Induktionskochfelder: Vor- und Nachteile

Neue Modelle von Küchengeräten erscheinen fast so schnell wie Automodelle. Die Hersteller versuchen, den Garvorgang so komfortabel, sicher und schnell wie möglich zu gestalten. Jetzt auf dem Markt sind Gas, Elektroherde. Getrennt davon gibt es Induktionsherde, deren Vor- und Nachteile in diesem Artikel erörtert werden.

Was bedeutet ein Induktionskochfeld? Solche Paneele sind mit Funktionen ausgestattet, die die Probleme alter Herde lösen und gleichzeitig der Welt der Küchengeräte etwas Neues bringen. Viele haben dieses Gerät noch nicht gekauft, obwohl IVP vor etwa drei Jahrzehnten auf den Markt kam. Bevor Sie diese Art von Kochfeld kaufen, sollten Sie alle Vor- und Nachteile im Voraus abwägen.

Funktionsprinzip

Das erste, was ich sagen möchte, ist, dass ein Induktionskochfeld eine der Sorten ist. Es gibt auch ein elektrisches Kochfeld. Ihr Unterschied liegt in einem anderen Funktionsprinzip. Das Induktionspaneel weist ein Heizelement in Form einer Induktionsspule auf, die ein elektromagnetisches Feld bildet (dadurch werden Atome des Metallkristallgitters von Atomen aktiviert). Dadurch wird die Wärmeenergie vollständig auf den Boden des Geschirrs übertragen, ohne dass die Oberfläche des Ofens erwärmt wird.

Erwähnenswert ist auch, dass es bei den induktiven Modellen viele Unterschiede gibt. Die neuesten Herde verfügen über Touch-Bedienelemente sowie Keramikglasbrenner. Ein Beispiel: Ein eingebauter Induktionsherd kombiniert BOSCH PIC645F1E. Es ist wegen der 4 Brenner kombiniert, nur 2 sind induktiv, dh das Kochfeld ist gleichzeitig induktiv und elektrisch.

Wie Induktionsherde funktionieren (Vor- und Nachteile des Garprozesses)

Vor dem Kauf müssen Sie herausfinden, ob dieses Gerät für Sie geeignet ist. Dazu werden wir das Funktionsprinzip verstehen. Die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln ist nur mit richtig ausgewählten Gerichten möglich. Es gibt solche Anforderungen:

• Geschirr sollte aus ferrimagnetischen Rohstoffen sein;
• es muss korrekt auf dem Brenner installiert sein, d. h. genau.

Wenn eine dieser Bedingungen nicht erfüllt ist, fließt der Induktionsstrom einfach nicht durch den Boden. Aber er ist es, der zur Bildung und Übertragung von Wärmeenergie beiträgt. Die Vorteile des Garprozesses mit dem IWP umfassen:

1. Hohe Arbeitseffizienz - 90%.
   Zum Vergleich: Gas - 30-60%, Elektro - 50-70%.
2. Energieeffizienz durch schnelles Aufheizen.
3. Der Herd bleibt kalt, da die gesamte Wärme sofort auf das Geschirr übertragen wird. Es ist jedoch zu beachten, dass es besser ist, zu warten, bis die Anzeige über die Abkühlung des Geräts informiert, wenn das Essen für eine längere Zeit und mit maximaler Leistung zubereitet wurde.

Die Vorteile von Induktionsherden liegen auf der Hand. Berücksichtigen Sie einige der Nachteile dieser Technik:

1. Kochen in spezialisierten Gerichten.
2. Hoher Preis (der Kauf des einfachsten Modells in Moskau kostet viel).
3. Für die Reinigung benötigen Sie spezielle Produkte, die keine abrasiven Partikel enthalten.

Induktionskochfelder: Vorteile zum Zeitpunkt der Verwendung

Das größte Plus des eingebauten Induktionspanels ist, wie bereits erwähnt, die Gebrauchssicherheit. Darüber hinaus gibt es einige weitere nützliche Optionen, die den Garprozess verbessern:

• das Vorhandensein von Indikatoren für Restwärme;
• Zwangsabschaltung der Heizung;
• Sperrung der Geräte-Einschaltmodi;
• die Fähigkeit, den Ofen sofort aufzuheizen (Power Booster).

Kommen wir zum letzten Punkt. Was bedeutet ein Power Booster Induktionskochfeld? Diese Funktion ist in fast allen Geräten dieses Typs enthalten. Der Ofen hat die Hauptbrenner und die abhängigen. Wenn Sie diese Option verwenden, nehmen die ersteren an der Macht der letzteren teil. So kann man zum Beispiel sehr schnell Wasser kochen oder das Abendessen erwärmen.

Nicht bereit für solche Innovationen? Sie können eine kombinierte Version kaufen. Es kombiniert Gas- (Elektro-) Kochfelder mit induktiven Kochfeldern. Es gibt sogar Öfen mit einem Brenner (zum Beispiel für die Herstellung von Nudelwoks).

Gibt es Nachteile von Induktionsherden?

Der Hauptnachteil ist, wie wir herausgefunden haben, der hohe Preis. Sie ist aufgrund verschiedener Optionen sehr überteuert. Überlegen Sie sich deshalb, bevor Sie sich für ein Induktionskochfeld entscheiden, ob Sie diese Funktionen benötigen.

Viele Menschen sind besorgt über den Moment des Kaufs zusätzlicher Gerichte, weil es überhaupt nicht billig ist. Das wichtigste Merkmal ist die magnetische Permeabilität und der spezifische Widerstand. Diese Werte beeinflussen das Eindringen der Induktion in die Geschirrschicht.

Wir beeilen uns jedoch: Es ist nicht notwendig, solche Gerichte zu kaufen. Es reicht aus, alles im Haus gründlich zu überprüfen. Dies geschieht durch Halten eines Magneten. Die fortschrittlichsten Paneele können die Eignung des Materials selbst bestimmen: Stahl, magnetisierbarer Edelstahl, Gusseisen, emailliertes Eisen.

Ein guter Ausweg aus dieser Situation ist auch der Kauf einer Stahlscheibe, auf die gewöhnliches Geschirr gestellt wird. Ein solches Gerät gleicht Temperaturschwankungen aus.

Wenn der Boden des Kochgeschirrs keine große Fläche des Brenners bedeckt, können Sie nichts aufwärmen.

Ist ein Induktionspanel gesundheitsschädlich?

Zu diesem Thema gibt es mehrere Standpunkte. Induktionsgegner führen folgende Argumente an.

Erstens ist es nicht schädlich, wenn der Brenner vollständig vom Geschirr bedeckt ist und der Sicherheitsabstand 30 cm vom Ofen beträgt. In den meisten Fällen ist dies nicht möglich, da Sie die Kinder nicht rund um die Uhr beobachten können. Und die Gastgeberin muss sich während des Kochens von Zeit zu Zeit dem Herd nähern.

Zweitens gelangen die abgehenden Induktionsströme in den menschlichen Körper, was zu Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und Müdigkeit führen kann. Das heißt, es wirkt sich negativ auf das Nervensystem aus.

Drittens verliert Fleisch, das auf Induktionsherden gekocht wird, alles Thiamin, und Gemüse verliert 75% seiner Vitamine.

ACHTUNG! Dies ist eine Lüge, all diese Fakten sind Gerüchte und weit hergeholte Informationen. Herrinnen kommen nie direkt zum Herd, und der Verlust von Nährstoffen wurde von keiner wissenschaftlichen Einrichtung bestätigt.

Um die Platte nicht negativ zu beeinflussen, genügt es, die beiliegende Gebrauchsanweisung zu lesen.

Fazit

Achten Sie vor der Auswahl eines Induktionskochfelds auf die Anzahl der angebotenen Optionen, um die optimale Option auszuwählen. Vergessen Sie auch nicht die grundlegenden Eigenschaften wie Leistung, Stromverbrauch und Design. Es gibt viele Vorteile, aber die Nachteile sind spürbar - Spezialgerichte, hoher Preis. Die Kaufentscheidung liegt in jedem Fall bei Ihnen.

Video: Induktionskochfeld Übersicht