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Die duftenden Beerenhimbeeren sind besonders kinderlieb und die Erwachsenen freuen sich über Himbeermarmelade. Eine Möglichkeit, Sommerbeeren zu ernten, besteht darin, Kompott aus Himbeeren für den Winter zu rollen. Da Kompott eine weniger lange Hitzebehandlung durchläuft, können Sie mit dieser Methode ein Maximum an Vitaminen einsparen. Schließlich sind Himbeeren nicht nur köstlich, sondern auch sehr nützlich. Es füllt die Vorräte an Vitamin C auf und ist besonders gut gegen Erkältungen und Grippe, da es häufige Symptome beseitigt, die Körpertemperatur senkt und das Wohlbefinden verbessert.
Rezepte von Kompotten aus Himbeeren für den Winter können sogar auf unerfahrene Hausfrauen angewendet werden. Der Prozess der Zubereitung des Getränks ist ziemlich einfach und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Bevor sie Beeren in Dosen legen, sollten sie von den Schwänzen gereinigt und gewaschen werden. Um dies zu tun, Himbeeren vorsichtig in ein Sieb geben und ein paar Mal in eine Schüssel mit Wasser geben, und dann lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Um die Himbeerkrankheit loszuwerden, tauchen Sie die Beeren vor dem Spülen für 10 Minuten in Salzwasser ein und spülen Sie sie gut ab.
Schnelles Himbeergetränk
Bereite schnell ein Kompott aus Himbeeren für den Winter vor, das sterilisiert werden kann. Dazu spülen Himbeeren in der Menge von 600 g und verteilen sich zu gleichen Teilen in zwei Dosen (je 3 Liter).
In jede Flasche 1 Teelöffel Zitronensäure geben.
Als nächstes mache Sirup zum Gießen:
- in 6 Liter Wasser gießen 600 Gramm Kristallzucker;
- 5 Minuten kochen lassen.
Sirup füllte die Ufer und schloss das Himbeerkompott für den Winter.
Himbeerkompott mit Doppelfüllmethode
Für die Zubereitung von drei Gläsern eines 2-Liter-Getränks werden 600 g Himbeeren benötigt (im Verhältnis von 200 g pro Glas). Sie können sofort in großen Behältern tun und gleichmäßig in zwei 3-Liter-Flaschen zerlegen.
Banken sollten vorher sterilisiert werden.
Reine Beeren in Behältern verteilen, kochendes Wasser (ca. 6 Liter) eingießen und 5 Minuten ziehen lassen. Als nächstes massieren Sie die Flüssigkeit sanft in einen großen Topf und lassen etwas in Himbeere - damit es nicht die Form verliert.
Dem Wasser 1 kg Kristallzucker hinzufügen. Zum Kompott war weniger süß, man kann 100 Gramm weniger anziehen. Rühren, lassen Sie den Zucker vollständig auflösen.
Gießen Sie kochende Sirupbeeren und rollen Sie.
Sterilisiertes Himbeerkompott mit Puderzucker
Dieses Getränk braucht etwas mehr Zeit und ist sehr konzentriert. Allerdings ist dies sein "Plus" - im Winter öffnet sich ein Ein-Liter-Konzentrat, aus dem man mindestens 3 Liter köstliches Kompott machen kann. Diese Art der Konservierung ist besonders relevant für Stadtbewohner, die keinen eigenen Keller haben.
Also, 3 kg handverlesene und gewaschene Beeren in einer Schüssel Schicht für Schicht, Gießen Pulver aus Zucker. Insgesamt werden etwa 800 Gramm Pulver benötigt. Verschüttete Himbeeren werden über Nacht gelassen, um den Saft zu isolieren.
Zuckerpulver kann unabhängig hergestellt werden, Zucker in einem Mixer mit speziellen Düsen hacken.
Am Morgen sorgfältig Beeren mit einem Geräusch auswählen, gleichmäßig in Gläser ausgebreitet und den Himbeersirup gießen, der in der Schüssel bleibt.
Banks mit der Vorbereitung von Kompott aus Himbeeren für den Winter in einem großen Becken, Bettwäsche zuvor auf dem Boden eines alten Handtuch. Nicht mehr als 10 Minuten sterilisieren, aufrollen und wickeln.
Himbeer-Apfel-Kompott
Um den Geschmack zu variieren und gleichzeitig das Getränk zu bewahren, können Sie andere Beeren und Früchte hinzufügen. Im Kompott von Himbeeren und Äpfeln ergänzen Früchte mit saurem Geschmack den Geschmack und verleihen ihm Individualität, und reife Beeren schaffen einen schönen Schatten.
Eine Besonderheit dieses Getränks ist, dass es in einem Topf gekocht und dann eingerollt wird. Um den Deckel während der Lagerung nicht zu beschädigen, fügen Sie Zitrone hinzu.
Sehr originelles Ergebnis ist ein Getränk mit dem Zusatz von rotem trockenem Wein (100 g für die Gesamtmenge an Flüssigkeit). Wenn es jedoch von seinen Kindern benutzt wird, ist es besser, diesen Moment zu verpassen.
Schritt für Schritt kochen 3 Liter Kompott:
- Geschälte Apfelsamen in einer Menge von 200 g fein gehackt. Setzen Sie sie in einen kleinen Topf und fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser. Nachdem das Wasser kocht, dünsten Sie die Früchte vor dem Erweichen (10 Minuten).
- In einer separaten Schüssel 200 g Himbeeren und 1 EL mischen. Zucker. Ein bisschen, bis der Saft anders ist.
- Mit einer halben Zitrone die Schale abschneiden und den Saft auspressen.
- Himbeeren, Äpfel, Saft und Schale vermischen. Gießen Sie Wasser (, l), kochen Sie.
- Gießen Sie das Kompott in eine Flasche und rollen Sie es auf.
Kompott aus Johannisbeeren und Himbeeren
Sehr reich an Farbe und besonderen Geschmack gibt ein Getränk von zwei Arten von Beeren - Himbeeren und Johannisbeeren.
Damit Kompott süßer schmeckt, verwenden Sie rote Johannisbeere. Für eine schöne Farbe werden schwarze Beeren genommen.
Um 3 Liter Kompott aus Himbeeren und Johannisbeeren zu rollen:
- 300 g Himbeeren in ein Sieb geben und mehrmals in eine Schüssel Wasser tauchen;
- 250 Gramm Johannisbeere unter fließendem Wasser gewaschen, vorgeschnittene Schwänze;
- gieße die Beeren in ein Glas und füge 150 g Zucker hinzu.
- in ein Glas gießen, kochendes Wasser und sofort aufrollen;
- wickeln Sie das Kompott ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Bei Verwendung von roten Johannisbeeren sollte die Zuckermenge auf 200 g erhöht werden, da das Getränk ansonsten leicht sauer ist.
Himbeer-Orangen-Drink
Eine eher ungewöhnliche Kombination aus traditionellen Kompottbeeren und exotischen Früchten ermöglicht ein erfrischendes Getränk mit Zitrusnoten.
Für 4 Liter Kompott aus Himbeeren und Orange für den Winter benötigen Sie:
- 600 g Beeren;
- 600 g Kristallzucker;
- 1 große süße Orange.
Himbeeren abspülen und leicht abtrocknen.
Die Orange mit kochendem Wasser bestreichen und in 4 Teile teilen, die jeweils geschnitten werden können.
Empfehlung! Für 1 Liter Flüssigkeit sollte ¼ Orange eingelegt werden.
Banken sterilisieren und setzen Himbeeren mit Orange hinein.
Die Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckel abdecken. Warten Sie, bis sich die Banken abgekühlt haben, damit Sie sie mit bloßen Händen nehmen können.
Wenn das Glas abgekühlt ist, die infundierte Flüssigkeit in einen Topf geben und einen Sirup mit Zucker darüber garen.
Gießen Sie heißen Sirup und rollen.
Kompott aus Himbeeren für den Winter wird nicht nur Ihren Durst löschen, sondern auch Avitaminose bekämpfen. Bei der Zubereitung können Sie Fantasie verbinden und Himbeeren nicht nur mit Johannisbeeren, Äpfeln und Orangen, sondern auch mit anderen Früchten kombinieren. Es wird den Geschmack des Getränks nicht verderben, aber im Gegenteil - wird es eine Individualität geben. Die Hauptsache ist, mit einer Reserve zu konservieren, weil köstliche Kompotte die Eigenschaft haben, schnell zu enden. Guten Appetit!
