu werden). Bei Erwärmung beginnen sich die Wassermoleküle aktiver zu bewegen, je höher die Temperatur, desto schneller die Bewegung. Bewegung ist chaotisch.
• Wenn Essen sehr erhitzt wird, werden Vitamine zerstört, Proteine ​​werden denaturiert. Dies ist nicht schädlich - Denaturierung von Proteinen und ist der Zweck der Wärmebehandlung. Es ist es nicht wert, darüber zu streiten, wie groß die Vorteile thermisch verarbeiteter Produkte sind oder ob es alle Umfragen wert sind, zu Rohkost zu gehen. Jeder ist frei, selbst zu entscheiden, was er essen und kochen soll.

Wenn Sie einen Mikrowellenofen verwenden, unterscheidet sich der oben beschriebene Prozess auf zwei Arten:

• Die Erwärmung erfolgt nicht von den Wänden des Geschirrs, sondern im Produkt selbst. Mikrowellen beeinflussen die Wassermoleküle, die in jedem Produkt enthalten sind, und bewirken, dass sie sich mit hoher Geschwindigkeit drehen. Die Rotation von Molekülen erzeugt molekulare Reibung, aufgrund derer die Erwärmung auftritt. Schnellere rotierende Wassermoleküle, die näher an der Oberfläche sind, übertragen Energie an Moleküle, die sich in der Tiefe befinden. Somit werden die Produkte nicht nur an den Wänden des Geschirrs durch das ganze Volumen erhitzt. Die gleiche Bewegung von Molekülen findet statt, nur ist es mehr geordnet.
• Die Erwärmung liegt extrem selten über 100 ° C, da nur Wasser erhitzt wird. Deshalb kann ohne die zusätzliche Funktion des Grills auf der Oberfläche des Produktes in der Mikrowelle keine krustige Kruste entstehen. Aufgrund der Tatsache, dass die Produkte auf einmal durch das gesamte Volumen erhitzt werden, wird viel weniger Zeit zum Kochen verbraucht. Das ist ein unbestreitbarer Vorteil: Viele Vitamine bleiben in leicht verdaulicher Form erhalten.

Doch ohne Negativität kann es nicht gehen: Bei kurzzeitiger Temperaturbelastung kommen nicht alle Bakterien um. Zum Beispiel haben Studien gezeigt: Salmonellen überlebt leicht nach der Verarbeitung der Produkte in der Mikrowelle.

Ist es möglich, dass der Mikrowellenherd gesundheitsschädlich ist? Nein. Auf einem herkömmlichen Herd können Sie genauso schlecht kochen und sich mit Salmonellen oder anderen Krankheitserregern anstecken. Die Vorteile und Nachteile des Mikrowellenofens werden in diesem Fall nicht durch die Art und Weise der Verarbeitung der Produkte bestimmt, sondern durch die Richtigkeit des kulinarischen Prozesses.

Obwohl es veröffentlichte Studien gibt, in denen im Gegensatz dazu gesagt wird, dass viele Bakterien schneller sterben, wenn sie mit einem Mikrowellenofen verarbeitet werden, als mit einfachem Kochen.

Mythen und Realität

In Artikeln, die das Netzwerk von der Ressource zur Ressource durchwandern, werden die Ergebnisse einer Studie in verschiedenen Ländern als Beweis für einen unzweifelhaften Schaden gezeigt. In der überwiegenden Mehrheit der Fälle können die ursprünglichen Ergebnisse nicht gefunden werden, ebenso wenig wie Informationen über diejenigen, die die Forschung durchgeführt haben.

.

Zweifel verursachen alle Artikel, in denen wissenschaftliche Begriffe verwendet werden und unmögliche Prozesse beschrieben werden. Zum Beispiel kennt die Wissenschaft nicht den Prozess, der in Horrorgeschichten "Molekularfäule" genannt wird. Diese mysteriöseste Fäulnis wird nämlich als Argument in Streitfällen darüber geäußert, ob der Mikrowellenherd gesundheitsschädlich ist.

.

Einige mysteriöse "Wissenschaftler" berichten, dass durch die Einwirkung von Mikrowellen "Wassermoleküle zerbrechen". Das ist gelinde gesagt ein Unsinn. Wenn das Wassermolekül zerbricht, zerfällt es in zwei Elemente: Sauerstoff und Wasserstoff, eher als einige molekulare Trümmer. Um daran zu erinnern, dass diese beiden Gase ständig in der Atmosphäre vorhanden sind und keinen Schaden anrichten, ist es kaum notwendig. Zerstöre das Wassermolekül ist nicht so einfach wie es in den Artikeln dargestellt ist.

Es wird von Studien berichtet, dass die Struktur von Wasser gestört ist, wenn es in einem Mikrowellenofen behandelt wird. Und als Beweis wird berichtet, dass das Wasser nach der Mikrowelle "tot" wird, im Gegensatz zu natürlichem, "lebendigem" Wasser. Und das "tote" Wasser schadet natürlich und zerstört subtile Strukturen im ganzen Körper.

Aber Leser sollten sich daran erinnern, dass das Wasser in ihrer Tasse Tee im Moment der elektromagnetischen Strahlung von dem darunter liegenden ausgesetzt sein kann in der Nähe eines Mobiltelefons oder Wi-Fi. Lohnt es sich, Angst vor der Mikrowelle zu haben, wenn Sie weder kabelloses Internet noch Handy ablehnen wollen? Kommunikation? Wenn es durch elektromagnetische Strahlung Schaden gibt, dann geht es auch von diesen Geräten aus.

Aber es gibt absolut echte Empfehlungen, die den Gesundheitsschaden durch den Einsatz eines Mikrowellenherds reduzieren können. Dies gilt für Kochgeschirr, das zum Kochen verwendet wird. Studien haben gezeigt, dass es besser ist, Plastikbehälter nicht in den Ofen zu stellen. Sogar solche, auf denen ein Symbol steht, das die Zulässigkeit der Verwendung in einem Mikrowellenofen anzeigt. Es ist besser, jeden Plastik zu vermeiden. Unter dem Einfluss der Temperatur setzen viele von ihnen Stoffe in die Umwelt frei, die einen tatsächlichen und keinen hypothetischen Schaden verursachen können.

Aber das Glas ist fast sicher, ebenso wie hochwertige Keramik. Verwenden Sie Mikrowellenglas für hochwertiges Glas und Keramik, und Gesundheitsschäden werden abnehmen.

Verwenden Sie eine Mikrowelle oder werfen Sie es in den Müll, es liegt an Ihnen. Vielleicht ist der Mikrowellenherd in der Tat für impressionable Menschen, die lebhaft auf schreckliche Geschichten aus der Presse reagieren kann allein aufgrund der Autosuggestion gesundheitsschädlich sein, da es keine signifikanten gibt Schaden! Aber es ist auch erwähnenswert, dass andere Erfindungen, die elektromagnetische Wellen verwenden, konsistent arbeiten. Nein, es bedeutet Nein! Ohne Ausnahmen. Und auch solche medizinischen Verfahren wie UHF müssen zum Beispiel vergessen werden.

Mehr zum Thema: Welche Art von Geschirr eignet sich für die Mikrowelle

.