Was ist die optimale Temperatur im Kühl- und Gefrierschrank?

Kühlschrank, Haushalt oder Gewerbe, ist für die Lagerung von Produkten bei niedrigen Temperaturen vorgesehen, um die Entwicklung pathogener Mikroflora und fäulniserregender Bakterien zu verhindern. In dem Volumen des Kühlschranks ist das Temperaturregime festgelegt, das für die Aufbewahrung von Produkten für eine bestimmte Zeit günstig ist. Versuchen wir herauszufinden, welche Temperatur im Kühlschrank herrschen soll, was dafür getan werden muss.

So stellen Sie die richtige Temperatur in den Kammern ein

Um herauszufinden, wie die optimale Temperatur im Kühl- und Gefrierschrank eingestellt werden soll, sollten Sie sich zunächst an den Techniker wenden Reisepass, in dem die Grenzparameter des Betriebsmodus des Geräts angegeben sind, und zweitens müssen wir uns auf die Art der Produkte und deren Platzierung im Inneren konzentrieren Hohlräume. Das gesamte Innenvolumen des Haushaltskühlschranks ist in Zonen unterteilt: Gefrierschrank, Frischezone und andere Fächer. Der Unterschied zwischen ihnen ist das Temperaturniveau: im Gefrierschrank ist es minus, und in der Frischezone und anderen Fächern ist es niedrig, aber mit einem Pluszeichen.

Gefrierschrank

Der Gefrierschrank ist für die Langzeitlagerung von Produkten ausgelegt, daher wird eine negative Temperatur aufrechterhalten. Es kann sich für jeden Kühlschranktyp unterscheiden, der Bereich liegt jedoch in der Regel zwischen -6 ° C und -24 ° C. Welche Temperatur im Gefrierfach des Kühlschranks am besten geeignet ist, bestimmt den Zweck des Gefrierens.

Die meisten Modelle haben die Möglichkeit, die Temperatur im Gefrierschrank in Sechs-Grad-Schritten einzustellen. Dies wird durch die Markierung in Form von Sternen deutlich: Jeder Stern entspricht -6 ° C. Meistens erreicht der Grenzwert -18 ° C, es gibt jedoch auch Kühlschränke, bei denen die Temperatur in der Kammer zum sofortigen Einfrieren auf -24 ° C eingestellt werden kann. Niedrige Temperaturen im Kühlraum des Kühlschranks tragen zur längsten Lagerung bei frisches Fleisch, Fisch, Halbfabrikate, zarte Früchte und thermisch verarbeitete Lebensmittel verarbeitung.

Frischezone

Die Frischezone ist Teil des Innenvolumens, in dem die empfohlene Temperatur im Kühlschrank 0 ° C - + 1 ° C beträgt. Es befindet sich normalerweise im oberen Teil des Kühlschranks unter dem Gefrierfach. Das an diesem Ort auf beste Weise geschaffene Regime trägt zur Erhaltung von Fleisch, Fisch und Milchprodukten bei und verhindert die Entwicklung von Bakterien.

Bei der optimalen Temperatur im Kühlschrank haben Lebensmittel keine Zeit zum Einfrieren und behalten ihr Aussehen und ihre organoleptischen Eigenschaften perfekt bei. Diese Temperatur im Kühlschrank ist in manchen Fällen günstig für schnelles kühlende Getränke, wie Wodka, Saft oder Champagner, können jedoch nicht als geeignet angesehen werden Weinlagerung.

Andere Branchen

Alle Kühlfächer, die sich unterhalb der Frischezone befinden, haben ein anderes Temperaturregime. Also zum Beispiel schon im zweiten Regal Die Durchschnittstemperatur im Kühlschrank beträgt + 2 ° C - 4 ° C. Unter diesen Bedingungen behalten verarbeitete Lebensmittel ihre Nährwerte perfekt bei: Halbfabrikate, Süßwaren, Fleisch- und Fischzubereitungen, Käse und Wurstwaren, Eier. Benutzer sollten jedoch bedenken, dass Süßwaren, die Milchprodukte und tierische Fette enthalten, nicht für die Langzeitlagerung ausgelegt sind - nicht länger als 36 Stunden. Die gleiche Einschränkung gilt für Brühwürste und Fischprodukte.

Kühlschranktemperatur im nächsten Sektor sollte zwischen + 3ºС - + 6ºС liegen. Diese Abteilung ist für Lebensmittel bestimmt, die einer Hochtemperaturverarbeitung unterzogen wurden, dh für Suppen, Saucen, gedünstetes Gemüse, gekochte Nudeln und Müsli, frisches Gemüse und Brot.

Ganz unten schubladen befinden sich im kühlschrank: sie sind praktisch für die lagerung von frischem obst. In diesem Teil sollte die Temperatur im Kühlschrank über +5, aber unter +10 ° C liegen, da diese Bedingungen für die Kühlung und Konservierung von Obst und Gemüse günstig sind.

An der tür In Übereinstimmung mit der Zoneneinteilung des Großteils des Kühlschranks befinden sich Regale, auf denen abgepackte Produkte, Getränke, Eier, Milchprodukte, Konserven, Käsescheiben und Fleisch, einige Arten von Drogen (sofern in der Anmerkung eine solche Anforderung enthalten ist).

Methoden zur Einstellung der Temperatur im Gefrierschrank und im gemeinsamen Raum

Damit das Gerät ordnungsgemäß funktioniert und die Qualität der Lebensmittel erhalten bleibt, sollten Sie die Einstellung der optimalen Temperatur im Kühlraum des Kühlschranks und im Gefrierschrank sorgfältig überlegen.

Die Einstellmethoden hängen von dem vom Benutzer gewählten Modell ab: irgendwo wird es ein mechanischer Regler sein mit Markierungen und irgendwo - elektronisch mit einer Touch - oder Tastenkonsole und Indikatoren. Mit Hilfe solcher Regler ist es möglich zu bestimmen, welche Temperatur im Gefrierfach des Kühlschranks und im Hauptvolumen des Kühlschranks die Anforderungen für die beste Lebensmittelsicherheit erfüllt.

Nutzungsbedingungen

Unabhängig vom Modell müssen Sie die Regeln für den Betrieb des Kühlschranks genau befolgen:

1. Legen Sie keine heißen oder warmen Speisen auf den Tisch.
2. Alle Lebensmittel sollten luftdicht verpackt sein.
3. Behalten Sie im Auge, welche optimale Temperatur im Kühlschrank eingestellt werden sollte, abhängig von der Jahreszeit, dem Füllgrad, der Art der Verwendung des Geräts und den Lagerbedingungen.
4. Zu folgen Anweisungen zum Auftauen Kühlschrank, wenn der automatische Modus nicht vorgesehen ist.
5. Schließen Sie die Türen fest.
6. Abgelaufene Produkte sofort entfernen.

Daher kann die Antwort auf die Frage „Wie hoch sollte eine normale Temperatur in einem Kühl- und Gefrierschrank sein?“ Nur unter Berücksichtigung der Betrachtung gegeben werden Merkmale eines bestimmten Modells des Geräts, Vorhandensein von Temperaturzonen im Innenraum des Kühlschranks, Arten von Produkten und deren empfohlene Dauer Sicherheit. Bevor Sie unverarbeitete, fertige oder halbfertige Produkte in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, müssen Sie sich mit den Lagerungsanforderungen vertraut machen.

Video: Wie man Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt

Das Video bietet die verständlichsten Informationen zur richtigen Position der Produkte im Kühlschrank und Gefrierschrank, zu den Zubereitungs- und Verpackungsmethoden von Lebensmitteln:

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