Millstone Kaffeemühle: Vor- und Nachteile, Bewertung der besten Modelle

Eine Mühlsteinmühle - ein Muss für echte Feinschmecker. Der Prozess der Kaffeezubereitung für Getränkekenner ist zu einem echten Ritual geworden, dessen Hauptbestandteil die Frischvermahlung ist. Getreidekaffee ist billiger als gemahlen und viel aromatischer als jedes Geschäftsprodukt. Daher verstehen die Leute, wie notwendig eine solche Kaffeemühle zu Hause ist.

Sorten von Mühlen mit Mühlsteinen

Mühlsteine ​​sind immer stärker als rotierende und können schneller arbeiten. Anhand des Namens ist klar, dass die Körner je nach Mühlentyp zerkleinert werden. Die Mühlsteine ​​selbst sind zylindrische oder konische Scheiben aus Legierungen aller Art.

Kaffee ist ein ziemlich festes Produkt und benötigt zum Mahlen ausreichend Kraft. Der Motorleistungsbereich des Budget-Mühlsteinschleifers reicht von 100 bis 200 Watt. Professionelle Geräte können 350 Watt sein, sie mahlen die härtesten und am meisten verkochten Körner.

Arbeitsprinzip

Die Kaffeemühle funktioniert einfach - die Körner bewegen sich zwischen den Mühlsteinen (in Form von Zylindern oder Kegeln). Und der Mahlgrad ist abhängig vom Abstand. Jedes Gerät verfügt über mehrere Funktionen zum Mahlen von Kaffee, der letztendlich aus feinem Pulver (türkischem Kaffee) zu großen Partikeln (in einer französischen Presse) führt. In den fortschrittlichsten Modellen finden Sie bis zu 17 Modi.

Arbeitsschritte:

1. Bei ausgeschalteter Ausrüstung wird ein Behälter für Getreide oben auf dem Gehäuse installiert.
2. Die untere Schale (für gemahlenen Kaffee) wird in das Gerät geschoben. Die Körner werden in einen Trichter gegeben, dieser schließt und der Mahlgrad wird mit dem Regler eingestellt.
3. Mit einem einfachen Knopfdruck beginnt das Schleifen.
4. Sie müssen nur das Gerät ausschalten, gemahlenen Kaffee holen und Ihr aromatisches Lieblingsgetränk zubereiten.

Eigenschaften: Form, Material, Design

Bei Mühlstein-Kaffeemühlen kann das Gehäuse aus Kunststoff oder Metall bestehen (letzteres ist viel stärker und zuverlässiger). Je größer der Durchmesser der Scheiben ist, desto weniger werden die Körner selbst erhitzt. Und natürlich erhöhen große Zahnräder die Leistung des Geräts.

Ihre Ressource hängt vom Material ab, aus dem die Mühlsteine ​​hergestellt werden: Metall wird nach 500 kg gemahlenem Kaffee gelöscht, gute Keramik nach 1000 kg und die Keramik-Korund-Legierung wird fast ewig sein.

Die Arten der Mühlsteine ​​und die Materialien, aus denen sie hergestellt werden

Es gibt 2 Arten:

1. Konisch - das sind zwei ineinander liegende Kegel. Die Außenseite ist bewegungslos und die Innenseite dreht sich sehr schnell, was bedeutet, dass Sie in kurzer Zeit eine große Menge Kaffee erhalten. Das Getreide dringt ein, wird gemahlen und fällt herunter. Solche Zapfen überhitzen praktisch nicht. Kaffeemühlen mit Kegelscheiben sind teurer (10-15%), halten länger, sind langlebiger und arbeiten sehr leise.
2. Flache parallele Mühlsteine ​​sehen aus wie Unterlegscheiben. Ihre Kanten sind mit speziellen Kerben verbunden. Das Getreide, das auf sie kommt, wird gerieben. Laufwerke sind schnell, aber laut und fallen schneller aus. Es ist gut, dass Marken mit einem guten Servicenetzwerk genau diesen Teil des Mechanismus ersetzen können.

Die Materialien, aus denen sie bestehen:

1. Gusseisen ist die billigste und verschleißfeste Legierung in Mühlsteinen. Es ist in Handgeräten zu finden. Allmählich mahlt es und das Getränk bekommt einen metallischen Geschmack. In diesem Fall ist es Zeit, die Mühlsteine ​​zu wechseln. Auch poröses Gusseisen absorbiert und gibt Gerüche ab. Menschen mit einem zarten Geruchssinn werden früher oder später bemerken, dass sich in einer solchen Kaffeemühle verschiedene Kaffeesorten von selbst mischen.
2. Mühlsteine ​​aus Edelstahl - mittlere Haltbarkeit. Verschleißfest, aber wasserempfindlich. Geeignet für den regelmäßigen Gebrauch.
3. Auch gehärteter Stahl nutzt sich ab. Wenn Sie jedoch eine Titanbeschichtung darauf auftragen, werden die Mühlsteine ​​glatt, dicht und halten lange. Aber eine solche Kaffeemühle kostet viel mehr. Titan-Mühlsteine ​​sind in professionellen Geräten häufiger anzutreffen und können große Mengen verarbeiten.
4. Keramikkreise sind die teuersten, aber fast ewig. Hauptsache, der Anwender hält die in der Anleitung angegebene Schleifzeit aus. Zu heiße Kreise brechen nach längerem Gebrauch. Und solche Geräte sind recht teuer und nicht üblich.
5. Keramik ist zwar sehr hart, aber ziemlich zerbrechlich. Am besten ist eine Keramiklegierung mit Korund. Es ist ein umweltfreundliches Material, das jede Größe schleifen kann. In der Kaffeemühle entstehen keine Fremdgerüche, sie hat keine Angst vor Wasser, Feuchtigkeit und Rost.

Mahlgradeinstellung

Die Überwachung des Ausgangszustands des Pulvers ist sehr wichtig, daher sind Mühlsteinvorrichtungen mit einer Einstellung des Mahlgrades ausgestattet. Verstellbare Mühlen sind bei diesem Service einfach unverzichtbar, beispielsweise in einem Coffeeshop.

Die Schleifgeschwindigkeit wird durch die Motordrehzahl bestimmt. Der Grad an Produktivität und Qualität von Kaffee hängt direkt davon ab. Eine niedrige Geschwindigkeit verhindert eine Überhitzung der Mühlsteine ​​und des Kaffees selbst, die Produktivität leidet jedoch darunter. Und umgekehrt - bei hoher Geschwindigkeit trinken Sie viel Kaffee, aber das Aroma verschwindet aufgrund von Überhitzung.

Passen Sie den Mahlgrad an: einen speziellen Schieber, Knöpfe oder Ring (hinten oder unten am Gerät). Durch eine Änderung ihrer Position ändert sich der Abstand zwischen den Mühlsteinen und die Größe der Kaffeepartikel. In den meisten Fällen ergeben Fabrik-Tinkturen größere Körner. Mit den Anweisungen werden Sie diese jedoch immer anpassen. Der Vorgang selbst wird am besten bei laufendem Gerät ausgeführt, jedoch ohne Körner.

Neben dem Mahlgrad ist es wichtig, wie gleichmäßig der gesamte Kaffee ist. In Budget-Kaffeemühlen gibt es neben einer bestimmten Größe immer kleinere Fraktionen. Wenn jedoch „Präzisionsmühlsteine“ auf das Gerät geschrieben sind, erhalten Sie ein hochpräzises Schleifen mit Stücken gleicher Größe.

Bequeme Reinigung

Je nach Verwendungshäufigkeit einmal im Monat genug, um die Kaffeemühle zu reinigen. Lösen Sie bei ausgeschaltetem Gerät die Schrauben, mit denen die Mühlsteine ​​befestigt sind. Wischen Sie sie ab und bürsten Sie sie. Das Wässern der Scheiben mit Wasser ist unerwünscht.

Bitten Sie den Verkäufer beim Kauf, das Gerät zu montieren und zu demontieren. Abnehmbare Behälter eignen sich am besten zur Reinigung. Wenn es nicht startet, sondern herauskommt, prüfen Sie, ob Ihre Finger die entferntesten Ecken erreichen können. Andernfalls mischen sich die Kaffeesorten. Gemahlene Kaffeeschalen müssen absolut luftdicht sein und sich dem Körper perfekt anpassen, da das Produkt sonst an Geschmack und Aroma verliert.

Schleifuhr

Bei Mühlsteinvorrichtungen hat die Betriebszeit nur einen geringen Einfluss auf den Mahlgrad und die Mahlqualität, eher auf die Menge des Ausgangsmaterials. Für den Heimgebrauch ist es sehr praktisch, einen eingebauten Timer mit einem Regler für Portionen und (oder) Mahlen zu haben. Sie stellen also die Dosis der Grundmasse und die Anzahl der Sekunden für die Zubereitung ein. Die Leistung der Maschine leidet nicht, die Mühlsteine ​​erhitzen sich nicht und die Qualität des Kaffees ist immer bestens. Wenn das Gerät alles automatisch erledigt, können Sie keine Sekunden zählen.

Der Timer ist mechanisch und elektronisch (teurerer Gerätetyp). Das Einstellen von Tassen ist für die meisten Benutzer am bequemsten, als das Gewicht des Kaffees. In teuren Modellen gibt es eine Funktion zum Einstellen des Gewichts von bereits gemahlenem Kaffee. Es ist sehr bequem, die Körner zu laden, die notwendige Dosis für heute zu bekommen und den Rest das nächste Mal zu mahlen.

Getreide- und Pulverbehälter

In fast jedem Modell der Kaffeemühle gibt es Spender für Rohstoffe und separat für das fertige Produkt. In den oberen Behälter können 100 bis 300 g Vollkornprodukte gefüllt werden. In der unteren, mit dem Ausgangsprodukt, bis zu 100 g (für den Heimgebrauch) und mehr als 100 g (für ein Café).

Es gibt Kunststoff-, Metall- (nur für Getreide) und Glaspaletten. Letztere speichern keine statische Elektrizität, nehmen keine Gerüche auf und sind nicht zerkratzt.

Was ist besser: manuelle oder elektrische Kaffeemühle?

Manuelle Kaffeemühle Mit dieser Funktion können Sie ab 5 Minuten (pro Portion) aromatischen Kaffee in einer speziellen Schublade erhalten. Am Morgen wird eine Person, die zu spät zur Arbeit kommt, diese Zeit vergeudet empfinden, aber ein Kaffeeritual zu genießen, ohne irgendwohin zu eilen, ist nur auf ähnliche Weise möglich.

Die Scheiben einer manuellen Mühle bestehen meistens aus Metall oder Keramik, und die Mahlfeinheit wird durch Einstellen der Schrauben eingestellt. Die Zerkleinerungsvorrichtung besteht aus zwei konischen Mühlsteinen: der erste dreht sich vom Griff, der zweite ist starr befestigt. Das mechanische Gerät hat eine lange Lebensdauer, da es keine Elektronik enthält und keine Netzwerkstörungen aufweist. Die übrigen Komponenten sind recht langlebig. Solche Geräte verbrennen keinen Kaffee. Und der Preis für manuelle Kaffeemühlen ist immer günstiger als für elektrische Modelle.

Elektrische Mühlsteinmühle bezieht sich auf das Premium-Segment und der Preis ist höher als bei Messer- oder Handgeräten. Elektrisch effizienter, mit gleichmäßigem und hochwertigem Schleifen, mit weniger Aufwand und Zeit.

Beliebte Modelle

• Vitek VT -1540 BK

Dies ist eine preiswerte Kaffeemühle mit einem Kunststoffgehäuse. Ein 100-W-Motor zerkleinert bis zu 100 g Kaffee. Das Gerät hat eine Einstellung des Schleifgrades (4), 2 Geschwindigkeiten und eine automatische Verriegelung - wenn der Deckel entfernt wird, lässt sich das Gerät nicht einschalten.

Sie können Vitek VT -1540 BK in Moskau von 2 Tausend kaufen. Rubel.

• Delonghi KG-79

Ein mechanisch-elektrisches Modell, das mit einer Leistung von 110 W 110 g Kaffeebohnen verträgt. Für 2 Tassen reichen schon 8 Sekunden. Ein herausnehmbarer Tank, die Einstellung des Mahlgrades (16) und der Anzahl der Tassen, ein doppeltes Schutzsystem - das sind die Hauptvorteile dieser beliebten Kaffeemühle in der Wertung.

Der Hersteller lieferte alles - von gummierten rutschfesten Beinen über unbeheizte Stahlmühlsteine ​​bis hin zu einem Fach zur Aufbewahrung der Schnur. Das Gewicht des Gerätes mit Kunststoffkoffer beträgt 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Dieses vielseitige Gerät mit einem 100-W-Motor mahlt problemlos gleichzeitig bis zu 200 g Kaffeebohnen. Der Hauptvorteil des Geräts liegt bei 5.000. Rubel - 17 Positionen des Reglers des Mahlgrades. So erhalten Sie den perfekten Kaffee, egal wo Sie ihn zubereiten - in einer Türken-, Tropf- oder Espressomaschine.

Es gibt eine Schließvorrichtung ohne Behälter, mit der die Anzahl der Tassen (bis zu 12) eingestellt werden kann. Das schwarze Kunststoffgehäuse passt problemlos in jedes Interieur.