Liebstöckel ist eine mehrjährige aromatische Pflanze mit dunkelgrünen Blättern und grüngelben Blüten. Seine Grüns werden häufig verwendet, um verschiedenen Gerichten Geschmack zu verleihen. Vor allem Liebstöckel, wie Gewürze, ist gut in Salaten. Dies ist eine großartige Ergänzung, um Ihren Lieblingssuppen eine helle Note zu verleihen, insbesondere solche, die Kartoffeln, Erbsen, Bohnen oder Linsen enthalten. Es gibt Eintopfgerichten, gegrilltem Gemüse und allen Fischgerichten eine neue Note. Das Hinzufügen von Liebstöckel zu Gemüse mit schwachem Geschmack - wie zum Beispiel Zucchini - belebt es, und der Geschmack des Gemüses wird gesättigter.
- Die Blätter erinnern sehr an Sellerie. Ich möchte einige Tipps zur Verwendung dieser würzigen Pflanze als Gewürz geben. Die Blätter des Liebstöckels sind etwas grob und die Stiele und Blattstiele sind faserig. Deshalb sollten sie vor dem Hinzufügen zu Speisen oder zum Servieren feiner gehackt werden als gewöhnliche Gemüse.
Die Wurzeln und Samen von Liebstöckel werden auch beim Kochen verwendet. Samen werden hinzugefügt, um verschiedene Backwaren, Cracker, Kekse zu würzen. Fügen Sie sie Marinaden und Gurken hinzu. Liebstöckel Kapern sind einfach lecker! Suppen und Salaten werden fein gehackte Liebstöckelwurzeln sowie Blätter hinzugefügt. Zu demselben Zweck können Sie getrocknete Wurzeln verwenden. Und das Energy-Drink aus der Wurzel( 1 Teelöffel frische oder getrocknete Liebstöckelwurzel pro Glas kochendes Wasser) am Morgen garantiert Ihnen Frische und Energie für den ganzen Tag.
Und jetzt lernen wir Rezepte mit Liebstöckel kennen. Das sind wenige. Im Grunde sind es Salate. Dies ist jedoch das beliebteste. Liebstöckel, wie Gewürze, macht sie originell.
↑ zum Inhalt ↑Gurke, Karotte mit Apfel und Liebstöckelsalat
H Gurken, Karotten, Äpfel, gemischt mit gehacktem Liebstöckel. Salat Salat mit Sauerrahm, Zucker, Salz.
Zutaten( für 4 Portionen):
- Gurke - 2 Stück,
- Karotten - 2 Stück,
- Apfel - 2 Stück,
- gebrochenes Liebstöckel - 1 EL.Löffel,
- saure Sahne - 4 EL.Löffel,
- Zucker - 1 TL,
- Salz - zum Abschmecken.
Salat mit Liebstöckel, Blumenkohl, Zucchini
Fein gehackter frischer Blumenkohl, junge gewürfelte Zucchini, mit Zucker bestreut, gehackte Liebstöckel zugeben, mischen. Mit Mayonnaise serviert.
Zutaten( für 4 Portionen):
- frischer Blumenkohl - 300 g,
- junger Kürbis - 200 g,
- Crushed Chowder - 2 EL.Löffel,
- Zucker - 1 EL.Löffel,
- Mayonnaise - 3-4 EL.Löffel
Salat aus Liebstöckel, Spinat, Sauerampfer
Spinat, Sauerampfer, in Streifen geschnitten. Frühlingszwiebeln, Liebstöckel mahlen. Sauerrahmsalz füllen wir mit Grüns. Es ist möglich, mit Ringen des frühen Rettichs zu dekorieren.
Zutaten:
- Spinat - 100 g,
- Sauerampfer - 10 0 g,
- gehackte Frühlingszwiebeln - 100 g,
- gehackt zerkleinert - 1 EL.Löffel,
- saure Sahne - 4 EL.Löffel,
- Salz - nach Geschmack.
Vitaminsalat
Reiben Sie weitgehend Karotten und Kohlrabi.Äpfel schneiden besser in lange Streifen. Frühlingszwiebelfedern, Liebstöckel fein gehackt. Salat-Highlight - in kleine Segmente geschnitten - Pfirsiche oder Aprikosen, Birnen oder Kompottäpfel. Alles in eine Schüssel geben. Fügen Sie Zucker, Kompott Sirup, Sauerrahm, Salz hinzu. Vorsichtig umrühren, damit die Scheiben der Obstkonserven erhalten bleiben. Beim Servieren mit Salatblättern dekorieren.
Zutaten:
- -Kohlrabi - 200 g,
- -Möhren - 150 g,
- -Frühlingszwiebeln - 50 g,
- - fein gehackt - 2-3 EL.Löffel,
- Äpfel - 250 g,
- Früchte aus Kompott in Dosen - 150 g,
- grüne Salatblätter - 1-2 Blätter,
- Sauerrahm - 150 g,
- Zucker - 1 EL.Löffel,
- Salz - zum Abschmecken.
Sauerkrautsalat Lovage
Dies ist ein sehr einfacher Salat. Aber wie jedes Gewürz macht Liebstöckel es ursprünglich. Bestreuen Sie den Kohl mit getrockneten gehackten Liebstöckelblättern. Mit Pflanzenöl würzen.
Zutaten:
- Sauerkraut - 300 g,
- getrocknetes Liebstöckel - 1-1,5 St. Löffel,
- Pflanzenöl - zum Abschmecken.
Kandierte Liebstöckelwurzeln
Ausgehobene Wurzeln gewaschen. Um die Haut zu kratzen, können Sie sie mit einem Metallwaschlappen abwaschen und mit einem Messer oder einer Schale abkratzen. Dann schneiden Sie die Wurzeln über die Rondelle - nicht sehr dünn, aber nicht groß.Gießen Sie kochendes Wasser zu Liebstöckel wurde leicht mit Wasser bedeckt und kocht 10 Minuten bei schwacher Hitze. Im kochenden Wasser zwei mal wechseln. Richtig gekochte Wurzeln werden am Ende des Kochens hell. Wasser wird abgelassen. Bereiten Sie den Zuckersirup im Voraus zu( 2 Tassen Zucker für 0,5 Tassen Wasser).In kochendem Zuckersirup die gekochten Liebstöckelwurzeln vorsichtig absenken. Kochen Sie, bis sie transparent werden. Entfernen Sie vorsichtig den auf Pergamentpapier ausgebreiteten Abschäumer. Sie können ihn mit Puderzucker bestreuen. An einem kühlen Ort trocknen. In einem geschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Oder gleich essen.
