Das Einfrieren in der Gefrierschrank für den Winter Gemüse, Früchte, Kräuter, Pilze

In der Saison von Gemüse, Obst, Beeren Ernährung reich an Vielfalt und Vitamine. Erfahrene Wirtin weiß, dass diese Zeit für das gesamte Jahr verlängern ist einfach - das Einfrieren. Gefrierschrank Kühlschränke sind mit fast allem ausgestattet, aber nicht alle von ihnen nutzen die praktischste. Dass der Winterfrost im Gefrierschrank? Diese können Obst, Gemüse und vieles mehr.

Welches Gemüse für den Winter eingefroren werden?

Ernte für den Winter kann fast alles sein (Ausnahmen klein, aber sie haben). Viele Produkte werden einzeln gefroren, sondern in Paketen und Mischungen bequem sein, vor allem, wenn Sie häufig ein bestimmtes Gericht zubereiten.

Wichtig: Sie müssen die Früchte von guter Qualität gefrieren wählen (überreif am besten für andere Zwecke links), Ort beschädigt oder verfallene vorher entfernt werden.

Von Gemüse sind am besten freeze Aubergine, Kürbis, Paprika, Blumenkohl und Brokkoli verhalten. Einige Hausfrauen sind im Winter wie Tomaten und Gurken (letztere nur geeignet für tortom ein Hash) gespeichert. Aus Mischungen beliebt sind Rohlinge für Grün und Rot von Borsch, Paprikas, Risotto, Eintopf, Letscho, Paella. Defrost Gemüse müssen nicht vor - ist sofort bereit zum Kochen.

Alle Ernten Gemüse in Form direkt bevorzugt, in denen sie zum Kochen verwendet werden. Gefrorenes Obst ist praktisch nur zu reiben, sondern ein gewöhnliches Messer nicht mit ihnen fertig zu werden, so Gemüse sollte vor dem Einfrieren geschnitten werden.

Referenz: den Kochvorgang zu beschleunigen, können in den Gefrierschrank geriebenen Karotten und Zwiebeln gelagert werden, die notwendigen Teile Chippen, falls erforderlich.

Wie Früchte und Beeren für den Winter frieren?

Frieren Frucht viel stärker bevorzugt als die Erhaltung oder Veränderung in einem Stau, da diese Methode ermöglicht es Ihnen, mehr Vitamine und Mineralien zu halten. Ernte kann als Ganzes oder in zerkleinerter Form sein.

Eine interessante Ausführungsform der Vorform Früchte und Beeren in Form von Püree, Sorbet oder Eis. All dies wird dann direkt oder hinzugefügt, um Smoothies, Shakes, Obst und sogar Gebäck verwendet.

1. Die Beeren sind oft gefrorene Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Sanddorn, Stachelbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren in Behältern durch einfaches Schichten von Zucker gießen. In diesem Fall ist es nicht für die Konservierung verwendet, sondern um den Geschmack von Beeren am besten zu erhalten.
2. Beeren mit Samen sollten eingefroren werden, ohne sie zu entfernen, jedoch ist nicht akzeptabel, auf die Früchte: Pflaumen und Aprikosen sollten in zwei Hälften oder Scheiben geschnitten werden, bekommen von unnötigen Teilen befreien.
3. In anderen Früchten tolerate bleibt in den Gefrierschrank Pfirsichen, Birnen, saurer Apfel, Zitrusfrüchten. Die letzten niedrigen Temperaturen können auch Bitterkeit loszuwerden.
4. Wassermelone ist nicht notwendig, um die Stücke zu frieren: es ist besser, es in einen Smoothie zu schleifen. Mit starken Abkühlung ändert seine Konsistenz, aber der Geschmack ist nicht, so kann die fertige Sauce dann in Smoothies und Sorbets verwendet werden.
5. Werkstück in einem Gefrierschrank und tropische Früchte ausgesetzt. Getrennt Speicher hat nur Avocados, da es selten in Süßspeisen verwendet wird. Die Haut wird von ihm entfernt, die Knochen entfernt, und das Fleisch in Würfel schneiden. Der gleiche Ansatz gilt und Papaya Mango. Ananas müssen die geschält, in Scheiben geschnitten in Ringe oder Würfel speichern.

Wichtig: alle Früchte und Beeren vor dem Einfrieren gewaschen werden sollen, und getrocknet und die Stengel, Blätter und Knochen sind so weit wie möglich entfernt werden.

Ernte und Lagerung von Pilzen in der Tiefkühltruhe

Einfrieren Pilze - die schnellste Weg, um sie zu behandeln. Zur gleichen Zeit, behalten sie einen guten Geschmack und Textur. Aber leider sind die meisten der Pilze, bevor sie in den Gefrierschrank zu senden sollte abgekocht werden. Vermeiden Sie diesen Artikel ist nur möglich, mit Champignons, Austernpilze und Steinpilzen.

Je nach Größe der Pilze können als Ganzes und gehackt gelagert werden. Pilze wegen ihrer Sperrigkeit Hüte hacken besser in Scheiben schneiden.

Wichtig: Nach dem Pilze Auftauen sollte sofort verwendet werden. Setzen Sie sie nicht auf den sekundären Einfrieren.

Besonders gefroren grün

Einfrieren frische Kräuter einfacher - viele Namen mit ihr beginnen, dieses Geschäft zu entwickeln. Dill, Petersilie, Sellerie, Koriander, Rosmarin, Salat, Mangold oder sogar Petersilie Stiele, die dann in der Kochbrühe verwendet werden können: Ernte kann alles sein. Das einzige, was Sie sollen es nicht in dem Gefrierschrank senden, diese grünen Zwiebeln, da niedrige Temperaturen erheblich reduziert seine Schärfe.

Das Grün sollte gewaschen und getrocknet wird gründlich letztlich nicht, wen Wasser hat namorozit. Ernte kann als Ganzes sein, sorgfältig Bündel ziehen, sowie in gehackter Form.

Referenz: schnell eine große Menge an Grün schneiden kann gewöhnliche Schere sein.

Zur Vereinfachung kann die Kochmischung in irgendeiner Basis unmittelbar oder grün eingefroren werden, wie in Creme oder Olivenöl. Diese Würfel sofort ersichtlich in der fertigen Speise: unter dem Einfluss von Temperatur, sie sofort geschmolzen.

Frost Halbfabrikaten

Zusätzlich zu den herkömmlichen Ravioli und Koteletts, die fast jedes gefriert, kann dieses Verfahren auch gefüllte Paprika und Pfannkuchen, Kuchen, gefüllte und Brühen für Suppen unterzogen werden. Mögliche Optionen sind nur durch die Phantasie begrenzt.

Es sei daran erinnert, dass eine solche gespülten kann nicht mehr als zwei oder drei Monate im Gefrierschrank gelagert werden. verlieren sie anschließend ihren Geschmack und Gefallen und kann auch durch häufige Temperaturänderungen verschlechtern.

Was darf nicht eingefroren werden?

Es wäre wünschenswert, alles und jeden zu frieren, einige Gemüse sind einfach nicht für diesen Zweck geeignet. Es ist nicht notwendig, so wässrig Früchte wie Gurken, Kohl und Zucchini zu beschaffen, da sie schließlich ihren Geschmack verlieren haben. Auf Kartoffel beeinflussen auch negativ auf niedrigen Temperaturen - es ist ranzig Geschmack.

Mit Wassermelonen, Tomaten und Erdbeeren sollten einzufrieren mit Vorsicht behandelt werden: sie sind in allen Arten nicht gut von tragen.

Verpackung für gefrorene

Die erste liefert Haltbarkeit und Festigkeit, die zweite - Billigkeit und Kompaktheit.

Container kommen in zwei Typen: die Konstante (eine dicke Plastik) und Einweg (dünn). Wenn Sie noch nicht entschieden, in welchem ​​Umfang Sie mögen, dass die Produkte frieren, ist es notwendig, Einwegbehälter zu greifen, da sie billiger sind, und das nächste Mal können Sie eine andere Größe wählen. Packages für das Einfrieren empfiehlt dichte und Blitz Wahl aber fit und regelmäßig, wenn Lot das offene Ende des Eisens.

Wenn Geschmack Einfrieren kann leicht in einigen Produkten variieren. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie Gemüse oder Obst in dieser Form mögen, dann versuchen, zum ersten Mal alles in einer kleinen Menge einzufrieren, um nicht mit der Wahl zu verrechnen.