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Eingelegte Gurken und Saucenkürbis sind im Winter ein großer Erfolg, mit deren Hilfe Sie die magere Ernährung leicht diversifizieren können. Konservierung kann jedoch das frische Gemüse, das Sie probieren wollen, nicht vollständig ersetzen. Um nicht auf der Suche nach teurem importierten Gemüse, das mit Nitraten gefüllt ist, durch die Geschäfte zu schlendern, können frische Gurken und Zucchini für die Saison mit einem Gefrierschrank zubereitet werden.
Zucchini einfrieren
Junge Zucchini müssen vorbehandelt werden:
- waschen;
- abziehen;
- um das Fleisch mit Samen zu reinigen.
Die Zubereitung von Zucchini für den Winter kann auf verschiedene Arten erfolgen:
- In Kreisen eingefroren. In diesem Fall müssen Sie das Fruchtfleisch nicht reinigen, schneiden Sie einfach die Schale ab. Zucchini in Kreise geschnitten mit einer Dicke von mindestens 1 cm. Alle Tassen in das Mehl auf beiden Seiten eintauchen, auf ein Brett oder ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Dann können sie auf die Gerichte übertragen oder nach Paketen sortiert werden.
- Friere die gemahlene Masse ein.Reibe zu verwenden je nach der weiteren Verwendung von Gemüse: für Draperie - um größer zu nehmen, für Pfannkuchen - weniger. Geriebene Zucchini setzte auf ein Sieb, um den Saft zu stapeln. Dann expandiere die Masse in Formen. Sie müssen kein Wasser hinzufügen!
- In Würfel einfrieren.Sehr praktische Art, Zucchini für Eintopf vorzubereiten.
Gefrorene Zucchinikreise müssen ohne vorheriges Auftauen gebraten werden, damit das Gemüse während des Frittierens intakt bleibt.
Eine andere Möglichkeit, Zucchini einzufrieren, ist das Zubereiten von Zucchini. Bereits fertige Gemüse kühlen und expandieren auf Tabletts. In diesem Fall sollten sie vor dem Gebrauch aufgetaut werden.
Einfrieren von Gurken
Der Vorteil dieser Art der Zubereitung von Gurken, wie das Einfrieren, ist, dass Sie alle Geschmacksqualitäten von Gemüse bewahren können. Das Aroma und der Geschmack von gefrorenen Gurken ist das gleiche, als wären sie gerade vom Bett gerissen worden.
Zum Einfrieren ist es wünschenswert, junge Gurken von kleiner Größe zu verwenden.
Gemüse muss gründlich gewaschen, von überschüssigem Wasser befreit und geschält werden, da es beim Gefrieren träge wird, während das Gurkenfleisch selbst eine dichte Struktur behält.
Je nach Zweck des Gemüses können sie geschnitten werden:
- mittlere Würfel für Olivier;
- Scheiben - für Gemüsesalate.
Schneiden Sie die Gurken sofort in Pakete, drücken Sie die Luft aus und schließen Sie sie fest.
